一种用于慢性咽炎的功能食品及其制备方法与流程

1.本发明涉及功能食品，特别指一种用于慢性咽炎的功能食品及其制备方法。


背景技术：

2.慢性咽炎是耳鼻咽喉科常见病，是咽部黏膜、黏膜下及淋巴组织的上呼吸道慢性炎症，属中医喉痹范畴，病变以咽黏膜肥厚或萎缩为主要特征，临床症状主要为咽喉部的红肿疼痛、咽干、咽部异物感、痒感、干燥感、炽热感、微痛感、刺激性干咳伴恶心，吞咽时感觉不适，干咳少痰，无痰或仅有颗粒状藕粉样分泌物咳出，讲话易疲劳，或于刷牙漱口时易恶心干呕，多数还伴有发热、咳嗽等上呼吸道感染症状及食欲不振等全身症状，早上起来时最常见，夏秋季慢性咽炎的发病率较高，其疾病病因复杂，反复发作，迁延难愈。中医认为慢性咽炎为本虚标实之证，本病多为肺肾阴亏,虚火上炎所为，多以肺肾阴虚证为主，而标实体现在于燥热，痰瘀，治疗需兼顾标本，重养血滋阴润燥。肺属金，肾属水，金水相生。肺阴不足，则肾水无源，渐致肾水亏虚；肾水不足，水不制火，则致虚火上灼肺金。虚火灼肺，伤及血络，肺失清肃，故咳嗽气喘、痰中带血；阴虚肺燥，故咽喉燥痛；手足心热，骨蒸盗汗，舌红少苔，脉细数，皆为阴虚内热之象。慢性咽炎包括慢性单纯性咽炎、慢性肥厚性咽炎、萎缩性咽炎,多见于成年人,其病因复杂,病程长,病程往往迁延日久,症状顽固,缠绵难愈,不易治愈，易反复发作，严重影响咽喉健康，给患者的生活和工作带来了极大困扰。
3.慢性咽炎的治疗主要包括中医治疗、西医治疗、中西结合治疗以及非药物治疗。西医治疗慢性咽炎多使用抗生素、抗病毒药物以改善局部症状为主，但单用抗生素、抗病毒药物有一些弊端，如毒副作用大、易产生耐药性，存在一定的局限性，对改善全身和局部症状欠佳；近年来临床上在对慢性咽炎的治疗中，西医治疗本病多以改善局部症状为主，多采取改善生活习惯、针对症状、祛除病因来治疗本病，主要包括抗感染、制酸、增加胃排空、抗变态反应、封闭疗法等。常见的有通过大量补充脂溶性和(或)综合饮食干预，降低不合理饮食习惯引发的慢性咽炎的复发；采用盐酸利多卡因注射液、维生素b12注射液和维生素b6注射液于咽腔封闭治疗；以及还有氢溴酸右美沙芬胶囊、富马酸阿奇霉素、地塞米松等药物的单独使用、联合治疗或雾化的方式。但是，长期使用抗生素会产生耐药性，并且会对口腔的正常菌群造成破坏，发生多种不良反应，且容易复发；长期服用制酸药会严重损伤肝脏；一些抗变态反应药长期服用会损伤消化系统，导致骨质疏松等；封闭疗法患者的依从性不高。针对该疾病的常规疗法即口服西药，在便捷性上存在明显优势，但根治困难，且药物剂量大与用药时间长的情况下，药物副作用也会得到更多的体现，因此西医疗法的应用推广存在一定限制。中药汤剂多采取的是辩证论治方法。主要包括养阴清肺、行气健脾、疏肝理气、燥湿化痰等方法。养阴清肺汤、半夏厚朴汤、温胆汤、健脾利湿汤等是临床常用方剂。中药外用治疗有采用雾化吸入、含漱法和穴位贴敷法等。中药煎汤起效较慢，口感差，味道差，煎煮较麻烦，服用不便，长期服用患者依从性不高，特别是小儿难以接受，顺应性差。治疗慢性咽炎的中成药种类繁多，如咽立爽滴丸等，但滴丸载药量小，药量不足。目前辅助治疗慢性咽炎的保健食品类的市场品牌亦很多，如著名的金嗓子喉宝、桂林西瓜霜含片、江中草珊瑚含片
等，但口含片、糖果类产品的缺陷皆是辅料比例高载药量小，药效受到一定的限制，长期应用中成药和保健食品皆产生一定的肝、肾毒性。而保健食品(功能食品)尤其是药食同源类中药的保健食品(功能食品)安全性更高。
