模块化烹饪器具的制作方法

模块化烹饪器具
1.相关申请的交叉引用
2.本技术要求于2020年4月2日提交的美国专利申请第16/838,540号的权益和优先权，
3.该美国临时申请的内容通过引用以其全文并入本文。
4.相关申请
5.本技术涉及
6.1.于2020年4月2日提交的题为“模块化烹饪器具中的烹饪方法(method for cooking in a modular cooking appliance)”的第16/838,563号美国专利申请；和
7.2.于2020年4月2日提交的题为“具有自动装载微波烤箱的模块化烹饪器具(modular cooking appliance having an auto-loading microwave oven)”的第16/838,589号美国专利申请
技术领域
8.本发明总体上涉及烹饪器具，并且具体地涉及一种模块化烹饪器具，该模块化烹饪器具具有能够同时烹饪各种食物类型的多个烤箱。


背景技术：

9.为了烹饪和供应各种食物项目，诸如比萨饼、烘焙产品、早餐三明治、蛋白质等，食物服务操作者通常不得不在同一商店位置拥有不同种类的烤箱。通常需要不同的操作技能来利用不同种类的烤箱中的每一者进行烹饪，并且多个烤箱往往会占据宝贵的工作台面空间，并且需要多个电源插头。
10.本公开提供了一种经改进的烹饪器具，该经改进的烹饪器具可简化食物服务操作者的烹饪任务。


技术实现要素：

11.根据本发明的一个实施例，模块化烹饪装置包括用于容纳第一可互换烹饪模块和第二可互换烹饪模块的壳体。该第一可互换烹饪模块容纳第一烤箱，并且该第二可互换烹饪模块容纳第二烤箱。该第二烤箱不同于该第一烤箱。该模块化烹饪装置还包括：用于接收烹饪输入的控制面板；用于控制该第一可互换烹饪模块和该第二可互换烹饪模块的控制器；以及用于从壁装电源插座接收电力的单个电源插头。
12.在以下详细书面描述中，本发明的所有特征和优点将变得显而易见。
附图说明
13.当结合附图阅读时，通过参考说明性实施例的以下详细描述，将最好地理解本发明本身及其优选的使用模式、进一步的目的和优点，其中：
14.图1是根据一个实施例的模块化烹饪器具的等距视图；
15.图1a是根据替代性实施例的模块化烹饪器具的结构的等距视图；
16.图1b是根据一个实施例的图1a的模块化烹饪器具内的可互换烹饪模块的等距视图；
17.图1c是根据一个实施例的图1b的可互换烹饪模块内的后壁的等距视图；
18.图2a至图2c是根据一个实施例的图1的模块化烹饪器具内的冲击烤箱的横截面视图；
19.图3是根据一个实施例的图2a至图2c的冲击烤箱内的加热和气流系统的图；
20.图4是根据一个实施例的图1的模块化烹饪器具内的对流烤箱的等距视图；
21.图5是根据一个实施例的图4的对流烤箱内的加热和气流系统的图；和
22.图6a是根据一个实施例的图1的模块化烹饪器具内的微波烤箱的正横截面视图；
23.图6b至图6d是根据一个实施例的图6a的微波烤箱内的食物装载系统的横截面视图；
24.图7是根据一个实施例的用于控制图1的模块化烹饪器具内的各种烤箱模块的控制器的框图；
25.图8a示出了图1的模块化烹饪器具内的食物条目表的示例；
26.图8b示出了图1的模块化烹饪器具内的最大电流汲取表的示例；
27.图8c示出了图1的模块化烹饪器具内电流汲取历史表的示例；和
28.图9是根据一个实施例的经由图1的模块化烹饪器具烹饪食物项目的方法的流程图。
具体实施方式
[0029]ⅰ.模块化烹饪器具的配置
[0030]
现在参考附图，并且更具体地参考图1，描绘了根据一个实施例的模块化烹饪器具的等距视图。如所示出的，模块化烹饪器具10由容纳多个可互换烹饪模块的壳体11限定。对于本实施例，壳体11包括可互换烹饪模块12a-12c，但是本领域技术人员可理解，壳体11内可互换烹饪模块的数量可多于或少于三个。可互换烹饪模块12a-12c中的每一者用于收纳烤箱。容纳在可互换烹饪模块12a-12c内的烤箱可彼此相同或不同。对于本实施例，可互换烹饪模块12a容纳可用于烹饪比萨饼的冲击烤箱，可互换烹饪模块12b容纳可用于烹饪诸如肉桂卷等更易碎的发酵食物项目的对流烤箱，并且可互换烹饪模块12c容纳可用于烹饪热狗的微波烤箱。
