一种油炸食品过程中食品定型方法与流程

技术特征：
1.一种油炸食品过程中食品定型方法，其特征在于，包括如下步骤：将食品级薄膜放置在操作平台上表面；将食品放置在所述食品级薄膜上表面；用所述食品级薄膜把所述食品侧面绕圈包裹，把所述食品侧面全部包住留两个口子；包住的所述食品用辅助工具压扁成为扁平直线的长条形状；若所述食品本身不是长条形，上一步骤结束后拿开所述辅助工具把所述食品级薄膜重新收紧，再次重复上一步骤；把包裹的所述食品级薄膜拿掉，取出成品；对所述成品裹浆后油炸。2.根据权利要求1所述的一种油炸食品过程中食品定型方法，其特征在于，食品级薄膜材质选用无弹性或者底弹性食品级材料。3.根据权利要求1所述的一种油炸食品过程中食品定型方法，其特征在于，用所述食品级薄膜把所述食品侧面绕圈包裹，包裹一圈及以上，把所述食品侧面全部包住留两个口子。4.根据权利要求1所述的一种油炸食品过程中食品定型方法，其特征在于，压扁用辅助工具采用寿司帘包住覆膜食品，或者用平面形状的道具放在覆膜食品上方。5.根据权利要求1所述的一种油炸食品过程中食品定型方法，其特征在于，包住的所述食品用辅助工具压扁成为扁平直线的长条形状，压扁程度为食品没有完全破坏，失去成型能力，食品会压扁并向两端挤出，长度变长。6.根据权利要求1所述的一种油炸食品过程中食品定型方法，其特征在于，若所述食品本身不是长条形，上一步骤结束后拿开所述辅助工具把所述食品级薄膜重新收紧，使食品横截面周长变小，使食品变细，再次重复上一步骤。7.根据权利要求1所述的一种油炸食品过程中食品定型方法，其特征在于，把包裹的所述食品级薄膜拿掉，沿步骤三包裹方向的相反方向推动包裹住的所述食品级薄膜至完全打开，取出成品。8.根据权利要求1所述的一种油炸食品过程中食品定型方法，其特征在于，对所述成品外表面均匀裹浆后油炸。

技术总结
本发明公开了一种油炸食品过程中食品定型方法，涉及油炸技术领域，本发明包括如下步骤：将食品级薄膜放置在操作平台上表面；将食品放置在食品级薄膜上表面；用食品级薄膜把食品侧面绕圈包裹，把食品侧面全部包住留两个口子；本发明以简便的方式达到预期的目标要求，解决了压碎再成型和用刀切等技术方案面临的技术难题，即有效避免产生边角等浪费还让食品一次性成型，减少材料浪费；能够让食品长度变长，原始食品可以选取更小块的食品，甚至可以把原食品分成两块或者多块后加工，选取食材标准范围变广，提高食品利用率，并且内陷是成型的，外皮可以采用多种类型，裹浆或者裹粉，或者裹浆后再裹粉，也可以采用成型的外皮，使得外皮选材范围变广。皮选材范围变广。皮选材范围变广。


技术研发人员：姜龙
受保护的技术使用者：姜龙
技术研发日：2022.02.23
技术公布日：2022/5/25