百合营养粥及其制作方法与流程

1.本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种百合营养粥及其制作方法。


背景技术：

2.百合是百合科百合属所有种类的总称，为多年生宿根草本作物，因其地下鳞茎是由许多鳞片抱合而成，故名“百合”。大量研究表明百合中除含有淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素等营养物质外，还含有生物碱、甾苷、多糖等多种活性成分，具有润肺止咳、清心安神、增强机体免疫力等功能。李时珍著《本草纲目》中对百合的药性作了详细的记述“味甘平无毒，主治邪气、腹胀、心痛，利大小便，补中益气。除浮肿胪胀，脾满寒热，通身疼痛，止涕泪。百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急满痛，治脚气热咳。安心定胆益志，养五脏，治癫邪狂叫惊悸，产后血狂运，杀虫毒气。治百种病，温肺止咳。”现代医学研究表明：百合中的百合甙a和百合甙b等生物碱，能抑制癌细胞的增生，临床用于白血病、乳腺癌、宫颈癌及急性痛风等均有明显疗效。
3.随着人们对植物营养保健的重视，许多以植物为原料的产品相继推出，现代药理研究证明，百合具有抗疲劳、耐缺氧、升高外周细胞、保护胃粘膜、抗衰老、抗肿瘤、免疫调节、抗病毒、降血脂及抗凝血等功能，百合含有全面的氨基酸组分，而且还含有人体必需的8种必需氨基酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助，百合还能调气血，调理女性生理问题，美容养颜等功效，百合产自温带地区，主要分布在中国、日本、北美和欧洲等地，全世界已发现的百合植物种类有近110个品种，我国的百合有近50个品种之多，中国是百合最主要的起源地，占世界总数的一半以上，是百合属植物自然分布中心。
4.粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡后，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。
5.然而现有技术中对于营养粥大多数采用各种物质混合在一起，特别是在保健粥品方面，直接采用粥中添加药食同源的中草药，导致粥品药味比较浓郁，且中草药的颗粒物往往口味不一，从而存在着口感不好，难以入口的尴尬。
6.因此有必要提供一种新型的百合营养粥及其制作方法，以克服上述缺陷。


