一种富锌酵母水解物及其制备方法和应用与流程

1.本发明涉及微生物应用技术领域，具体涉及一种富锌酵母水解物及其制备方法和应用。


背景技术：

2.锌元素是一种动物机体必需的微量元素，它与体内多种酶的活性有关，动物的采食、生长、繁殖、免疫及机体的新陈代谢都有着锌的参与，是保证动物机体正常生理活动最重要的微量元素。在动物体内，锌在全身的含量仅排在铁之后，是第二大微量元素。猪对锌元素的需要量是50-100ppm，家禽对锌元素的需要量是70-90ppm，反刍动物对锌元素的需要量40-100ppm，水产动物(鱼、虾)对锌元素的需要量是50-75ppm。
3.目前，国内在饲料中使用的锌元素主要以硫酸锌等无机形态添加，这种形态在应用中出现了很多弊病，如动物吸收率低，存在胃肠道刺激，与饲料中其他营养成分协同配伍性差，严重影响了锌的吸收利用。
4.cn101575580b公开了一种富锌酵母菌株(saccharomyces cerevisiaez1.4)及其生产方法，该酵母菌株已经于2005年10月25日在中国典型培养物保藏中心(cctcc，武汉大学，邮编430072)进行了生物保藏，分类命名为酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)，保藏编号为cctcc m 205126。富锌酵母是由酵母在含无机锌培养基中发酵制备，经发酵、洗涤、干燥等工艺制备得到的富含有机锌的酵母菌体。富锌酵母是一种非常安全高效的补锌原料，在食品、营养保健、动物养殖方面有着广泛的应用。


技术实现要素：

5.本发明解决的现有技术问题是，工艺生产的富锌酵母水溶性不高，富锌酵母在动物体内不能被完全吸收，酵母细胞中有机锌、蛋白质等多种营养成分不能完全被释放出来，降低了富锌酵母的利用率。
6.为了解决上述技术问题，本发明提供了一种富锌酵母水解物及其制备方法和应用。所述酵母水解物中含有含量为500-100000mg/kg的有机锌(以锌计)；质量含量为35-65wt％的蛋白质，质量含量为25-55wt％的酸溶蛋白质及其他营养物质。所述酵母水解物通过富锌酵母乳自溶、酶解处理得到，其中，所述富锌酵母乳来源于酿酒酵母，通过富锌发酵工艺制得，所得富锌酵母水解物在水中的溶解度为40-60wt％。
7.具体来说，本发明提出了如下技术方案：
8.一方面，本发明提供一种富锌酵母水解物，其特征在于，所述富锌酵母水解物的有机锌含量以锌计为500-100000mg/kg。
9.优选地，本发明所述的富锌酵母水解物，其特征在于，所述富锌酵母水解物的蛋白质的质量含量为35-65wt％，酸溶蛋白质的质量含量为25-55wt％。
10.优选地，本发明所述的富锌酵母水解物，其特征在于，所述富锌酵母水解物在水中的溶解率为40-60wt％。
11.优选地，本发明所述的富锌酵母水解物，其特征在于，所述富锌酵母水解物采用酿酒酵母菌株z1.4(saccharomyces cerevisiaez1.4)制备得到。
12.另一方面，本发明提供了以上任一项所述的富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
13.(1)将富锌酿酒酵母菌株发酵培养，制得酵母乳；
14.(2)自溶：将酵母乳进行热击处理；
15.(3)酶解：采用复合酶进行酶解，得到富锌酵母水解物，所述复合酶为选自碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶中二种以上的组合。
16.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，所述复合酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶中的一种或一种以上与木瓜蛋白酶的组合。