[0031]
可替代地，可互换烹饪模块12a可容纳第一对流烤箱，可互换烹饪模块12b可容纳第二对流烤箱，并且可互换烹饪模块12c可容纳冲击烤箱。基本上，基于食物服务操作者的偏好，模块化烹饪器具10可容纳烤箱的任何组合。容纳在模块化烹饪器具10内的可互换烹饪模块12a-12c中的任何一者可由现场服务人员更换，而不会干扰模块化烹饪器具10的其他方面。
[0032]
对于本实施例，可互换烹饪模块12a-12c的高度是相同的，使得壳体11的高度对应于已安装的可互换烹饪模块的总数。可替代地，可互换烹饪模块12a-12c的高度可彼此不同，这取决于容纳在内的烤箱的类型。例如，烹饪发酵产品的对流烤箱可能比烹饪比萨饼的冲击烤箱更高。因此，壳体11的高度将对应于容纳在内的烤箱的总高度。
[0033]
可互换烹饪模块12a-12c分别包括开口16a-16c，以允许食物项目被运输到位于可互换烹饪模块12a-12c内的烤箱中。
[0034]
模块化烹饪器具10包括公共控制面板17，该公共控制面板用于控制容纳在可互换烹饪模块12a-12c内的所有各种烤箱和食物装载机构。食物装载机构中的每一者允许食物项目被装载到相应烤箱的烹饪腔内。在食物项目已经被放置在食物装载机构上后，操作者可经由控制面板17输入操作参数，诸如烹饪温度、烹饪时间、鼓风机速度等以实现对待烹饪的食物项目的烹饪控制，并且食物装载机构将自动将食物项目运输到烤箱中以开始烹饪。
[0035]
可替代地，食物项目可由操作者手动放置在烤箱的烹饪腔内，而不使用食物装载机构或当不存在食物装载机构附接到烤箱时。
[0036]
控制面板17优选地用触摸屏来实施，但是也可用本领域公知的键盘和液晶显示器(lcd)来实施。
[0037]
现在参考图1a，描绘了根据替代性实施例的模块化烹饪器具10的结构的等距视图。如所示出的，模块化烹饪器具10’由容纳可互换烹饪模块12a-12c的壳体11’限定。可互换烹饪模块12a-12c中的每一者都用于收纳烤箱，诸如微波烤箱、对流烤箱、冲击烤箱等。
[0038]
可互换烹饪模块12a-12c中的每一者分别与前向槽14a-14c中的一者相关联。开口16a-16c允许食物项目在位于可互换烹饪模块12a-12c内的烤箱和其相关联的前向槽14a-14c之间运输。例如，前向槽14a-14c中的每一者可容纳食物装载机构，该食物装载机构用于分别经由对应的开口16a-16c将放置在其上的食物运输到容纳在相邻的可互换烹饪模块12a-12c内的烤箱。具体地，放置在容纳在前向槽14a中的食物装载机构上的食物将被运输到容纳在可互换烹饪模块12a中的烤箱中，放置在容纳在前向槽14b中的食物装载机构上的食物将被运输到容纳在可互换烹饪模块12b中的烤箱中，并且放置在容纳在前向槽14c中的食物装载机构上的食物将被运输到容纳在可互换烹饪模块12c中的烤箱中。在食物已经被烹饪后，食物可通过食物装载机构返回到其从其进入相关联的烤箱的前向槽。
[0039]
模块化烹饪器具10’包括公共控制面板17’，用于分别控制容纳在可互换烹饪模块12a-12c和前向槽14a-14c内的所有各种烤箱和食物装载机构。
[0040]
a.可互换烹饪模块
[0041]
可互换烹饪模块12a-12c的基本结构是彼此基本上相同的。因此，将进一步详细描述仅可互换烹饪模块12a的基本构造。
[0042]
现在参考图1b，示出了根据一个实施例的可互换烹饪模块12a的等距视图。如所示出的，可互换烹饪模块12a包括用于容纳烤箱(未示出)的空间和用于容纳烤箱的空间的两个端部上的两个开口，诸如开口16a和16a’。沿纵向轴线，可互换烹饪模块12a的上半部分与可互换烹饪模块12a的下半部分基本上相同，使得，取决于可互换烹饪模块12a在壳体11内的定向，开口16a或开口16a’可用于食物项目的通过。在组装期间，在可互换烹饪模块12a在壳体11内的定向已经决定后，开口16a和16a’中的一者可用后壁(参见图1c)封闭。
