一种黑茶酵母胜肽群及其制备方法与流程

1.本发明涉及酵母技术领域，特别是涉及一种黑茶酵母胜肽群及其制备方法。


背景技术：

2.胜肽是介于胺基酸与蛋白质之间的物质，由胺基酸用链连结构成，通常由3
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10个胺基酸组成。不同种类的胺基酸经过不同的排列组合，可以形成各种调节生理机能的胜肽。胜肽是小分子的，胜肽进入人体后，很容易在肠胃道被吸收，吸收率比蛋白质或胺基酸还好，因为人体吸收蛋白质主要是以胜肽的形式吸收，同时胜肽对身体还有非常重要的生理调节作用，这种作用牵涉到人体所有的生理活动。
3.目前现有的酵母作用有限。


技术实现要素：

4.本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种黑茶酵母胜肽群及其制备方法。
5.本发明通过以下技术方案来实现上述目的：
6.一种黑茶酵母胜肽群，由以下物质按质量百分比配置而成：大豆类混合物4％
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8％、麦类混合物2％
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5％、瓜果类混合物15％
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30％、茶叶0.01％
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0.3％、芝麻0.5％
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2％、蜂蜜1％
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3％、白糖5％
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20％、酵母0.02％
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0.2％、纯净水50％
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70％。
7.进一步的，所述大豆类混合物选自黄豆、黑豆、青豆中的任意一种或几种。
8.进一步的，所述麦类混合物选自小麦、大麦、燕麦、黑麦、荞麦、藜麦中的任意一种或几种。
9.进一步的，所述瓜果类混合物选自苹果、人参果、麒麟果、蛇皮果、牛油果、西瓜、火龙果、椰果、杨桃、猕猴桃、石榴、哈密瓜、香蕉、葡萄、桃子、橘子、红橙、白梨、菠萝、木瓜、神秘果中的任意一种或几种。
10.进一步的，所述茶叶选用安化一级黑茶。
11.进一步的，所述酵母采用双歧杆菌酵母。
12.进一步的，由以下物质按质量百分比配置而成：安化一级黑茶0.05％、青苹果8％、红心猕猴桃6％、红心木瓜6％、白糖10％、黄豆4％、燕麦3％、芝麻1％、黑豆2％、蜂蜜2％、酵母0.1％、纯净水57.85％。
13.一种黑茶酵母胜肽群的制备方法，包括以下步骤：
14.a、先对上述质量百分比的大豆类混合物、麦类混合物、瓜果类混合物、茶叶、芝麻进行筛选，然后利用纯净水清洗干净；
15.b、将步骤a清洗后的原料粉碎后磨浆，然后放入高压灭菌蒸锅中蒸30分钟得到发酵原浆；
16.c、将步骤b蒸煮过的发酵原浆倒入发酵罐中，待冷却到30℃后加入上述质量百分比的纯净水、白糖、蜂蜜和酵母，密闭发酵，发酵期间通过恒温水循环系统维持温度在30℃
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35℃，每天进行搅拌，发酵10天；
17.d、发酵完成后利用过滤设备进行固液分离，分别得到滤渣和滤液；
18.e、将滤液置于冰柜中静置24小时，冰柜维持温度5℃，静置后再次过滤，然后将二次过滤后的滤液进行灭菌处理后冷藏贮存；
19.f、二次过滤的滤渣和第一次过滤的滤渣混合在一起，进行高温脱水干燥处理，然后将滤渣粉碎研磨后放在阴凉处干燥贮存。
20.本发明的有益效果在于：本发明以安化一级黑茶为发酵基料并以双歧杆菌作为发酵种源经培养、灭活及分解得到由代谢产物、细胞质片段、细胞壁组分及多糖复合体形成的黑茶酵母胜肽群，即二裂酵母发酵产物溶胞物，二次发酵的滤液和滤渣中产生大量的儿茶素、茶多酚酵母、二裂酵母、氨基酸酵母胜肽群、超氧岐化酶等发酵集群小分子集束群，产生更加广泛的小分子生物活性，可以用来肌肤修复、滋养肌肤、减缓细胞老化、稳定肤质，在化妆品和食品领域有具大的推广前景。
具体实施方式
21.下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
22.一种黑茶酵母胜肽群，由以下物质按质量百分比配置而成：大豆类混合物4％
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8％、麦类混合物2％
