一种包括罗汉果酸甲衍生物的食品防腐组合物及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种包括罗汉果酸甲衍生物的食品防腐组合物，包括以下质量份的原料：5-9份甜茶多酚、3-6份连翘提取物，0.6-1.1份肉桂提取物，0.3-0.5份式(i)所示的罗汉果酸甲衍生物。其中r为c1-c4的烷基，-(ch2)n-so3m，n为1-4的整数，m为k或na。2.根据权利要求1所述的食品防腐组合物，其特征在于，r为-ch
2-so3m，-(ch2)
2-so3m，-(ch2)
3-so3m或-(ch2)
4-so3m，m为na。3.根据权利要求1所述的食品防腐组合物，其特征在于，连翘提取物是通过以下步骤的方法制得：将连翘粉碎后，加入醇溶剂，在60-80℃，超声提取，提取液过滤，浓缩至无醇味，转入大孔吸附树脂，先用1-1.5bv水洗，再用3-4bv的40-60％乙醇溶液洗脱，洗脱液浓缩，干燥得到连翘提取物；优选地，提取时，所述醇溶剂为乙醇，用量是连翘物料质量的5-10倍，可以分为2-3次提取，提取液合并。4.根据权利要求1所述的食品防腐组合物，其特征在于，肉桂提取物是通过以下步骤的方法制得：取肉桂树皮，粉碎后，在60-80℃用醇水溶液浸提5-8h，浸提液冷却，过滤，用乙醚萃取，真空干燥得到肉桂提取物。5.根据权利要求1所述的食品防腐组合物，其特征在于，式(i)所示的罗汉果酸甲衍生物的制备方法是罗汉果酸甲和羟烷基磺酸盐酯化反应得到。6.根据权利要求5所述的食品防腐组合物，其特征在于，式(i)所示的罗汉果酸甲衍生物中，r为-(ch2)n-so3m，合成路线如下：
7.根据权利要求6所述的食品防腐组合物，其特征在于，式(i)所示的罗汉果酸甲衍生物的制备方法，包括以下步骤：(s1)将罗汉果酸甲和过量二氯亚砜反应，反应完毕后蒸除过量氯化亚砜和有机溶剂；(s2)向(s1)体系中加入羟烷基磺酸盐和高极性有机溶剂，加热搅拌条件下反应，反应结束后，加入液碱调节体系ph为弱碱性，经过后处理即得产物。8.根据权利要求7所述的食品防腐组合物，其特征在于，步骤(s1)中是二氯甲烷，二氯乙烷，石油醚，乙酸乙酯等常规中低极性有机溶剂中进行；反应温度40-60℃，反应时间4-6h，尾气用液碱吸收。溶剂加入量是罗汉果酸甲质量的0.5-1倍；优选地，步骤(s1)中加入少量的dmf做催化剂。9.根据权利要求7所述的食品防腐组合物，其特征在于，步骤(s2)中，所述高极性有机溶剂为dmf，反应温度30-50℃，反应时间8-15h，反应结束后用碱液调节ph至8.5-10；罗汉果酸甲，二氯亚砜和羟烷基磺酸盐的摩尔比为1:3-5：1-1.5。10.权利要求1-9任一项所述食品防腐组合物的制备方法，包括以下步骤：将计量的甜茶多酚、连翘提取物、肉桂提取物、式(i)所示的罗汉果酸甲衍生物按照比例混合均匀，加入混合物总重量5-10倍重量的醇水溶液，置于90-100℃水浴中保温、搅拌2-3小时，制成混悬液，将混悬液在温度60-80℃、真空度-0.03mpa至-0.08mpa条件下真空干燥至恒重，粉碎，过80-150目筛，得食品防腐组合物。

技术总结
本发明一种包括罗汉果酸甲衍生物的食品防腐组合物，包括以下质量份的原料：5-9份甜茶多酚、3-6份连翘提取物，0.6-1.1份肉桂提取物，0.3-0.5份式(I)所示的罗汉果酸甲衍生物。其中R为C1-C4的烷基，-(CH2)n-SO3M，n为1-4的整数，M为K或Na。本发明提供的食品防腐组合物可以有效防止食物腐败变质，而且按照一定比例复配后的防腐组合物，还有一定的提味增香的作用。还有一定的提味增香的作用。还有一定的提味增香的作用。还有一定的提味增香的作用。


技术研发人员：李伟 黄华学 贺进军 黄俊 宋谷良 江小龙
受保护的技术使用者：湖南华诚生物资源股份有限公司
技术研发日：2021.11.01
技术公布日：2022/1/11