一种含栀子柠檬和玉米须的降尿酸组合物的制作方法

1.本发明属于食品及其加工领域，具体涉及一种含栀子、柠檬和玉米须的降尿酸组合物。


背景技术：

2.随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，近年来，我国高尿酸血症和痛风的发病率呈逐年攀升趋势。高尿酸血症是由于嘌呤代谢紊乱和/或尿酸排泄障碍而导致血尿酸超过正常值的一种疾病，临床上不表现任何症状。而当人体长期处于高尿酸血症的情况下，尿酸即以钠盐的形式沉淀在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起人体器官和组织病变，导致痛风，引发严重的并发症，包括痛风性关节炎、痛风性肾脏病变、痛风性肾结石、痛风性心脏病、痛风性高血压病等，病人出现关节痛、肾绞痛或血尿等症状。因此，如何有效降低尿酸是高尿酸血症患者和痛风患者面临的主要问题。
3.目前，治疗高尿酸血症主要有降低尿酸生成、促进尿酸排泄和促进尿酸分解等方法。降低尿酸生成的药物主要包括黄嘌呤氧化酶(xo)抑制剂、促进尿酸排泄的药物、促进尿酸分解的药物等。这些药物对人体脏器具有一定的毒副作用，易引起严重的过敏及炎症反应，且价格昂贵。因此，开发一种高效安全的组合物用于高尿酸血症的预防及治疗具有一定的经济及社会意义。栀子为一种药食两用的传统中药，具有清热，泻火，凉血的功效；柠檬富含维生素、糖类、矿物质等有益元素，对人体十分有益，是预防心血管病的药食两用的材料；玉米须能降低血压，利尿消肿，清血热，利小便，属于药食两用材料。将以上药食两用材料按照特定比例混合后能够发挥特别的降低尿酸的作用，且安全性高、价格低廉。


