果皮制作农用酵素方法与流程

1.本发明涉及酵素技术领域，具体的说是一种果皮制作农用酵素方法。


背景技术：

2.酵素实际上是酶的旧译，酶是具有生物催化功能的生物小分子，即生物催化剂及抗老化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物，也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身，而植物酵素一直是酵素类产品的畅销品，植物酵素是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酵素、寡糖：及多种维他命和矿物质，又可产生丰富的sod抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力，以营养学的观点来说，植物酵素是借由发酵作用，使蔬果分解成较小分子的营养素，可直接被人体迅速吸收、参与调节新陈代谢过程，建议营养摄取不均衡、消化吸收状况差、上班容易疲劳的人，不妨食用植物酵素来调整体质，一般建议，植物酵素在空腹时食用效果较好，也比较不易受到胃酸的破坏。
3.酵素又称“酶”。酶是一类生物催化剂，生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。酶使人体所进食的食物得到消化和吸收，并且维持内脏所有功能包括：细胞修复、消炎排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环。


技术实现要素：

4.针对现有技术中存在的上述不足之处，本发明目的是提供一种果皮制作农用酵素方法。
5.本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：果皮制作农用酵素方法，包括具体步骤如下：
6.步骤s1：将冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果进行清洗，清洗干燥后，在对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果进行去皮，完整去皮后，对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果的表皮进行切块，切块完成后，并对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果的表皮碎块进行粉碎，得到混合物a；
7.步骤s2：混合物a经过筛选，复水，静置，沉淀后与去离子水混合后进行高速匀浆处理；
8.步骤s3：将匀浆处理后混合物a经过过滤筛过滤后将未过筛的混合物a重复高速匀浆处理后，混合物a与去离子水按照重量比混合后再进行高速匀浆处理，得到均匀的混合物
b；
9.步骤s4：再将冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果去皮后剩余的果肉去核粉碎，并加入适当的胃蛋白酶和糖进行搅拌混合，压榨后过滤即得添加料汁；
10.步骤s5：将步骤s3得到的混合物b与步骤s4得到的添加料汁充分混合，并加入适当的水果酵母进行搅拌混合，得到混合物c；
11.步骤s6：当混合物c放入到容器后，容器的剩余空间还剩1/4，并对容器进行密封发酵，发酵的时间为3-4个月，且在第一个月内要每天打开盖子，让气体流出，从而可以在混合物c中提取出水果蛋白、微量元素、植物素，经过灭菌后调配，然后过滤，并通过以上的各项营养成分的发酵得到高质量酵素的成品。
12.上述的果皮制作农用酵素方法，其中，所述原料(按重量计)包括：
13.冬瓜：20g-40g；
14.紫茄子：15g-30g；
15.胡萝卜：10g-40g；
16.大黄梨：8g-25g；
17.牛蒡：5g-15g；
18.香橙：5g-15g；
19.嫩姜：3g-8g；
20.水果酵母：4g-6g；
21.糖：60g-80g；