[0043]
可互换烹饪模块12a的顶部和底部由绝缘表面18形成。绝缘表面18包括可填充有高比热物质的填充封套。例如，在烤箱已经被放置在可互换烹饪模块12a内后，容纳悬浮的高比热物质的液体，诸如悬浮在硅树脂中的沙子或盐，可被注入到绝缘表面18内的填充封套中，直到绝缘表面18完全扩展到绝缘表面18和烤箱之间的空间中。当烤箱被加热时，热能储存在高比热物质中。
[0044]
现在参考图1c，示出了根据一个实施例的图1b的可互换烹饪模块12a内的后壁的等距视图。如所示出的，后壁包括连接器组15-1至15-6。在组装期间，为了实现连接器15-1至15-6的子组和烤箱模块之间的连接，待放置在可互换烹饪模块12a内的烤箱模块被完全植入其中。每种类型的烤箱都包括特定的电连接器组，这些特定的电连接器组与连接器15-1至15-6中对应的连接器配合，以便为烤箱的操作启动适当的电气和控制网络。例如，冲击烤箱包括用于与连接器15-1和15-4配合的电连接器，对流烤箱包括用于与连接器15-2和15-5配合的电连接器，并且微波烤箱包括用于与连接器15-3和15-6配合的电连接器。
[0045]
b.冲击烤箱
[0046]
现在参考图2a至图2c，描绘了根据一个实施例的图1的模块化烹饪器具10的可互换烹饪模块12a内的冲击烤箱的横截面视图。如所示出的，冲击烤箱20包括用于提供腔29和腔开口28的壳体21。冲击烤箱20还包组括基本上平坦的食物装载平台23。食物装载平台23被配置为收纳烹饪板25。旨在由冲击烤箱20烹饪的任何食物项目最初被放置在烹饪板25或食物装载平台23上。如图2c所示出的，当食物项目被烹饪时，食物装载平台23和烹饪板25位于烹饪腔29内。
[0047]
另外，壳体21还容纳顶部增压室35和底部增压室38。顶部增压室35连接到顶部进气板34。底部增压室38连接到底部进气板37。顶部进气板34、顶部增压室35、底部进气板37和底部增压室38是用于冲击烤箱20的加热和气流系统的一部分，使得顶部增压室35和底部增压室38中的加热空气分别通过顶部进气板34和底部进气板37与腔29气体连通。顶部进气板34和底部进气板37包括多个开口，用于将热的加压气流导朝向放置在位于腔29内的食物装载平台23上的任何食物项目引导。本领域技术人员可理解，顶部增压室35或底部增压室38可经由各种空气开口配置与腔29气体连通，诸如圆形开口、喷嘴、管、矩形开口等。此外，空气可通过顶部增压室35或底部增压室38中的仅一者进入腔29。
[0048]
冲击烤箱20还与食物运输系统22相关联。如所示出的，食物运输系统22包括经由连接器27连接到食物运输托架c1的食物装载平台23。食物装载平台23可通过皮带驱动机构被运进和运出烹饪腔29，该皮带驱动机构包括皮带b1、由皮带驱动电机m1驱动的皮带驱动轮w1以及相对的皮带轮w2。皮带b1经由带锁bl1和bl2连接到托架c1。托架c1连接到托架滑轨s1。对于本实施例，存在连接到托架c1的四个托架滑轨，如图2a所示出的，即两个前托架滑轨s1和两个后托架滑轨(未示出)在托架c1的相反侧上。皮带b1在前托架滑轨s1和后托架滑轨之间移动。如图2b所示出的，当皮带驱动电机m1接合时，皮带b1移动托架c1，从而将食物装载平台23通过开口28运进和运出烹饪腔29。
[0049]
在烹饪过程期间，食物装载平台23可来回移动约1"，以促进食物烹饪均匀性。为了在烹饪过程期间往复移动食物装载平台23而不使空气通过开口28逸出，门d1必须足够厚，以在往复运动的任一极端处基本上阻止空气通过开口28逸出。
[0050]
可经由控制面板17(见图1)输入针对冲击烤箱20的操作参数，以用于烹饪放置在烹饪板25上的待带入烹饪腔29中的任何食物项目。
[0051]