17.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，所述组合选自如下任一种组合：木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶；木瓜蛋白酶和中性蛋白酶；木瓜蛋白酶和风味蛋白酶；木瓜蛋白酶、风味蛋白酶和碱性蛋白酶；木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白；木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶。
18.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，步骤(1)中制得酵母乳含锌量以锌计为500-100000mg/kg，优选为5000-50000mg/kg。
19.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，步骤(2)中热击温度为80-95℃，优选热击时间为5-50s。
20.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，在步骤(2)中热击处理后加入酸调节ph后保温处理，优选ph值为4.5-6.4，进一步优选ph值为5-6。
21.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，所述保温处理的时间为12-20小时，优选为16-20小时。
22.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，所述酸为柠檬酸、乳酸、磷酸或苹果酸中的一种或两种以上，优选以酵母乳干物质的重量计，加入含量为1
‰‑5‰
的柠檬酸，进一步优选所述保温温度为40-60 ℃。
23.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，以酵母乳干物质的重量计，所述复合酶中所用到的每种蛋白酶的添加量为0.5-3
‰
，复合酶的总添加量为1
‰‑5‰
。
24.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，以酵母乳干物质的重量计，木瓜蛋白酶的用量为0.5-2.5
‰
，碱性蛋白酶的用量为0-2
‰
，中性蛋白酶的用量为0-2.5
‰
，风味蛋白酶的用量为0-2.5
‰
，条件是所述复合酶至少含有上面所述2种酶。
25.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，以酵母乳干物质的重量计，所述复合酶中木瓜蛋白酶的用量为1.5-2.5
‰
，复合酶的总添加量为1
‰‑5‰
。
26.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，酶解温度为55-65℃，优选酶解ph值为5-7，进一步优选酶解时间为6-12 小时。
27.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，步骤(3)中酶解处理后进行升温处理，升温至70-85℃并保温，优选酶解处理后的保温时间为2-5小时。
28.优选地，本发明所述富锌酵母水解物的制备方法，其特征在于，所述保温过程结束后进行喷雾干燥处理，喷雾干燥的进风温度控制在160-180℃，优选为165-170℃；
29.进一步优选出风温度控制在95-110℃，优选为96-100℃；
30.还优选雾化压力控制在100-160bar，优选为120-135bar；
31.更优选收料温度控制在30-40℃，优选为35-37℃。
32.另一方面，本发明还提供一种富锌酵母水解物，其通过上述任一项所述的富锌酵母水解物的制备方法制备得到。
33.另一方面，本发明还提供一种饲料，其含有上述任一项所述的富锌酵母水解物。
34.另一方面，本发明还提供上述任一项所述的富锌酵母水解物在饲料添加剂领域中的应用，更优选在饲料中的添加比例0.1-20wt％。
