一种螺蛳粉熬汤用的夹层锅的制作方法

一种螺蛳粉熬汤用的夹层锅
【技术领域】
1.本实用新型属于熬制设备技术领域，具体涉及一种螺蛳粉熬汤用的夹层锅。


背景技术：

2.互联网时代不断更新，许多人足不出户通过在网上购物，通过物流配送便能收到自己心仪的东西，这也为需煮开的包装类的汤粉食品提供了巨大商机，如包装的螺蛳粉，老友粉等汤粉，将粉及配菜经过干燥、油炸、真空等工艺，将汤熬制成浓汤制备成浓缩高汤包，然后进行包装，便可运往各地销售。
3.汤粉类的浓缩高汤包属于整个汤粉的精华，其原料通常由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成，经过长时间的熬制，浓缩成高汤，冷却之后在进行分包，目前采用的夹层锅在制备浓缩高汤时，通常将原料直接投入夹层锅中，然后进行搅拌熬制，由于原料在长时间熬制过程中会分解成小块甚至溶解成渣，尤其是田螺的壳，溶解后的原料跟汤混合在一起，如不过滤出来，会影响螺蛳粉的口感；高汤静置时，原料在夹层锅底沉底很厚，这样原料往下的部分汤水不能使用，大大熬制成本增加。也有采用将原料塞入茶包内，进行过滤，但是制备一锅浓缩高汤所需要的茶包是很大的，这样原料就不容易出味，需要消耗更多的时间熬制高汤，效率较低。
4.还有一个问题则是如何将使用过的原料进行环保处理，上述提到的原料在处理的过程中由于量大且形态为溶渣，转运过程容易出现溢漏，不仅污染生产区的环境，而且还需要人力进行清理。
5.因此，本技术方案提供一种螺蛳粉熬汤用的夹层锅，以解决上述提到的问题。


