一种藜麦全营养保健酒的制作方法

1.本发明属于酒技术领域，尤其涉及一种藜麦全营养保健酒。


背景技术：

2.藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的35％，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16％-22％(牛肉20％)，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。
3.专利号：cn201913923686.4 一种藜麦全营养保健酒，藜麦20-40份、糯米20-35份、薏米仁20-35份、山楂12-20份、葡萄20-35份、枸杞5-13份、苹果20-35份、活性干酵母4-13份、果胶酶4-8份，以起到该藜麦酒，既具有藜麦的营养，有具有其他添加物的保健效果，营养丰富，口感好。上述专利中采用的药物较少，从而起到的保健效果并不明显，并不能起到全营养保健的目的。


技术实现要素：

4.本发明提供一种藜麦全营养保健酒，旨在解决上述背景技术提出的问题。
5.本发明是这样实现的，一种藜麦全营养保健酒，包括以下重量份的组分：藜麦20-40份、糯米20-35份、薏米20-35份、赤小豆5-13份、白芸豆1-5份、亚麻籽粉13-35份、小麦叶汁粉13-20份、圆苞车前子壳粉5-12份、奇亚籽粉1-3份、青钱柳叶提取物1-5份、人参总皂苷1-5份、燕麦葡聚糖1-5份、牡蛎提取物1-5份、葛根素1-5份、桔梗提取物1-5份、黄芪提取物1-5份、黄精提取物1-5份、霜桑叶提取物1-5份、菊粉5-13份、山楂12-20份、葡萄20-35份、枸杞5-13份、苹果20-35份、活性干酵母4-13份、果胶酶4-8份。
6.优选的，包括以下重量份的组分：藜麦20份、糯米20份、薏米20份、赤小豆5份、白芸豆1份、亚麻籽粉13份、小麦叶汁粉13份、圆苞车前子壳粉5份、奇亚籽粉1份、青钱柳叶提取物1份、人参总皂苷1份、燕麦葡聚糖1份、牡蛎提取物1份、葛根素1份、桔梗提取物1份、黄芪提取物1份、黄精提取物1份、霜桑叶提取物1份、菊粉5份、山楂12份、葡萄20份、枸杞5份、苹果20份、活性干酵母4份、果胶酶4份。
7.优选的，包括以下重量份的组分：藜麦60份、糯米25份、薏米25份、赤小豆8份、白芸豆3份、亚麻籽粉20份、小麦叶汁粉12份、圆苞车前子壳粉13份、奇亚籽粉2份、青钱柳叶提取物3份、人参总皂苷3份、燕麦葡聚糖3份、牡蛎提取物3份、葛根素3份、桔梗提取物3份、黄芪提取物3份、黄精提取物3份、霜桑叶提取物3份、菊粉8份、山楂16份、葡萄25份、枸杞8份、苹果25份、活性干酵母8份、果胶酶6份。
8.优选的，包括以下重量份的组分：藜麦40份、糯米35份、薏米35份、赤小豆13份、白芸豆5份、亚麻籽粉35份、小麦叶汁粉20份、圆苞车前子壳粉12份、奇亚籽粉3份、青钱柳叶提取物5份、人参总皂苷5份、燕麦葡聚糖5份、牡蛎提取物5份、葛根素5份、桔梗提取物5份、黄
芪提取物5份、黄精提取物5份、霜桑叶提取物5份、菊粉13份、山楂20份、葡萄35份、枸杞13份、苹果35份、活性干酵母13份、果胶酶8份。
9.优选的，其制备方法包括如下步骤：步骤s1、选择原料并进行对应的处理，然后按照重量份进行提取；步骤s2、将山楂、葡萄、枸杞、苹果洗净后一起打浆，向浆液中加入温水，然后加入果胶酶，处理一段时间后得到混合物a；步骤s3、将藜麦、糯米、薏米、赤小豆、白芸豆混合制得混合物，然后加水，并浸泡一段时间后，捞出沥干，保留浸泡水，将沥干后的混合物蒸熟，得到干燥的固体的混合物b；步骤s4、将亚麻籽粉、小麦叶汁粉、圆苞车前子壳粉、奇亚籽粉、青钱柳叶提取物、人参总皂苷、燕麦葡聚糖、牡蛎提取物、葛根素、桔梗提取物、黄芪提取物、黄精提取物、霜桑叶提取物、菊粉，进行制熟、过筛、混合，制得混合粉末；步骤s5、将混合物b以及混合粉末一起加入到浸泡水，再加入活性干酵母搅拌均匀，于25℃下发酵一个星期，得到混合物c；步骤s6、再将混合物a加入到混合物c中，于25℃条件下继续发酵一个月，最后对发酵物过滤得成品。