35.本发明的方法与现有技术相比具有以下有益效果：
36.(1)本发明能够将富锌酵母中的有机锌、蛋白质等多种营养物质释放出来，使锌元素被动物更高效、更安全吸收利用，促进动物体内锌元素沉积，提高养殖效益，应用前景广阔。
37.(2)本发明的方法生产方法相对较为简单，容易形成规模化工业生产。
38.本发明的菌株来源
39.本发明所用的作为原料的富锌酵母菌株是本领域常规的菌株，作为实施例之一具体采用了如下菌株：
40.富锌酵母菌株saccharomyces cerevisiae z1.4，该酵母菌株已经于2005 年10月25日在中国典型培养物保藏中心(cctcc，武汉大学，邮编430072)进行了生物保藏，分类命名为酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)，保藏编号为cctcc m 205126，其已经在申请号为200810105974.0；公开号为 cn101575580b的中国专利文本中公开。
具体实施方式
41.本发明为克服现有技术中工艺生产的富锌酵母水溶性不高，富锌酵母在动物体内不能被完全吸收，酵母细胞中有机锌与蛋白质等多种营养成分不能完全被释放出来，降低了富锌酵母的利用率的问题，提供了一种富锌酵母水解物及其制备方法和应用。所述酵母水解物中含有含量为500-100000mg/kg 的有机锌(以锌计)；质量含量为35-65wt％的蛋白质，质量含量为25-55wt％的酸溶蛋白质及其他营养物质。所述酵母水解物通过富锌酵母乳自溶、酶解处理得到，其中，所述富锌酵母乳来源于酿酒酵母，通过富锌发酵工艺制得，所得富锌酵母水解物在水中的溶解度为40-60wt％。
42.本发明提供的所述酵母水解物在饲料和食品中的应用，优选为在动物饲料中的应用，更优选在幼龄动物饲料中的应用。
43.动物补锌技术中，在饲料中添加酵母细胞中的有机锌能够避免无机锌的各种副作用，针对目前现有技术中存在的技术问题，本发明通过特殊的酶解破壁技术，将富锌酵母中的有机锌、蛋白质等多种营养物质释放出来，促进了动物体内锌元素沉积，提高了生产效益。
44.表1实施例所用试剂和仪器
[0045][0046]
实施例中未注明的具体技术或条件，按照本领域内的文献所描述的技术或条件，或按照产品说明书进行。实施例中未注明的仪器和试剂均是本领域技术人员熟知的，可通过正规渠道购买的常规产品。
[0047]
以下实施例对本发明作更具体的描述，但本发明并不仅限于以下实施例的内容。
[0048]ⅰ.制备实施例
[0049]
本发明制备实施例1-6、制备对比例1和制备对比例2所用富锌酵母乳按照一种富锌酵母及其生产方法(公开号为cn101575580b)中实施例3的方法进行制备；制备实施例7所用富锌酵母乳按照实施例2的方法进行制备；制备实施例8和制备对比例3所用富锌酵母乳按照实施例5的方法进行制备。富锌酵母乳生产流程：斜面菌种培养
→
一级液体种子培养
→
二级液体种子培养
→
发酵罐种子培养
→
发酵罐培养
→
分离得富锌酵母乳。通过加水稀释，最终富锌酵母乳干物质以酵母折干计15.0-25.0wt％。
[0050]
本发明实施例所用的干燥方式为喷雾干燥，喷雾干燥的条件为：进风温度控制在165-170℃，出风温度控制在96-100℃，雾化压力控制在120-135bar，收料温度控制在35-37℃。
[0051]
制备实施例1
[0052]
(1)将获得的22.1wt％的富锌酵母乳在85℃进行热击45s。
[0053]
(2)将步骤(1)热击后的酵母乳，维持温度50℃，以酵母乳干物质重量计，添加3
‰
的柠檬酸，调节ph至5.0，进行16h的自溶。
[0054]
(3)将步骤(2)自溶后的酵母乳，维持温度60℃，以酵母乳干物质重量计，添加1
‰
木瓜蛋白酶、1
‰
中性蛋白酶和1
‰
风味蛋白酶，调节ph至 6.0，进行8h的酶解。
[0055]
(4)将步骤(3)酶解后的酵母乳，升温至80℃保温3h。
[0056]