技术实现要素：

6.本实用新型的目的在于提供一种螺蛳粉熬汤用的夹层锅，以解决现有的使用茶包式熬制效率很慢以及原料渣转运过程中出现的环境污染，夹层锅在熬制螺蛳粉浓缩高汤时原料渣和汤混合带来口感不佳的问题，原料渣沉底层度较厚，容易造成高汤的浪费，熬制成本增加；等问题。
7.为了解决以上技术问题，本实用新型采用以下技术方案：
8.一种螺蛳粉熬汤用的夹层锅，包括固定架，所述固定架为由若干根横杆和立杆组成的一个矩形立体框架，所述固定架前顶部前端为无遮挡的开口状，所述固定架内设有汤锅，所述固定架左侧顶部的横杆的顶面设有两个第一固定耳，两个所述第一固定耳之间设有搅拌结构，所述搅拌结构包括第一转轴，挡板，搅拌桨和搅拌电机，所述第一转轴的后端设有一个锥齿轮，所述锥齿轮的后方、横杆的左端面设有一个双电机固定架，所述双电机固定架上设有第一电机和第二电机，所述固定架顶部后端的横杆的顶面设有两个第二固定耳，两个所述第二固定耳之间设有第一过滤结构，所述第一过滤结构由第二转轴，连接杆和斗状过滤容器组成，所述固定架的右侧顶部的横杆的顶面设有两个第三固定耳，两个所述第三固定耳之间设有第二过滤结构，所述第二过滤结构由第三转轴，连接臂和平底过滤容
器组成，所述固定架的后端设有控制柜。
9.进一步地，所述固定架左侧及右侧顶部的横杆的侧壁上开设有通孔，所述汤锅的左侧和右侧设有横杆，所述汤锅左右两侧的横杆分别设于固定架左侧及右侧顶部的横杆的侧壁上的通孔内。
10.进一步地，所述汤锅的外壁上设有出汤口，所述出汤口顶部设有阀。
11.进一步地，两个所述的第一固定耳上分别设有一个同轴的通孔，所述第一转轴设于两个第一固定耳的通孔内，所述第一转轴中部的外壁上设有挡板，所述挡板的顶面开设有通孔，所述通孔的上方设有搅拌电机，所述搅拌电机的传动轴上连接有搅拌桨。
12.进一步地，所述第一电机的传动轴上设有传动锥齿轮，所述传动锥齿轮和第一转轴后端的锥齿轮啮合。
13.进一步地，两个所述的第二固定耳上分别设有一个同轴的通孔，所述第二转轴设于两个第二固定耳的通孔内，所述第二转轴的外壁上对称分布有两根连接杆，两根所述的连接杆的另一端设有一个斗状过滤容器。
14.进一步地，所述第二转轴上设有第二转轴齿轮，所述第二电机的传动轴上设有传动齿轮，所述第二转轴齿轮和第二电机上的传动齿轮相啮合。
15.进一步地，两个所述的第三固定耳上分别设有一个同轴的通孔，所述第三转轴设于两个第三固定耳的通孔内，所述第三转轴的外壁上对称分布有两根连接臂，两根所述连接臂的另一端设有一个平底过滤容器。
16.进一步地，所述第三转轴的后端设有第三转轴锥齿轮，所述第三转轴锥齿轮的后方、横杆的右端面设有一个电机固定板，所述电机固定板上设有第三电机，所述第三电机的传动轴上设有第三电机传动锥齿轮，所述第三电机传动锥齿轮和第三转轴锥齿轮相啮合。
17.进一步地，所述双电机固定架和电机固定板处均设有防护外壳。
18.本实用新型所达到的有益效果是：
19.(1)相比使用茶包式熬制，使用本夹层锅熬制高汤时，原料不会紧紧裹在一起，出味快，缩短熬制时间，提高熬制效率，同时本夹层锅配备有搅拌结构，当熬制结束时，可通过搅拌结构搅拌高汤进行降温，缩短静置降温时间，提高出汤效率。
20.(2)本夹层锅的两个过滤容器配备有电机驱动，当熬制结束后，可将过滤容器通过电机转动一定的角度，然后静止至无水滴滴下，可再次驱动电机将过滤容器转动，原料渣就会从过滤容器中掉落至相应的回收桶中，环保卫生，不需要人工返工清理场地。
21.(3)本夹层锅具备两种不同结构过滤容器，能够对原料进行分类熬制，同时原料不会因为夹层锅中的水的沸腾而滚动，有效的将大部分的原料渣过滤开来，减少原料渣的沉底厚度，原料渣在汤底中的量变少了，不仅能够保持煮汤粉时的口感，还能提高高汤的收集率，减少高汤的浪费，降低熬制的成本。
【附图说明】
22.附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：
23.图1是本实用新型的主视图；
24.图2是本实用新型的俯视图；
25.图3是本实用新型的带外壳的立体示意图；
26.图4是本实用新型的不带外壳的立体示意图；
27.图5是本实用新型的另一角度立体示意图。
28.1、固定架；2、控制柜；3、第一过滤结构；3-1、斗状过滤容器；3-2、连接杆；3-3、第二转轴；4、第二过滤结构；4-1、第三转轴；4-2、连接臂；4-3、平底过滤容器；5、搅拌结构；5-1、第一转轴；5-2、搅拌桨；5-3、挡板；5-4、搅拌电机；6、汤锅；7、外壳；8、第一固定耳；9、锥齿轮；10、第一电机；11、传动锥齿轮；12、第二电机；13、传动齿轮；14、第二转轴齿轮；15、第二固定耳；16、第三电机传动锥齿轮；17、第三电机；18、第三转轴锥齿轮；19、电机固定板；20、第三固定耳；21、电机固定架。
