控制方法、烹饪器具和存储介质与流程

1.本发明涉及烹饪器具技术领域，特别涉及一种控制方法、烹饪器具和存储介质。


背景技术：

2.空气炸相对于常规油炸具有少油的特点，近年来不断地被市场和用户所推崇，但是因为长时间的强制热空气对流会大量的带走食物表面的水分。因此市面上的空气炸功能类的产品会产生烹饪的食物干硬的不良烹饪体验，在美味与低脂健康的权衡下，依然会有部分人宁愿选择传统油炸也不选择空气炸进行食物烹饪，解决空气炸类产品对食物造成的干硬、干柴的不良体验就显得迫不及待。


技术实现要素：

3.本发明实施方式提供了一种控制方法、烹饪器具和存储介质。
4.本发明实施方式的一种控制方法，用于烹饪器具，所述控制方法包括：
5.在接收到开始指令的情况下，执行第一加热操作，所述第一加热操作包括：控制蒸汽发生组件工作以形成蒸汽对烹饪腔内的食物进行蒸汽加热；
6.在经蒸汽加热的食物的温度达到第一预设温度的情况下，执行第二加热操作，所述第二加热操作包括：控制所述蒸汽发生组件关闭和热风组件工作以在所述烹饪腔内产生热风使所述烹饪腔的温度为第二预设温度；
7.在执行所述第二加热操作第一预设时长后，进行第三加热操作，所述第三加热操作包括：控制所述热风组件工作以在所述烹饪腔内产生热风使所述烹饪腔的温度为第三预设温度，所述第三预设温度大于所述第一预设温度和所述第二预设温度；
8.在所述第三加热操作结束后，控制所述热风组件关闭。
9.上述控制方法，第一加热操作可以利用蒸汽加热对食物进行快速换热解冻和脱脂处理，第二加热操作可以减少食物中心水分散失，第三加热操作可以提高食物表皮的脆性，整体让淀粉质食物在烹饪后具有最优的失水率和质构脆性的平衡，从而提升烹饪器具烹饪食物的食用品质。
10.在某些实施方式中，在第二预设时长内，执行所述第一加热操作。
11.在某些实施方式中，所述第一预设时长为3min-8min，所述第二预设时长为1min-2min。
12.在某些实施方式中，所述第一预设温度为45℃-75℃。
13.在某些实施方式中，所述第二预设温度为45℃-150℃。
14.在某些实施方式中，所述第三预设温度为180℃-230℃。
15.本发明实施方式的一种烹饪器具包括烹饪腔、蒸汽发生组件、热风组件和控制器，所述控制器电连接所述蒸汽发生组件和所述热风组件，所述控制器用于：
16.在接收到开始指令的情况下，执行第一加热操作，所述第一加热操作包括：控制所述蒸汽发生组件工作以形成蒸汽对烹饪腔内的食物进行蒸汽加热；
17.在经蒸汽加热的食物的温度达到第一预设温度的情况下，执行第二加热操作，所述第二加热操作包括：控制所述蒸汽发生组件关闭和所述热风组件工作以在所述烹饪腔内产生热风使所述烹饪腔的温度为第二预设温度；
18.在执行所述第二加热操作第一预设时长后，进行第三加热操作，所述第三加热操作包括：控制所述热风组件工作以在所述烹饪腔内产生热风使所述烹饪腔的温度为第三预设温度，所述第三预设温度大于所述第一预设温度和所述第二预设温度；
19.在所述第三加热操作结束后，控制所述热风组件关闭。
20.在某些实施方式中，所述烹饪器具还包括食物内胆，所述蒸汽发生组件包括第一加热件、盛液盘和双向阀部件，所述食物内胆位于所述烹饪腔内，所述食物内胆底部设有孔洞，所述烹饪腔底壁形成有导流结构，所述导流结构用于导流冷凝水和热空气，所述第一加热件用于加热所述盛液盘，所述双向阀部件连接所述盛液盘并用于向所述盛液盘给水和使所述盛液盘排水。
21.在某些实施方式中，在第二预设时长内，执行所述第一加热操作，和/或；
22.在所述第二预设时长内，执行所述第一加热操作，所述第一预设时长为3min-8min，所述第二预设时长为1min-2min，和/或；
23.所述第一预设温度为45℃-75℃，和/或；
24.所述第二预设温度为45℃-150℃，和/或；
25.所述第三预设温度为180℃-230℃。
26.本发明实施方式的一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，所述计算机程序在被处理器执行时，实现上述的控制方法的步骤。
