一种用于腊肉制作的烘烤装置

1.本实用新型涉及腊肉加工领域，具体涉及一种用于腊肉制作的烘烤装置。


背景技术：

2.腊肉是指我国可用于长期储存的腌肉制品，并具有特殊的风味，主要流行于川渝、湖南和广东一带。为了使制作的腊肉快速干燥，通常要对晾晒后的腊肉进行烘干。目前天元乡腊肉采用传统工艺烘干，即一般使用松柏枝丫和杂木等为燃料，并将腊肉挂在燃料上方进行直接烘烤。这种方法容易导致腊肉烘烤不均匀，且腊肉烘烤时产生的油滴掉落在燃料上，同时燃料燃烧时产生的有害物质会随烟尘附着在腊肉上，致使腊肉中含有的有害物升高，并且会严重影响腊肉的外观质量。为了打造天元乡特色生态腊肉，因此有必要对传统工艺升级改造，以在保留传统工艺特色的前提下实现现代化加工，提高产业生产效率，改善产品品质和安全性，实现绿色生产、生态生产。


技术实现要素：

3.本实用新型目的在于：针对传统的腊肉烘干方法会使腊肉烘烤不均匀、有害物升高以及影响外观的问题，提供一种用于腊肉制作的烘烤装置，该装置有利于对腊肉实现均匀烘干，同时能够避免烟尘附着在腊肉上，从而降低腊肉中有害物含量，提升腊肉的外观质量。
4.为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案为：
5.一种用于腊肉制作的烘烤装置，包括烘烤箱，所述烘烤箱内侧壁设有发热管，所述烘烤箱内竖直设有转动轴，所述转动轴上设有若干横杆，所述横杆上设有若干挂钩，所述烘烤箱顶部设有电机，所述电机与转动轴传动连接，所述转动轴下部套设有圆锥形挡油板，所述挡油板与转动轴固定连接，所述烘烤箱底壁边缘设有环形接油槽，所述接油槽位于挡油板大端边缘下方，所述烘烤箱底部设有与接油槽连通的排油管。
6.本实用新型使用时将腊肉挂在挂钩上，启动发热管对烘烤箱内部升温，通过电机带动转动轴缓慢回转，使腊肉烘干更加均匀，且无烟尘附着在腊肉上，降低了腊肉中有害物含量，提升了腊肉的外观质量，同时烘烤过程中油滴落在挡油板上，由于挡油板与转动轴同步转动，加速了油滴滑落于接油槽内，并可方便地将收集的油经排油管回收利用。
7.作为本实用新型的优选方案，还包括用于产生烟雾的发烟箱，所述发烟箱通过烟管与烘烤箱内部连通，所述烟管上设有对烟雾进行过滤的过滤箱。通过设置发烟箱和过滤箱，既可以使烘烤后的腊肉具有松柏枝丫和杂木等为燃料直接烘烤后的特殊烟熏风味，同时能够对进入烘烤箱的烟雾进行过滤，减少烟尘附着在腊肉上，降低腊肉有害物质含量，使腊肉外观更加干净，并且由于发烟箱单独置于烘烤箱外，使得烘烤时油滴不会与燃料接触。
8.作为本实用新型的优选方案，所述过滤箱内设有两个网孔隔板，两个所述网孔隔板将过滤箱内部分隔为三个密封腔室，在位于中间的密封腔室内填充有活性炭。如此设置，两边的密封腔室可以起到缓存烟雾的作用，同时与发烟箱连通的密封腔室还可以对随烟雾
进入的大烟尘起到隔离沉淀作用。
9.作为本实用新型的优选方案，所述烟管上还设有抽风机，所述抽风机位于过滤箱之后。通过设置抽风机，可以加速烟雾进入烘烤箱内。
10.作为本实用新型的优选方案，所述烘烤箱内顶部和底部均设有支承座，所述支承座与转动轴为回转连接。通过设置支承座，可以使转动轴的转动更加灵活、平稳。
11.作为本实用新型的优选方案，所述挡油板与转动轴之间设有支撑杆，所述支撑杆的一端支撑在挡油板的下侧。通过设置支撑杆，可以对挡油板起到支撑作用，使得挡油板安装更加牢固。
12.作为本实用新型的优选方案，所述烘烤箱的顶部设有排烟管，所述排烟管末端设有防护网罩。如此设置方便烘烤箱排气，同时又可以防止蚊虫、异物等进入烘烤箱内部。
13.综上所述，由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：
14.1、本实用新型使用时将腊肉挂在挂钩上，启动发热管对烘烤箱内部升温，通过电机带动转动轴缓慢回转，使腊肉烘干更加均匀，且无烟尘附着在腊肉上，降低了腊肉中有害物含量，提升了腊肉的外观质量，同时烘烤过程中油滴落在挡油板上，由于挡油板与转动轴同步转动，加速了油滴滑落于接油槽内，并可方便地将收集的油经排油管回收利用；
15.2、通过设置发烟箱和过滤箱，既可以使烘烤后的腊肉具有松柏枝丫和杂木等为燃料直接烘烤后的特殊烟熏风味，同时能够对进入烘烤箱的烟雾进行过滤，减少烟尘附着在腊肉上，降低腊肉有害物质含量，使腊肉外观更加干净，并且由于发烟箱单独置于烘烤箱外，使得烘烤时油滴不会与燃料接触。