现在参考图3，描绘了根据一个实施例的冲击烤箱20内的加热和气流系统的图。烹饪腔29内的空气最初经由进气开口30被泵入加热器增压室31。加热器增压室31包括基部加热器39a和升压加热器39b。在空气已经被基部加热器39a和升压加热器39b充分加热后，加热空气然后经由顶部鼓风机32被引导到顶部增压室35，并且经由底部鼓风机33被引导到底
部增压室38。在烹饪期间，基部加热器39a通常被打开，并且升压加热器39b仅在必要时启动。在顶部增压室35内形成的加压热空气随后经由顶部进气板34上的多个开口被引导至腔29(见图2a至图2c)。类似地，在底部增压室38内形成的加压热空气随后经由底部进气板37上的多个喷嘴被引导至腔29(见图2a至图2c)。尽管加热空气被示出为经由单独的鼓风机被发送至顶部空气增压室35和底部空气室38，但是本领域技术人员可理解，加热空气可经由单个鼓风机被发送至顶部增压室35和底部增压室38。
[0052]
c.对流烤箱
[0053]
现在参考图4，描绘了根据一个实施例的图1的模块化烹饪器具10的槽12b内的对流烤箱的等距视图。如所示出的，对流烤箱40包括具有烹饪腔49的壳体，该烹饪腔由顶部进气增压室41、底部进气增压室42、后壁43，
[0054]
和两个侧壁44a、44b限定。位于侧壁44a、44b和后壁43中的一者或多者上的是回风开口，诸如开口45a，用于将空气返回到鼓风机系统(未示出)。优选地，对流烤箱40还包括类似于图2a至图2c所示出的食物装载机构22的食物装载机构。
[0055]
现在参考图5，描绘了根据一个实施例的对流烤箱40内的加热和气流系统的横截面视图。如所示出的，鼓风机51优选地位于对流烤箱40的后部处。来自加热器(未示出)的热空气由鼓风机51引导经过三角形空气分流器52，该三角形空气分流器将退出鼓风机51的空气分成顶部气流和底部气流，该顶部气流和底部气流流过顶部进气增压室41和底部进气增压室42，并通过顶部对流板45和底部对流板46进入烹饪腔49。在将热量从热空气传递到放置在烹饪腔49中的食物后，空气通过返回回风路径被抽出。
[0056]
操作者可经由控制面板17(见图1)输入命令，诸如烹饪温度、烹饪时间、风扇速度等以实现对放置在对流烤箱40的烹饪腔49内的任何食物项目上的烹饪控制。
[0057]
d.微波烤箱
[0058]
现在参考图6a，示出了根据一个实施例的图1的模块化烹饪器具10的可互换烹饪模块12c内的微波烤箱的正横截面视图。如所示出的，微波烤箱60包括烹饪腔69和至少一个磁控管61，该至少一个磁控管被配置为生成用于烹饪腔69的微波辐射。微波烤箱60还可包括第二磁控管(未示出)，该第二磁控管可与磁控管61同时或独立启动。微波烤箱60可进一步包括一个或多个风扇62，该一个或多个风扇用于冷却磁控管61和/或生成气流，以便在烹饪腔69内更均匀地热量分布。在一些实施例中，微波烤箱60进一步包括波导管63，该波导管被配置为将磁控管61生成的微波辐射引导和/或分布到烹饪腔69中。
[0059]
现在参考图6b至图6d，示出了根据一个实施例的微波烤箱60的食物运输机构和烹饪均匀度机构的横截面视图。如所示出的，平台63经由连接器67连接到食物运输托架c1。平台63可通过皮带驱动机构被运进和运出烹饪腔69，该皮带驱动机构包括皮带b1、由皮带驱动电机m1驱动的皮带驱动轮w1以及相对的皮带轮w2。托架c1连接到托架滑轨s1。对于本实施例，存在连接到托架c1的四个托架滑轨，如图6b所示出的，即两个前托架滑轨s1和两个后托架滑轨(未示出)在托架c1的相反侧上。皮带b1在前托架滑轨s1和后托架滑轨之间移动。如图6b所示出的，当皮带驱动电机m1接合时，皮带b1移动托架c1，从而将平台63通过开口68运进和运出烹饪腔69。
[0060]
食物表面64a连接到搁置在平台63上的滑轨65并由其支撑。食物可直接放置在食物表面64a上，或优选地放置在盘子或板(未示出)上，然后将其放置在食物表面64a上。食物
表面64a经由穿透门66a和门分流器66b的杆64b连接到曲柄凸轮机构62。
[0061]