22.胃蛋白酶：5g-8g；
23.猕猴桃：20g-30g；
24.山竹：10g-15g；
25.苹果：15g-25g。
26.优选的是，上述的果皮制作农用酵素方法，其中：所述原料(按重量计)包括：
27.冬瓜：20g；
28.紫茄子：15g；
29.胡萝卜：10g；
30.大黄梨：8g；
31.牛蒡：5g；
32.香橙：5g；
33.嫩姜：3g；
34.水果酵母：4g；
35.糖：60g；
36.胃蛋白酶：5g；
37.猕猴桃：20g；
38.山竹：10g；
39.苹果：15g。
40.优选的是，上述的果皮制作农用酵素方法，其中：所述原料(按重量计)包括：
41.冬瓜：40g；
42.紫茄子：30g；
43.胡萝卜：40g；
44.大黄梨：25g；
45.牛蒡：15g；
46.香橙：15g；
47.嫩姜：8g；
48.水果酵母：6g；
49.糖：80g；
50.胃蛋白酶：8g；
51.猕猴桃：30g；
52.山竹：15g；
53.苹果：25g。
54.进一步的是，上述的果皮制作农用酵素方法，其中：所述步骤s1中，在对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果进行表皮切块时，对所需要用到的工具进行水煮消毒。
55.进一步的是，上述的果皮制作农用酵素方法，其中：所述步骤s4中，在对冬瓜、紫茄子、胡萝卜、大黄梨、牛蒡、香橙、嫩姜、猕猴桃、山竹和苹果进行果肉去核切块时，对所需要用到的工具进行水煮消毒。
56.进一步的是，上述的果皮制作农用酵素方法，其中：所述步骤s6中，在将材料装入到容器之前，先对容器进行水煮消毒。
57.进一步的是，上述的果皮制作农用酵素方法，其中：所述步骤s6中，发酵时间为5-7h，发酵温度为28-34℃，接种量为5％，ph为9。
58.本发明的有益效果：该种果皮制作农用酵素方法制作过程简单，使果皮中营养物质和有效成分充分释放，制得营养丰富的酵素。
具体实施方式
59.下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
60.具体实施例1：
61.该种果皮制作农用酵素方法，包括以下步骤：
62.(1)将冬瓜20g、紫茄子15g、胡萝卜10g、大黄梨8g、牛蒡5g、香橙5g、嫩姜3g、猕猴桃20g、山竹10g以及苹果15g进行清洗，清洗干燥后，在对冬瓜20g、紫茄子15g、胡萝卜10g、大黄梨8g、牛蒡5g、香橙5g、嫩姜3g、猕猴桃20g、山竹10g以及苹果15g进行去皮，完整去皮后，对冬瓜20g、紫茄子15g、胡萝卜10g、大黄梨8g、牛蒡5g、香橙5g、嫩姜3g、猕猴桃20g、山竹10g以及苹果15g的表皮进行切块，切块完成后，并对将冬瓜20g、紫茄子15g、胡萝卜10g、大黄梨8g、牛蒡5g、香橙5g、嫩姜3g、猕猴桃20g、山竹10g以及苹果15g的表皮碎块进行粉碎，得到混
合物a；
63.(2)混合物a经过筛选，复水，静置，沉淀后与去离子水混合后进行高速匀浆处理；
64.(3)将匀浆处理后混合物a经过过滤筛过滤后将未过筛的混合物a重复高速匀浆处理后，混合物a与去离子水按照重量比混合后再进行高速匀浆处理，得到均匀的混合物b；
65.(4)再将冬瓜20g、紫茄子15g、胡萝卜10g、大黄梨8g、牛蒡5g、香橙5g、嫩姜3g、猕猴桃20g、山竹10g以及苹果15g去皮后剩余的果肉去核粉碎，并加入适当的糖60g、胃蛋白酶5g进行搅拌混合，压榨后过滤即得添加料汁；
66.(5)将得到的混合物b与添加料汁充分混合，并加入适当的水果酵母4g进行搅拌混合，得到混合物c；
67.(6)当混合物c放入到容器后，容器的剩余空间还剩1/4，并对容器进行密封发酵，发酵的时间为3个月，且在第一个月内要每天打开盖子，让气体流出，从而可以在混合物c中提取出水果蛋白、微量元素、植物素，经过灭菌后调配，然后过滤，并通过以上的各项营养成分的发酵得到高质量酵素的成品。
68.具体实施例2：
69.该种果皮制作农用酵素方法，包括以下步骤：
