用于制造sn-2棕榈酸三酰基甘油的方法与流程

技术特征：
1.甘油三酯成分，所述甘油三酯成分包含具有70％或更多的在sn-2位酯化的棕榈酸含量的tag，并且包含opo(18:1-16:0-18:1)和opl(18:1-16:0-18:2)甘油三酯，其中opo与opl甘油三酯之间的比率在1:0.3至1:1.5的范围内。2.根据权利要求1所述的甘油三酯成分，其还包含至少一种选自由以下组成的组的甘油三酯并且还另外包含至少一种选自由以下组成的组的甘油三酯：ppo(16:0-16:0-18:1)、spo(18:0-16:0-18:1)、lapo(12:0-16:0-18:1)、opm(18:1-16:0-14:0)、oppa(16:1-16:0-18:1)、lpp(16:0-16:0-18:2)、lpl(18:2-16:0-18:2)和lppa(16:1-16:0-18:2)，其中当存在时，opo与此类甘油三酯中的每一种之间的比率对于ppo在1:0.2至1:0.6的范围内，对于lapo在1:0.05至1:0.5的范围内，对于spo在1:0.05至1:0.5的范围内，对于opm在1:0.05至1:0.3的范围内，对于oppa在1:0.05至1:0.3的范围内，对于lpp在1:0.05至1:0.4的范围内，对于lpl在1:0至1:0.5的范围内，并且对于lppa在1:0至1:0.5的范围内。3.根据权利要求1或2所述的甘油三酯成分，其包含ppo(16:0-16:0-18:1)、spo(18:0-16:0-18:1)和lapo(12:0-16:0-18:1)、opm(18:1-16:0-14:0)、oppa(16:1-16:0-18:1)、lpp(16:0-16:0-18:2)、lpl(18:2-16:0-18:2)和lppa(16:1-16:0-18:2)甘油三酯，其中当存在时，opo与此类甘油三酯中的每一种之间的比率对于ppo在1:0.2至1:0.6的范围内，对于lapo在1:0.05至1:0.5的范围内，对于spo在1:0.05至1:0.5的范围内，对于opm在1:0.05至1:0.3的范围内，对于oppa在1:0.05至1:0.3的范围内，对于lpp在1:0.05至1:0.4的范围内，对于lpl在1:0至1:0.5的范围内，并且对于lppa在1:0至1:0.5的范围内。4.根据权利要求1至3中任一项所述的甘油三酯成分，其包含占所述成分中全部甘油三酯的20％至25％范围内的opo量、10％至25％范围内的opl量、7％至15％范围内的opp量、1％至5％范围内的ops量、1％至5％范围内的opla量、1％至5％范围内的opm量、1％至5％范围内的oppa量和0.5％至7％范围内的lpp量、2％至7％范围内的lpl量以及0％至5％范围内的lppa量。5.用于制备甘油三酯的方法，所述甘油三酯具有等于或高于总棕榈酸含量的70％的在sn-2位的棕榈酸含量，并且具有在sn-2位具有棕榈酸残基的甘油三酯的定制分布，所述方法包括以下步骤：a)使三棕榈酸甘油酯和/或在sn-2位富含棕榈酸的甘油三酯经受在固定脂肪酶和在链长为c3-c5的伯醇或仲醇的存在下进行的醇解步骤，得到包含2-单棕榈酸甘油酯的产物混合物，所述伯醇或仲醇例如选自由以下组成的列表：正丁醇、正戊醇、异丙醇以及它们的混合物；b)经由2-单棕榈酸甘油酯的选择性结晶而通过分级工艺来纯化在步骤a)中获得的包含2-单棕榈酸甘油酯的所述混合物，并随后去除剩余的液体级分(上清液)；c)使得自步骤b)的混合物在脂肪酸混合物的存在下经受酯化步骤，选择所述脂肪酸混合物以允许形成所述甘油三酯和固定脂肪酶的定制分布。6.根据权利要求5所述的方法，其中步骤a)的醇解在固定形式，例如吸附于二氧化硅上的来自疏绵状嗜热丝孢菌(thermomyces lanuginosis)的sn-1,3特异性脂肪酶的存在下用正丁醇进行。7.根据权利要求5或6中任一项所述的方法，其中用于步骤a)的起始材料是在sn-2位富含棕榈酸的甘油三酯，诸如例如在sn-2位富含棕榈酸的棕榈油级分。
8.根据权利要求5至7中任一项所述的方法，其中步骤a)在40℃至70℃范围内的温度，例如在45℃至55℃范围内的温度进行。9.根据权利要求5至8中任一项所述的方法，其中步骤b)通过以下方式进行：将所述混合物的温度降低至0℃至15℃，例如5℃至10℃或6℃至8℃范围内的温度，以允许经由2-单棕榈酸甘油酯的选择性结晶进行分级，并且例如通过过滤去除剩余的液体级分。10.根据权利要求5至9中任一项所述的方法，其中步骤c)在35℃至60℃范围内的温度，例如在40℃至50℃范围内的温度，在固定形式，例如吸附于二氧化硅上的来自疏绵状嗜热丝孢菌的sn-1,3特异性脂肪酶的存在下以及在2.5当量的脂肪酸混合物的存在下进行。11.根据权利要求5至10中任一项所述的方法，其中步骤c)之后是除臭步骤d)。12.根据权利要求5至11中任一项所述的方法，所述方法用于制备根据权利要求1至4中任一项所述的合成甘油三酯组合物。

技术总结
本发明涉及用于制备包含存在于人母乳中的甘油三酯的甘油三酯成分的酶促方法。的甘油三酯的甘油三酯成分的酶促方法。


技术研发人员：A
受保护的技术使用者：雀巢产品有限公司
技术研发日：2021.04.06
技术公布日：2022/11/18