一种谷朊粉总脂肪的检测方法与流程

技术特征：
1.一种谷朊粉总脂肪的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)试样蛋白酶溶解：称取试样，与胃蛋白酶混合，加入盐酸溶液，使试样完全溶解；(2)总脂肪水解：试样完全溶解后，加入浓盐酸，水浴至试样脂肪游离消化完全；(3)总脂肪提取：萃取得到上清液；(4)总脂肪浓缩、烘干、称重：将装有上清液的恒重容器于水浴上蒸干后在100～110℃干燥至恒重，称重，记为m1；(5)结果计算：谷朊粉总脂肪含量ee(％)按下式进行计算：式中：m
1-已恒重的“容器 油脂”质量，单位为g；m
0-已恒重的空容器质量，单位为g；m-试样质量，单位为g。2.根据权利要求1所述的谷朊粉总脂肪的检测方法，其特征在于，步骤(1)称取试样2～5g，记为m，与等量胃蛋白酶混合均匀，置于250ml带塞磨口瓶中，加入20～50ml的盐酸溶液。3.根据权利要求1所述的谷朊粉总脂肪的检测方法，其特征在于，步骤(1)所述的盐酸溶液为新配制的并已预热至42～45℃的盐酸溶液。4.根据权利要求1所述的谷朊粉总脂肪的检测方法，其特征在于，步骤(1)所述的盐酸溶液ph为1～2。5.根据权利要求1所述的谷朊粉总脂肪的检测方法，其特征在于，步骤(2)试样完全溶解后，加入20～50ml浓盐酸，加盖，放置于70～80℃水浴中，每隔5min摇匀一次，至样品脂肪游离消化完全为止。6.根据权利要求1所述的谷朊粉总脂肪的检测方法，其特征在于，步骤(2)水解过程中，如水分蒸发，应适当补加水，保持溶液总体积不变，以避免酸浓度升高。7.根据权利要求1所述的谷朊粉总脂肪的检测方法，其特征在于，步骤(3)取出盛有水解后的溶液的容器，加入乙醇后，混匀，转移至分液漏斗中，用石油醚润洗容器，洗涤液一起并入分液漏斗中，混匀，冷却后再加入石油醚，加塞振荡，开塞放出气体，再塞好，静置，取上部澄清液体于100～110℃恒重的烧杯内，再加入石油醚，加塞振荡，开塞放出气体，再塞好，静置，取上部澄清液体于同一个100～110℃恒重的烧杯内，重复提取，上部澄清液体并入同一个100～110℃恒重的烧杯内。8.根据权利要求6所述的谷朊粉总脂肪的检测方法，其特征在于，步骤(3)取出具塞磨口瓶，加入10ml乙醇后，混匀，转移至分液漏斗中，用石油醚少量多次润洗磨口瓶，洗涤液一起并入分液漏斗中，混匀，冷却后再加入50ml石油醚，加塞振荡1min，开塞放出气体，再塞好，静置10min，取上部澄清液体于105℃恒重的烧杯内，再加入50ml石油醚，加塞振荡1min，开塞放出气体，再塞好，静置10min，取上部澄清液体于同一个105℃恒重的烧杯内，重复提取3～5次，上部澄清液体并入同一个105℃恒重的烧杯内。9.根据权利要求1所述的谷朊粉总脂肪的检测方法，其特征在于，步骤(4)将装有上部澄清液体的恒重容器于水浴上蒸干后在105℃烘箱中干燥至恒重。10.根据权利要求1所述的谷朊粉总脂肪的检测方法，其特征在于，步骤(4)干燥至恒重
的过程中，先烘1.5h，取出冷却后称重，再烘0.5h，取出冷却后称重，直到恒重。

技术总结
本发明涉及一种谷朊粉总脂肪的检测方法，包括以下步骤：(1)试样蛋白酶溶解：称取试样，与胃蛋白酶混合，加入盐酸溶液，使试样完全溶解；(2)总脂肪水解：试样完全溶解后，加入浓盐酸，水浴至试样脂肪游离消化完全；(3)总脂肪提取：萃取得到上清液；(4)总脂肪浓缩、烘干、称重：将装有上清液的恒重容器于水浴上蒸干后在100～110℃干燥至恒重，称重，记为m1；(5)结果计算：谷朊粉总脂肪含量EE(％)按下式进行计算：式中：m


技术研发人员：王少青 张仙妹 吴春龙 张幻 陈淋敏 梁世仁 王跃明 吴有林
受保护的技术使用者：福建傲凯生物科技有限公司 云南快大多畜牧科技有限公司
技术研发日：2022.08.04
技术公布日：2022/12/5