(5)对步骤(4)所述保温过程结束后的酵母乳进行喷雾干燥，得到本实施例制备的
富锌酵母水解物。喷雾干燥条件为：进风温度控制在165-170 ℃，出风温度控制在96-100℃，雾化压力控制在120-135bar，收料温度控制在35-37℃。
[0057]
制备实施例2
[0058]
(1)将获得的浓度为23.6wt％的富锌酵母乳在85℃进行热击40s。
[0059]
(2)将步骤(1)热击后的酵母乳，维持温度55℃，以酵母乳干物质重量计，添加3
‰
的柠檬酸，调节ph至5.5，进行18h的自溶。
[0060]
(3)将步骤(2)自溶后的酵母乳，维持温度60℃，以酵母乳干物质重量计，添加1.5
‰
木瓜蛋白酶、2
‰
中性蛋白酶和0.5
‰
风味蛋白酶，调节ph 至6.0，进行8h的酶解。
[0061]
(4)将步骤(3)酶解后的酵母乳，升温至80℃保温4h。
[0062]
(5)按照制备实施例1相同的方法对步骤(4)所得酵母乳进行喷雾干燥，得到本实施例制备的富锌酵母水解物。
[0063]
制备实施例3
[0064]
(1)将获得的浓度为18.9wt％的富锌酵母乳在85℃进行热击50s。
[0065]
(2)将步骤(1)热击后的酵母乳，维持温度50℃，以酵母乳干物质重量计，添加2
‰
的柠檬酸，调节ph至5.0，进行16h的自溶。
[0066]
(3)将步骤(2)自溶后的酵母乳，维持温度65℃，以酵母乳干物质重量计，添加1
‰
木瓜蛋白酶、2
‰
碱性蛋白酶和1
‰
风味蛋白酶，调节ph至 5.5，进行10h的酶解。
[0067]
(4)将步骤(3)酶解后的酵母乳，升温至75℃保温4h。
[0068]
(5)按照制备实施例1相同的方法对步骤(4)所得酵母乳进行喷雾干燥，得到本实施例制备的富锌酵母水解物。
[0069]
制备实施例4
[0070]
(1)将获得的浓度为19.2wt％的富锌酵母乳在80℃进行热击50s。
[0071]
(2)将步骤(1)热击后的酵母乳，维持温度50℃，以酵母乳干物质重量计，添加的3
‰
柠檬酸，调节ph至5.5，进行18h的自溶。
[0072]
(3)将步骤(2)自溶后的酵母乳，维持温度55℃，以酵母乳干物质重量计，添加0.5
‰
木瓜蛋白酶、1
‰
碱性蛋白酶和0.5
‰
风味蛋白酶，调节ph 至6.0，进行8h的酶解。
[0073]
(4)将步骤(3)酶解后的酵母乳，升温至80℃保温3h。
[0074]
(5)按照制备实施例1相同的方法对步骤(4)所得酵母乳进行喷雾干燥，得到本实施例制备的富锌酵母水解物。
[0075]
制备实施例5
[0076]
(1)将获得的浓度为19.8wt％的富锌酵母乳在95℃进行热击5s。
[0077]
(2)将步骤(1)热击后的酵母乳，维持温度40℃，以酵母乳干物质重量计，添加的1
‰
苹果酸，调节ph至4.5，进行20h的自溶。
[0078]
(3)将步骤(2)自溶后的酵母乳，维持温度55℃，以酵母乳干物质重量计，添加0.5
‰
木瓜蛋白酶和0.5
‰
碱性蛋白酶，调节ph至7.0，进行8h 的酶解。
[0079]
(4)将步骤(3)酶解后的酵母乳，升温至70℃保温2h。
[0080]
(5)按照制备实施例1相同的方法对步骤(4)所得酵母乳进行喷雾干燥，得到本实施例制备的富锌酵母水解物。
[0081]
制备实施例6
[0082]
(1)将获得的浓度为23.8wt％的富锌酵母乳在80℃进行热击20s。
[0083]
(2)将步骤(1)热击后的酵母乳，维持温度60℃，以酵母乳干物质重量计，添加的5
‰
磷酸，调节ph至6.4，进行12h的自溶。
[0084]
(3)将步骤(2)自溶后的酵母乳，维持温度55℃，以酵母乳干物质重量计，添加2.5
‰
木瓜蛋白酶和2.5
‰
中性蛋白酶，调节ph至5.0，进行12h 的酶解。
[0085]
(4)将步骤(3)酶解后的酵母乳，升温至85℃保温5h。
[0086]
(5)按照制备实施例1相同的方法对步骤(4)所得酵母乳进行喷雾干燥，得到本实施例制备的富锌酵母水解物。