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5％、瓜果类混合物15％
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30％、茶叶0.01％
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0.3％、芝麻0.5％
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2％、蜂蜜1％
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3％、白糖5％
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20％、酵母0.02％
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0.2％、纯净水50％
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70％。
23.优选的，所述大豆类混合物选自黄豆、黑豆、青豆中的任意一种或几种。
24.优选的，所述麦类混合物选自小麦、大麦、燕麦、黑麦、荞麦、藜麦中的任意一种或几种。
25.优选的，所述瓜果类混合物选自苹果、人参果、麒麟果、蛇皮果、牛油果、西瓜、火龙果、椰果、杨桃、猕猴桃、石榴、哈密瓜、香蕉、葡萄、桃子、橘子、红橙、白梨、菠萝、木瓜、神秘果中的任意一种或几种。
26.优选的，所述茶叶选用安化一级黑茶。
27.优选的，所述酵母采用双歧杆菌酵母。
28.一种黑茶酵母胜肽群的制备方法，包括以下步骤：
29.a、先对上述质量百分比的大豆类混合物、麦类混合物、瓜果类混合物、茶叶、芝麻进行筛选，然后利用纯净水清洗干净；
30.b、将步骤a清洗后的原料粉碎后磨浆，然后放入高压灭菌蒸锅中蒸30分钟得到发酵原浆；
31.c、将步骤b蒸煮过的发酵原浆倒入发酵罐中，待冷却到30℃后加入上述质量百分比的纯净水、白糖、蜂蜜和酵母，密闭发酵，发酵期间通过恒温水循环系统维持温度在30℃
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35℃，每天进行搅拌，发酵10天；
32.d、发酵完成后利用过滤设备进行固液分离，分别得到滤渣和滤液；
33.e、将滤液置于冰柜中静置24小时，冰柜维持温度5℃，静置后再次过滤，然后将二
次过滤后的滤液进行灭菌处理后冷藏贮存；
34.f、二次过滤的滤渣和第一次过滤的滤渣混合在一起，进行高温脱水干燥处理，然后将滤渣粉碎研磨后放在阴凉处干燥贮存。
35.实施例一：
36.一种黑茶酵母胜肽群，由以下物质按质量百分比配置而成：安化一级黑茶0.05％、青苹果8％、红心猕猴桃6％、红心木瓜6％、白糖10％、黄豆4％、燕麦3％、芝麻1％、黑豆2％、蜂蜜2％、酵母0.1％、纯净水57.85％。
37.一种黑茶酵母胜肽群的制备方法，包括以下步骤：
38.a、先对上述质量百分比的黄豆、黑豆、青苹果、燕麦、红心猕猴桃、红心木瓜、安化一级黑茶、芝麻进行筛选，然后利用纯净水清洗干净；
39.b、将步骤a清洗后的原料粉碎后磨浆，然后放入高压灭菌蒸锅中蒸30分钟得到发酵原浆；
40.c、将步骤b蒸煮过的发酵原浆倒入发酵罐中，待冷却到30℃后加入上述质量百分比的纯净水、白糖、蜂蜜和酵母，密闭发酵，发酵期间通过恒温水循环系统维持温度在30℃
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35℃，每天进行搅拌，发酵10天；
41.d、发酵完成后利用过滤设备进行固液分离，分别得到滤渣和滤液；
42.e、将滤液置于冰柜中静置24小时，冰柜维持温度5℃，静置后再次过滤，然后将二次过滤后的滤液进行灭菌处理后冷藏贮存；
43.f、二次过滤的滤渣和第一次过滤的滤渣混合在一起，进行高温脱水干燥处理，然后将滤渣粉碎研磨后放在阴凉处干燥贮存。
44.实施例二：
45.一种黑茶酵母胜肽群，由以下物质按质量百分比配置而成：安化一级黑茶0.1％、西瓜8％、桃子6％、红橙6％、白糖10％、黄豆4％、藜麦3％、芝麻1％、青豆2％、蜂蜜2％、酵母0.1％、纯净水57.8％。
46.一种黑茶酵母胜肽群的制备方法，包括以下步骤：
47.a、先对上述质量百分比的黄豆、青豆、西瓜、桃子、红橙、藜麦、安化一级黑茶、芝麻进行筛选，然后利用纯净水清洗干净；
48.b、将步骤a清洗后的原料粉碎后磨浆，然后放入高压灭菌蒸锅中蒸30分钟得到发酵原浆；
49.c、将步骤b蒸煮过的发酵原浆倒入发酵罐中，待冷却到30℃后加入上述质量百分比的纯净水、白糖、蜂蜜和酵母，密闭发酵，发酵期间通过恒温水循环系统维持温度在30℃
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35℃，每天进行搅拌，发酵10天；
