生酮代餐营养粉固体饮料及其制备方法与流程

1.本发明属于食品生产技术领域，具体涉及一种生酮代餐营养粉固体饮料及其制备方法。


背景技术：

2.中国居民超重肥胖问题凸显，减肥产品市场鱼龙混杂，合理健康的体重管理产品成为人们迫切的诉求。目前内服型减肥产品主要分为药物和保健食品。药物长期服用会对身体产生副作用并具有依赖性，保健食品鱼目混珠，存在过度宣传现象，效果不尽人意。
3.生酮饮食是一种高脂肪比例、低碳水化合物和蛋白质比例的配方饮食。中链甘油三酯(以下简称mct)，即6～12个碳原子的脂肪酸组成的甘油三酯，是膳食脂肪的来源之一，是一种健康的食物来源。进入机体的mct对胆盐和胰酶的依赖性很小，在肠道中被脂肪酶迅速水解成中链脂肪酸和甘油，中链脂肪酸不再合成甘油三酯，也不组成乳糜微粒而是经肠道上皮细胞吸收后与蛋白质结合，直接通过门静脉转运到肝脏，在肝脏内迅速高效的被分解产生能量，不会成为储存脂肪，具有降低体重和腰臀比的减肥作用。此外已有文献资料显示，mct通过促进ob-rb(下丘脑长型瘦素受体)基因表达，抑制npy(神经肽)合成和分泌，这可能是mct减肥的重要作用机制之一。
4.中国专利cn 107495380 a公开一种基于升酮概念的代餐食品及其用途，该代餐食品由如下各重量份数的原料组成：天然可可粉96-144份；乳清蛋白粉62.4-93.6份；奇亚籽粉20.8-31.2份；大豆卵磷脂粉6.4-9.6份；菊粉2.1-2.2份；食盐3.2-4.8份；柠檬酸钾3.2-4.8粉；初榨橄榄油40-60份；中链甘油三酯37-57份；维生素0.8-1.5份。在生酮饮食过程中容易出现矿物质缺乏，此专利配方中未添加矿物质，会造成营养不足或营养不良；此外，此专利配方中含有比例较高的天然可可粉，天然可可粉如果食用过多，会导致血压升高和诱发骨质疏松。
5.中国专利cn 113317509 a公开一种生酮营养代餐粉及其应用，所述生酮营养代餐粉中包括以下重量份的原料：中链甘油三酯微囊粉45～55份、乳清蛋白4～12份、大豆分离蛋白6～20份、共轭亚油酸微囊粉1～3份、左旋肉碱1～3份、牛磺酸0.2～1份、菊粉5～18份、魔芋粉0.5～3.5份、复配维生素0.1～0.5份、复配矿物质0.5～2份、甜菊糖苷0.05～0.15份、罗汉果甜苷0.05～0.1份、风味原料1～3份。该专利以中链甘油三酯微囊粉作为生酮饮食的主要原料，减脂成分单一，缺乏与其它原料搭配协同增效。
6.中国专利cn 111084381 a公开一种生酮营养代餐粉及应用，生酮营养代餐粉包括以下组分：中链甘油三酯微囊粉、γ-亚麻酸油脂微囊粉、高油酸葵花籽油微囊粉、米糠脂肪烷醇微囊粉、燕麦纤维、大豆分离蛋白、大米蛋白、酵母蛋白、圆苞车前子壳粉、马铃薯提取物、双孢菇提取物、白芸豆提取物、赤藓糖醇、葡萄果粉、复配维生素、复配矿物质和黄原胶。该专利未能解决减脂过程中出现的肌肤问题，例如体重变化较快或减脂期间心里压力大、失眠等会引起内分泌不平衡造成的肌肤问题，或由体重变化过快造成的皮肤松弛。
7.很多生酮食品都是过分的追求“低碳水、高脂肪”这一特点，未能考虑生酮饮食期
间营养的全面和均衡问题，且减脂机理比较单一，没有考虑协同减脂；同时，也少有关注到减脂需求群体对减脂之外的诸如肌肤管理方面的诉求。
8.目前，亟需提供一种可以减轻体重和改善肌肤的生酮代餐营养粉固体饮料。


技术实现要素：

9.本发明的目的是提供一种生酮代餐营养粉固体饮料，可以减轻体重，改善肌肤，可满足人体每日所需维生素和矿物质，口感香醇浓郁，食用方便。
10.本发明所述的生酮代餐营养粉固体饮料，由如下重量份数的原料制成：
[0011][0012]
所述的中链甘油三酯粉中辛酸和癸酸的总含量≥95％，其中，辛酸的含量为55-65％，癸酸的含量为35-45％。
[0013]