[0087]
制备实施例7
[0088]
(1)将获得的浓度为24.2wt％的富锌酵母乳在80℃进行热击40s。
[0089]
(2)将步骤(1)热击后的酵母乳，维持温度50℃，以酵母乳干物质重量计，添加的3
‰
柠檬酸，调节ph至5.0，进行16h的自溶。
[0090]
(3)将步骤(2)自溶后的酵母乳，维持温度60℃，以酵母乳干物质重量计，添加2.5
‰
木瓜蛋白酶和2.5
‰
风味蛋白酶，调节ph至6.0，进行8h 的酶解。
[0091]
(4)将步骤(3)酶解后的酵母乳，升温至80℃保温3h。
[0092]
(5)按照制备实施例1相同的方法对步骤(4)所得酵母乳进行喷雾干燥，得到本实施例制备的富锌酵母水解物。
[0093]
制备实施例8
[0094]
(1)将获得的浓度为15.8wt％的富锌酵母乳在85℃进行热击50s。
[0095]
(2)将步骤(1)热击后的酵母乳，维持温度50℃，以酵母乳干物质重量计，添加的5
‰
柠檬酸，调节ph至5.5，进行20h的自溶。
[0096]
(3)将步骤(2)自溶后的酵母乳，维持温度55℃，以酵母乳干物质重量计，添加2.5
‰
木瓜蛋白酶和2.5
‰
中性蛋白酶，调节ph至6.0，进行10h 的酶解。
[0097]
(4)将步骤(3)酶解后的酵母乳，升温至80℃保温3h。
[0098]
(5)按照制备实施例1相同的方法对步骤(4)所得酵母乳进行喷雾干燥，得到本实施例制备的富锌酵母水解物。
[0099]
制备对比例1
[0100]
(1)将获得的浓度为18.8wt％的富锌酵母乳升温至80℃保温3h。
[0101]
(2)按照制备实施例1相同的方法进行对步骤(1)所得酵母乳喷雾干燥，得到本对比例制备的富锌酵母。
[0102]
制备对比例2
[0103]
(1)将获得的浓度为22.8wt％的富锌酵母乳在85℃进行热击40s。
[0104]
(2)将步骤(1)热击后的酵母乳，维持温度55℃，以酵母乳干物质重量计，添加3
‰
的柠檬酸，调节ph至5.5，进行18h的自溶。
[0105]
(3)将步骤(2)自溶后的酵母乳，维持温度60℃，以酵母乳干物质重量计，添加0.5
‰
碱性蛋白酶和2
‰
中性蛋白酶，调节ph至6.0，进行8h的酶解。
[0106]
(4)将步骤(3)酶解后的酵母乳，升温至80℃保温4h。
[0107]
(5)按照制备实施例1相同的方法对步骤(4)所得酵母乳进行喷雾干燥，得到本对比例制备的富锌酵母水解物。
[0108]
制备对比例3
[0109]
(1)将获得的浓度为16.6wt％的富锌酵母乳在85℃进行热击50s。
[0110]
(2)将步骤(1)热击后的酵母乳，维持温度50℃，以酵母乳干物质重量计，添加的5
‰
柠檬酸，调节ph至5.5，进行20h的自溶。
[0111]
(3)将步骤(2)自溶后的酵母乳，维持温度55℃，以酵母乳干物质重量计，添加2.5
‰
风味蛋白酶和2.5
‰
中性蛋白酶，调节ph至6.0，进行10h 的酶解。
[0112]
(4)将步骤(3)酶解后的酵母乳，升温至80℃保温3h。
[0113]
(5)按照制备实施例1相同的方法对步骤(4)所得酵母乳进行喷雾干燥，得到本对比例制备的富锌酵母水解物。
[0114]
对上述制备实施例1-8和制备对比例1-3中所制备的产品的主要理化指标进行检测。所用到的检测标准如下所示：
[0115]
总锌的质量含量按照gb/t 13885-2017，使用原子吸收分光光度计进行测量；蛋白质的质量含量按照gb/t 6432-2018，使用凯氏定氮仪进行测量；氨氮的质量含量按照gb/t 23530-2009/6.5，使用酸度计和碱式滴定管进行测量；酸溶蛋白质的质量含量按照gb/t 22492-2008附录b 4.1，使用凯氏定氮仪进行测量；核酸的质量含量：先按照gb/t 6437，使用紫外分光光度计测定总磷含量，再根据公式(核酸含量＝总磷
×
340/31)进行计算。
[0116]
