一种模块化切制刀组的制作方法

本技术涉及食品加工，尤其涉及一种模块化切制刀组。

背景技术：

1、预制菜，是指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品，通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用，在进行预制菜生产时，需要对预制菜的食材原料按照需求进行成条和/或成块的分切等，而在对体积较大的肉类原料进行加工的过程中，需要借助切割装置首先进行切割成条状，进而切割成块，以方便后续进行肉类原料的进一步加工处理。

2、申请号：202420307116.9，公开了一种牛肉加工用精准切条装置，包括主体，所述主体的表面设有调节结构，所述主体的表面设有清洁结构，所述调节结构包括：气缸，所述主体的顶部固定连接有气缸，所述气缸的输出端固定连接有固定壳，所述固定壳的内壁滑动连接有滑块，所述滑块的底部固定连接有刀具，所述滑块的外壁固定连接有连接板。

3、该专利通过气缸带动实现刀具的上下移动，实现对牛肉的切条处理，但是由于肉类原料本身较为柔软，加工时容易形变弯曲，不能在切割之前将原料进行整理和压平，导致原料不能塑形为较为规整的形状，刀具在进行切割时容易造成切割不均匀，使得获得的肉条大小不一且参差不齐，不利于提高预制菜的加工质量，且该专利的刀具暴露在外，在进行切制时存在安全隐患。

4、因此，有必要提出一种模块化切制刀组的改进，以克服现有技术的缺陷。

技术实现思路

1、本实用新型的目的是解决现有技术中的问题，提供一种模块化切制刀组。

2、本实用新型的技术方案是：

3、一种模块化切制刀组，包括主动端组焊架和从动端组焊架，主动端组焊架和从动端组焊架相对设置，主动端组焊架和从动端组焊架之间设置有切刀机构，切刀机构包括切刀轴和若干切刀盘，若干切刀盘间隔设置在切刀轴上，主动端组焊架背向从动端组焊架的侧壁上设置有减速电机，减速电机与切刀轴传动连接，主动端组焊架和从动端组焊架之间设置有刀梳板，切刀盘下边缘穿透刀梳板延伸至刀梳板的下方。

4、优选的，切刀轴的外周壁上具有两相对设置的平面，切刀盘中心设置有扁圆孔，扁圆孔与平面相适配。

5、优选的，切刀轴上套设有两个衬套，两个衬套分别设置在两个边缘位置切刀盘的外侧，相邻两个切刀盘之间的切刀轴上套设有隔套。

6、优选的，切刀轴上具有一定位台阶，其中一个衬套设置在定位台阶和距离定位台阶最近的切刀盘之间，另一个衬套外侧的切刀轴上螺纹连接有固定螺母。

7、优选的，刀梳板通过滑动机构与主动端组焊架和从动端组焊架连接，滑动机构包括滑动套，滑动套内设置有滑动轴，滑动轴内穿透连接有螺栓，用于刀梳板的固定连接，滑动轴上套设有弹簧。

8、优选的，主动端组焊架和从动端组焊架上均设置有支撑板，滑动套对应设置在支撑板上。

9、优选的，刀梳板上设置有阵列分布的若干切槽，切槽与切刀盘一一对应。

10、优选的，主动端组焊架外侧设置有电机护罩，电机护罩罩设在减速电机外部，从动端组焊架外侧设置有端护板。

11、优选的，主动端组焊架和从动端组焊架之间设置有u型护罩，u型护罩罩设在切刀机构的上方。

12、优选的，主动端组焊架和从动端组焊架之间设置有若干支撑柱。

13、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

14、本实用新型通过设置的刀梳板在切带盘切制之前对食材进行整平，刀梳板通过滑动机构进行安装，能够产生相对切刀盘的浮动，调节刀梳板与食材间的相对距离，并保持对食材的压紧力，保证切刀盘对食材切制的均匀度，提升食材加工质量，刀梳板还可对切刀盘进行防护，使用安全性高，整体集成模块化设计，能够适配安装在食品加工生产线上，安装和调整方便，加工成本低。

1.一种模块化切制刀组，其特征在于，包括主动端组焊架（1）和从动端组焊架（2），所述主动端组焊架（1）和从动端组焊架（2）相对设置，主动端组焊架（1）和从动端组焊架（2）之间设置有切刀机构，所述切刀机构包括切刀轴（3）和若干切刀盘（4），若干所述切刀盘（4）间隔设置在所述切刀轴（3）上，主动端组焊架（1）背向从动端组焊架（2）的侧壁上设置有减速电机（5），所述减速电机（5）与切刀轴（3）传动连接，主动端组焊架（1）和从动端组焊架（2）之间设置有刀梳板（6），切刀盘（4）下边缘穿透所述刀梳板（6）延伸至刀梳板（6）的下方。

2.根据权利要求1所述的模块化切制刀组，其特征在于：所述切刀轴（3）的外周壁上具有两相对设置的平面（7），切刀盘（4）中心设置有扁圆孔（8），所述扁圆孔（8）与所述平面（7）相适配。

3.根据权利要求1所述的模块化切制刀组，其特征在于：所述切刀轴（3）上套设有两个衬套（9），两个所述衬套（9）分别设置在两个边缘位置切刀盘（4）的外侧，相邻两个切刀盘（4）之间的切刀轴（3）上套设有隔套（10）。

4.根据权利要求3所述的模块化切制刀组，其特征在于：所述切刀轴（3）上具有一定位台阶（11），其中一个衬套（9）设置在所述定位台阶（11）和距离定位台阶（11）最近的切刀盘（4）之间，另一个衬套（9）外侧的切刀轴（3）上螺纹连接有固定螺母（12）。

5.根据权利要求1所述的模块化切制刀组，其特征在于：所述刀梳板（6）通过滑动机构与主动端组焊架（1）和从动端组焊架（2）连接，所述滑动机构包括滑动套（13），所述滑动套（13）内设置有滑动轴（14），所述滑动轴（14）内穿透连接有螺栓（15），用于刀梳板（6）的固定连接，滑动轴（14）上套设有弹簧（16）。

6.根据权利要求5所述的模块化切制刀组，其特征在于：所述主动端组焊架（1）和从动端组焊架（2）上均设置有支撑板（18），所述滑动套（13）对应设置在所述支撑板（18）上。

7.根据权利要求1所述的模块化切制刀组，其特征在于：所述刀梳板（6）上设置有阵列分布的若干切槽（19），所述切槽（19）与切刀盘（4）一一对应。

8.根据权利要求1所述的模块化切制刀组，其特征在于：所述主动端组焊架（1）外侧设置有电机护罩（20），所述电机护罩（20）罩设在减速电机（5）外部，从动端组焊架（2）外侧设置有端护板（21）。

9.根据权利要求1所述的模块化切制刀组，其特征在于：所述主动端组焊架（1）和从动端组焊架（2）之间设置有u型护罩（22），所述u型护罩（22）罩设在切刀机构的上方。

10.根据权利要求1所述的模块化切制刀组，其特征在于：所述主动端组焊架（1）和从动端组焊架（2）之间设置有若干支撑柱（17）。