一种酿酒酵母培养物及其应用的制作方法

技术特征：
1.一种酿酒酵母培养物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将麸皮、米曲麸皮、薏仁、糖蜜和乳清粉混合，并调整混合物的水分含量至38
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40％，灭菌后得到固态发酵底物；(2)将乳酸菌菌液与酿酒酵母菌液分别接种至步骤(1)得到的固态发酵底物中，进行发酵，得到发酵物；(3)将步骤(2)得到的发酵物烘干至含水量12％
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14％，得到酿酒酵母培养物。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述麸皮、米曲麸皮、薏仁、糖蜜和乳清粉按照(80～90)：(5～15)：(1～7)：(0.6～1.1)：(0.1～0.2)的质量比混合；优选的，所述灭菌的温度为105
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121℃，时间为20
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30min。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述米曲麸皮由以下方法制备：将米曲霉菌种接种至纯麸皮中，28
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32℃培养至米曲霉中性蛋白酶活力达到6000u/g；优选的，所述米曲霉菌购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种保藏号：cicc 2013。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述乳酸菌菌液由以下方法制备：将乳酸菌菌种接种至mrs液体培养基中，37
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39℃培养至乳酸菌菌数为1
×
10
10
cfu/ml；优选的，所述乳酸菌为干酪乳杆菌，购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种保藏号为cicc 6117。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述酿酒酵母菌液由以下方法制备：将酿酒酵母菌种接种至pda液体培养基中，30
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32℃培养至酿酒酵母菌菌数为2
×
108cfu/ml；优选的，所述酿酒酵母菌购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种保藏号为cicc 1355。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述乳酸菌菌液的接种量占固态发酵底物总质量的1
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2％；所述酿酒酵母菌液的接种量占固态发酵底物总质量的0.1％
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0.5％。7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述发酵条件为：28
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32℃培养20
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24h，然后升温至35
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37℃培养20
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24h，最后升温至40
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42℃培养44
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48h。8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述烘干温度为45
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55℃。9.权利要求1～8任一项所述的制备方法制备得到的酿酒酵母培养物。10.权利要求9所述的酿酒酵母培养物在制备改善禽畜肠道功能的产品中的应用。

技术总结
本发明公开了一种酿酒酵母培养物及其应用，酿酒酵母培养物的制备方法包括以下步骤：将麸皮、米曲麸皮、薏仁、糖蜜和乳清粉混合，并调整混合物的水分含量至38


技术研发人员：宋洪宁 任小杰 李军训 吕明霞 马正阳
受保护的技术使用者：山东泰山生力源集团股份有限公司
技术研发日：2021.06.24
技术公布日：2021/11/2