一种发芽玉米中类胡萝卜素高效富集的方法

技术特征：
1.一种发芽玉米中类胡萝卜素高效富集的方法，其特征在于，以黄玉米籽粒为原料，经naclo溶液浸泡消毒，置于水杨酸溶液中浸种处理24h后，正常发芽72～96h，并在发芽过程中喷淋去离子水，制得富集类胡萝卜素的发芽玉米。2.根据权利要求1所述的一种发芽玉米中类胡萝卜素高效富集的方法，包括以下具体步骤：(1)筛选：用清水淘洗玉米籽粒，剔除干瘪，破损的玉米籽粒；(2)消毒：用0.5％naclo溶液浸泡20min消毒；(3)水杨酸浸种：将步骤(2)中消毒后的玉米籽粒用去离子水淘洗，清洗表面残余的naclo溶液；用水杨酸溶液于25℃下浸泡24h，期间每浸泡处理7小时，停止浸泡1小时，并更换新的水杨酸溶液；(4)发芽：将浸泡后的玉米籽粒置于发芽机中，每隔4h喷淋去离子水，在24～26℃黑暗条件下发芽72～96h，即得富含类胡萝卜素的发芽玉米。3.根据权利要求1或2所述的一种发芽玉米中类胡萝卜素高效富集的方法，其特征在于，制得的发芽玉米籽粒中总类胡萝卜素含量为22.8～28.6μg/g dw，是对照组的1.26～1.58倍，其中叶黄素的含量为11.0～12.4μg/g dw，玉米黄质含量为7.4～8.5μg/g dw，与对照组相比，分别提高1.19～1.34倍和1.21～1.39倍。4.根据权利要求1所述的一种发芽玉米中类胡萝卜素高效富集的方法，其特征在于，所述水杨酸溶液浸泡浓度为0.05～0.1mmol/l。5.根据权利要求1所述的一种发芽玉米中类胡萝卜素高效富集的方法，其特征在于，所述水杨酸溶液每次浸种用量为2～3倍体积。6.根据权利要求1所述的一种发芽玉米中类胡萝卜素高效富集的方法，其特征在于，水杨酸溶液浸泡处理后的发芽玉米中dpph和abts自由基清除能力分别提高1.2～1.5和1.4～1.8倍。7.根据权利要求1所述的一种发芽玉米中类胡萝卜素高效富集的方法，其特征在于，水杨酸溶液浸泡处理后发芽玉米中类胡萝卜素合成关键基因psy表达量提高1.9～2.4倍，cyp97c表达量提高2.9～3.5倍，bch1表达量提高2.1～3.2倍。

技术总结
本发明公开了一种发芽玉米中类胡萝卜素高效富集的方法，属于农产品加工技术领域。本发明以黄玉米籽粒为原料，置于0.05～0.1mmol/L水杨酸溶液中浸种处理7h后停止浸泡1h，并更换新的水杨酸溶液继续浸泡2次，随后在24～26℃黑暗条件下正常发芽72～96h后，制得富集类胡萝卜素的发芽玉米。本发明技术操作简单易行、成本较低，且生长出来的发芽玉米中总类胡萝卜素含量高达22.8～28.6μg/g DW，其中叶黄素和玉米黄质含量分别为11.0～12.4μg/g DW和7.4～8.5μg/g DW，发芽玉米的DPPH和ABTS自由基清除能力分别提高1.2～1.5和1.4～1.8倍，类胡萝卜素合成关键基因PSY表达量提高1.9～2.4倍，CYP97C表达量提高2.9～3.5倍，BCH1表达量提高2.1～3.2倍。量提高2.1～3.2倍。


技术研发人员：何伟伟 李大婧 罗浩 周芷亦 徐昊 宋江峰 张钟元 刘春泉
受保护的技术使用者：江苏省农业科学院
技术研发日：2020.10.13
技术公布日：2022/8/29