所述的益生元为菊粉、低聚果糖、低聚木糖或低聚半乳糖中的一种或多种。
[0014]
所述的矿物质复配固体饮料营养强化剂为碳酸镁、焦磷酸铁和麦芽糊精的混合物。
[0015]
所述的矿物质复配固体饮料营养强化剂中各营养素含量如下：
[0016]
每100g矿物质复配固体饮料营养强化剂中镁的含量为153-207mg；
[0017]
每100g矿物质复配固体饮料营养强化剂中铁的含量为17.531-23.719mg。
[0018]
所述的维生素复配固体饮料营养强化剂为维生素a、维生素d、维生素e、维生素b1、维生素b6、维生素b12、维生素c、叶酸、d-泛酸钙和麦芽糊精的混合物。
[0019]
每100g维生素复配固体饮料营养强化剂中各营养素含量如下：
[0020][0021]
所述的肌肤管理组分为枸杞粉、红石榴浓缩粉、红葡萄浓缩粉、橄榄果粉、蓝莓果粉、黑醋栗浓缩果汁粉、雨生红球藻粉、燕麦β-葡聚糖、烟酰胺或米糠油粉中的一种或多种。
[0022]
所述的甜味剂为甜菊糖苷、三氯蔗糖或安赛蜜中的一种或多种。
[0023]
本发明所述的生酮代餐营养粉固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
[0024]
(1)将中链甘油三酯粉、大豆分离蛋白、椰子粉、胶原蛋白肽、益生元、香精、矿物质复配固体饮料营养强化剂、维生素复配固体饮料营养强化剂、肌肤管理组分和甜味剂分别过筛；
[0025]
(2)矿物质复配固体饮料营养强化剂与中链甘油三酯粉等量递增混合，得到混合粉a；
[0026]
(3)维生素复配固体饮料营养强化剂与中链甘油三酯粉等量递增混合，得到混合粉b；
[0027]
(4)大豆分离蛋白、椰子粉、胶原蛋白肽、益生元、香精、肌肤管理组分和甜味剂混合均匀，得到混合粉c；
[0028]
(5)将混合粉a、混合粉b、混合粉c和剩余中链甘油三酯粉混合，得到总混合粉；
[0029]
(6)将总混合粉打包，得到生酮代餐营养粉固体饮料。
[0030]
步骤(1)中所述的过筛的目数为20-60目。
[0031]
步骤(2)中所述的等量递增混合的次数为3-5次。
[0032]
步骤(3)中所述的等量递增混合的次数为3-5次。
[0033]
步骤(5)中所述的混合时间为30-60分钟。
[0034]
本发明提供一种以中链甘油三酯粉为主要原料附以多种维生素、矿物质、大豆分离蛋白、胶原蛋白肽、椰子粉、益生元以及肌肤管理组分，通过生酮饮食原理达到辅助减脂燃脂效果的代餐营养粉固体饮料，以食疗方式为减肥人士提供一种健康的减肥方法。
[0035]
中链甘油三酯粉：中链甘油三酯粉是以椰子油为原料加工精制而成，是饱和甘油三酸酯的混合物，主要成分是辛酸(c8h
16
o2)和癸酸(c
10h20
o2)。中链甘油三酯粉为mct油脂经过乳化包埋、喷雾干燥后所得，具有以下几个优势：1、将附聚造粒与二次包埋技术相结合，载油量更高，表面油更低，产品更稳定；2、中链甘油三酯粉中脂肪酸含量≥95％，其中，辛酸含量为55-65％，癸酸含量为35-45％；3、无乳糖，冰水可溶，风味柔和。
[0036]
大豆分离蛋白：大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白有近20种的氨基酸种类并含有人体必需氨基酸，其营养丰富，不含胆固醇，为优质的植物蛋白。
[0037]
椰子粉：椰子的营养价值很高，椰肉味甘具有补益脾胃、生津利水等功能。椰子粉是由新鲜椰子浆汁喷干法而制成的粉末，含有人体所需的维生素、矿物质和多种脂肪酸。
[0038]
胶原蛋白肽：选择胶原三肽类型，含对胶原蛋白合成至关重要的标志性成分gph，分子量小于500道尔顿，吸收速率快，并可靶向性沉积在皮肤中，改善皮肤皱纹、保湿，促进毛囊发育。
[0039]
益生元：具有增殖益生菌、促进肠道健康、润肠通便的作用。
[0040]