27.上述烹饪器具和存储介质中，第一加热操作可以利用蒸汽加热对食物进行快速换热解冻和脱脂处理，第二加热操作可以减少食物中心水分散失，第三加热操作可以提高食物表皮的脆性，整体让淀粉质食物在烹饪后具有最优的失水率和质构脆性的平衡，从而提升烹饪器具烹饪食物的食用品质。
28.本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。
附图说明
29.本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施方式的描述中将变得明显和容易理解，其中：
30.图1是本发明实施方式的控制方法的流程示意图；
31.图2是本发明实施方式的烹饪器具的结构示意图；
32.图3是本发明实施方式的烹饪器具的温度变化示意图；
33.图4是本发明实施方式的烹饪器具的烹饪模式对比示意图；
34.图5是本发明实施方式的烹饪器具的模块示意图。
具体实施方式
35.下面详细描述本发明的实施方式，所述实施方式的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参
考附图描述的实施方式是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。
36.在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
37.在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接。可以是机械连接，也可以是电连接。可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
38.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。
39.本文的公开提供了许多不同的实施方式或例子用来实现本发明的不同结构。为了简化本发明的公开，本文中对特定例子的部件和设置进行描述。当然，它们仅仅为示例，并且目的不在于限制本发明。此外，本发明可以在不同例子中重复参考数字和/或参考字母，这种重复是为了简化和清楚的目的，其本身不指示所讨论各种实施方式和/或设置之间的关系。此外，本发明提供了的各种特定的工艺和材料的例子，但是本领域普通技术人员可以意识到其他工艺的应用和/或其他材料的使用。
40.请参图1-图5，本发明实施方式的一种控制方法，用于烹饪器具100，控制方法包括：
41.步骤s101，在接收到开始指令的情况下，执行第一加热操作，第一加热操作包括：控制蒸汽发生组件10工作以形成蒸汽对烹饪腔14内的食物进行蒸汽加热；
42.步骤s102，在经蒸汽加热的食物的温度达到第一预设温度的情况下，执行第二加热操作，第二加热操作包括：控制蒸汽发生组件10关闭和热风组件12工作以在烹饪腔14内产生热风使烹饪腔14的温度为第二预设温度；
43.步骤s103，在执行第二加热操作第一预设时长后，进行第三加热操作，第三加热操作包括：控制热风组件12工作以在烹饪腔14内产生热风使烹饪腔14的温度为第三预设温度，第三预设温度大于第一预设温度和第二预设温度；
44.步骤s104，在第三加热操作结束后，控制热风组件12关闭。
45.上述控制方法，第一加热操作可以利用蒸汽加热对食物进行快速换热解冻和脱脂处理，第二加热操作可以减少食物中心水分散失，第三加热操作可以提高食物表皮的脆性，整体让淀粉质食物在烹饪后具有最优的失水率和质构脆性的平衡，从而提升烹饪器具100烹饪食物的食用品质。
46.具体地，蒸汽发生组件10可包括第一加热件11和盛液盘22，盛液盘22位于烹饪腔14的底部。这里的第一加热件11可以是电热管、电热盘、电热膜或其他可以作为加热元件进行加热的器件，本发明对此不做限定。第一加热件11可以设置在盛液盘22的周向外表面和/或底部的外表面，可以快速加热水并产生饱和蒸汽。第一加热操作结束后，可以关闭蒸汽发生组件10。第一加热操作利用底部蒸汽加热的方式进行冷冻淀粉质食物的快速解冻。
