一种植物彩色染米的制作方法与流程

1.本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种植物彩色染米的制作方法。


背景技术：

2.糯米饭是传统主食之一，在人们生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品。但目前的彩色糯米饭常用的食品染色剂多由化学原料制成，其原料和中间体常含有致癌性物质，长期食用影响了人体健康甚至使人体受到严重伤害的问题。
3.因此上述反映的技术问题是本领域技术人员亟待解决的问题。


技术实现要素：

4.本发明的目的是提供一种植物彩色染米的制作方法。
5.为实现上述目的，采用如下技术方案：一种植物彩色染米的制作方法，包括以下步骤：
6.一、首先将粳米洗净；
7.二、准备植物天然染料；
8.(1)准备紫色天然染料：准备好新鲜的紫蓝草500克，用清水冲洗干净，取量杯取3000ml到入钢锅中，热水煮沸，加入紫蓝草500克，中火煮制15—20分钟，时间到滤出紫色汁液，冷却到30度，放入15克食用盐，即可得到紫色天然染料；
9.(2)准备红色天然染料：准备红兰草100克，用清冲洗干净，放入锅中加水1000ml用大火煮30分钟，待颜色出来后滤出，把叶子里的汁水挤出，即可得到红色天然染料；
10.(3)准备黄色天然染料：直接将黄饭花100克略冲洗一，加1000ml水放入锅中煮沸5-10分钟，即可得到黄色天然染料；
11.(4)准备黑色天然染料：把新鲜枫叶切细用水泡一夜，第二天开小火煮十五分钟，时间到滤出枫叶汁，待枫叶汁温度到70度，即可得到黑色天然染料；
12.(5)准备蓝色天然染料：将蝶豆花200克，冷水2500ml合在一起，开中火煮五分钟，加盖焖十分钟，即可得到蓝色天然染料；
13.(6)准备橙色天然染料：准备苏木80克，加入水1500ml，中火煮开，二十分钟起锅，过滤出来，即可得到橙色天然染料；
14.三、将制备好的植物天然染料分别与粳米混合浸泡两个小时。
15.本发明与现有技术相比的优点在于：本方案采用的是天然的植物色素，没有人工成分，并且各种植物都有其一定的药用价值，所以本发明的五色糯米饭不仅美味可口，而且具有强健体魄的药用价值。
具体实施方式
16.一种植物彩色染米的制作方法，包括以下步骤：
17.一、首先将粳米洗净；
18.二、准备植物天然染料；
19.(1)准备紫色天然染料：准备好新鲜的紫蓝草500克，用清水冲洗干净，取量杯取3000ml到入钢锅中，热水煮沸，加入紫蓝草500克，中火煮制15—20分钟，时间到滤出紫色汁液，冷却到30度，放入15克食用盐，即可得到紫色天然染料；
20.(2)准备红色天然染料：准备红兰草100克，用清冲洗干净，放入锅中加水1000ml用大火煮30分钟，待颜色出来后滤出，把叶子里的汁水挤出，即可得到红色天然染料；
21.(3)准备黄色天然染料：直接将黄饭花100克略冲洗一，加1000ml水放入锅中煮沸5-10分钟，即可得到黄色天然染料；
22.(4)准备黑色天然染料：把新鲜枫叶切细用水泡一夜，第二天开小火煮十五分钟，时间到滤出枫叶汁，待枫叶汁温度到70度，即可得到黑色天然染料；
23.(5)准备蓝色天然染料：将蝶豆花200克，冷水2500ml合在一起，开中火煮五分钟，加盖焖十分钟，即可得到蓝色天然染料；
24.(6)准备橙色天然染料：准备苏木80克，加入水1500ml，中火煮开，二十分钟起锅，过滤出来，即可得到橙色天然染料；
25.三、将制备好的植物天然染料分别与粳米混合浸泡两个小时。
26.本发明在具体实施时，可以将制作好的彩色粳米做成彩色糯米饭、汤圆、饵块粑、糍粑、豆沙粑等。植物染料泡糯米一天一夜后，泡好的米沥干蒸熟，把蒸熟的糯米饭，到在容器中冷确，放入酒曲，一斤糯米饭放入1000毫升纯净水，放在温度二十五度的地方自然发酵。
27.紫蓝草具有清肺泻火，消肿解毒，止血，止咳，化痰，降血压，降血脂，治疗糖尿病，抗乙型肝炎，抗氧化，增强免疫系统等工能，可用于去烧解热，小儿惊风。
28.红蓝草可制备紫蓝素，紫蓝素具有抗乙型肝炎病毒，抗糖尿病，抗氧化等药理活性。可制备为防治乙型肝炎。糖尿病及抗氧化的新药、免疫增强剂、美容、抗衰老保健品。
29.李时珍《本草经疏》上记载：“密蒙花，观《本经》所主，无非肝虚有热所致，盖肝开窍于目，目得血而能视，肝血虚，则为青盲肤翳，肝热甚，则为赤肿，眵泪赤脉，及小儿豆疮余毒，疳气攻眼。此药甘以补血，寒以除热，肝血足而诸证无不愈矣。”30.吃黑米饭的好处，黑色入肾黑米含膳食纤维多，可以减肥，对便秘是有好处，黑米减肥法是有根据的。光吃黑米饭，摄入的热量很少，而且又能吃得饱。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。
31.用蝶豆花具有保护眼睛、预防中暑、保健等功效。
32.1、保护眼睛：蝶豆花对人的眼睛有保护作用，它不仅能缓解眼疲劳，还能提高视神经功能，并能预防视网膜色素变性，人们在食用蝶豆花后，能吸收丰富维生素a和胡萝卜素，这些物质都是促进视神经发育的重要存在，它们能提高视力，预防近视和弱视，也能降低夜盲症的发病率。
33.2、预防中暑：蝶豆花是一种性质寒凉的健康食材，在炎热天气中，人们能直接用它泡水喝，这样能为身体补充大量水分，而且能清除身体内的热毒，起到消暑降温的重要作用，它能防止人体水分大量流失，也能预防中暑。
34.3、保健：蝶豆花的花朵可用来泡水喝，有不错的保健效果，还能防治胃痛，有一定
的镇静作用。
35.苏木泡水喝具有活血疗伤、祛瘀通经以及降低血液黏度的功效，但不要使用铁器盛放苏木，避免药性发生改变。