技术实现要素：

7.本发明的目的在于提供一种新型的百合营养粥及其制作方法，其营养丰富，滋味
口感好，具有一定的保健效果。
8.为了达到上述目的，本发明提供一种百合营养粥，包括如下重量份的原料：荞麦20-30份、玉米15-20份、糙米5-10份、莲子15-25份、茯苓粉8-15份、红豆20-25份、红枣5-10份、核桃仁8-10份、复合维生素2-5份、百合25-30份、麦冬4-7份、女贞子3-9份、银耳10-20份、冰糖3-8份和山楂3-6份。
9.进一步的，所述百合营养粥包括如下重量份的原料：荞麦20份、玉米15份、糙米5份、莲子15份、茯苓粉8份、红豆20、红枣5份、核桃仁8份、复合维生素2份、百合25份、麦冬4份、女贞子3份、银耳10份、冰糖3份和山楂3份。
10.进一步的，所述百合营养粥包括如下重量份的原料：荞麦30份、玉米20份、糙米10份、莲子25份、茯苓粉15份、红豆25份、红枣10份、核桃仁10份、复合维生素5份、百合30份、麦冬7份、女贞子9份、银耳20份、冰糖8份和山楂6份。
11.进一步的，所述百合营养粥包括如下重量份的原料：荞麦22份、玉米18份、糙米7份、莲子20份、茯苓粉10份、红豆21份、红枣7份、核桃仁9份、复合维生素3份、百合27份、麦冬5份、女贞子6份、银耳12份、冰糖5份和山楂4份。
12.进一步的，所述百合营养粥包括如下重量份的原料：荞麦25份、玉米18份、糙米9份、莲子24份、茯苓粉12份、红豆23份、红枣9份、核桃仁10份、复合维生素4份、百合28份、麦冬6份、女贞子5份、银耳15份、冰糖6份和山楂5份。
13.本发明还一种制作所述的百合营养粥的方法，包括如下步骤：
14.a、准备原料：荞麦、玉米、糙米、莲子、茯苓粉、红豆、红枣、核桃仁、复合维生素、百合、麦冬、女贞子、银耳、冰糖和山楂；荞麦、玉米、糙米、莲子清洗后浸泡1-2h；
15.b、按照比例将浸泡后的荞麦、玉米、糙米、莲子中加入红豆、红枣、核桃仁和银耳及水适量，大火熬制20-30min，取出过水得半熟物；
16.c、将百合、麦冬、女贞子利用破壁机粉碎混合，加适量水熬制25-30min，过滤去除滤渣，取滤液备用；
17.d、将滤液和茯苓粉混合，再加入复合维生素搅拌，文火熬制15-25min，得混合液，将混合液和半熟物放入锅中搅拌均匀，加水文火熬制25-40min；
18.e、最后将山楂和冰糖放入，继续熬制10-20min即可。
19.与相关技术相比较，本发明的百合营养粥的制作方法配方搭配科学合理，营养均衡，富含蛋白质、维生素及微量元素，能够提供所需的营养元素，其制备方法简单，制备成本低，所得杂粮营养食品营养丰富且均衡，吸收利用率高，口感好，能够显著增强自身免疫能力，值得推广。
具体实施方式
20.下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
21.实施例一，本发明一种百合营养粥，包括如下重量份的原料：荞麦20-30份、玉米15-20份、糙米5-10份、莲子15-25份、茯苓粉8-15份、红豆20-25份、红枣5-10份、核桃仁8-10
份、复合维生素2-5份、百合25-30份、麦冬4-7份、女贞子3-9份、银耳10-20份、冰糖3-8份和山楂3-6份。
22.本实施例还提供制作所述的百合营养粥的方法，包括如下步骤：
23.a、准备原料：荞麦、玉米、糙米、莲子、茯苓粉、红豆、红枣、核桃仁、复合维生素、百合、麦冬、女贞子、银耳、冰糖和山楂；荞麦、玉米、糙米、莲子清洗后浸泡1-2h；
24.b、按照比例将浸泡后的荞麦、玉米、糙米、莲子中加入红豆、红枣、核桃仁和银耳及水适量，大火熬制20-30min，取出过水得半熟物；
25.c、将百合、麦冬、女贞子利用破壁机粉碎混合，加适量水熬制25-30min，过滤去除滤渣，取滤液备用；
26.d、将滤液和茯苓粉混合，再加入复合维生素搅拌，文火熬制15-25min，得混合液，将混合液和半熟物放入锅中搅拌均匀，加水文火熬制25-40min；
27.e、最后将山楂和冰糖放入，继续熬制10-20min即可。
28.实施例二，所述百合营养粥包括如下重量份的原料：荞麦20份、玉米15份、糙米5份、莲子15份、茯苓粉8份、红豆20、红枣5份、核桃仁8份、复合维生素2份、百合25份、麦冬4份、女贞子3份、银耳10份、冰糖3份和山楂3份。
29.本实施例还提供制作所述的百合营养粥的方法，包括如下步骤：