上述制备实施例1-8和制备对比例1-3中所制备的产品的主要理化指标如下表2所示。
[0117]
表2富锌酵母水解物的主要理化指标
[0118][0119]
由表2可以看出，制备实施例1-8所制备的富锌酵母水解物的总锌的含量(以锌计)为950～92000ppm，处于500～100000mg/kg范围之间；蛋白质的质量含量为38.6～64.2wt％，处于35％～65％之间；酸溶蛋白质的质量含量为25.2～53.9wt％，处于25～
55wt％之间；在水中的溶解率为41.6～59.3wt％，处于40～60wt％之间；氨氮的质量含量为1.63～2.96wt％；核酸的质量含量为 8.48～9.41wt％。
[0120]
制备实施例7和制备实施例8相比，由制备实施例7和制备实施例8可以看出，随着酵母乳的锌含量的升高，所制备的富锌酵母水解物的水解效率显著降低，也就是说，随着酵母乳锌含量的升高，所制备的富锌酵母水解物在水中的溶解率降低。制备实施例8中的复合酶为木瓜蛋白酶与中性蛋白酶的组合，在酵母乳中锌含量高达92000ppm的条件下，仍然达到了较好的溶解率41.6％。本发明提供的富锌酵母水解物的制备方法，可以显著提高富锌酵母的溶解率，使酵母中的有机锌和其他营养物质释放出来，提高了富锌酵母的利用率。
[0121]ⅱ.应用实施例
[0122]
应用实施例1
[0123]
从猪的生长性能和器官中的锌的沉积来判断富锌酵母水解物的应用效果。
[0124]
选取60.82
±
2.16kg保育猪32头。按体重相近，公母各半的原则分为2 个处理组，即空白对照组和富锌酵母水解物组(其中有机锌由制备实施例1 的制备的产品提供)。每个处理组2个重复，每个重复2栏，每栏4头猪。该试验总35天，其中预饲7天，正式试验28天。
[0125]
本实施例所用的试验日粮按照nrc(2012)在当阳正天饲料公司配制(详细配方见表3)。空白对照组饲喂试验日粮；富锌酵母水解物组饲喂的试验日粮中添加制备实施例1中制备的富锌酵母水解物，使饲喂日粮中的锌含量为100ppm。
[0126]
表3保育猪试验日粮原料与营养成分
[0127]
组成(％)含量营养成分含量玉米53.50消化能(mj/kg)13.62去皮豆粕19.00粗蛋白(％)19.55膨化大豆9.00钙(％)0.74进口鱼粉5.00有效磷(％)0.36乳清粉5.00赖氨酸(％)1.25葡萄糖3.00
ꢀꢀ
油脂2.00
ꢀꢀ
石粉0.80
ꢀꢀ
磷酸氢钙1.00
ꢀꢀ
食盐0.35
ꢀꢀ
赖氨酸0.35
ꢀꢀ
预混料1.00
ꢀꢀ
[0128]
注：表3中所述预混料为每千克饲粮提供5000iu的维生素a、1500iu 的维生素d3、52iu的维生素e、3.5mg的维生素k3、2.2mg的维生素 b1、0.5mg的维生素b6、10μg的维生素b
12
、11.5mg的泛酸、20mg 的烟酸、10μg的生物素、0.46mg的叶酸、50％氯化胆碱550mg、100mg 的抗氧化剂bht、54mg的mn、0.27mg的se和0.27mg的co。
[0129]
试验前和结束时，先禁食12小时(自由饮水)后称重，记录重量并计算试验猪的日采食量(adfi)、平均日增重(adg)、平均重量以及料重比(f/g)。每栏选择一头阉公猪，共8头，将试验猪绑定，从前腔静脉采血，将血样于 37℃水浴中静置，之后在3000rpm的转速下离心10分钟，分离血清，用于检测血清中的锌含量。采样猪做好栏号标记，运送至屠宰场屠
宰，取肝脏小叶中部约40g和前右蹄第4节掌骨(去肌肉和结缔组织)，做好标号，置于
ꢀ‑
20℃冰箱中保存用于分析肝脏和胫骨中的锌含量。
[0130]
保育猪生长性能如下表4所示，保育猪主要器官锌含量如下表5所示。以下表4和表5中所得各组数据使用spss软件分析分析其显著性差异，具有相同字母标注的数据之间无显著性差异，具有不同字母标注的数据之间具有显著性差异。
[0131]
表4保育猪生长性能
[0132]
分组初始重(kg)末重(kg)adg(kg/d)adfi(kg/d)f/g对照组60.98