47.烹饪腔14内食物的温度具体可以是烹饪腔14内食物中心位置的温度。为了达到利用蒸汽加热对食物进行快速换热解冻和脱脂处理的目的，可以选择通过检测食物中心位置的温度以改变加热状态，当食物中心位置的温度达到换热解冻和脱脂处理的条件温度时，执行第二加热操作。第一预设温度可以是食物完成换热解冻和脱脂处理所需的温度。如此，通过检测食物中心位置的温度变化以改变加热状态可以保证食物内外完全熟透。
48.热风组件12可包括第二加热件13和风扇16，风扇16工作时可以将第二加热件13产生的热空气吹入烹饪腔14内。第二加热操作中的第二加热件13可以是电热管、电热盘、电热膜或其他可以作为加热元件与风扇16配合产生热风的器件，本发明对此不做限定。在一些实施方式中，第二加热件13是具有发热功能的电热盘，电热盘可以设置于烹饪腔14上侧并位于风扇16下方。第二加热操作可以使食物表面形成淀粉薄膜从而保护内部水分不过多散失。
49.第二加热操作进行第一预设时长后，在食物表面形成足量的淀粉薄膜，可以保护食物内部水分不过多散失。第三加热操作是对食物进行高温加热过程，通过对食物进行快速高温加热，可以提高食物表皮的脆性，整体让淀粉质食物在烹饪后具有最优的失水率和质构脆性的平衡，从而提升烹饪器具100烹饪食物的食用品质。可以理解地，在第三加热操作中，第三预设温度大于第一预设温度和第二预设温度。第三加热操作可以采用高温强制对流热空气进行表面快速脆化形成外脆内软的烹饪出品品质。
50.在一些实施方式中，需要检测烹饪腔14内食物的温度，具体可以检测烹饪腔14内食物中心位置的温度。如此，可以保证食物内外完全熟透。当烹饪的食物体积很大，数量足够少时，可以通过将温度探针插入食物中心以检测温度。在另外一些实施例中，当烹饪的食物体积很小，数量很多时，可以通过使用红外传感器探测食物中心的温度。这里的第一预设温度作为改变加热状态的判定温度，在食物中心达到第一预设温度时，食物内外整体达到快速换热解冻和脱脂处理的目的，可以避免出现食物内生外熟的情况。这里的风扇16可以是热风风扇16，风扇16启动时，可以将第二加热件13加热的热空气吹入烹饪腔14内，然后通过回风口吸入烹饪腔14内的空气，由第二加热件13进行加热后，风扇16再将加热后的空气吹入烹饪腔14内，以此形成气流循环，对烹饪腔14内的食物进行循环加热。
51.在某些实施方式中，在第二预设时长内，执行第一加热操作。如此，通过限定第一加热操作的时长可以实现快速解冻和脱脂处理的目的。
52.具体地，为了实现快速解冻和脱脂处理的目的，执行第一加热操作的第二预设时长可以限定在3min内，例如，第二预设时长可以是1min或2min。
53.在某些实施方式中，第一预设时长为3min-8min，第二预设时长为1min-2min。如此，可以实现具体的时长控制。
54.具体地，第一预设时长的取值范围为：[3min,8min]，具体地，第一预设时长可以是3min、4min、5min、6min、7min、8min或3min至8min之间的其它数值。
[0055]
第二预设时长的取值范围是[1min,2min]，具体地，第二预设时长可以是1min、1.2min、1.5min、1.7min、2min或1min至2min之间的其它数值。
[0056]
在某些实施方式中，第一预设温度为45℃-75℃。如此，可以实现具体的温度控制。
[0057]
具体地，第一预设温度的取值范围是[45℃,75℃]，具体地，第一预设温度可以是45℃、55℃、60℃、65℃、75℃或45℃至75℃之间的其它数值。
[0058]
在某些实施方式中，第二预设温度为45℃-150℃。如此，可以实现具体的温度控制。
[0059]
具体地，第二预设温度的取值范围是[45℃,150℃]，具体地，第二预设温度可以是50℃、60℃、70℃、80℃、90℃、100℃或45℃至150℃之间的其它数值。
[0060]
在某些实施方式中，第三预设温度为180℃-230℃。如此，可以实现具体的温度控制。
[0061]
具体地，第三预设温度的取值范围是[180℃,230℃]，具体地，第三预设温度可以是180℃、190℃、200℃、210℃、220℃、230℃或180℃至230℃之间的其它数值。
[0062]