菊粉：菊粉是一种从植物中提取的膳食纤维，主要可以促进肠胃蠕动、养护肠胃，有效排除体内毒素。
[0041]
低聚果糖：是一种天然的活性物质，具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、调整血糖、协助消化吸收钙等作用。
[0042]
低聚木糖：是一种高效益生元，是增殖双歧杆菌功能最强的品种之一；低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质形成，保护肠粘膜细胞和肝脏，增强机体免疫力。
[0043]
低聚半乳糖：低聚半乳糖能够被人体肠内8大有益菌所利用，能够抑制人体肠内有害菌的生长繁殖，促进大肠内益生菌的生长及活跃度；低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性。
[0044]
肌肤管理组分：
[0045]
烟酰胺：是烟酸的衍生物，烟酰胺可以阻止体内黑色素向角质形成细胞的转运，同时促进身体新陈代谢，从而加速体内黑色素的分解，让黑色素颗粒没办法转运出皮肤层，达到提亮、肤色变浅的效果。
[0046]
米糠油粉：神经酰胺的重要来源，神经酰胺是构成皮肤角质层脂质的主要成分，能帮助修复皮肤屏障可以使皮肤柔软富有光泽；此外，神经酰胺能抵挡外界的刺激，缺失或者没有会造成皮肤失去了自身天然的防护作用，对外界物理、生物等所有伤害没有了防御能力。
[0047]
燕麦β-葡聚糖：从燕麦提取的β-葡聚糖，它含有精制的燕麦葡聚糖的水溶性部分，不含脂质、纤维和蛋白质，能保持皮肤水分，可促进巨噬细胞释放间白细胞介素—对胶原蛋白的合成有加速作用，抵抗衰老，减少皮肤皱纹，提高皮肤弹性，改善皮肤纹理，具有良好的透皮吸收性能，促进伤口愈合，修复受损肌肤。
[0048]
蓝莓果粉：蓝莓中花青素含量极高，花青素具有较强的抗氧化性，其结构上有多个酚羟基，可以通过自身氧化清除各种自由基，保持氧化还原系统与游离自由基之间的动态平衡，延缓衰老；花青素还可以通过减轻氧化应激，抑制炎症反应信号途径减少炎症因子的表达，从而发挥抗炎症作用；花青素属于天然的阳光遮盖物，能减少紫外线对皮肤所带来的伤害。
[0049]
黑醋栗浓缩果汁粉：含有其它莓果没有的花青素矢车菊素-3-芸香糖苷和飞燕草素-3-芸香糖苷、维生素e和一些酚类物质，上述成分都是天然的抗氧化成分，它们能提高人体细胞的抗氧化能力，从而也就减少多种衰老症状的出现。
[0050]
雨生红球藻粉：雨生红球藻富含天然虾青素，天然虾青素是迄今为止自然界发现的强细胞抗氧化剂，在国际上虾青素又被称为“超维生素”，被冠为“自然界最强大的抗氧化剂”，能有效的清除自由基，抗衰老。
[0051]
红石榴浓缩粉：现代医学发现，红石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，能有效中和自由基，促进人的新陈代谢，并且排除毒素。
[0052]
红葡萄浓缩粉：葡萄粉中富含葡萄多酚和其它天然物质，能清除人体内积存的自由基，抑制人体内脂褐素的产生，而且能提高人类皮肤的抗紫外线能力，可以减少黑色素沉积，在淡化色斑的同时，起到明显美白作用。
[0053]
橄榄果粉：富含橄榄多酚和标准化羟基酪醇，清除自由基，美白，保护心血管健康。
[0054]
枸杞粉：氧化应激的积累将会促进衰老的过程，枸杞粉中特有的多糖在体外多种抗氧化体系中表现出较好的抗氧化能力。
[0055]
矿物质复配固体饮料营养强化剂：补充人体必需微量元素镁和铁。
[0056]
维生素复配固体饮料营养强化剂：补充人体日常所需维生素a、维生素d3、维生素e、维生素b1、维生素b6、维生素b12、维生素c、叶酸和d-泛酸钙。
[0057]