70.(1)将冬瓜30g、紫茄子25g、胡萝卜30g、大黄梨15g、牛蒡10g、香橙10g、嫩姜5g、猕猴桃25g、山竹12g以及苹果20g进行清洗，清洗干燥后，在对冬瓜30g、紫茄子25g、胡萝卜30g、大黄梨15g、牛蒡10g、香橙10g、嫩姜5g、猕猴桃25g、山竹12g以及苹果20g进行去皮，完整去皮后，对冬瓜30g、紫茄子25g、胡萝卜30g、大黄梨15g、牛蒡10g、香橙10g、嫩姜5g、猕猴桃25g、山竹12g以及苹果20g的表皮进行切块，切块完成后，并对冬瓜30g、紫茄子25g、胡萝卜30g、大黄梨15g、牛蒡10g、香橙10g、嫩姜5g、猕猴桃25g、山竹12g以及苹果20g的表皮碎块进行粉碎，得到混合物a；
71.(2)混合物a经过筛选，复水，静置，沉淀后与去离子水混合后进行高速匀浆处理；
72.(3)将匀浆处理后混合物a经过过滤筛过滤后将未过筛的混合物a重复高速匀浆处理后，混合物a与去离子水按照重量比混合后再进行高速匀浆处理，得到均匀的混合物b；
73.(4)再将冬瓜30g、紫茄子25g、胡萝卜30g、大黄梨15g、牛蒡10g、香橙10g、嫩姜5g、猕猴桃25g、山竹12g以及苹果20g去皮后剩余的果肉去核粉碎，并加入适当的糖70g、胃蛋白酶6g进行搅拌混合，压榨后过滤即得添加料汁；
74.(5)将得到的混合物b与添加料汁充分混合，并加入适当的水果酵母5g进行搅拌混合，得到混合物c；
75.(6)当混合物c放入到容器后，容器的剩余空间还剩1/4，并对容器进行密封发酵，发酵的时间为3个月，且在第一个月内要每天打开盖子，让气体流出，从而可以在混合物c中提取出水果蛋白、微量元素、植物素，经过灭菌后调配，然后过滤，并通过以上的各项营养成分的发酵得到高质量酵素的成品。
76.具体实施例3：
77.该种果皮制作农用酵素方法，包括以下步骤：
78.(1)将冬瓜40g、紫茄子30g、胡萝卜40g、大黄梨25g、牛蒡15g、香橙15g、嫩姜8g、猕猴桃30g、山竹15g以及苹果25g进行清洗，清洗干燥后，在对冬瓜40g、紫茄子30g、胡萝卜40g、大黄梨25g、牛蒡15g、香橙15g、嫩姜8g、猕猴桃30g、山竹15g以及苹果25g进行去皮，完
整去皮后，对冬瓜40g、紫茄子30g、胡萝卜40g、大黄梨25g、牛蒡15g、香橙15g、嫩姜8g、猕猴桃30g、山竹15g以及苹果25g的表皮进行切块，切块完成后，并对冬瓜40g、紫茄子30g、胡萝卜40g、大黄梨25g、牛蒡15g、香橙15g、嫩姜8g、猕猴桃30g、山竹15g以及苹果25g的表皮碎块进行粉碎，得到混合物a；
79.(2)混合物a经过筛选，复水，静置，沉淀后与去离子水混合后进行高速匀浆处理；
80.(3)将匀浆处理后混合物a经过过滤筛过滤后将未过筛的混合物a重复高速匀浆处理后，混合物a与去离子水按照重量比混合后再进行高速匀浆处理，得到均匀的混合物b；
81.(4)再将冬瓜40g、紫茄子30g、胡萝卜40g、大黄梨25g、牛蒡15g、香橙15g、嫩姜8g、猕猴桃30g、山竹15g以及苹果25g去皮后剩余的果肉去核粉碎，并加入适当的糖80g、胃蛋白酶8g进行搅拌混合，压榨后过滤即得添加料汁；
82.(5)将得到的混合物b与添加料汁充分混合，并加入适当的水果酵母6g进行搅拌混合，得到混合物c；
83.(6)当混合物c放入到容器后，容器的剩余空间还剩1/4，并对容器进行密封发酵，发酵的时间为4个月，且在第一个月内要每天打开盖子，让气体流出，从而可以在混合物c中提取出水果蛋白、微量元素、植物素，经过灭菌后调配，然后过滤，并通过以上的各项营养成分的发酵得到高质量酵素的成品。
84.本发明制作过程简单，使果皮中营养物质和有效成分充分释放，制得营养丰富的酵素。
85.对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
86.此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。