10.优选的，其中步骤s1中，向浆液中加入4倍浆液体积的22℃温水，再在加入果胶酶后处理3小时。
11.优选的，其中步骤s2中，加入水的水面高于混合物3cm，浸泡时间为14小时。
12.优选的，其中步骤s4中，关于过滤采用过80-130目筛；关于混合为以60-80转/min转速搅拌20-35min。
13.与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明的一种藜麦全营养保健酒，既具有藜麦的营养，有具有其他添加物的保健效果，如薏米含人体所需的8种必需的氨基酸、亚油酸以及钙、磷、铁、锌、钾等矿物元素。薏米中还含有薏苡素、薏苡仁酯、薏苡仁内酯及特有的三萜类化合物等保健因子，具有易被人体消化吸收的特点，对减轻肠胃负担、增强体质大有裨益；如葡萄，葡萄发酵而成的葡萄酒少量饮用时具有活血、通脉、助消化和软化血管的功效，对心血管系统具有良好的保健功能；如枸杞，主治为滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精，如葛根素，具有退热、镇静和使冠状动脉血流量增加的作用，对垂体后叶素引起的急性心肌出血有保护作用；如黄芪，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。本技术中的各种食物和药物均对人体起到一定的保健作用，且本技术将药和食结合，配以药食同源的中药组方成分，诸成分协同作用，从而达到补肾气、清肝热、祛肺湿、补胰腺、通肠道，使人体得到均衡营养，使心、肝、脾、肺、肾和胰腺得以系统的充分滋养。
14.附图说明
15.图1为发明的制备步骤示意图；
具体实施方式
16.为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对
本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
17.请参阅图1，本发明提供一种技术方案：实施例一：一种藜麦全营养保健酒，包括以下重量份的组分：藜麦20份、糯米20份、薏米20份、赤小豆5份、白芸豆1份、亚麻籽粉13份、小麦叶汁粉13份、圆苞车前子壳粉5份、奇亚籽粉1份、青钱柳叶提取物1份、人参总皂苷1份、燕麦葡聚糖1份、牡蛎提取物1份、葛根素1份、桔梗提取物1份、黄芪提取物1份、黄精提取物1份、霜桑叶提取物1份、菊粉5份、山楂12份、葡萄20份、枸杞5份、苹果20份、活性干酵母4份、果胶酶4份。
18.其制备方法包括如下步骤：步骤s1、选择原料并进行对应的处理，然后按照重量份进行提取；步骤s2、将山楂12份、葡萄20份、枸杞5份、苹果20份洗净后一起打浆，向浆液中加入4倍浆液体积的22℃温水，再在加入果胶酶4份，处理3小时，得到混合物a；步骤s3、将藜麦20份、糯米20份、薏米20份、赤小豆5份、白芸豆1份混合制得混合物，然后加入水，且水面高于混合物3cm，浸泡时间为14小时，捞出沥干，保留浸泡水，将沥干后的混合物蒸熟，得到干燥的固体的混合物b；步骤s4、将亚麻籽粉13份、小麦叶汁粉13份、圆苞车前子壳粉5份、奇亚籽粉1份、青钱柳叶提取物1份、人参总皂苷1份、燕麦葡聚糖1份、牡蛎提取物1份、葛根素1份、桔梗提取物1份、黄芪提取物1份、黄精提取物1份、霜桑叶提取物1份、菊粉5份，进行制熟、并通过80-130目筛进行过滤、随后以60-80转/min转速，搅拌20-35min实现混合，制得混合粉末；步骤s5、将混合物b以及混合粉末一起加入到浸泡水，再加入活性干酵母4份搅拌均匀，于25℃下发酵一个星期，得到混合物c；步骤s6、再将混合物a加入到混合物c中，于25℃条件下继续发酵一个月，最后对发酵物过滤得成品。