益生元对促进肠道菌群平衡有积极的作用，形成肠道正常工作的弱酸环境，抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌的生长繁殖，促进肠道蠕动，清除肠道垃圾，与中链甘油三酯协同作用达到减脂的效果。
[0058]
益生元可以刺激肠道中有益菌群的生长，中链甘油三酯在肠道中被脂肪酶水解成中链脂肪酸后，大量的有益菌群协同小肠共同使中链脂肪酸被肠道上皮细胞迅速吸收，从而大大加快了人体对中链脂肪酸的吸收，避免了脂肪的堆积，达到协同减脂的效果。益生元和中链甘油三酯之间通过氢键吸附在一起进入肠道，益生元作为有益菌群的食物，有益菌群会大量聚集在益生元的周围，大量的有益菌群会促进中链脂肪酸的吸收。
[0059]
胶原蛋白肽、蓝莓果粉、黑醋栗浓缩果汁粉和红石榴浓缩粉共同使用，使人体同时补充小分子胶原蛋白肽和花青素，形成抗氧化保护膜，保护细胞和组织不被自由基氧化，帮助vc、ve吸收利用，增强抗氧化作用。
[0060]
维生素c在胶原蛋白合成过程中的作用主要是在前胶原蛋白合成阶段的前α-肽链形成过程中，部分羟脯氨酸及羟赖氨酸需经内质网中脯氨酰羟化酶及赖氨酰羟化酶催化，形成羟脯酰胺及羟赖酰胺残基；此羟化过程需要氧、铁及维生素c，维生素c有激活此类酶的作用，因此，维生素c与胶原蛋白合成关系密切。
[0061]
本发明的有益效果如下：
[0062]
本发明的固体饮料具有代餐减脂功效，可满足人体每日所需维生素和矿物质，口感香醇浓郁，食用方便，同时添加有益肌肤成分，改善肌肤缺水、衰老等问题。
具体实施方式
[0063]
以下结合实施例对本发明做进一步描述。
[0064]
实施例1
[0065]
原料组成如下：
[0066]
中链甘油三酯粉70份，大豆分离蛋白17.78份，椰子粉4份，胶原蛋白肽2份，菊粉1份，低聚果糖1份，香精1份，矿物质复配固体饮料营养强化剂(各营养素含量：镁153.000mg/
100g、铁23.719mg/100g)0.8份，维生素复配固体饮料营养强化剂(各营养素含量：维生素a3024.450μg/100g、维生素d 3.250μg/100g、维生素e 29.728mg/100g、维生素b1 3.907mg/100g、维生素b6 3.520mg/100g、维生素b12 18.300μg/100g、维生素c 672.000mg/100g、叶酸780.000μg/100g、d-泛酸钙23.460mg/100g)0.4份，烟酰胺0.02份，米糠油粉0.01份，燕麦β-葡聚糖0.5份，红石榴浓缩粉0.05份，红葡萄浓缩粉0.05份，橄榄果粉0.05份，蓝莓果粉0.05份，黑醋栗浓缩果汁粉0.05份，雨生红球藻粉0.1份，枸杞粉1份，甜菊糖苷0.14份。
[0067]
制备方法如下：
[0068]
(1)将中链甘油三酯粉、大豆分离蛋白、椰子粉、胶原蛋白肽、菊粉、低聚果糖、矿物质复配固体饮料营养强化剂、维生素复配固体饮料营养强化剂、烟酰胺、米糠油粉、燕麦β-葡聚糖、红石榴浓缩粉、红葡萄浓缩粉、橄榄果粉、蓝莓果粉、黑醋栗浓缩果汁粉、雨生红球藻粉和枸杞粉过20目筛，香精过40目筛，甜菊糖苷过60目筛，得到各原料筛下物。
[0069]
(2)矿物质复配固体饮料营养强化剂与中链甘油三酯粉等量递增混合3次，得混合粉a。
[0070]
(3)维生素复配固体饮料营养强化剂与中链甘油三酯粉等量递增混合3次，得混合粉b。
[0071]
(4)大豆分离蛋白、椰子粉、胶原蛋白肽、菊粉、低聚果糖、香精、烟酰胺、米糠油粉、燕麦β-葡聚糖、红石榴浓缩粉、红葡萄浓缩粉、橄榄果粉、蓝莓果粉、黑醋栗浓缩果汁粉、雨生红球藻粉、枸杞粉和甜菊糖苷混合均匀，得混合粉c。
[0072]
(5)将混合粉a、混合粉b、混合粉c和剩余中链甘油三酯粉共同置于混合器中，混合30分钟，混合至色泽均匀无结块，得总混合粉。
[0073]
(6)将上述总混合粉送入固体饮料包装机打包，得成品。
[0074]
实施例2
