一种吞咽障碍患者适宜食品及其制作方法与流程

1.本发明涉及吞咽障碍患者所食用的流质食品领域，尤其涉及一种吞咽障碍患者适宜食品及其制作方法。


背景技术：

2.吞咽障碍指由多种原因引起的、发生于不同部位的吞咽时咽下困难，吞咽障碍可影响摄食及营养吸收，还可导致食物误吸入气管引发吸入性肺炎，严重者可危及生命，遂，针对吞咽障碍患者的日常饮食，大多通过导管引流法，将流质食品输送至胃内，以保证患者的正常生理需求。
3.吞咽障碍患者多因配置导管，因而难以参加快走、跑步等适合肠胃蠕动的健身活动，加之为保障有充足营养供给，吞咽障碍患者所配置的流质食品内大多富含高热量、高蛋白等营养成分，然而高热量和高蛋白的摄入并不意味着全是优点，首先，会增大肠胃消化负担，其次因肠胃蠕动能力受限，易出现便秘等症状。
4.因而，针对吞咽障碍患者，需求一种能满足基本营养供给，且能有效提高肠胃蠕动能力，来缓解食用者的肠胃不通畅以及便秘问题。


技术实现要素：

5.本发明的目的在于提供一种吞咽障碍患者适宜食品及其制作方法，以解决上述技术问题。
6.本发明为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：一种吞咽障碍患者适宜食品，其特征在于，包括如下成分组成的流质食品：
[0007][0008][0009]
优选的，所述流质食品包括如下重量份组成：
[0010][0011]
优选的，所述综合膳食纤维素粉剂包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，其中可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维比例为3:2。
[0012]
优选的，所述益生菌粉剂包括鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌以及罗伊氏乳杆菌。
[0013]
一种吞咽障碍患者适宜食品的制作方法，其特征在于，包括如下制备步骤：
[0014]
1)将膳食纤维素粉剂、综合维生素、大豆磷脂以及益生菌粉剂按重量份置于牛奶内；
[0015]
2)充分搅拌牛奶，待膳食纤维素粉剂、综合维生素、大豆磷脂以及益生菌粉剂充分混合至牛奶后，将燕麦置于牛奶内，以待燕麦充分泡发后，得流质食品；
[0016]
3)根据食用者的食量，对流质食品进行分装处理。
[0017]
优选的，所述燕麦置于牛奶中的次序处于膳食纤维素粉剂、综合维生素、大豆磷脂以及益生菌粉剂之后。
[0018]
优选的，所述流质食品置于无菌加工环境内制作。
[0019]
本发明的有益效果是：
[0020]
本发明中，通过摄入膳食纤维素粉剂以及益生菌粉剂所制成的流质食品，可有效缓解吞咽障碍患者因长期缺乏运动，加之长期食用牛奶等高蛋白流质食品，所导致的肠胃蠕动力度下降，以及因“上火”，进而引发的排便困难问题。
具体实施方式
[0021]
基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本发明的保护范围。
[0022]
下面描述本发明的具体实施例。
[0023]
实施例1
[0024]
本实施例配方如下：
[0025][0026]
该流质食品的制作方法如下：
[0027]
1)将膳食纤维素粉剂、综合维生素、大豆磷脂以及益生菌粉剂按重量份置于牛奶内；
[0028]
2)充分搅拌牛奶，待膳食纤维素粉剂、综合维生素、大豆磷脂以及益生菌粉剂充分混合至牛奶后，将燕麦置于牛奶内，以待燕麦充分泡发后，得流质食品；
[0029]
3)根据食用者的食量，对流质食品进行分装处理。
[0030]
实施例2
[0031]
本实施例配方如下：
[0032][0033]
该流质食品的制作方法如下：
[0034]
1)将膳食纤维素粉剂、综合维生素、大豆磷脂以及益生菌粉剂按重量份置于牛奶内；
[0035]
2)充分搅拌牛奶，待膳食纤维素粉剂、综合维生素、大豆磷脂以及益生菌粉剂充分混合至牛奶后，将燕麦置于牛奶内，以待燕麦充分泡发后，得流质食品；
[0036]
3)根据食用者的食量，对流质食品进行分装处理。
[0037]
实施例3
[0038]
本实施例配方如下：
[0039][0040]
该流质食品的制作方法如下：
[0041]
1)将膳食纤维素粉剂、综合维生素、大豆磷脂以及益生菌粉剂按重量份置于牛奶内；
[0042]
2)充分搅拌牛奶，待膳食纤维素粉剂、综合维生素、大豆磷脂以及益生菌粉剂充分混合至牛奶后，将燕麦置于牛奶内，以待燕麦充分泡发后，得流质食品；
[0043]
3)根据食用者的食量，对流质食品进行分装处理。
[0044]
实施例4
[0045]
便秘效果评价
[0046]
评价方式：基于100名吞咽困难志愿者参与本次测试，其中100名志愿者中男性和女性各占50人，50名男性志愿者中选择25位作为实验组，另外25位作为对照组，50名女性志愿者中选择25位作为实验组，另外25位作为对照组；参加测试人员中实验组成员一日三餐均食用实施例2中制成的流质食品；对照组则按部就班的食用以往所配置的流质食品。
[0047]
评价周期：参加测试人员一天三次食用流质食品，周期为4周；
[0048]
评价标准：一天2-3次排便，且排便顺畅的，为便秘改善；1-3天内1-2次排便，且排便困难的，为仍存有便秘情况。
[0049]
评价结果，如表1。
[0050][0051]
从表1中得知，通过摄入膳食纤维素粉剂以及益生菌粉剂所制成的流质食品，可有效缓解吞咽障碍患者因长期缺乏运动，加之长期食用牛奶等高蛋白流质食品，所导致的肠胃蠕动力度下降，以及因“上火”，所导致的排便困难问题。