技术实现要素：

4.针对现有技术中的问题，本发明提供一种含栀子、柠檬和玉米须的降尿酸组合物，制备方法简单、成本低，降尿酸效果好。
5.为实现上述目的，本发明采用如下技术方案。
6.一种降尿酸的组合物，原料包含1-4重量份栀子、0.5-1.5重量份柠檬和1-6重量份玉米须。
7.所述栀子、柠檬和玉米须的含水量低于10%。
8.优选的，所述降尿酸的组合物原料包含1-2重量份栀子、0.5-1重量份柠檬和1-3重量份玉米须。
9.更优选的，所述降尿酸的组合物原料由含1重量份栀子、0.5重量份柠檬和1重量份玉米须，或1重量份栀子、1重量份柠檬和3重量份玉米须，或2重量份栀子、0.5重量份柠檬和3重量份玉米须组成。
10.一种上述降尿酸的组合物制备的饮品。
11.一种上述降尿酸的组合物制备的提取物，包括以下制备步骤：
（1）将栀子、柠檬和玉米须烘干后粉碎，然后按照比例混合，获得混合料；（2）混合料中加入果胶酶和纤维素酶的复合酶，搅拌均匀；加入水后加热浸提，灭酶后过滤得滤液，即获得提取物。
12.步骤（2）中，所述复合酶的加入量为混合料质量的0.5-5%；优选为3%。
13.步骤（2）中，所述果胶酶和纤维素酶的质量比为1:2-5；优选为1:3。
14.步骤（2）中，所述混合料和水的质量比为1:5-1:20。
15.步骤（2）中，加热温度为40-55℃，浸提时间为2-5h。
16.优选的，步骤（2）中，还包括将滤液浓缩和/或干燥的步骤。进一步的，干燥为喷雾干燥。
17.一种上述提取物制备的固体饮料和食品。
18.本发明具有以下优点：本发明提供的组合物能够协同降低尿酸生成、抑制黄嘌呤氧化酶活性；所采用的材料均为药食同源材料，安全性高；来源广泛成本低。
附图说明
19.图1是不同原料的提取物对尿酸生成的抑制；图2是不同袋泡代饮茶的感官评价结果。
具体实施方式
20.下面结合实施例和附图对本发明做进一步说明，但本发明不受下述实施例的限制。
21.实施例1 组合物原料及比例筛选1. 提取物的制备选取栀子、菊苣、茯苓、淡竹叶、青钱柳、柠檬干、玉米须、葛根、红茶、桑叶为原料，按照以下方法获得提取物：（1）将原料低温烘干至恒重，粉碎过40目筛，分别称取500g加纯净水5l，50℃浸提4h，获得水提物；（2）将水提物45℃下旋蒸至干，然后将固体粉碎，获得提取物。
22.2. 不同提取物对尿酸生成的抑制称取获得的不同原料的提取物以水制备成50 mg/l的待测样品液，2 ml离心管中加入20μl不同的待测样品液再加入40 μl浓度为20 u/l的黄嘌呤氧化酶缓冲溶液，旋涡振荡混匀，37℃孵化30 min，然后加入40 μl浓度为400 mmol/l的黄嘌呤储备液，旋涡振荡混匀，37℃反应30 min后，在反应液中加入1 mol/l的盐酸500 μl终止反应，反应液用纯净水定容，获得检测液每个待测样品平行操作3次，反应同时设置阳性对照组、阴性对照组。阴性对照组为缓冲液代替待测样品其余保持不变，阳性对照为阳性药物别嘌呤醇（500 mmol/l）代替待测样品。检测液进行hplc分析尿酸含量，以尿酸溶液为标准品溶液，制作标准曲线，计算不同样品的尿酸生成抑制率。
23.hplc色谱条件如下：流动相：0.02 mol/lpbs缓冲溶液（ph 7.4，含甲醇1%）
流速：1.0ml/min进样量：20μl柱温：室温检测器：二极管阵列检测器检测波长：210nm。
24.结果如图1所示，柠檬和玉米须提取物抑制尿酸生成的效果最好，栀子也有较好的效果，因此，选择该三种原料进一步筛选组合物比例。
25.3.组合物提取物制备按照表1称取栀子、柠檬、玉米须进行正交设计：表1正交设计表按照以下方法获得提取物：（1）将原料低温烘干至恒重，粉碎过40目筛，分别称取500g加纯净水5l，50℃浸提4h，获得水提物；（2）将水提物45℃下旋蒸至干，然后将固体粉碎，获得组合物的提取物。
26.4.不同比例组合物的提取物对黄嘌呤氧化酶的抑制按照2中的方法测定组合物的提取物对黄嘌呤氧化酶的抑制，不同在于提取物以水制备成20mg/l的待测样品液：表2正交分析表
表3不同比例组合物的提取物对尿酸生成的抑制正交分析与结果如表2和表3所示：f1-f9的抑制率分布在41.22%-74.08%之间，效果最好的为f2，此外，f1、f3、f4、f5、f7的抑制率均在50%以上；均优于单独栀子、柠檬、玉米须的效果，说明通过组合，提取物对尿酸生成具有协同抑制作用。
27.实施例2组合物制备的袋泡代饮茶（1）按照实施例1中f1、f2、f3、f4、f5、f7的比例将栀子、冻干柠檬干、玉米须粉碎过10目筛，混合均匀成原料；（2）将原料用包装机按照15g/袋进行包封，获得袋泡代饮茶。
28.将不同的袋泡代饮茶以85℃-90℃热水浸泡10min，取出茶包，按照表4进行色泽、气味的感官评价；冷至40℃左右，评价口感。
29.表4感官评价指标各不同比例组合物制备的袋泡代饮茶评价结果如图2所示：f1、f2和f4的感官较优。
30.实施例3组合物制备的提取物1.果胶酶和纤维素酶比例筛选（1）按照实施例1中f2的比例将栀子、冻干柠檬干、玉米须粉碎过40目筛，混合均匀成原料共500g；（2）按照表5比例在原料中加入果胶酶和纤维素酶的复合酶5g，然后加入10l纯净水，在40℃下浸提2h，100℃保温5min灭活酶，过滤沉淀，获得滤液。
31.表5果胶酶和纤维素酶比例和尿酸生成抑制率
将不同滤液按照实施例1的方式测定尿酸生成抑制率，结果如表5所示：果胶酶纤维素酶的比例在1:2-5之间时，抑制率均显著优于对照；抑制率最高的果胶酶：纤维素酶质量比为1:3。
32.2.复合酶添加比例筛选（1）按照实施例1中f2的比例将栀子、冻干柠檬干、玉米须粉碎过40目筛，混合均匀成原料共500g；（2）按照表6比例在原料中加入复合酶（果胶酶：纤维素酶=1:3m/m），然后加入7.5l纯净水，在40℃下浸提3h，100℃保温5min灭活酶，过滤沉淀，获得滤液。
33.表6复合酶添加量和尿酸生成抑制率将不同滤液按照实施例1的方式测定尿酸生成抑制率，结果如表6所示：随着复合酶添加量在0.5%-3%增加，抑制率随之提高；当复合酶添加量超过3%时，抑制率增加不明显。
34.3.提取温度筛选（1）按照实施例1中f2的比例将栀子、冻干柠檬干、玉米须粉碎过40目筛，混合均匀成原料共500g；（2）在原料中加入复合酶（果胶酶：纤维素酶=1:3m/m）15g，然后加入5l纯净水，在25℃-60℃下分别浸提2h，100℃保温5min灭活酶，过滤沉淀，获得滤液。
35.表7不同提取温度的提取物的尿酸生成抑制率将不同滤液按照实施例1的方式测定尿酸生成抑制率，结果如表7所示：随着浸提温度在25-40℃增加，抑制率随之提高；浸提温度在40-55℃间变化时，抑制率变化不明显；当温度高于60℃时，抑制率出现下降。
36.实施例4组合物制备的提取物（1）按照实施例1中f2的比例将栀子、冻干柠檬干、玉米须粉碎过40目筛，混合均匀成原料共500g；（2）在原料中加入复合酶（果胶酶：纤维素酶=1:3m/m）15g，然后加入5l纯净水，在45℃下分别浸提4h，100℃保温5min灭活酶，过滤沉淀，获得滤液；（3）将滤液喷雾干燥，参数设置：进风口185℃，出风口85℃，获得固体提取物。
37.实施例5组合物提取物制备的固体饮料（1）按照实施例1中f2的比例将栀子、冻干柠檬干、玉米须粉碎过40目筛，混合均匀成原料共500g；（2）在原料中加入复合酶（果胶酶：纤维素酶=1:3m/m）15g，然后加入5l纯净水，在45℃下分别浸提4h，100℃保温5min灭活酶，过滤沉淀，获得滤液；（3）滤液中加入滤液质量20%的麦芽糊精，搅拌成浆状，然后进行喷雾干燥，参数设置：进风口185℃，出风口85℃，将颗粒进一步烘干至水分含量5%以下，获得颗粒状固体饮料。
38.实施例6组合物提取物制备的压片糖果（1）将实施例4制备的固体提取物50重量份与羧甲基淀粉钠20重量份、微晶纤维素5重量份、乳糖20重量份混合均匀，加入90％乙醇搅拌均匀，制得软材；（2）将软材制粒、干燥、整粒，获得颗粒；（3）将颗粒和0.5重量份硬脂酸镁混合后压片，获得0.8g/片的压片糖果。