本发明涉及用于生产包含(2r,3r,4r,5s)-3,4,5-三羟基哌啶-2-羧酸(idobr1)的组合物的方法,以及基于所述组合物的各种产品、化合物、组合物、医学用途和方法,以及它们在制备用于药物的各种组合物中的用途,包括炎症、感染、皮肤病症、唾液酸酶活性体内抑制的治疗;以及从各种植物源分离和纯化出所述组合物的方法。2.本发明还涉及用于监测葫芦科(cucurbitaceae)提取物(例如,黄瓜属(cucumis)提取物)的质量的方法、生产葫芦科提取物的方法以及可通过此类方法获得的葫芦科提取物(尤其是黄瓜