提高顾客食欲的七彩粉条加工方法与流程

技术特征：
1.提高顾客食欲的七彩粉条，其特征在于：所述提高顾客食欲的七彩粉条的组成部分按照质量百分比计为：羊肚菌粉1-1.5％、鲜金针菇粉3-4％、银耳粉0.05-0.15％、竹荪粉0.03-0.07％、黄原胶0.5-1％、碘盐2-3％、色剂6-15％、粉条原料55-65％、余量为水。2.根据权利要求1所述的提高顾客食欲的七彩粉条，其特征在于：所述提高顾客食欲的七彩粉条按重量份数包括如下组成部分：羊肚菌粉1.25份、鲜金针菇粉3.5份、银耳粉0.1份、竹荪粉0.05份、黄原胶0.6份、碘盐2.5份、色剂10份、粉条原料60份、余量为水。3.根据权利要求1-2中任意一项所述的提高顾客食欲的七彩粉条的制备方法，其特征在于：其制备方法包括如下步骤：(1)原料准备：按照以上配方来准备相应比例的原料备用；(2)浆液制备：将羊肚菌粉、鲜金针菇粉、银耳粉、竹荪粉以及色剂进行混合，制备得到混合浆液；(3)和面：将粉条原料、黄原胶、碘盐、混合浆液和水投放到和面机中进行和面；(4)熟化：将和好的面团从和面机中取出，并且静置一段时间；(5)压面切条：将静置后的面团投放到压面机中进行压片，压片结束后使用压辊轧切割面片，并且对切割后的面片进行剪齐；(6)晾晒烘干：将切条后的粉条放置在晾晒架上进行自然晾晒，然后将晾晒后的粉条放置在烘干设备中进行干燥；(7)计量包装检测：将干燥后的粉条采用自动打包机进行打包封装，然后出货。4.根据权利要求1-2中任意一项所述的提高顾客食欲的七彩粉条的制备方法，其特征在于：所述粉条原料由面粉和干土豆粉所组成，所述面粉和干土豆粉的配比为0.05：1。5.根据权利要求1-2中任意一项所述的提高顾客食欲的七彩粉条的制备方法，其特征在于：所述色剂主要分为赤橙黄绿青蓝紫七种颜色，所述赤色色剂的主要成分为甜菜根原汁，所述橙色色剂的主要成分为胡萝卜汁，所述黄色色剂的主要成分为南瓜汁，所述绿色色剂的主要成分为菠菜汁，所述青色色剂的主要成分为黄瓜汁，所述蓝色色剂的主要成分为紫甘蓝加小苏打混合汁，所述紫色色剂的主要成分为紫甘蓝汁，所述色剂为赤橙黄绿青蓝紫七种颜色中的任意一种。6.根据权利要求3所述的提高顾客食欲的七彩粉条的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中和面时间为5-8分钟。7.根据权利要求3所述的提高顾客食欲的七彩粉条的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中静置时间为10分钟，且静置状态下的环境温度为25摄氏度。8.根据权利要求3所述的提高顾客食欲的七彩粉条的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中在压片过程中压辊轧的轧局间隙为2mm-3mm，所述压片过程中需要采用压片-合片-压片的过程进行压片，且该过程需要重复进行5次，所述切片过程中压辊轧的轧局间隙为1.75mm，且粉条成品直径为1.75mm。9.根据权利要求3所述的提高顾客食欲的七彩粉条的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中晾晒时间为10分钟，晾晒温度为40摄氏度，烘干过程中烘干机温度为60摄氏度，烘干时间为15分钟。

技术总结
本发明专利公开了提高顾客食欲的七彩粉条加工方法，所述提高顾客食欲的七彩粉条的组成部分按照质量百分比计为：羊肚菌粉1-1.5％、鲜金针菇粉3-4％、银耳粉0.05-0.15％、竹荪粉0.03-0.07％、黄原胶0.5-1％、碘盐2-3％、色剂6-15％、粉条原料55-65％、余量为水，本发明专利将食用菌引入到粉条中，增加了粉条的营养价值和保健功效，而且在该粉条中添加了七种不同颜色的色剂，而且该色剂主要是通过甜菜根、胡萝卜、南瓜、菠菜、黄瓜和紫甘蓝所制成，富含大量的蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，还富含铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质，能够从外观上来改变粉条的颜色，使食用者更有食欲，而且还能进一步提高粉条的营养价值，非常值得推广。值得推广。值得推广。


技术研发人员：樊彩霞 张钰瑶
受保护的技术使用者：民乐县苗琳薯业有限公司
技术研发日：2021.09.06
技术公布日：2022/1/21