4.cn103550529b公开了一种治疗慢性咽炎的中药组合物，该组合物采用罗汉果、橄榄、核桃、胖大海、梅花等二十多种原料配制而成；cn108066652a公开了治疗慢性咽炎的中草药药剂配方，采用桔梗、余甘子、菊花、罗汉果、紫苏子、麦冬、黄芩、元胡、百合等三十多种原料配制而成；两者组方和原料间的协同作用都较为复杂。也有出现一些药食同源的保健品、功能性食品、茶饮等，如cn110637905a公开了一种治疗咽炎的代用茶及其制备方法，其以罗汉果为主要组分，以百合、青果为辅共同起到润肺、止咳化痰、利咽开音的作用，快速、有效；金银花与显齿蛇葡萄叶的结合从源头上阻断病菌，佐以具有抗炎之功的桔梗，来治疗咽炎。但咽炎根据病程的长短和病理改变性质的不同分为急性咽炎、慢性咽炎两大类，体现出来的病症诊断治疗方法也有较大区别，该代用茶是否同时可对急、慢性咽炎达到有效治疗有待验证。而且该产品为代用茶，需用开水冲泡饮用，食用不太方便，而且有些中药通过高温冲泡会损失或破坏药效，该代用茶在高温冲泡过程中是否会损失或破坏有效成分不得而知。


技术实现要素：

5.本发明的目的是针对背景技术中存在的缺点和问题加以改进和创新，提供一种安全、有效、性质稳定，味道佳、口感好的药食同源类用于慢性咽炎的功能食品，其具有润肺止咳、补肺纳气功能。
6.本发明的另一目的是提供该功能食品的制备方法。
7.本发明功能食品由以下重量份的原料制成：
8.君药：黄精12份、百合12份，臣药：乌梅6份，佐药：薄荷3份、罗汉果6份，食材：雪梨粉适量。
9.本发明功能食品的制备方法如下：
10.s1、制备喷雾干燥粉：
11.1)按用量取黄精、百合、乌梅、薄荷、罗汉果粉碎混匀。
12.2)加12倍水浸泡2.0小时，按提取温度100℃，水沸后计时，提取1.5h进行第一次提取，过滤；第二次提取加10倍水，提取温度100℃、提取1.0h，过滤，合并两次滤液。
13.3)50℃减压浓缩至浓缩液，相对密度1.140g/ml～1.150g/ml，浓缩液采用超高温瞬时灭菌法灭菌，温度120℃，30秒，灭菌完毕。
14.4)在d洁净区，60℃水浴保温，不断搅拌(喷雾干燥设备浓缩液贮存罐中配搅拌器)的条件下，按进风温度184℃～188℃，出风温度96℃～99℃，进料速度300rpm,雾化变频参数248.4rpm进行喷雾干燥(离心式喷嘴可防止药液黏附在喷嘴上)，制成喷雾干燥粉，在25℃、rh＝55％，收集喷雾干燥粉。
15.s2、制备颗粒成品：
16.1)在25℃以下、相对湿度55％以下的洁净条件中，将所有的物料分别过60目筛，将罗汉果甜苷粉与喷雾干燥粉按等量递增法混匀，再按等量递增法加入雪梨粉充分混匀，其中食品添加剂——罗汉果甜苷粉是甜味剂，用于改善口感。慢性咽炎处方中的药材味道不
苦，不需要加入抑苦剂γ-环糊精，只要加入罗汉果甜苷粉这一种甜味剂就可以了。
17.2)将混合粉喷入润湿剂即85％乙醇制软材，挤压过10目筛制成湿颗粒。
18.3)将湿颗粒铺于盘中，厚度不超过2cm，50℃减压干燥至含水量＜3.0％，将干颗粒过10目～60目筛整粒，取10目～60目筛之间的颗粒。
19.4)经上步过筛后的大粒与细粉混合的回料再按上述步骤同法粉碎过筛混合制软材、制粒，反复三次。
20.5)将3)、4)步制得的合格干颗粒合并后混匀，分装、封口，放入干燥剂装盒，包装得成品，低温阴凉干燥处保存即可。
21.优选的，s1制备喷雾干燥粉的步骤4)中，喷雾干燥采用离心式喷嘴，可防止药液黏附在喷嘴上，进风温度184℃～188℃，出风温度96℃～99℃，通针次数5.0秒、每两次之间5秒，蠕动泵进料速度300rpm，雾化压强0.3mpa，雾化变频参数248.4rpm。
22.优选的，s2制备颗粒成品的步骤2)中，制软材时85％乙醇需充分雾化成均匀细腻的雾滴，85％乙醇用量根据软材质量调节，以“手握成团，轻压则散”为依据。具体制软材时85％乙醇用量为药粉量的15％。