19.实施例二：一种藜麦全营养保健酒，包括以下重量份的组分：藜麦60份、糯米25份、薏米25份、赤小豆8份、白芸豆3份、亚麻籽粉20份、小麦叶汁粉12份、圆苞车前子壳粉13份、奇亚籽粉2份、青钱柳叶提取物3份、人参总皂苷3份、燕麦葡聚糖3份、牡蛎提取物3份、葛根素3份、桔梗提取物3份、黄芪提取物3份、黄精提取物3份、霜桑叶提取物3份、菊粉8份、山楂16份、葡萄25份、枸杞8份、苹果25份、活性干酵母8份、果胶酶6份。
20.其制备方法包括如下步骤：步骤s1、选择原料并进行对应的处理，然后按照重量份进行提取；步骤s2、将山楂16份、葡萄25份、枸杞8份、苹果25份洗净后一起打浆，向浆液中加入4倍浆液体积的22℃温水，再在加入果胶酶6份，处理3小时，得到混合物a；步骤s3、将藜麦60份、糯米25份、薏米25份、赤小豆8份、白芸豆3份混合制得混合物，然后加入水，且水面高于混合物3cm，浸泡时间为14小时，捞出沥干，保留浸泡水，将沥干后的混合物蒸熟，得到干燥的固体的混合物b；步骤s4、将亚麻籽粉20份、小麦叶汁粉12份、圆苞车前子壳粉13份、奇亚籽粉2份、青钱柳叶提取物3份、人参总皂苷3份、燕麦葡聚糖3份、牡蛎提取物3份、葛根素3份、桔梗提取物3份、黄芪提取物3份、黄精提取物3份、霜桑叶提取物3份、菊粉8份，进行制熟、并通过80-130目筛进行过滤、随后以60-80转/min转速，搅拌20-35min实现混合，制得混合粉末；
步骤s5、将混合物b以及混合粉末一起加入到浸泡水，再加入活性干酵母8份搅拌均匀，于25℃下发酵一个星期，得到混合物c；步骤s6、再将混合物a加入到混合物c中，于25℃条件下继续发酵一个月，最后对发酵物过滤得成品。
21.实施例三：一种藜麦全营养保健酒，包括以下重量份的组分：藜麦40份、糯米35份、薏米35份、赤小豆13份、白芸豆5份、亚麻籽粉35份、小麦叶汁粉20份、圆苞车前子壳粉12份、奇亚籽粉3份、青钱柳叶提取物5份、人参总皂苷5份、燕麦葡聚糖5份、牡蛎提取物5份、葛根素5份、桔梗提取物5份、黄芪提取物5份、黄精提取物5份、霜桑叶提取物5份、菊粉13份、山楂20份、葡萄35份、枸杞13份、苹果35份、活性干酵母13份、果胶酶8份。
22.其制备方法包括如下步骤：步骤s1、选择原料并进行对应的处理，然后按照重量份进行提取；步骤s2、将山楂20份、葡萄35份、枸杞13份、苹果35份洗净后一起打浆，向浆液中加入4倍浆液体积的22℃温水，再在加入果胶酶8份，处理3小时，得到混合物a；步骤s3、将藜麦40份、糯米35份、薏米35份、赤小豆13份、白芸豆5份混合制得混合物，然后加入水，且水面高于混合物3cm，浸泡时间为14小时，捞出沥干，保留浸泡水，将沥干后的混合物蒸熟，得到干燥的固体的混合物b；步骤s4、将亚麻籽粉35份、小麦叶汁粉20份、圆苞车前子壳粉12份、奇亚籽粉3份、青钱柳叶提取物5份、人参总皂苷5份、燕麦葡聚糖5份、牡蛎提取物5份、葛根素5份、桔梗提取物5份、黄芪提取物5份、黄精提取物5份、霜桑叶提取物5份、菊粉13份，进行制熟、并通过80-130目筛进行过滤、随后以60-80转/min转速，搅拌20-35min实现混合，制得混合粉末；步骤s5、将混合物b以及混合粉末一起加入到浸泡水，再加入活性干酵母13份搅拌均匀，于25℃下发酵一个星期，得到混合物c；步骤s6、再将混合物a加入到混合物c中，于25℃条件下继续发酵一个月，最后对发酵物过滤得成品。
23.以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。