一种基于普鲁兰多糖的功能性可食性复合膜及其制备方法

技术特征：
1.一种基于普鲁兰多糖的功能性可食性复合膜，其特征在于，以普鲁兰多糖、黑木耳多糖/蛋白为成膜基质，加入可食性甘油作为增塑剂，经过脱气消泡后倒入模具流延成膜、干燥揭膜平衡可得。2.根据权利要求1所述的一种基于普鲁兰多糖的功能性可食性复合膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备普鲁兰多糖溶液：将普鲁兰多糖溶解在蒸馏水中制备质量浓度为1.6％-2.4％的普鲁兰多糖溶液；(2)加入增塑剂：向步骤(1)得到的普鲁兰多糖溶液中加入质量分数为18％-22％的可食性甘油，得到混合溶液；(3)制备黑木耳多糖/蛋白溶液：将黑木耳多糖和黑木耳蛋白溶解在蒸馏水中制备黑木耳多糖和黑木耳蛋白配比为步骤(1)中普鲁兰多糖质量的20％:0％-0％:20％的黑木耳多糖/蛋白溶液；(4)制备黑木耳多糖/蛋白/普鲁兰多糖复合成膜溶液：将步骤(2)得到的混合溶液与步骤(3)得到的黑木耳多糖/蛋白溶液混合，加热并在水浴中搅拌，直到混合溶液完全溶解均匀，然后磁力搅拌得到成膜溶液；(5)脱气消泡：对步骤(4)得到的成膜溶液进行超声脱气消泡处理；(6)流延成膜：将成膜溶液倒入亚克力板模具中流延成膜，得到复合膜；(7)干燥揭膜：将步骤(6)得到的复合膜加热干燥，待冷却至常温后，将膜剥离；(8)平衡：将复合膜置于恒温恒湿箱中平衡36-60h。3.根据权利要求2所述的一种基于普鲁兰多糖的功能性可食性复合膜的制备方法，其特征在于，步骤(4)中水浴温度为35-45℃，磁力搅拌时间为10-20min。4.根据权利要求2所述的一种基于普鲁兰多糖的功能性可食性复合膜的制备方法，其特征在于，步骤(5)中超声处理条件为功率120-180w，时间为5-15min。5.根据权利要求2所述的一种基于普鲁兰多糖的功能性可食性复合膜的制备方法，其特征在于，步骤(7)加热条件为40-50℃，干燥时间为6-10h。6.根据权利要求2所述的一种基于普鲁兰多糖的功能性可食性复合膜的制备方法，其特征在于，步骤(8)中平衡条件为相对湿度55-65％，温度20-30℃。

技术总结
本发明申请属于食品包装技术领域，具体公开了一种基于普鲁兰多糖的功能性可食性复合膜及其制备方法，以普鲁兰多糖、黑木耳多糖/蛋白为成膜基质，并加入可食性甘油作为增塑剂，经过脱气消泡后倒入模具流延成膜、干燥揭膜平衡可得；本发明的优点在于：以残次黑木耳和残渣为原料提取黑木耳蛋白和多糖，极大程度上降低了废物处理和黑木耳蛋白/多糖的制备成本，原料来源广泛、无毒害并对人体有保健作用；生产工艺简单高效，产品环保无污染、有安全可食性，有效解决了黑木耳残次品的丢弃所造成的资源浪费和环境污染问题。源浪费和环境污染问题。源浪费和环境污染问题。


技术研发人员：沈勇根 蔡志鹏 黄占旺 徐明生 安兆祥
受保护的技术使用者：江西农业大学
技术研发日：2022.08.29
技术公布日：2022/11/15