如图6c至图6d所示出的，在烹饪期间，食物表面64a可在烹饪腔69内来回移动，以促进食物烹饪均匀性。为了在烹饪腔69内来回移动食物表面64a，利用电机61和曲柄凸轮机构62来移动连接到食物表面64a的杆64b。电机61位于由外盖66a和内盖66b形成的烤箱门的外侧。外盖66a和内盖66b专门设计成在烹饪过程期间防止微波辐射通过开口68逸出。在外盖66a和内盖66b上设有两个直径约为0.3英寸的小同心开口，以允许杆64b穿过。微波的波长约为12cm，并且两个小同心开口中的每一者的直径需要足够小，以防止微波辐射通过开口逸出。在烹饪过程期间，曲柄凸轮机构62将来自电机61的旋转移动转化为线性往复移动，以在烹饪腔69内来回移动食物表面64a。食物表面64a可经由滑轨65在平台63的顶部上移动。
[0062]
对于本实施例，电机61和曲柄凸轮机构62用于将旋转移动转化为线性往复移动。本领域技术人员可理解，可利用其他机构将旋转移动转化为线性往复移动，或直接提供线性往复移动。
[0063]
用于微波烤箱60烹饪放置在烹饪腔69内的任何食物项目的操作参数可经由控制面板17(见图1)输入。
[0064]ⅱ.控制器
[0065]
模块化烹饪器具10可包括各种类型的烤箱，但是其也能够经由单个电源插头由作为唯一电源的单相50安培插座供电。
[0066]
因此，模块化烹饪器具10可被任何食物服务设施采用，而无需对常见的单相50安培插座进行附加修改。
[0067]
现在参考图7，描绘了根据一个实施例的用于控制模块化烹饪器具10内的各种烤箱模块的控制器的框图。如所示出的，控制器70包括处理器71、多路复用器72、存储器73和控制模块74a-74c。存储器73包括不可擦除以及电可编程的随机存取存储器和只读存储器。与模块化烹饪器具10的操作相关的软件和数据存储在存储器73内。控制模块74a与可互换烹饪模块12a(见图1a)相关联，控制模块74b与可互换
[0068]
烹饪模块12b相关联，并且控制模块74c与可互换烹饪模块12c相关联。在操作期间，控制模块74a-74c分别监测可互换烹饪模块12a-12c的实时电流消耗，并根据需要将来自电源75的电流分配给可互换烹饪模块12a-12c和相关联的烤箱。
[0069]
模块化烹饪器具10内的所有用热空气烹饪的烤箱，诸如冲击烤箱20和对流烤箱40，都设有基部加热器和至少一个升压加热器。例如，冲击烤箱20包括基部加热器39a和升压加热器39b(见图3)。模块化烹饪器具10内所有用微波烹饪的烤箱，诸如微波烤箱60，都设有至少一个磁控管。例如，微波烤箱60包括磁控管61(参见图6)。如果微波烤箱60设有第二磁控管，其可独立于磁控管61被启动。
[0070]
iii.自适应电源管理
[0071]
如上文所提及的，对于本实施例，模块化烹饪器具10配置有冲击烤箱20、对流烤箱40和微波烤箱60，即所有烤箱都从商用厨房中常见的单相50安培插座操作。然而，本领域的技术人员将了解，模块化烹饪器具10可具有任何数量和类型的烤箱，所有任何数量和类型的烤箱都由单个电源插头供电。对于本实施例，由冲击烤箱20、对流烤箱40和微波烤箱60中的每一者汲取的最大电流如下：
[0072][0073]
另外，由模块化烹饪器具10内所有辅助部件(诸如处理器71、多路复用器72、存储器73等)在运行期间汲取的基线电流是5安培。因此，针对50安培的电源，在任何给定的时间，最大(50-5＝)45安培的电流可用于给烤箱供电。
[0074]
不用说，如果模块化烹饪器具10内的多于一个的烤箱可用于同时烹饪食物项目，那么将会存在许多益处。然而，如上文所示出的，冲击烤箱20汲取的最大电流是(8 12 12＝)32安培，并且对流烤箱40汲取的最大电流是(4 12 12＝)28安培。因此，不可能同时使用冲击烤箱20和对流烤箱40两者来烹饪食物项目，因为两个烤箱(以及所有辅助部件)汲取的总电流将超过50安培限制。
[0075]
