一种粉葛直接干法分离制备变性淀粉的方法与流程

技术特征：
1.一种粉葛直接干法分离制备变性淀粉的方法，其特征是，将粉葛洗净，切块后置于汽爆罐内汽爆处理，所得物料直接过筛或干燥后过筛，分别得到通过筛网的富含淀粉部分和被截留的含少量淀粉的残渣部分；将富含淀粉部分用50～80℃的温水配成浓度为10～50wt％的淀粉乳液，之后直接置于-2～2℃条件下成核保存2～8h，再置于8～12℃条件下冷藏24～48h，离心，干燥，得到高抗性淀粉含量的变性淀粉。2.根据权利要求1所述的方法，其特征是，将富含淀粉部分用60～70℃的温水配成浓度为25～35wt％的淀粉乳液，之后直接置于0～2℃条件下成核保存3～5h，再置于10～12℃条件下冷藏24～30h。3.根据权利要求1所述的方法，其特征是，将富含淀粉部分用60℃的温水配成浓度为30wt％的淀粉乳液，之后直接置于0℃条件下成核保存4h，再置于12℃条件下冷藏24h。4.根据权利要求1所述的方法，其特征是，汽爆处理是在压力为0.5～2.0mpa条件下汽爆处理120～240s。5.根据权利要求1所述的方法，其特征是，筛网的孔径为60～80目。6.根据权利要求1～5中任一项所述的方法，其特征是，将残渣部分干燥后超微粉碎，得到富含黄酮的粉葛膳食纤维粉。

技术总结
本发明公开了一种粉葛直接干法分离制备变性淀粉的方法，具体是将粉葛洗净，切块后置于汽爆罐内汽爆处理，所得物料直接过筛或干燥后过筛，分别得到通过筛网的富含淀粉部分和被截留的含少量淀粉的残渣部分；将富含淀粉部分用50～80℃的温水配成浓度为10～50wt％的淀粉乳液，之后直接置于-2～2℃条件下成核保存2～8h，再置于8～12℃条件下冷藏24～48h，离心，干燥，即得。本发明采用汽爆处理使淀粉的支链淀粉结构断链，增加直链淀粉含量，然后用热水将富含淀粉部分配成淀粉乳液结合后期经过急速低温成核及提高温度促进淀粉重排晶核生长的技术手段，实现显著提高抗性淀粉含量的效果，提高了所得粉葛淀粉的应用价值。提高了所得粉葛淀粉的应用价值。


技术研发人员：陈月圆 颜小捷 李典鹏 卢凤来 蒋小华 羊学荣
受保护的技术使用者：广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所
技术研发日：2021.11.26
技术公布日：2022/2/18