[0075]
原料组成如下：
[0076]
中链甘油三酯粉65份，大豆分离蛋白10份，椰子粉3份，胶原蛋白肽8.8份，低聚半乳糖2份，低聚木糖0.4份，低聚果糖2.7份，菊粉4份，香精1.2份，矿物质复配固体饮料营养强化剂(各营养素含量：镁207.000mg/100g、铁17.531mg/100g)0.8份，维生素复配固体饮料营养强化剂(各营养素含量：维生素a4536.674μg/100g、维生素d 4.874μg/100g、维生素e 44.592mg/100g、维生素b1 5.861mg/100g、维生素b6 5.280mg/100g、维生素b1212.200μg/100g、维生素c 448.000mg/100g、叶酸520.000μg/100g、d-泛酸钙15.640mg/100g)0.4份，蓝莓果粉0.5份，三氯蔗糖1.2份。
[0077]
制备方法如下：
[0078]
(1)将中链甘油三酯粉、大豆分离蛋白、椰子粉、胶原蛋白肽、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚果糖、菊粉、矿物质复配固体饮料营养强化剂、维生素复配固体饮料营养强化剂、蓝莓果粉过20目筛，香精过40目筛，三氯蔗糖过60目筛，得到各原料筛下物。
[0079]
(2)矿物质复配固体饮料营养强化剂与中链甘油三酯粉等量递增混合3次，得混合粉a。
[0080]
(3)维生素复配固体饮料营养强化剂与中链甘油三酯粉等量递增混合3次，得混合粉b。
[0081]
(4)大豆分离蛋白、椰子粉、胶原蛋白肽、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚果糖、菊粉、
香精、蓝莓果粉和三氯蔗糖混合均匀，得混合粉c。
[0082]
(5)将混合粉a、混合粉b、混合粉c和剩余中链甘油三酯粉共同置于混合器中，混合50分钟，混合至色泽均匀无结块，得总混合粉。
[0083]
(6)将上述总混合粉送入固体饮料包装机打包，得成品。
[0084]
实施例3
[0085]
原料组成如下：
[0086]
中链甘油三酯粉70份，大豆分离蛋白8.9份，椰子粉4份，胶原蛋白肽10份，菊粉2份，香精1.2份，矿物质复配固体饮料营养强化剂(各营养素含量：镁186.000mg/100g、铁21.369mg/100g)0.75份，维生素复配固体饮料营养强化剂(各营养素含量：维生素a3762.4963μg/100g、维生素d 4.255μg/100g、维生素e 31.628mg/100g、维生素b1 4.375mg/100g、维生素b6 4.520mg/100g、维生素b12 16.700μg/100g、维生素c 583.000mg/100g、叶酸642.000μg/100g、d-泛酸钙19.820mg/100g)0.35份，烟酰胺0.02份，米糠油粉0.05份，燕麦β-葡聚糖2.18份，红石榴浓缩粉0.1份，红葡萄浓缩粉0.1份，橄榄果粉0.05份，黑醋栗浓缩果汁粉0.1份，雨生红球藻粉0.1份，三氯蔗糖0.05份，安赛蜜0.05份。
[0087]
制备方法如下：
[0088]
(1)将中链甘油三酯粉、大豆分离蛋白、椰子粉、胶原蛋白肽、菊粉、矿物质复配固体饮料营养强化剂、维生素复配固体饮料营养强化剂、烟酰胺、米糠油粉、燕麦β-葡聚糖、红石榴浓缩粉、红葡萄浓缩粉、橄榄果粉、黑醋栗浓缩果汁粉、雨生红球藻粉过20目筛，香精过40目筛，三氯蔗糖和安赛蜜过60目筛，得到各原料筛下物。
[0089]
(2)矿物质复配固体饮料营养强化剂与中链甘油三酯粉等量递增混合3次，得混合粉a。
[0090]
(3)维生素复配固体饮料营养强化剂与中链甘油三酯粉等量递增混合3次，得混合粉b。
[0091]