为了克服上述50安培障碍，模块化烹饪器具10采用自适应电源管理tm(apm)技术来智能地将电流分配给烤箱中的每一者，使得多个烤箱可在一些时间内同时用于烹饪食物项目。apm存在两种控制模式，即温度控制模式和时间控制模式。
[0076]
a.温度控制模式
[0077]
当在温度控制模式下烹饪食物项目时，监测烤箱温度，并且利用温度控制反馈回路来控制烹饪食物项目的烤箱温度。具体地，当已测量的烤箱温度下降到设定的烹饪温度以下时，相关联的烤箱内的基部加热器和升压加热器被打开，并且当已测量的烤箱温度处于或高于设定的烹饪温度时，相关联的烤箱内的基部加热器和升压加热器被关闭。
[0078]
在温度控制模式期间，烤箱被打开的时间量和在烹饪周期期间汲取的相关联的电流被记录且存储在电流汲取历史表(更多细节如下)中，以便在必要时在以下描述的时间控制模式中使用。
[0079]
b.时间控制模式
[0080]
当在时间控制模式下烹饪食物项目时，烤箱温度和烹饪食物项目的时间由先前存储在电流汲取历史表中的信息指导(更多细节如下)。具体地，如电流汲取历史表中所记录的，当在温度控制模式下操作时，相关联的烤箱内的基部加热器和升压加热器在该烤箱烹饪相同食物项目所消耗的每个时间单位期间被分配功率。
[0081]
iv.控制表
[0082]
模块化烹饪器具10利用以下三个控制表在不同的烹饪周期中执行apm。控制表可存储在存储器73中(见图7)，并且控制表中的一些控制表内的信息将在操作模块化烹饪器具10的整个过程中被更新。
[0083]
a.食物条目表
[0084]
在模块化烹饪器具10可被部署用于烹饪不同类型的食物项目之前，关于这些食物项目的信息必须被输入并存储(即预编程)在存储器73内的食物条目表(fet)中。fet容纳可
经由模块化烹饪器具10内的各种烤箱烹饪的所有食物项目的列表以及它们相应的最佳烹饪设置。基本上，对于旨在经由模块化烹饪器具10烹饪的每个食物项目，操作者需要将与食物项目相关联的食物项目名称、烤箱类型和烹饪设置(诸如烹饪时间、鼓风机速度、烹饪温度等)输入fet。
[0085]
现在参考图8a，描绘了根据一个实施例的示例性fet。在此fet示例中，列出了四种类型的食物项目，即比萨饼、三明治、饼干和热狗。另外，示出了三个独立的烹饪阶段，并且每个烹饪阶段容纳烹饪设置，诸如开始时间和停止时间、烹饪温度、鼓风机速度和磁控管功率水平。具体地，条目一和条目二包括在冲击烤箱(诸如冲击烤箱20)中分别用于烹饪比萨饼和三明治的烹饪设置。条目三包括用于在对流烤箱(诸如对流烤箱40)中烹饪饼干的烹饪设置，并且条目四包括用于在微波烤箱(诸如微波烤箱60)中烹饪热狗的烹饪设置。
[0086]
对于条目一至条目三中的每一者，当部署对应的烹饪设置时，烤箱将参与热空气烹饪，如相关联的空气温度和鼓风机速度所指示的。对于条目四，当烹饪设置被部署时，微波烤箱将参与微波烹饪，如在阶段1和阶段3中大于零磁控管设置所指示的。
[0087]
b.最大电流汲取表
[0088]
对应于存储在fet中的食物项目列表，最大电流汲取表容纳针对冲击烤箱20、对流烤箱40和微波烤箱60中的每一者烹饪各种食物项目所需的最大电流。
[0089]
现在参考图8b，描绘了示例性最大电流汲取表。如所示出的，最大电流汲取表包括烤箱模块列、食物名称列和多个烹饪阶段列。在此示例中，条目一包括冲击烤箱20在90秒的持续时间内烹饪比萨饼所汲取的最大电流，这对应于图8a中fet的条目一。条目二包括冲击烤箱20在70秒的持续时间内烹饪三明治所汲取的最大电流，这对应于图8a中fet的条目二。
[0090]
条目三包括对流烤箱40在120秒的持续时间内烹饪饼干所汲取的最大电流，这对应于图8a中fet的条目三。条目四包括微波60在90秒的持续时间内烹饪热狗所汲取的最大电流，这对应于图8a中fet的条目四。
[0091]
当在温度控制模式下调用两个或多个烤箱来烹饪食物项目时，存储在最大电流汲取表中的信息将被用于帮助确定烹饪过程是否应该开始(将在图9中进一步解释)。
[0092]
c.电流汲取历史表