±
2.5686.74
±
2.270.92
±
0.122.58
±
0.42
ab
2.80
±
0.16富锌水解物组60.69
±
2.1290.09
±
2.311.05
±
0.102.82
±
0.45a2.69
±
0.17
[0133]
表5保育猪主要器官锌含量
[0134]
分组血清锌(mg/l)肝脏锌(mg/kg)胫骨锌(mg/kg)对照组0.78
±
0.03a117.12
±
8.47a121.49
±
10.38a富锌水解物组1.15
±
0.03b145.38
±
9.85b136.19
±
10.16b[0135]
由表4、表5可以看出，与对照组相比，富锌酵母水解物组存在提高育肥猪日采食量的趋势，显著提高血清、肝脏和胫骨中锌的含量。这说明本工艺生产的富锌酵母水解物加速了动物机体对锌元素的吸收速率。
[0136]
应用实施例2
[0137]
从鸡的血清锌和鸡蛋中蛋黄锌的沉积量来判断富锌酵母和富锌酵母水解物的应用效果。
[0138]
试验选用21周龄健康、产蛋率接近的海兰褐壳蛋鸡300只，随机分为三个处理组，即空白对照组、富锌酵母组(其中有机锌由制备对比例1的产品提供)和富锌酵母水解物组(其中有机锌由制备实施例1的制备的产品提供)。每个处理组10个重复，每个重复10只产蛋鸡。该试验总63天，其中预饲7 天，正式试验56天。
[0139]
试验日粮参考nrc(1994)在当阳正天饲料公司配制(详细配方见表6)。空白对照组饲喂试验日粮；富锌酵母组饲喂的试验日粮中添加制备对比例1 中制备的产品，使饲喂日粮中的有机锌含量为90ppm；富锌酵母水解物组饲喂的试验日粮中添加制备实施例1中制备的产品，使饲喂日粮中的有机锌含量为90ppm。
[0140]
表6蛋鸡试验日粮组成及营养水平(风干基础)
[0141]
原料含量(％)营养水平含量玉米61代谢能(mj/kg)11.12豆粕23粗蛋白(％)15.8石粉8钙(％)3.5菜粕3有效磷(％)0.35豆油1蛋氨酸(％)0.32预混料4赖氨酸(％)0.85总计100
ꢀꢀ
[0142]
注：表6中所述预混料为每千克饲粮提供：7715iu的维生素a、2755 iu的维生素d3、8.8iu的维生素e、2.2mg的维生素k、0.01mg的维生素b
12
、4.41mg的维生素b2、5.51mg的维生
素b3、0.55mg的维生素 b6、19.8mg的烟酸、0.28mg的叶酸、50mg的mn、25mg的fe、2.5mg 的cu、0.15mg的se和1.0mg的i。
[0143]
于试验第56天早上，每个重复随机挑选2只鸡，空腹翅静脉采血，将所采血样在3000rpm的转速下离心10分钟，分离血清，用于检测血清中的锌含量。试验第56天以组为重复收集2枚鸡蛋，用注射器分离鸡蛋蛋黄，加热干燥成粉末，用于检测蛋黄中的锌含量。
[0144]
试验结束后得到的鸡的血清锌和鸡蛋中的蛋黄锌含量如下表7所示。以下表7中所得各组数据使用spss软件分析分析其显著性差异，具有相同字母标注的数据之间无显著性差异，具有不同字母标注的数据之间具有显著性差异。
[0145]
表7蛋鸡试验相关数据
[0146]
组别血清锌μmol/l蛋黄锌mg/kg对照组25.49
±
2.18a31.69
±
1.57a富锌酵母组28.17
±
3.09b35.17
±
1.83b富锌酵母水解物组29.59
±
2.56b40.32
±
2.01c[0147]
如表7所示，关于鸡的血清锌含量，可以看出富锌酵母组与富锌酵母水解物组之间，无显著性差异，但是富锌酵母组和富锌酵母水解物组分别与对照组存在显著性差异。关于鸡蛋的蛋黄锌沉积，可以看出对照组、富锌酵母组和富锌酵母水解物组三组之间互相均存在显著性差异，并且富锌酵母水解物蛋黄锌沉积效果最好。本工艺生产的富锌酵母水解物加速了蛋鸡对锌元素的吸收，也增加了鸡蛋蛋黄中锌的沉积，在富锌蛋等方面有更好的应用。综上所述，本发明可以促进动物对锌元素的吸收和沉积，提高生产效益。