高螯合活性的小分子肽螯合亚铁及制备方法和补铁剂应用与流程

技术特征：
1.高螯合活性的小分子肽螯合亚铁，由小分子肽与亚铁盐螯合而成，其特征在于：所述小分子肽包括按以下氨基酸序列组成的小分子肽中的一种或多种，分别为：(1)ala-glu-asn-asn-gln-arg-asn-phe；(2)ile-thr-pro-glu-lys-asn-pro-gln；(3)glu-asn-leu-ala-arg-pro；(4)ala-glu-phe-ala-glu-val-ser-lys；(5)asn-asp-asn-leu-met-lys；(6)gln-asp-thr-pro-arg-val。2.根据权利要求1所述的高螯合活性的小分子肽螯合亚铁，其特征在于：所述小分子肽与亚铁盐的亚铁离子换算的质量比3.6:1～32.1:1。3.根据权利要求1所述的高螯合活性的小分子肽螯合亚铁，其特征在于：所述亚铁盐包括七水合硫酸亚铁，四水合氯化亚铁，六水合硫酸亚铁铵和硫酸亚铁。4.一种权利要求1所述的高螯合活性的小分子肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述高螯合活性的小分子肽螯合亚铁的制备方法具体是将小分子肽与亚铁盐混合后，在ph为6.0～8.0，温度45-50℃的条件下反应30-40min，用无水乙醇沉淀螯合物，抽滤，分离出的沉淀不断用无水乙醇洗涤，至滤液与菲啰嗪不产生颜色反应，干燥得到高螯合活性的小分子肽螯合亚铁；其中，所述小分子肽包括一种或多种由以下的氨基酸序列组成的小分子肽，其氨基酸序列分别为：(1)ala-glu-asn-asn-gln-arg-asn-phe；(2)ile-thr-pro-glu-lys-asn-pro-gln；(3)glu-asn-leu-ala-arg-pro；(4)ala-glu-phe-ala-glu-val-ser-lys；(5)asn-asp-asn-leu-met-lys；(6)gln-asp-thr-pro-arg-val。5.根据权利要求4所述的高螯合活性的小分子肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述小分子肽从绿豆蛋白或绿豆分离蛋白酶解水解而成，其制备方法包括以下步骤：以绿豆蛋白或绿豆分离蛋白为原料，加入去离子水溶解配制成4～6％(w/w)的绿豆蛋白溶液，在ph 9.6～10.5、温度为50
±
2℃的条件下通过碱性蛋白酶酶解，得到酶解混合液；酶解后的混合液置于沸水浴中加热，并进行抽滤，收集滤液；采用分子量100～200da的透析袋和去离子水透析滤液，直至无沉淀产生为止；用ni-ida琼脂糖凝胶亲和层析和na2hpo4水溶液的洗脱对绿豆蛋白酶解产物分离纯化，收集螯合活性最强峰对应的流出液，获得所述小分子肽。6.根据权利要求4所述的高螯合活性的小分子肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述将小分子肽与亚铁盐混合后，并且加入盐酸羟胺亚铁保护剂。7.根据权利要求4所述的高螯合活性的小分子肽螯合亚铁的制备方法，其特征在于：所述亚铁盐包括七水合硫酸亚铁，四水合氯化亚铁，六水合硫酸亚铁铵和硫酸亚铁。8.一种权利要求1所述的高螯合活性的小分子肽螯合亚铁的应用，其特征在于：所述小分子肽螯合亚铁作为一种补铁剂。

技术总结
本发明公开了六种高螯合活性的小分子肽螯合亚铁及制备方法和其在补铁剂中的应用，属于食品营养及医药领域，由小分子肽与亚铁盐螯合而成，所述小分子肽包括按以下氨基酸序列组成的小分子肽中的一种或多种，分别为：Ala-Glu-Asn-Asn-Gln-Arg-Asn-Phe、Ile-Thr-Pro-Glu-Lys-Asn-Pro-Gln、Glu-Asn-Leu-Ala-Arg-Pro、Ala-Glu-Phe-Ala-Glu-Val-Ser-Lys、Asn-Asp-Asn-Leu-Met-Lys、Gln-Asp-Thr-Pro-Arg-Val。所述小分子肽螯合亚铁可以作为一种补铁剂，具有螯合率高，消化率高，稳定性好等特点。稳定性好等特点。稳定性好等特点。


技术研发人员：李梅青 丁香君 张逸君 李海丽 邵奔
受保护的技术使用者：安徽农业大学
技术研发日：2021.09.06
技术公布日：2022/3/29