一种调控腊八蒜颜色的方法与流程

技术特征：
1.一种调控腊八蒜颜色的方法，包括如下步骤：s1、将清洗干净的大蒜瓣置于生长素溶液、赤霉素溶液或脱落酸溶液中浸泡；s2、所述浸泡后的所述大蒜瓣置于微孔聚乙烯包装袋中，进行贮藏；s3、将经贮藏后的所述大蒜瓣于乙酸水溶液中进行腌制，即实现对腊八蒜颜色的调控。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤s1中，所述生长素溶液的浓度为0～3mmol/l，但不为零；所述赤霉素溶液的浓度为0～3mmol/l，但不为零；所述脱落酸溶液的浓度为0～3mmol/l，但不为零。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：步骤s1中，所述浸泡的时间为10～16h。4.根据权利要求1-3中任一项所述的方法，其特征在于：步骤s2中，所述微孔聚乙烯包装袋的表面设置40～60μm的小孔；所述微孔聚乙烯包装袋的o2透过率为20～60cm3/m2×
24h
×
0.1mpa、co2透过率为100～400cm3/m2×
24h
×
0.1mpa、水分透过率为1～4cm3/m2×
24h
×
0.1mpa。5.根据权利要求1-4中任一项所述的方法，其特征在于：步骤s2中，所述贮藏的条件为：温度为4～6℃，相对湿度为65％～85％，时间为6～12天。6.根据权利要求1-5中任一项所述的方法，其特征在于：步骤s3中，所述乙酸水溶液的质量分数为3％～10％；所述腌制的温度为28～30℃，时间为6～10天。7.生长素、赤霉素或脱落酸在调控腊八蒜颜色变化中的应用。

技术总结
本发明公开了一种调控腊八蒜颜色的方法。所述方法包括如下步骤：S1、将清洗干净的大蒜瓣置于生长素溶液、赤霉素溶液或脱落酸溶液中浸泡；S2、所述浸泡后的所述大蒜瓣置于微孔聚乙烯包装袋中，进行贮藏；S3、将经贮藏后的所述大蒜瓣于乙酸水溶液中进行腌制，即实现对腊八蒜颜色的调控。本发明方法能够有效调控腊八蒜的绿变，该方法对设备要求不高、节约成本、操作简单，具有实际应用价值。具有实际应用价值。


技术研发人员：王丹 赵晓燕 马越 鲁榕榕 赵文婷 赵爽 王盼
受保护的技术使用者：北京市农林科学院
技术研发日：2021.11.16
技术公布日：2022/3/4