50.d、发酵完成后利用过滤设备进行固液分离，分别得到滤渣和滤液；
51.e、将滤液置于冰柜中静置24小时，冰柜维持温度5℃，静置后再次过滤，然后将二次过滤后的滤液进行灭菌处理后冷藏贮存；
52.f、二次过滤的滤渣和第一次过滤的滤渣混合在一起，进行高温脱水干燥处理，然后将滤渣粉碎研磨后放在阴凉处干燥贮存。
53.实施例三：
54.一种黑茶酵母胜肽群由以下物质按质量百分比配置而成：安化一级黑茶0.15％、
人参果8％、哈密瓜6％、菠萝6％、白糖10％、青豆4％、荞麦3％、芝麻1％、黑豆2％、蜂蜜2％、酵母0.1％、纯净水57.75％。
55.一种黑茶酵母胜肽群的制备方法，包括以下步骤：
56.a、先对上述质量百分比的青豆、黑豆、人参果、哈密瓜、菠萝、荞麦、安化一级黑茶、芝麻进行筛选，然后利用纯净水清洗干净；
57.b、将步骤a清洗后的原料粉碎后磨浆，然后放入高压灭菌蒸锅中蒸30分钟得到发酵原浆；
58.c、将步骤b蒸煮过的发酵原浆倒入发酵罐中，待冷却到30℃后加入上述质量百分比的纯净水、白糖、蜂蜜和酵母，密闭发酵，发酵期间通过恒温水循环系统维持温度在30℃
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35℃，每天进行搅拌，发酵10天；
59.d、发酵完成后利用过滤设备进行固液分离，分别得到滤渣和滤液；
60.e、将滤液置于冰柜中静置24小时，冰柜维持温度5℃，静置后再次过滤，然后将二次过滤后的滤液进行灭菌处理后冷藏贮存；
61.f、二次过滤的滤渣和第一次过滤的滤渣混合在一起，进行高温脱水干燥处理，然后将滤渣粉碎研磨后放在阴凉处干燥贮存。
62.实施例四：
63.一种黑茶酵母胜肽群由以下物质按质量百分比配置而成：安化一级黑茶0.2％、橘子8％、葡萄6％、椰果6％、白糖10％、黄豆4％、黑麦3％、芝麻1％、黑豆2％、蜂蜜2％、酵母0.1％、纯净水57.7％。
64.一种黑茶酵母胜肽群的制备方法，包括以下步骤：
65.a、先对上述质量百分比的黄豆、黑豆、橘子、葡萄、椰果、黑麦、安化一级黑茶、芝麻进行筛选，然后利用纯净水清洗干净；
66.b、将步骤a清洗后的原料粉碎后磨浆，然后放入高压灭菌蒸锅中蒸30分钟得到发酵原浆；
67.c、将步骤b蒸煮过的发酵原浆倒入发酵罐中，待冷却到30℃后加入上述质量百分比的纯净水、白糖、蜂蜜和酵母，密闭发酵，发酵期间通过恒温水循环系统维持温度在30℃
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35℃，每天进行搅拌，发酵10天；
68.d、发酵完成后利用过滤设备进行固液分离，分别得到滤渣和滤液；
69.e、将滤液置于冰柜中静置24小时，冰柜维持温度5℃，静置后再次过滤，然后将二次过滤后的滤液进行灭菌处理后冷藏贮存；
70.f、二次过滤的滤渣和第一次过滤的滤渣混合在一起，进行高温脱水干燥处理，然后将滤渣粉碎研磨后放在阴凉处干燥贮存。
71.本技术得到的黑茶酵母胜肽群(二裂酵母发酵产物溶胞物)具有儿茶素、茶多酚、酵母胜肽群等，具有以下功能：
72.功能一：修复损伤，抗光抗老。可以促进细胞dna修复、激活细胞再生，加强巩固皮肤屏障，从内到外重返年轻，具有很强的抗免疫抑制活性并能促进dna修复，可有效保护皮肤，不受紫外线引起的损伤，用于乳化、水基及水醇体系的肤、防晒及晒后护理产品，帮助预防表皮及真皮层光老化，肌肤修复、抗时光光老化；
73.二裂酵母可增加氧气消耗、刺激细胞呼吸，和增殖以促进伤口愈合。还可增加结构
蛋白质：如胶原蛋白的生成，这些蛋白质往往随着年龄的增长而降解。酵母为核心成分专为抵御dna损伤而生，快速提升皮肤的自身修护和再生功能。焕亮肤色，抵挡时光；
74.功能二：二裂酵母还会产生维他命b群、矿物质、氨基酸等有益的小分子，自由渗透细胞基底，可以加强角质层的代谢，捕获自由基，抑制脂质的过氧化，具有美白、抗氧化、致肌肤、维持肌肤稳定、修复皮肤屏障的功能，滋养肌肤，稳定肤质；
75.功能三：二裂酵母产生更多酵母胜肽群，胜肽是小分子的蛋白质，肽在人体内的各种生理进程几乎都是由特定的氨基酸序列组成的多肽或蛋白质调控的。皮肤自然老化过程中，胜肽群起着细胞增殖、细胞迁移、炎症、血管发生、色素形成以及蛋白合成及调控等作用，二裂酵母产生的多种胜肽被引入皮肤护理中，可用于促进胶原蛋白生成、抗自由基氧化、消炎修复、抗水肿、促进毛发再生、美白等。
76.本发明的有益效果在于：本发明以安化一级黑茶为发酵基料并以双歧杆菌作为发酵种源经培养、灭活及分解得到由代谢产物、细胞质片段、细胞壁组分及多糖复合体形成的黑茶酵母胜肽群，即二裂酵母发酵产物溶胞物，二次发酵的滤液和滤渣中产生大量的儿茶素、茶多酚酵母、二裂酵母、氨基酸酵母胜肽群、超氧岐化酶等发酵集群小分子集束群，产生更加广泛的小分子生物活性，可以用来肌肤修复、滋养肌肤、减缓细胞老化、稳定肤质，在化妆品和食品领域有具大的推广前景。
77.以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。