30.a、准备原料：荞麦、玉米、糙米、莲子、茯苓粉、红豆、红枣、核桃仁、复合维生素、百合、麦冬、女贞子、银耳、冰糖和山楂；荞麦、玉米、糙米、莲子清洗后浸泡1-2h；
31.b、按照比例将浸泡后的荞麦、玉米、糙米、莲子中加入红豆、红枣、核桃仁和银耳及水适量，大火熬制20-30min，取出过水得半熟物；
32.c、将百合、麦冬、女贞子利用破壁机粉碎混合，加适量水熬制25-30min，过滤去除滤渣，取滤液备用；
33.d、将滤液和茯苓粉混合，再加入复合维生素搅拌，文火熬制15-25min，得混合液，将混合液和半熟物放入锅中搅拌均匀，加水文火熬制25-40min；
34.e、最后将山楂和冰糖放入，继续熬制10-20min即可。
35.实施例三，所述百合营养粥包括如下重量份的原料：荞麦30份、玉米20份、糙米10份、莲子25份、茯苓粉15份、红豆25份、红枣10份、核桃仁10份、复合维生素5份、百合30份、麦冬7份、女贞子9份、银耳20份、冰糖8份和山楂6份。
36.本实施例还提供制作所述的百合营养粥的方法，包括如下步骤：
37.a、准备原料：荞麦、玉米、糙米、莲子、茯苓粉、红豆、红枣、核桃仁、复合维生素、百合、麦冬、女贞子、银耳、冰糖和山楂；荞麦、玉米、糙米、莲子清洗后浸泡1-2h；
38.b、按照比例将浸泡后的荞麦、玉米、糙米、莲子中加入红豆、红枣、核桃仁和银耳及水适量，大火熬制20-30min，取出过水得半熟物；
39.c、将百合、麦冬、女贞子利用破壁机粉碎混合，加适量水熬制25-30min，过滤去除滤渣，取滤液备用；
40.d、将滤液和茯苓粉混合，再加入复合维生素搅拌，文火熬制15-25min，得混合液，将混合液和半熟物放入锅中搅拌均匀，加水文火熬制25-40min；
41.e、最后将山楂和冰糖放入，继续熬制10-20min即可。
42.实施例四，所述百合营养粥包括如下重量份的原料：荞麦22份、玉米18份、糙米7
份、莲子20份、茯苓粉10份、红豆21份、红枣7份、核桃仁9份、复合维生素3份、百合27份、麦冬5份、女贞子6份、银耳12份、冰糖5份和山楂4份。
43.本实施例还提供制作所述的百合营养粥的方法，包括如下步骤：
44.a、准备原料：荞麦、玉米、糙米、莲子、茯苓粉、红豆、红枣、核桃仁、复合维生素、百合、麦冬、女贞子、银耳、冰糖和山楂；荞麦、玉米、糙米、莲子清洗后浸泡1-2h；
45.b、按照比例将浸泡后的荞麦、玉米、糙米、莲子中加入红豆、红枣、核桃仁和银耳及水适量，大火熬制20-30min，取出过水得半熟物；
46.c、将百合、麦冬、女贞子利用破壁机粉碎混合，加适量水熬制25-30min，过滤去除滤渣，取滤液备用；
47.d、将滤液和茯苓粉混合，再加入复合维生素搅拌，文火熬制15-25min，得混合液，将混合液和半熟物放入锅中搅拌均匀，加水文火熬制25-40min；
48.e、最后将山楂和冰糖放入，继续熬制10-20min即可。
49.实施例五，所述百合营养粥包括如下重量份的原料：荞麦25份、玉米18份、糙米9份、莲子24份、茯苓粉12份、红豆23份、红枣9份、核桃仁10份、复合维生素4份、百合28份、麦冬6份、女贞子5份、银耳15份、冰糖6份和山楂5份。
50.本实施例还提供制作所述的百合营养粥的方法，包括如下步骤：
51.a、准备原料：荞麦、玉米、糙米、莲子、茯苓粉、红豆、红枣、核桃仁、复合维生素、百合、麦冬、女贞子、银耳、冰糖和山楂；荞麦、玉米、糙米、莲子清洗后浸泡1-2h；
52.b、按照比例将浸泡后的荞麦、玉米、糙米、莲子中加入红豆、红枣、核桃仁和银耳及水适量，大火熬制20-30min，取出过水得半熟物；
53.c、将百合、麦冬、女贞子利用破壁机粉碎混合，加适量水熬制25-30min，过滤去除滤渣，取滤液备用；
54.d、将滤液和茯苓粉混合，再加入复合维生素搅拌，文火熬制15-25min，得混合液，将混合液和半熟物放入锅中搅拌均匀，加水文火熬制25-40min；
55.e、最后将山楂和冰糖放入，继续熬制10-20min即可。
56.与相关技术相比较，本发明的百合营养粥的制作方法配方搭配科学合理，营养均衡，富含蛋白质、维生素及微量元素，能够提供所需的营养元素，其制备方法简单，制备成本低，所得杂粮营养食品营养丰富且均衡，吸收利用率高，口感好，能够显著增强自身免疫能力，值得推广。
57.以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。