一种植物蛋白肉加工分段切割设备的制作方法

1.本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种植物蛋白肉加工分段切割设备。


背景技术：

2.蛋白肉学名花生组织蛋白，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成，其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2-3 倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。
3.在蛋白肉生产时，因为连续条状的，因此需要切割成块状以及小条状等，现有的切割方式是设置一个输送带输送蛋白肉，然后在中间具有一个可以上下移动的刀具，通过上下移动来进行切割，但是该种方式每次切割时都需要短暂的停顿，影响到生产效率。为此，我们提出一种植物蛋白肉加工分段切割设备。


技术实现要素：

4.本实用新型的目的在于提供一种植物蛋白肉加工分段切割设备，以解决上述背景技术中提出的问题。
5.为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种植物蛋白肉加工分段切割设备，包括输送带，所述输送带上方设有转轴，所述转轴上固定连接有工字轮，所述工字轮的两侧壁之间转动连接有多组安装轴，安装轴轴线与转轴的轴线平行且在圆周向均匀分布，所述安装轴上固定连接有刀片，所述安装轴的端部贯穿工字轮侧壁且固定连接有从动齿轮，所述转轴上套设有第一缺齿齿轮，所述工字轮的外侧壁还设有分别与第一缺齿齿轮和从动齿轮啮合的传动机构，传动机构改变从动齿轮的转动方向且固定传动比。
6.优选的，所述传动机构包括转动连接于工字轮上的传动轴，所述传动轴上固定连接有两组直径不相同的传动齿轮，两组所述传动齿轮分别与从动齿轮和第一缺齿齿轮啮合连接，第一缺齿齿轮与从动齿轮之间单位传动比改变安装轴的转动角度与同状态下的工字轮的转动角度相同。
7.优选的，所述转轴的一端固定连接有异型齿轮和驱动齿轮，所述转轴的一端还设有驱动辊，所述驱动辊上同样设有异型齿轮和驱动齿轮，且两个相同的齿轮均啮合连接，所述异型齿轮和驱动齿轮均为缺齿齿轮，且移动齿轮和驱动齿轮的齿段互补构成一个完整的圆周驱动。
8.优选的，所述输送带可上下调节。
9.优选的，所述安装轴设有3-6组。
10.与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：
11.本实用新型通过工字轮带动多个刀片转动，在接近切割状态时，刀片在机构作用下始终保持竖直向下的转动，随着持续转动进行刀片下移进行切割，且同时水平状态保持
与输送带相同的线速度，从而不需要停下进行切割，因为异型齿轮的作用可以短暂的改变工字轮的转速，使其提高速度将切割后的蛋白肉与未切割的分开，方便下一道工序。
附图说明
12.图1为本实用新型整体结构示意图；
13.图2为工字轮的半剖结构示意图；
14.图3为异型齿轮与驱动齿轮的结构示意图。
15.图中：1-输送带；2-转轴；3-工字轮；4-安装轴；5-刀片；6-从动齿轮； 7-第一缺齿齿轮；8-传动轴；9-传动齿轮；10-异型齿轮；11-驱动齿轮；12-驱动辊。
具体实施方式
16.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
17.请参阅图1-3，本实用新型提供一种技术方案：一种植物蛋白肉加工分段切割设备，包括输送带1，所述输送带1上方设有转轴2，所述转轴2上固定连接有工字轮3，所述工字轮3的两侧壁之间转动连接有多组安装轴4，安装轴4轴线与转轴2的轴线平行且在圆周向均匀分布，所述安装轴4上固定连接有刀片5，安装轴4的转动连接使刀片5在重力作用下始终处于向下的状态，所述安装轴4 的端部贯穿工字轮3侧壁且固定连接有从动齿轮6，所述转轴2上套设有第一缺齿齿轮7，所述工字轮3的外侧壁还设有分别与第一缺齿齿轮7和从动齿轮6啮合的传动机构，传动机构改变从动齿轮6的转动方向且固定传动比，传动机构的作用第一是用于限制作用，对刀片5具有限制作用，在没有外力作用下，刀片5在接触到蛋白肉产品时因为反作用力会偏移导致无法切割，因此需要固定，第二个作用是保持刀片5的状态是始终向下的，在该状态下限位，在工字轮3 转动时，在无限制状态下，刀片5受到重力作用，刀片5竖直方向和该刀片5 所在的安装轴4的轴线与转轴2轴线所在的平面之间的夹角是不断变化的，因为第一缺齿齿轮7是单独固定的，在工字轮3转动时其作用是保持从动齿轮以及传动机构之间的啮合状态，来限制刀片5的竖直状态不会偏移。
18.所述输送带1可上下调节，输送带1的上下调节即可改变刀片5作用于食品上的切入深度，从而适用于不同厚度的蛋白肉的切割，所述安装轴4设有3-6 组，3-6组是一个较优的选择，较为均衡与平衡。
19.所述传动机构包括转动连接于工字轮3上的传动轴8，所述传动轴8上固定连接有两组直径不相同的传动齿轮9，两组所述传动齿轮9分别与从动齿轮6和第一缺齿齿轮7啮合连接，第一缺齿齿轮7与从动齿轮6之间单位传动比改变安装轴4的转动角度与同状态下的工字轮3的转动角度相同，传动机构也可直接使用一个齿轮来进行传动，而设置两个同轴的齿轮是方便进行改动传动比，单个齿轮会导致从动齿轮6的分度圆直径较大，两个同轴的因为分度圆直径不同可以改变输入端和输出端的传动比，从而减小从动齿轮6的尺寸。
20.转轴2的一端固定连接有异型齿轮10和驱动齿轮11，所述转轴2的一端还设有驱动辊12，所述驱动辊12上同样设有异型齿轮10和驱动齿轮11，且两个相同的齿轮均啮合连接，
所述异型齿轮和驱动齿轮11均为缺齿齿轮，且移动齿轮和驱动齿轮11的齿段互补构成一个完整的圆周驱动，异型齿轮10的啮合相对于圆形齿轮而言，其传动比是不断变化的，从而在输出端的转动的角速度会发生变化，缺齿齿轮指的是不完整齿面，只有一段齿面，设置异型齿轮10的差速转动，但是不需要整个过程都是差速转动，仅仅在刀片5切割后还未完全离开切割深度前，另一个刀片5还未切入是，此时的工字轮3转动速度较快，会导致已经切割的刀片5水平位置比输送带1的线速度快(切割时两者速度要保持相同)，从而将切割后的蛋白肉推动与未切割的隔开一段距离，方便后续工序的处理，因此驱动齿轮11的作用是保持其他状态下的匀速转动。
21.需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
22.尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。