在一些实施方式中，在第一加热操作中采用纯蒸汽换热(100℃)对油炸预制的冷冻淀粉质外壳食物进行快速相变换热解冻和脱脂处理至食物中心温度55℃。在第二加热操作中采用低温55℃的热风对流风干3-8min至食物表面形成淀粉薄膜从而保护内部水分不过多散失，在第三加热操作中采用180℃高温强制对流热空气进行食物表面快速脆化形成外脆内软的烹饪出品品质。
[0063]
参阅图3，图3展示了在使用烹饪器具100的情况下，食物温度随烹饪腔14温度变化的示意图。其中t1段表示食物解冻阶段，t2段表示风干成膜阶段，t3段表示高温脆化阶段。由图3可知，解冻阶段食物温度上升较快，后期随烹饪腔14温度上升，食物逐渐熟透。
[0064]
参阅图4，图4展示了在a1、a2、a3三种不同烹饪模式下的食物脆性和烹饪损失对比图。其中，柱状图表示脆性大小，线段表示烹饪损失大小，脆性大小参照纵坐标左侧数字，烹饪损失参照纵坐标右侧数字，烹饪损失表示食物水分损失率。a1模式表示烹饪全程采用高温烹饪食物，a2模式表示采用本发明的控制方法进行烹饪，即第一加热操作控制蒸汽发生组件10工作以形成蒸汽对烹饪腔14内的食物进行蒸汽加热；在经蒸汽加热的食物中心的温度达到第一预设温度的情况下，控制蒸汽发生组件10关闭和热风组件12工作以在烹饪腔14内产生热风使烹饪腔14的温度为第二预设温度；在执行第二加热操作第一预设时长后，控制热风组件12工作以在烹饪腔14内产生热风使烹饪腔14的温度为第三预设温度。a3模式表示a2烹饪模式中不在食物中心温度达到第一预设温度时改变烹饪状态。由图4可知，经a1烹饪模式烹饪的食物具有一定脆性，但烹饪损失较大，也即食物水分散失过多；经a2也即本发明的控制方法烹饪的食物具有较高的脆性且烹饪损失较小，也即具有外脆内软的品质；经a3模式烹饪的食物烹饪损失较小但脆性很差。
[0065]
可以理解地，本发明的控制方法烹饪出的食物比全程高温进行烹饪的食物具有更优的脆性、更低的失水率。
[0066]
参阅图1-图5，本发明实施方式的一种烹饪器具100包括烹饪腔14、蒸汽发生组件10、热风组件12和控制器18，控制器18电连接蒸汽发生组件10和热风组件12，控制器18用于：
[0067]
在接收到开始指令的情况下，执行第一加热操作，第一加热操作包括：控制蒸汽发
生组件10工作以形成蒸汽对烹饪腔14内的食物进行蒸汽加热；
[0068]
在经蒸汽加热的食物的温度达到第一预设温度的情况下，执行第二加热操作，第二加热操作包括：控制蒸汽发生组件10关闭和热风组件12工作以在烹饪腔14内产生热风使烹饪腔14的温度为第二预设温度；
[0069]
在执行第二加热操作第一预设时长后，进行第三加热操作，第三加热操作包括：控制热风组件12工作以在烹饪腔14内产生热风使烹饪腔14的温度为第三预设温度，第三预设温度大于第一预设温度和第二预设温度；
[0070]
在第三加热操作结束后，控制热风组件12关闭。
[0071]
上述烹饪器具100中，第一加热操作可以利用蒸汽加热对食物进行快速换热解冻和脱脂处理，第二加热操作可以减少食物中心水分散失，第三加热操作可以提高食物表皮的脆性，整体让淀粉质食物在烹饪后具有最优的失水率和质构脆性的平衡，从而提升烹饪器具100烹饪食物的食用品质。
[0072]
需要说明的是，烹饪器具100包括但不限于空气炸锅、空气炸烤箱、具有空气炸功能的微波炉或微蒸烤一体机等具有蒸汽发生功能、热风功能、控温功能的烹饪类电器。
[0073]
具体地，参阅图2，蒸汽发生组件10可包括第一加热件11。这里的第一加热件11可以是电热管、电热盘、电热膜或其他可以作为加热元件进行加热的器件，本发明对此不做限定。第一加热操作结束后，可以关闭蒸汽发生组件10。第一加热操作利用底部蒸汽加热的方式进行冷冻淀粉质食物的快速解冻。
[0074]
热风组件12可包括第二加热件13和风扇16，风扇16工作时可以将第二加热件13产生的热空气吹入烹饪腔14内。第二加热操作中的第二加热件13可以是电热管、电热盘、电热膜或其他可以作为加热元件与风扇16配合产生热风的器件，本发明对此不做限定。在一些实施方式中，第二加热件13是具有发热功能的电热盘，电热盘可以设置于烹饪腔14上侧并位于风扇16下方。风扇16可包括电机和扇叶，扇叶安装在电机的驱动轴，电机可以是直流或交流电机或变速电机。第二加热操作可以使食物表面形成淀粉薄膜从而保护内部水分不过多散失。第一加热件11和第二加热件13的数量可以根据实际需求来设定，本发明对此不做限定。