[0093]
电流汲取历史表容纳冲击烤箱20和对流烤箱40中的每一者在每烹饪周期在温度控制模式下被参与烹饪每种类型的食物项目时汲取的电流。
[0094]
现在参考图8c，描绘了电流汲取历史表的示例。如所示出的，电流汲取历史表包括烤箱模块列、食物名称列和多个时间单位列。时间单位(在此示例中的时间单位1至时间单位8)中的每一者在时间长度上是相同的，并且每个时间单位可以是一秒、两秒等，这取决于所需的时间分辨率和模块化烹饪器具10内可用的存储器，当冲击烤箱20和对流烤箱40中的每一者参与烹饪特定的食物项目时，该冲击烤箱和该对流烤箱中的每一者所汲取的电流被记录并相应地贯穿其整个烹饪周期以不同的时间单位存储。
[0095]
在每个时间单位中记录的电流汲取值可以是每个食物项目的最近10个烹饪的电流汲取的运行平均值。例如，时间单位1中的3.2安培电流汲取值是冲击烤箱20在时间单位1中最近10次烹饪比萨饼所汲取的电流的运行平均值。操作者可改变用于计算移动平均值的烹饪数量，并且根据所需的精度，可利用10个以上的烹饪来计算运行平均值。
[0096]
基本上，当在温度控制模式下烹饪时，模块化烹饪器具10学习在每个时间单位中
最近需要多少电流来烹饪冲击烤箱20和对流烤箱40中的每一者中的每种食物项目。
[0097]
根据烤箱的地理位置，即使对于相同烤箱，每个时间单位中记录的电流汲取值也可能有很大的不同。例如，位于科罗拉多州丹佛市的烤箱的电流汲取表预计将显著高于位于德克萨斯州达拉斯市的相同烤箱。因此，在电流汲取历史表可被完全部署用于常规的日常操作之前，必须通过在现场执行最少数量的预烹饪(诸如3个)来初始化该表，并且用一些实际的历史电流汲取表来填充该表。
[0098]
存储在电流汲取历史表中的信息将用于帮助确定当调用两个或多个烤箱来烹饪食物项目时是否应该开始烹饪过程(如图9中进一步解释的)。
[0099]
另外，对于每个时间单位，相关联的基部加热器和升压加热器(未示出)的启动状态也可被记录并存储在当前汲取历史表的对应条目中。
[0100]
iv.烹饪过程
[0101]
现在参考图9，描绘了根据一个实施例的经由模块化烹饪器具10烹饪食物项目的方法的流程图。模块化烹饪器具10内的烤箱取决于用户配置，但是对于本实施例，烤箱是冲击烤箱20、对流烤箱40和微波烤箱60。如框90所示出的，在操作者已经从显示器17(见图1)上示出的食物项目列表(即，存储在图8的afet中的食物项目)中选择了待烹饪的食物项目后，如框91所示出的，确定是否有任何烤箱当前正在参与烹饪食物项目。
[0102]
如果当前没有烤箱参与烹饪食物项目，则温度控制模式将被用于控制被选择的烤箱的烤箱温度，以贯穿整个烹饪过程烹饪被选择的食物项目，如框92所描绘的。烹饪周期将由fet内存储的信息来指导。
[0103]
然而，如果一个(或多个)烤箱当前正在参与烹饪食物项目，则如框93所示出的，作出在温度控制模式下被选择的烤箱和参与的烤箱(以及辅助部件)烹饪相应食物项目的总电流需求在它们的整个相应烹饪周期期间的任何时候是否将超过50安培的限制的另一个确定。此确定是通过查找最大电流汲取表来进行的，以确定对于烹饪相同食物类型的相同烤箱，用于烹饪它们相应食物项目的被选择的烤箱和参与的烤箱(以及辅助部件)汲取的电流之和在任何时间单位内是否会超过50安培的限制。如果否，则允许被选择的烤箱立即烹饪被选择的食物，并且温度控制模式可贯穿整个烹饪周期连续地用于控制两个烤箱的烤箱温度，如框92所描绘的。
[0104]
如果被选择的烤箱和参与的烤箱(以及辅助部件)烹饪相应食物项目的总电流需求超过50安培的限制，则所有的烤箱将被设置为使用时间控制模式来贯穿整个烹饪周期控制烤箱温度，如框94所描绘的。换句话说，任何当时使用温度控制模式的烤箱都将切换到使用时间控制模式来完成烹饪过程。
[0105]