技术特征：
1.一种吞咽障碍患者适宜食品，其特征在于，包括如下成分组成的流质食品：。2.根据权利要求1所述的一种吞咽障碍患者适宜食品，其特征在于，包括如下重量份组成：。3.根据权利要求1所述的一种吞咽障碍患者适宜食品，其特征在于：所述综合膳食纤维素粉剂包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，其中可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维比例为3:2。4.根据权利要求1所述的一种吞咽障碍患者适宜食品，其特征在于：所述益生菌粉剂包括鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌以及罗伊氏乳杆菌。5.如权利要求1-4任一项所述的一种吞咽障碍患者适宜食品的制作方法，其特征在于，包括如下制备步骤：1)将膳食纤维素粉剂、综合维生素、大豆磷脂以及益生菌粉剂按重量份置于牛奶内；2)充分搅拌牛奶，待膳食纤维素粉剂、综合维生素、大豆磷脂以及益生菌粉剂充分混合至牛奶后，将燕麦置于牛奶内，以待燕麦充分泡发后，得流质食品；3)根据食用者的食量，对流质食品进行分装处理。6.根据权利要求5所述的一种吞咽障碍患者适宜食品的制作方法，其特征在于：所述燕麦置于牛奶中的次序处于膳食纤维素粉剂、综合维生素、大豆磷脂以及益生菌粉剂之后。7.根据权利要求5所述的一种吞咽障碍患者适宜食品的制作方法，其特征在于：所述流质食品置于无菌加工环境内制作。

技术总结
本发明提供一种吞咽障碍患者适宜食品及其制作方法，涉及吞咽障碍患者所食用的流质食品领域，本发明包括如下成分组成的流质食品：牛奶45％-55％、燕麦30％-50％、膳食纤维素粉剂6％-15％、综合维生素1％-3％、大豆磷脂1％-4％、益生菌粉剂2％-4％，通过摄入膳食纤维素粉剂以及益生菌粉剂所制成的流质食品，可有效缓解吞咽障碍患者因长期缺乏运动，加之长期食用牛奶等高蛋白流质食品，所导致的肠胃蠕动力度下降，以及因“上火”，进而引发的排便困难问题。题。


技术研发人员：王迪
受保护的技术使用者：上海美尔丽之生物科技有限公司
技术研发日：2021.12.07
技术公布日：2022/3/8