【具体实施方式】
29.下面结合具体实施例进行具体说明。
30.下面结合具体实施方式对本实用新型作进一步详细说明。应该强调的是，下述说明仅仅是示例性的，而不是为了限制本实用新型的范围及其应用。
31.如图1-5所示，一种螺蛳粉熬汤用的夹层锅，包括固定架1，固定架1为由若干根横杆和立杆组成的一个矩形立体框架，固定架1前顶部前端为无遮挡的开口状，固定架1左侧及右侧顶部的横杆的侧壁上开设有通孔，汤锅6的左侧和右侧设有横杆，汤锅6左右两侧的横杆分别设于固定架1左侧及右侧顶部的横杆的侧壁上的通孔内，汤锅6的外壁上设有出汤口，出汤口顶部设有阀。
32.固定架1左侧顶部的横杆的顶面设有两个第一固定耳8，两个第一固定耳8之间设有搅拌结构5，搅拌结构5包括第一转轴5-1，挡板5-3，搅拌桨5-2和搅拌电机5-4，两个第一固定耳8上分别设有一个同轴的通孔，第一转轴5-1设于两个第一固定耳8的通孔内，第一转轴5-1中部的外壁上设有挡板5-3，挡板5-3的顶面开设有通孔，通孔的上方设有搅拌电机5-4，前述的“通孔的上方”是指挡板5-3盖在汤锅6上的姿态。搅拌电机5-4的传动轴上连接有搅拌桨5-2。
33.第一转轴5-1的后端设有一个锥齿轮9，锥齿轮9的后方以及锥齿轮下方的横杆的左端面设有一个双电机固定架21，带有双电机固定架21的横杆和其后方的立杆的直角连接处的设有一块铁板，双电机固定架21焊接在铁板上，双电机固定架21上设有第一电机10和第二电机12，第一电机10的传动轴上设有传动锥齿轮11，传动锥齿轮11和第一转轴5-1后端的锥齿轮9啮合。
34.固定架1顶部后端的横杆的顶面设有两个第二固定耳15，两个第二固定耳15之间设有第一过滤结构3，第一过滤结构3由第二转轴3-3，连接杆3-2和斗状过滤容器3-1组成，两个第二固定耳15上分别设有一个同轴的通孔，第二转轴3-3设于两个第二固定耳15的通孔内，第二转轴3-3的外壁上对称分布有两根连接杆3-2，连接杆3-2的尾端设有向下的折弯，两根连接杆3-2的另一端设有一个斗状过滤容器3-1。连接杆3-2的尾端向下折弯可让斗状过滤容器3-1低于汤锅的水位，斗状过滤容器3-1本体是一个底部没有管咀的斗，该斗的底部设有大小可根据需要设计的过滤孔，第二转轴3-3上设有第二转轴齿轮14，第二电机12的传动轴上设有传动齿轮13，第二转轴齿轮14和第二电机上的传动齿轮13相啮合。
35.固定架1的右侧顶部的横杆的顶面设有两个第三固定耳20，两个第三固定耳20之
间设有第二过滤结构4，第二过滤结构4由第三转轴4-3，连接臂4-2和平底过滤容器4-1组成，两个第三固定耳20上分别设有一个同轴的通孔，第三转轴4-3设于两个第三固定耳的通孔内，第三转轴4-3的外壁上对称分布有两根连接臂4-2，两根连接臂4-2的另一端设有一个平底过滤容器4-1，平底过滤容器4-1本体时一个圆形托盘，其底部设有若干大小根据需要设计的过滤孔，平底过滤容器4-1可盛放山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素，平底过滤容器4-1上可以安装盖子。第三转轴4-3的后端设有第三转轴锥齿轮18，第三转轴锥齿轮18的后方以及其下方的横杆的右端面设有一个电机固定板19，电机固定板19上设有第三电机17，第三电机17的传动轴上设有第三电机传动锥齿轮16，第三电机传动锥齿轮16和第三转轴锥齿轮18相啮合。
36.固定架1的后端设有控制柜2，控制柜中有控制系统以及对应的控制键，通过控制系统和控制键来对相应的电机进行启停操作。
37.如图3所示，双电机固定架21和电机固定板19处均设有防护的外壳7，斗状过滤容器的顶面可增设一个排料槽(图中未标出)。
38.本夹层锅可使用蒸汽加热，电热丝加热和天然气加热等加热方式。
39.使用过程：控制系统控制第二电机12驱动第一过滤结构3转动沉进汤锅6的水中，然后倒入螺类熬制原料，然后控制系统控制第三电机17驱动第二过滤结构4转动沉进汤锅6的水中，然后倒入各种熬制配料，必要时可盖盖子，即可进行熬制阶段，熬制结束后，按顺序将第二过滤结构4和第一过滤结构3复位，第二过滤结构4和第一过滤结构3上的原料渣会因其翻转掉落至相应的回收桶中，然后控制系统控制第一电机10驱动搅拌结构沉进汤锅中，对熬制好的高汤搅拌以及加快冷却速度，当高汤冷却完毕，静置相应时长后，打开汤锅6侧壁上的阀，高汤通过出汤口流出，出汤口根据需要可调节在汤锅侧壁的高度。