(4)大豆分离蛋白、椰子粉、胶原蛋白肽、菊粉、香精、烟酰胺、米糠油粉、燕麦β-葡聚糖、红石榴浓缩粉、红葡萄浓缩粉、橄榄果粉、黑醋栗浓缩果汁粉、雨生红球藻粉、三氯蔗糖和安赛蜜混合均匀，得混合粉c。
[0092]
(5)将混合粉a、混合粉b、混合粉c和剩余中链甘油三酯粉共同置于混合器中，混合60分钟，混合至色泽均匀无结块，得总混合粉。
[0093]
(6)将上述总混合粉送入固体饮料包装机打包，得成品。
[0094]
对比例1
[0095]
原料组成如下：
[0096]
中链甘油三酯粉65份，大豆分离蛋白10份，椰子粉3份，胶原蛋白肽8.8份，香精1.2份，矿物质复配固体饮料营养强化剂(各营养素含量：镁207.000mg/100g、铁17.531mg/100g)0.8份，维生素复配固体饮料营养强化剂(各营养素含量：维生素a4536.674μg/100g、维生素d 4.874μg/100g、维生素e 44.592mg/100g、维生素b1 5.861mg/100g、维生素b6 5.280mg/100g、维生素b12 12.200μg/100g、维生素c 448.000mg/100g、叶酸520.000μg/100g、d-泛酸钙15.640mg/100g)0.4份，蓝莓果粉0.5份，三氯蔗糖1.2份。
[0097]
制备方法如下：
[0098]
(1)将中链甘油三酯粉、大豆分离蛋白、椰子粉、胶原蛋白肽、矿物质复配固体饮料
营养强化剂、维生素复配固体饮料营养强化剂、蓝莓果粉过20目筛，香精过40目筛，三氯蔗糖过60目筛，得到各原料筛下物。
[0099]
(2)矿物质复配固体饮料营养强化剂与中链甘油三酯粉等量递增混合3次，得混合粉a。
[0100]
(3)维生素复配固体饮料营养强化剂与中链甘油三酯粉等量递增混合3次，得混合粉b。
[0101]
(4)大豆分离蛋白、椰子粉、胶原蛋白肽、香精、蓝莓果粉和三氯蔗糖混合均匀，得混合粉c。
[0102]
(5)将混合粉a、混合粉b、混合粉c和剩余中链甘油三酯粉共同置于混合器中，混合50分钟，混合至色泽均匀无结块，得总混合粉。
[0103]
(6)将上述总混合粉送入固体饮料包装机打包，得成品。
[0104]
效果验证
[0105]
1.稳定性验证
[0106]
取上述实施例1中制得的生酮代餐营养粉固体饮料进行加速试验，加速试验是在药品稳定性试验箱中进行的，温度设定37℃
±
2℃，相对湿度75％
±
5％，验证周期为3个月。在验证期间，对未做加速试验前的初始样品、1个月末、2个月末和3个月末各取样一次，检测各项指标，结果见表1。
[0107]
表1实施例1的稳定性验证结果
[0108][0109]
结果显示，产品在第3个月出现颜色较初始样品加深的现象，依据食品保存期预测技术与方法及保健食品保质期推算，本产品的保质期为24个月。
[0110]
2.人体功效验证
[0111]
征集94名志愿者，分为两组，每组47人，测定体重记为初始体重，用皮肤检测仪检测每位志愿者脸部肌肤状态，包括水分、色素和皱纹三项数值。选取上述实施例2及对比例1制得的生酮代餐营养粉固体饮料分别在两组中进行试验，14g/天，全部代替晚餐。4周后再
次统计体重和肌肤状态：服用实施例2的47名志愿者坚持服用4周，且体重存在不同程度减轻，47人中有40人肌肤状态有改善(水分、色素和皱纹有一方面以上有改善，即算做有改善)，统计结果见表2。服用对比例1的47名志愿者坚持服用4周，且体重存在不同程度减轻，47人中有38人肌肤状态有改善(水分、色素和皱纹有一方面以上有改善，即算做有改善)，统计结果见表3。
[0112]
表2实施例2的人体功效验证结果
[0113][0114]
表3对比例1的人体功效验证结果
[0115][0116]
结果显示：食用本发明的生酮营养代餐粉固体饮料能够在相对短时间内达到减轻体重和改善肌肤的目的；且没有出现不良反应，食用期间及试验结束后，志愿者均身体状况良好。