例如，如果当前正在冲击烤箱20中烹饪比萨饼，并且操作者想要同时在对流烤箱40中烹饪饼干，则控制器70通过使用最大电流汲取表来检查当烹饪比萨饼时由冲击烤箱20汲取的最大电流和当烹饪饼干时由对流烤炉40汲取的最大电流。在此示例中，当烹饪比萨饼时，冲击烤箱20汲取的最大电流是32安培，并且当烹饪饼干时，对流烤箱40汲取的最大电流是28安培，汲取的总最大电流是(32 28＝)60安培，这意味着冲击烤箱20内的烹饪控制将被切换到时间控制模式。
[0106]
接下来，如框95所示出的，确定在时间控制模式下，被选择的烤箱和参与的烤箱(以及辅助部件)在它们相应的整个烹饪过程中的任何时间单位内烹饪相应食物项目的总
电流需求是否会超过50安培的限制。此确定是通过查找电流汲取历史表来确定被选择的烤箱和参与的烤箱(以及辅助部件)汲取的电流总和贯穿整个烹饪周期在每一个时间单位中是否没有超过50安培的限制。
[0107]
如果在时间控制模式下，被选择的烤箱和参与的烤箱(以及辅助部件)在它们整个相应烹饪过程期间烹饪相应的食物项目的总电流需求超过任何时间单位中50安培的限制，被选择的烤箱必须等待，直到在每个随后的时间单位中汲取的总历史电流为50安培或更少，才能开始其烹饪过程。否则，如果总电流需求在任何时间单位内都没有超过50安培的限制，则被选择的烤箱和参与的烤箱都在时间控制模式下进行相应的烹饪。
[0108]
例如，表i(电流汲取历史表的一部分)示出冲击烤箱20烹饪比萨饼需要五个时间单位，并且在第一时间单位期间至第五时间单位期间汲取的电流分别是20安培、32安培、32安培、32安培和8安培。另一方面，对流烤箱40烹饪饼干需要三个时间单位，并且在第一时间单位期间至第三时间单位期间汲取的电流分别为28安培、16安培和16安培。
[0109][0110]
在此示例中，当比萨饼在冲击烤箱20中被烹饪时，对流烤箱40可在时间单位5中开始烹饪饼干。这是因为如果饼干在时间单位1-4中的任何一个而不是在时间单位5中开始烹饪，则两个烤箱和辅助部件汲取的电流超过50安培的限制。
[0111]
v.操作者的统一操作步骤
[0112]
模块化烹饪器具10内的所有烤箱的操作程序都是相同的。
[0113]
对于本实施例，模块化烹饪器具10在烤箱启动完成时进入操作模式，在此期间，冲击烤箱20、对流烤箱40和微波烤箱60中的每一者都加热到它们预设的操作温度。一旦处于操作模式，已经经由控制面板17输入了操作参数的各种食物项目的列表显示在控制面板17上。操作者可从显示在控制面板17上的项目中选择待烹饪的食物项目，并将食物放置在对应烤箱的食物装载机构上。然后，食物被运输到加热烤箱腔中进行烹饪。
[0114]
在烹饪过程完成后，烹饪好的食物从烤箱腔被运输回食物进入相关联烤箱的地方。食物装载机构本身不被加热，一旦食物离开加热的烤箱腔，烹饪过程有效地结束。然而，因为食物装载机构邻近容纳在可互换烹饪模块12a-12c中的加热烤箱腔，来自容纳在可互换烹饪模块12a-12c中的加热烤箱腔的余热用于降低最近烹饪的食物经历的热损失率。
[0115]
食物项目可在模块化烹饪器具10的冲击烤箱20、对流烤箱40和微波烤箱60中同时烹饪。类似的食物项目可不在模块化烹饪器具10的冲击烤箱20、对流烤箱40和微波烤箱60中连续烹饪。例如，比萨饼可在冲击烤箱20中背靠背靠背地烹饪，而肉桂卷在对流烤箱40中背靠背靠背地烹饪，而早餐三明治在微波烤箱60中背靠背靠背地烹饪。当模块化烹饪器具10由瓦数不大于典型的单相50安培插座的电路供电时，为了使递送到在各种烤箱中连续烹饪的类似食物项目的热能的量在背靠背靠背的烹饪中的每一者相同，保持在可互换烹饪模块12a-12c内的烹饪腔的体积对于对流烤箱不大于1.5立方英尺，对于冲击烤箱不大于1.25立方英尺，对于微波烤箱不大于1立方英尺。
[0116]
如以上所描述的，本发明提供了一种具有多个烤箱的模块化烹饪器具。
[0117]
虽然已经参考优选实施例具体地示出和描述了本发明，但是本领域技术人员将理解，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，可在形式和细节上进行各种改变。