23.优选的，制备喷雾干燥粉的步骤4)和制备颗粒成品全程均在d级洁净区完成。
24.本发明组方依据及方解：
25.中医认为慢性咽炎为本虚标实之证，多以肺肾阴虚证为主，而标实体现在于燥热，痰瘀，治疗需兼顾标本，重养血滋阴润燥。肺属金，肾属水，金水相生。肺阴不足，则肾水无源，渐致肾水亏虚；肾水不足，水不制火，则致虚火上灼肺金。虚火灼肺，伤及血络，肺失清肃，故咳嗽气喘、痰中带血；阴虚肺燥，故咽喉燥痛；手足心热，骨蒸盗汗，舌红少苔，脉细数，皆为阴虚内热之象。
26.本发明首创一种用于慢性咽炎的功能食品—黄梅漫咽颗粒配方，提供了一种具有润肺止咳、补肺纳气功能，用于慢性咽炎辅助治疗的功能食品配方，此配方采用药食同源中药材与食材结合研发。组方选用药膳方“百合黄精粥”和中药方“元霜膏”加减而成。百合黄精粥由《调疾饮食辨》中“黄精粥”一方衍化而来，组成为百合、黄精、山药，具有补气养阴,健脾,润肺,益肾的功效，主治阴虚劳嗽、肺燥咳嗽、脾虚乏力、食少口干、消渴、肾亏腰软等。元霜膏源于《金匮翼》“虚劳热嗽，咯血唾血神效”，方中乌梅汁、梨汁、柿霜、白砂糖、白蜜、萝卜汁各四两，茯苓八两，款冬花、紫菀二两。取其乌梅、梨汁敛肺润肺之用，加薄荷和罗汉果增强清热之力、利咽之效。全方共奏润肺止咳、补肺纳气之效。
27.本发明全方为黄精12g、百合12g、乌梅6g、薄荷3g、罗汉果6g，其中黄精配百合，健脾益气，滋阴润肺，兼补肾精清虚热，共为君药。乌梅属肺经，味酸长于敛肺止咳，用于肺虚久咳，以为臣药。薄荷散热清利咽喉，罗汉果清热凉血化痰止咳，合为佐药清热止咳。雪梨味甘主热嗽，生津止咳，既有矫味之效，又可助药达效。
28.本发明组方的现代药理作用：
29.黄精：现代药理学研究证明，黄精具有很好的调节血糖、抗氧化、调节免疫力、改善记忆力等重要作用。现代药理证实其可明显抑制金黄色葡萄球菌和结核杆菌，具有抗感染作用，广泛应用于呼吸系统疾病如呼吸道继发性霉菌感染、慢性支气管炎、百日咳、肺心病等。
30.百合：百合中含有多糖、多酚、皂苷和生物碱等多种生物活性成分,其中百合多糖
具有重要的临床药用价值,可抗肿瘤、抗疲劳、抗氧化、抑菌、降血糖以及免疫调节等。
31.乌梅：乌梅的化学成分主要为有机酸、萜类、甾醇、挥发性成分、氨基类、糖类、脂类、黄酮类、生物碱等。其中:萜类、甾醇类、糖类、生物碱有抗肿瘤作用；有机酸、挥发性成分具有抗氧化、抗炎等作用。
32.薄荷：现代研究证明薄荷脑可产生局部神经阻滞，发挥阵痛作用；具有抗病毒抗菌作用；薄荷醇能增加呼吸道黏液的分泌，减少呼吸道的泡沫痰，具有祛痰降喘功能。
33.罗汉果：现代药理研究证明罗汉果具有清热润肺、利咽开音、润肠通便、降血糖调血脂、保肝、抗氧化、抗肿瘤、抑菌抗炎等作用。
34.雪梨：现代药理学研究表明梨具有抗氧化、抗溃疡；抗炎；镇咳、祛痰、平喘；抑菌；抗癌等药理作用。
35.本发明的优点及有益效果：
36.本发明是在中医辨证施治理论的基础上，采用药食同源的药材及食材研发而成，属于药食同源类中医药膳功能性食品，具有润肺止咳、补肺纳气功能。主要目的是针对慢性咽炎反复发作，需长期间断或不间断服药的患者，以“食治”代替“药治”，一方面减少了患者就医的不便之处，减少医疗机构的门诊压力。另一方面从口味上看，患者对美味适口的食物比口味不佳的药物接受度高，长期服用可行性强，通过简单易得无副作用的食物来缓解慢性咽炎更加方便快捷。本产品可辅助治疗慢性咽炎，改善症状，从而弥补化药、中药及中成药的不足，满足临床和市场急需。且无不良反应，口感好，味道可口，服用方便，依从性高，适合长期服用，安全可靠，以食品渠道流通，患者购买方便快捷，可用于慢性咽炎症状的缓解及预防，应用广泛。本发明属于一种安全、有效、适合工业化生产、性质稳定、质量可控、味道佳、口感好，且组方、制备简单，疗效明显的药食同源类中药保健功能食品。