技术特征：
1.一种植物彩色染米的制作方法，包括以下步骤：一、首先将粳米洗净；二、准备植物天然染料；(1)准备紫色天然染料：准备好新鲜的紫蓝草500克，用清水冲洗干净，取量杯取3000ml到入钢锅中，热水煮沸，加入紫蓝草500克，中火煮制15—20分钟，时间到滤出紫色汁液，冷却到30度，放入15克食用盐，即可得到紫色天然染料；(2)准备红色天然染料：准备红兰草100克，用清冲洗干净，放入锅中加水1000ml用大火煮30分钟，待颜色出来后滤出，把叶子里的汁水挤出，即可得到红色天然染料；(3)准备黄色天然染料：直接将黄饭花100克略冲洗一，加1000ml水放入锅中煮沸5-10分钟，即可得到黄色天然染料；(4)准备黑色天然染料：把新鲜枫叶切细用水泡一夜，第二天开小火煮十五分钟，时间到滤出枫叶汁，待枫叶汁温度到70度，即可得到黑色天然染料；(5)准备蓝色天然染料：将蝶豆花200克，冷水2500ml合在一起，开中火煮五分钟，加盖焖十分钟，即可得到蓝色天然染料；(6)准备橙色天然染料：准备苏木80克，加入水1500ml，中火煮开，二十分钟起锅，过滤出来，即可得到橙色天然染料；三、将制备好的植物天然染料分别与粳米混合浸泡两个小时。

技术总结
本发明公开了一种植物彩色染米的制作方法，包括以下步骤：一、首先将粳米洗净；二、准备植物天然染料；三、将制备好的植物天然染料分别与粳米混合浸泡两个小时。本发明与现有技术相比的优点在于：本方案采用的是天然的植物色素，没有人工成分，并且各种植物都有其一定的药用价值，所以本发明的五色糯米饭不仅美味可口，而且具有强健体魄的药用价值。而且具有强健体魄的药用价值。


技术研发人员：胡叶叶 沈文武
受保护的技术使用者：胡叶叶
技术研发日：2022.01.18
技术公布日：2022/5/10