[0075]
在某些实施方式中，烹饪器具100还包括食物内胆20，蒸汽发生组件10包括第一加热件11、盛液盘22和双向阀部件24，食物内胆20位于烹饪腔14内，食物内胆20底部设有孔洞36，烹饪腔14底壁形成有导流结构26，导流结构26用于导流冷凝水和热空气，第一加热件11用于加热盛液盘22，双向阀部件24连接盛液盘22并用于向盛液盘22给水和使盛液盘22排水。
[0076]
具体地，参阅图2，位于烹饪腔14内的食物内胆20用于盛装烹饪的食物，食物内胆20底部设置孔洞36，便于位于底部的蒸汽发生组件10产生的蒸汽对食物进行加热。盛液盘22位于烹饪腔14的底部，第一加热件11可以设置在盛液盘22的周向外表面和/或底部的外表面，可以快速加热水并产生饱和蒸汽。烹饪腔14底壁形成的导流结构26具有导流烹饪腔14内冷凝水和顶部空气流的功能。导流结构26可以环绕盛液盘22设置，通过在烹饪器具100内壁底部设置环形弧度导流结构26可以导流冷凝水回到位于烹饪器具100中心的盛液盘22中。如此，可以实现水资源回收利用，也可以避免冷凝水留存在烹饪器具100内。双向阀部件24具有给排水功能，双向阀部件24连接盛液盘22，在烹饪器具100需要进行第一加热操作的
蒸汽加热时，双向阀部件24给盛液盘22给水，在烹饪器具100完成第一加热操作后，双向阀部件24可以使盛液盘22排水。如此，蒸汽发生组件10的环形弧度导流结构26便于进行热空气和腔体冷凝水的导流，更加有利于冷凝水排除及食物表面风干形成致密壳层。
[0077]
烹饪器具100采用底部可给排水的蒸汽发生组件10蒸汽加热解冻的方式比顶部公布喷射的方式具有更好更高效的排水排湿效果，具有食物更快脆化成壳的烹饪体验。可以理解地，食物内胆20孔洞36的设计和蒸汽发生组件10有利于冷凝水排出及食物表面风干形成致密壳层。
[0078]
在一些实施方式中，烹饪器具100还包括壳体(图未示)、门体(图未示)和腔体34。壳体用于收容腔体34、蒸汽发生组件10和热风组件12。腔体34内设有烹饪腔14，用于放置食物。壳体还安装有门体，门体用于打开或关闭腔体34。
[0079]
参阅图5，烹饪器具100还包括控制面板28，控制面板28可以安装在腔体34的前侧，控制器18可以安装在壳体内壁与腔体34外壁之间。控制面板28可以供用户控制烹饪器具100，控制面板28可包括实体按键和/或虚拟按键，用户将食材放进烹饪腔14并关上门体后，可以触发“脆炸功能”按键，触发“开始”按键，即可启动烹饪器具100，让烹饪器具100按照设定好的温度和时长来烹饪食材。控制器18可以安装在主控板。开始指令可以是用户通过控制面板28触发。
[0080]
控制面板28还可以是显示面板28，用于显示烹饪器具100的工作状态，例如待机、开始、目前所执行的菜谱、剩余时长、食物温度、操作档位、加热件的开闭状态等。
[0081]
控制器18电连接蒸汽发生组件10、热风组件12、温度传感器30和驱动板32，温度传感器30用于检测食物温度，控制器18可读取温度传感器30的温度数据。控制器18与控制面板28通信，以控制面板2814的显示及采集用户的输入指令。驱动板32连接控制器18和风扇16，控制器18可以发送直流vsp信号，或pwm信号至驱动板32，驱动板32根据直流vsp信号或pwm信号控制风扇16的转速。控制器18可以控制加热件的功率及腔体34中心温度。
[0082]
需要说明的是，上述对控制方法的实施方式和有益效果的解释说明，也适用于本实施方式的烹饪器具100，为避免冗余，在此不做详细展开。
[0083]
在某些实施方式中，在第二预设时长内，执行第一加热操作，和/或；在第二预设时长内，执行第一加热操作，第一预设时长为3min-8min，第二预设时长为1min-2min，和/或；第一预设温度为45℃-75℃，和/或；第二预设温度为45℃-150℃，和/或；第三预设温度为180℃-230℃。如此，可以实现具体的时长和温度限制。
[0084]