附图说明
16.图1为本实用新型中的用于腊肉制作的烘烤装置示意图。
17.图2为图1中的过滤箱示意图。
18.图中标记：1-烘烤箱，2-发热管，3-转动轴，4-横杆，5-挂钩，6-电机，7-挡油板，8-接油槽，9-排油管，10-发烟箱，11-烟管，12-过滤箱，13-网孔隔板，14-活性炭，15-抽风机，16-支承座，17-支撑杆，18-排烟管，19-防护网罩，20-排尘管。
具体实施方式
19.下面结合附图，对本实用新型作详细的说明。
20.为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。
实施例
21.本实施例提供一种用于腊肉制作的烘烤装置；
22.如图1和图2所示，本实施例中的用于腊肉制作的烘烤装置，包括烘烤箱1，所述烘烤箱1内侧壁均匀设有若干个发热管2，所述发热管2为电加热式发热管，所述烘烤箱1内竖直设有转动轴3，所述转动轴3位于烘烤箱1中心位置，所述转动轴3上设有若干横杆4，若干所述横杆4呈两层布置在转动轴3轴向，且每层具有四个横杆4形成十字形分布，所述横杆4
上均设有若干挂钩5，所述烘烤箱1顶部设有电机6，所述电机6与转动轴3上端传动连接，所述转动轴3下部套设有圆锥形挡油板7，所述挡油板7与转动轴3固定连接，所述烘烤箱1底壁边缘设有环形接油槽8，所述接油槽8位于挡油板7大端边缘下方，所述烘烤箱1底部设有与接油槽8连通的排油管9。
23.本实用新型使用时将腊肉挂在挂钩上，启动发热管对烘烤箱内部升温，通过电机带动转动轴缓慢回转，使腊肉烘干更加均匀，且无烟尘附着在腊肉上，降低了腊肉中有害物含量，提升了腊肉的外观质量，同时烘烤过程中油滴落在挡油板上，由于挡油板与转动轴同步转动，加速了油滴滑落于接油槽内，并可方便地将收集的油经排油管回收利用。
24.本实施例中，还包括用于产生烟雾的发烟箱10，所述发烟箱10通过烟管11与烘烤箱1内部连通，所述烟管11上设有对烟雾进行过滤的过滤箱12。通过设置发烟箱和过滤箱，既可以使烘烤后的腊肉具有松柏枝丫和杂木等为燃料直接烘烤后的特殊烟熏风味，同时能够对进入烘烤箱的烟雾进行过滤，减少烟尘附着在腊肉上，降低腊肉有害物质含量，使腊肉外观更加干净，并且由于发烟箱单独置于烘烤箱外，使得烘烤时油滴不会与燃料接触。优选地，所述烟管11连接于烘烤箱1的下部，以便烟雾进入烘烤箱下部后再慢慢上升作用于悬挂的腊肉上。
25.本实施例中，所述过滤箱12内设有两个网孔隔板13，两个所述网孔隔板13将过滤箱12内部分隔为三个密封腔室，在位于中间的密封腔室内填充有活性炭14。如此设置，两边的密封腔室可以起到缓存烟雾的作用，同时与发烟箱连通的密封腔室还可以对随烟雾进入的大烟尘起到隔离沉淀作用。具体地，所述网孔隔板13上均布有若干供烟雾通过的透气孔。发烟箱10内燃料燃烧产生的烟雾经烟管11进入左端密封腔室，烟雾中携带的大烟尘在网孔隔板的阻挡下，最终会沉淀在该密封腔室的底部。优选地，所述过滤箱12底部设有排尘管20，所述排尘管20与左端密封腔室相连通，并且所述排尘管20的口部设有橡胶塞，从而方便取下橡胶塞后从排尘管排出所沉淀的烟尘。
26.本实施例中，所述烟管11上还设有抽风机15，所述抽风机15位于过滤箱12之后。通过设置抽风机，可以加速烟雾进入烘烤箱内。
27.本实施例中，所述烘烤箱1内顶部和底部均设有支承座16，所述支承座16与转动轴3为回转连接。通过设置支承座，可以使转动轴的转动更加灵活、平稳。
28.本实施例中，所述挡油板7与转动轴3之间设有若干支撑杆17，所述支撑杆17的一端支撑在挡油板7的下侧，另一端固定于转动轴3上。通过设置支撑杆，可以对挡油板起到支撑作用，使得挡油板安装更加牢固。具体地，所述支撑杆17有四根，且呈十字形分布在挡油板7下方。
29.本实施例中，所述烘烤箱1的顶部设有排烟管18，所述排烟管18末端设有防护网罩19。如此设置方便烘烤箱排气，同时又可以防止蚊虫、异物等进入烘烤箱内部。
30.本实施例中，所述电机6通过支架安装于烘烤箱1顶部，所述烘烤箱1下侧均匀设有若干个支腿，以便将烘烤箱稳定支撑并使其离地一定高度。
31.以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的原理之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。