一种竹菊风味饮料及其制备方法与流程

本发明涉及饮料制备，具体地涉及一种竹菊风味饮料及其制备方法。

背景技术：

1、竹叶含有丰富的天然保健成分和营养物质(如：黄酮、活性多糖、特种氨基酸、芳香成分、矿物质元素等)。菊花在我国广泛种植，历史悠久，菊花主要含有黄酮类、挥发油类、苯丙素类、萜类、氨基酸、糖类、微量元素等成分。现代研究表明竹叶和菊花有多种保健功效。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种竹菊风味饮料及其制备方法。

2、本发明的第一方面，提供了一种竹菊风味饮料的制备方法，包括如下步骤：

3、1)提供竹叶粉、水和菊花冻干粉；

4、2)以1：30-1：50g/ml的料液比混合所述竹叶粉和所述水，静置10-60min，得到第一混合液；

5、3)在超声辅助下，在70-90℃下萃取所述第一混合液1-2h，得到第二混合液；

6、4)冷却所述第二混合液至15-20℃，离心处理，取上清液过滤，得到第三混合液；

7、5)按照竹叶粉：菊花冻干粉的质量比为1-3：1，将所述菊花冻干粉加入所述第三混合液，得到所述竹菊风味饮料。

8、在另一优选例中，所述竹叶粉具有选自下组的一个或者多个特征：

9、1)所述竹叶粉的粒径d60为8.5-15μm；

10、2)所述竹叶粉的黄酮含量为3-5wt％(较佳地3.4-4.5wt％)。

11、在另一优选例中，所述菊花冻干粉具有选自下组的一个或者多个特征：

12、1)水分含量：2wt％-5wt％；

13、2)黄酮含量：25mg/g-35mg/g；

14、3)水溶液ph:6-7。

15、在另一优选例中，步骤2)中，所述竹叶粉和所述水的料液比为1：35-1：45g/ml。

16、在另一优选例中，步骤2)中，静置时间为30-60min(较佳地35-55min，更佳地40-50min)。

17、在另一优选例中，步骤3)中，所述超声辅助具有选自下组的一个或者多个特征：

18、1)超声功率为200w-400w(较佳地250-350w，更佳地280-320w)；

19、2)超声时间为5-10min(较佳地7-8min)；

20、3)所述第一混合液的体积为10-20l(较佳地14-16l)。

21、在另一优选例中，步骤3)中，萃取温度为75-85℃；和/或

22、萃取时间为80-100min。

23、在另一优选例中，步骤4)中，所述离心处理具有选自下组的一个或者多个特征：

24、1)所述离心处理的转速为4000rpm-8000rpm，较佳地5000rpm-8000rpm，更佳地6000rpm-8000rpm；

25、2)所述离心处理的处理时间为5min-10min，较佳地5min-8min，更佳地5min-7min。

26、在另一优选例中，步骤4)中，所述过滤具有选自下组的一个或者多个特征：

27、1)滤膜材质：聚丙烯；

28、2)孔径：0.3μm-0.5μm。

29、在另一优选例中，步骤5)中，所述竹叶粉：菊花冻干粉的质量比是指步骤2)中所用竹叶粉和步骤5)中所用菊花冻干粉的质量比。

30、在另一优选例中，步骤5)中，所述竹叶粉：菊花冻干粉的质量比为1-2：1。

31、本发明的第二方面，提供了一种竹菊风味饮料，所述饮料是采用本发明第一方面所述方法制备的。

32、在另一优选例中，所述饮料中不含糖。

33、在另一优选例中，所述饮料仅由竹叶粉、水和菊花冻干粉为原料制得。

34、在另一优选例中，按所述饮料的总重计，所述饮料中包含如下成分：

35、1)黄酮：0.01-0.03wt％(较佳地0.02-0.03wt％，更佳地0.025-0.03wt％)；

36、2)水：90-100wt％(较佳地95-100wt％，更佳地95-98wt％)。

37、在另一优选例中，所述饮料中糖含量≤0.5wt％(较佳地≤0.4wt％，更佳地为≤0.3wt％)。

38、应理解，在本发明范围内中，本发明的上述各技术特征和在下文(如实施例)中具体描述的各技术特征之间都可以互相组合，从而构成新的或优选的技术方案。限于篇幅，在此不再一一累述。

1.一种竹菊风味饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.如权利要求1所述方法，其特征在于，所述竹叶粉具有选自下组的一个或者多个特征：

3.如权利要求1所述方法，其特征在于，所述菊花冻干粉具有选自下组的一个或者多个特征：

4.如权利要求1所述方法，其特征在于，步骤3)中，所述超声辅助具有选自下组的一个或者多个特征：

5.如权利要求1所述方法，其特征在于，步骤3)中，萃取温度为75-85℃；和/或

6.如权利要求1所述方法，其特征在于，步骤5)中，所述竹叶粉：菊花冻干粉的质量比为1-2：1。

7.一种竹菊风味饮料，其特征在于，所述饮料是采用权利要求1所述方法制备的。

8.如权利要求7所述饮料，其特征在于，所述饮料中不含糖。

9.如权利要求7所述饮料，其特征在于，按所述饮料的总重计，所述饮料中包含如下成分：

10.如权利要求7所述饮料，其特征在于，所述饮料中糖含量≤0.5wt％。