具体地，在一个实施方式中，在第二预设时长内，执行第一加热操作，和第一预设时长为3min-8min，第二预设时长为1min-2min，和，第一预设温度为45℃-75℃，和，第二预设温度为45℃-150℃，和，第三预设温度为180℃-230℃。
[0085]
在一个实施方式中，在第二预设时长内，执行第一加热操作，或；在所述第二预设时长内，执行所述第一加热操作，第一预设时长为3min-8min，第二预设时长为1min-2min，或；第一预设温度为45℃-75℃，或；第二预设温度为45℃-150℃，或；第三预设温度为180℃-230℃。
[0086]
在其他实施方式中，可以是上述5个方案的两个或两个以上的任意组合。
[0087]
本发明实施方式的一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，计算机程序在被处理器执行时，实现上述的控制方法的步骤。
[0088]
例如，程序被处理器执行的情况下，实现的控制方法包括：
[0089]
步骤s101，在接收到开始指令的情况下，执行第一加热操作，第一加热操作包括：控制蒸汽发生组件10工作以形成蒸汽对烹饪腔14内的食物进行蒸汽加热；
[0090]
步骤s102，在经蒸汽加热的食物的温度达到第一预设温度的情况下，执行第二加热操作，第二加热操作包括：控制蒸汽发生组件10关闭和热风组件12工作以在烹饪腔14内产生热风使烹饪腔14的温度为第二预设温度；
[0091]
步骤s103，在执行第二加热操作第一预设时长后，进行第三加热操作，第三加热操作包括：控制热风组件12工作以在烹饪腔14内产生热风使烹饪腔14的温度为第三预设温度，第三预设温度大于第一预设温度和第二预设温度；
[0092]
步骤s104，在第三加热操作结束后，控制热风组件12关闭。
[0093]
上述存储介质中，第一加热操作可以利用蒸汽加热对食物进行快速换热解冻和脱脂处理，第二加热操作可以减少食物中心水分散失，第三加热操作可以提高食物表皮的脆性，整体让淀粉质食物在烹饪后具有最优的失水率和质构脆性的平衡，从而提升烹饪器具100烹饪食物的食用品质。
[0094]
在本发明实施方式中，处理器可以集成在控制器18中，控制器18还可集成有存储器，用于存储计算机程序。
[0095]
可以理解，计算机程序包括计算机程序代码。计算机程序代码可以为源代码形式、对象代码形式、可执行文件或某些中间形式等。计算机可读存储介质可以包括：能够携带计算机程序代码的任何实体或装置、记录介质、u盘、移动硬盘、磁碟、光盘、计算机存储器、只读存储器(rom，read-only memory)、随机存取存储器(ram，random access memory)、以及软件分发介质等。处理器可以是中央处理器，还可以是其他通用处理器、数字信号处理器(digital signal processor，dsp)、专用集成电路(application specific integrated circuit，asic)、现成可编程门阵列(field-programmable gate array，fpga)或者其他可编程逻辑器件、分立门或者晶体管逻辑器件、分立硬件组件等。
[0096]
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施方式”、“一些实施方式”、“示意性实施方式”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合实施方式或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一者实施方式或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施方式或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施方式或示例中以合适的方式结合。
[0097]
尽管已经示出和描述了本发明的实施方式，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下可以对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由权利要求及其等同物限定。