附图说明
37.图1是本发明实施例工艺流程图。
具体实施方式
38.为了便于理解本发明，下面将参照相关附图对本发明进行更全面的描述。附图中给出了本发明的实施例。但是，本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容更加透彻全面。
39.除非另有定义，本文中所使用的所有的技术和科学术语与本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施目的，不是旨在于限制本发明。
40.实施例：
41.1、备料：
42.取黄精12g、百合12g、乌梅6g、薄荷3g、罗汉果6g、雪梨粉适量。
43.2、黄梅漫咽颗粒水提浓缩喷雾干燥粉的制备：
44.如图1所示，将黄精、百合、乌梅(敲碎)、薄荷、罗汉果(敲碎)混匀，加12倍水浸泡2.0小时，按提取温度100℃，水沸后计时，提取1.5h进行第一次提取，过滤(200目筛)，第二次提取加10倍水，提取温度100℃、提取1.0h，过滤(200目筛)，合并两次滤液。50℃减压浓缩
至浓缩液相对密度1.140g/ml～1.150g/ml左右，浓缩液采用超高温瞬时灭菌法灭菌，温度120℃，30秒，灭菌完毕。在d级洁净区，50℃水浴保温，不断搅拌下喷雾干燥，采用离心式喷嘴可防止药液黏附在喷嘴上，进风温度控制在188℃，出风温度控制在99℃，通针次数5.0秒，每两次之间5秒，蠕动泵进料速度300rpm，雾化压强0.3mpa，雾化变频参数248.4rpm，制成喷雾干燥粉，在25℃、rh＝55％，收集黄梅漫咽喷雾干燥粉。
45.3、黄梅漫咽颗粒的制备：
46.在25℃以下、相对湿度55％以下、洁净级别d级的条件下，将所用器具皆用75％酒精消毒后干燥，将所有的物料分别过60目筛，将罗汉果甜苷粉与黄梅漫咽喷雾干燥粉按等量递增法混匀，再按等量递增法加入雪梨粉充分混匀。将混合粉喷入85％乙醇制软材，即手握成团、轻压则散，85％乙醇用量约为药粉量的15.00％左右，挤压过10目筛制成湿颗粒。将湿颗粒铺于盘中厚度不超过2cm，50℃减压干燥至含水量＜3.0％，将干颗粒过10目筛～60目筛整粒，取10目筛～60目筛之间的颗粒。大粒与细粉混合的回料同法粉碎过筛混合制软材制粒，反复三次，颗粒合并后混匀，分装、封口，放入干燥剂装盒，包装，低温阴凉干燥处保存。
47.本发明以辅助治疗慢性咽炎，改善症状，从而弥补化药、中药的不足，满足临床和市场急需。黄梅漫咽颗粒是在中医辨证施治理论的基础上，采用药食同源的药材及食材研发而成，主要目的是针对慢性咽炎反复发作，需长期间断或不间断服药的患者，以“食治”代替“药治”，一方面减少了患者就医的不便之处，减少医疗机构的门诊压力，另一方面从口味上看，患者对美味适口的食物比口味不佳的药物接受度高，长期服用可行性强，通过简单易得无副作用的食物来缓解慢性咽炎更加方便快捷。
48.本发明所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行的描述，并非对本发明构思和范围进行限定，在不脱离本发明设计思想的前提下，本领域中工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变型和改进，均应落入本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。