一种改善肠道屏障和免疫功能的复合益生菌发酵植物饮料的制作方法

技术特征：
1.一种改善肠道屏障和免疫功能的复合益生菌发酵植物饮料，其特征在于，以植物或植物提取物为主要原料，添加含有4种益生菌的复合菌株，再经过发酵、灭活工艺制备而成；4种益生菌包括植物乳杆菌p-8(lactobacillus plantarum p-8)、鼠李糖乳杆菌r7970(lactobacillus rhamnosus r7970)、乳双歧杆菌v9(bifidobacterium lactic v9)和干酪乳杆菌zhang(lactobacillus casei zhang)。2.根据权利要求1所述的一种改善肠道屏障和免疫功能的复合益生菌发酵植物饮料，其特征在于，植物乳杆菌p-8保藏号为cgmcc no.6312；鼠李糖乳杆菌r7970保藏号为cgmcc no.22244；乳双歧杆菌v9保藏号为cgmcc no.5470；干酪乳杆菌zhang保藏号为cgmcc no.5469。3.根据权利要求1所述的一种改善肠道屏障和免疫功能的复合益生菌发酵植物饮料，其特征在于，制备方法如下：s1、混料：将各组分原料按比例混合均匀；s2、化料：在55-60℃条件下对料液搅拌均匀，并调初始ph值至6.20
±
0.02；s3、一次杀菌：对搅拌均匀后的料液进行杀菌；杀菌温度为95℃、时间为300s；s4、冷却：将杀菌后的料液冷却至37℃；s5、接种：向料液中按比例加入复合菌株：植物乳杆菌p-8、鼠李糖乳杆菌r7970、乳双歧杆菌v9和干酪乳杆菌zhang；s6、恒温发酵：于37℃条件下进行恒温发酵，至ph4.60停止发酵；s7、离心：4000
×
g、15min离心，取上清液；s8、二次杀菌：杀菌温度为85℃、时间为15min；s9、无菌灌装：对杀菌后的复合益生菌发酵植物饮料进行无菌灌装，备用。4.根据权利要求3所述的一种改善肠道屏障和免疫功能的复合益生菌发酵植物饮料，其特征在于，各组分原料包括0.5％的陈皮粉、6.0％的枸杞粉、0.5％的蘑菇粉、1.0％的菊粉和92.0％的蒸馏水。5.一种包括权利要求1-4任一项所述改善肠道屏障和免疫功能的复合益生菌发酵植物饮料在调节肠道微生态平衡、改善肠道粘膜屏障和免疫功能中的应用。6.一种包括权利要求1-4任一项所述改善肠道屏障和免疫功能的复合益生菌发酵植物饮料在缓解和/或治疗ibd中的应用。

技术总结
本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一种改善肠道屏障和免疫功能的复合益生菌发酵植物饮料，以植物或植物提取物为主要原料，添加含有4种益生菌的复合菌株，再经过发酵、灭活工艺制备而成。4种益生菌包括植物乳杆菌P-8、鼠李糖乳杆菌R7970、乳双歧杆菌V9和干酪乳杆菌Zhang。通过靶向代谢组学技术对饮料中的功能性物质进行检测，检测出其中丰度较高的代谢物有氨基酸类、脂肪酸类、有机酸类和碳水化合物类，因此可以应用于调节肠道微生态平衡、改善肠道粘膜屏障和免疫功能中。再通过饮料治疗炎症性肠炎(IBD)动物试验，发现其对肠道屏障和免疫功能具有改善作用，可以应用于缓解和/或治疗IBD中，具有极大的推广价值。具有极大的推广价值。具有极大的推广价值。


技术研发人员：李兆佳
受保护的技术使用者：开平市李氏实业发展有限公司
技术研发日：2022.08.23
技术公布日：2022/11/18