基于高氧气调包装绿芦笋细胞壁半纤维素含量的测定的制作方法

1.本发明涉及绿芦笋细胞壁技术领域，具体涉及基于高氧气调包装绿芦笋细胞壁半纤维素含量的测定。


背景技术：

2.气调包装是一种延长食物货架期的技术，是上个世纪由康奈尔大学发明。气调保鲜技术是将氧气、二氧化碳、氮气按照一定的比例在真空条件下注入包装容器内。气调保鲜可以延缓食品的自然变质，可以抑制细菌的繁殖，保持食品原本的样貌，并且不需要添加其他的生物或者化学物质来达到保鲜的效果；
3.目前，对于绿芦笋细胞壁中半纤维素含量的测定，由于步骤繁琐、测定的数据精准度不佳，造成了实验数据使用参考价值低，为此需要提供基于高氧气调包装绿芦笋细胞壁半纤维素含量的测定。


技术实现要素：

4.针对上述现有技术存在的问题，本发明提供基于高氧气调包装绿芦笋细胞壁半纤维素含量的测定，以解决上述提到的测定问题，以实现提高测定的精准数据以及数据参考价值。
5.为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：基于高氧气调包装绿芦笋细胞壁半纤维素含量的测定，测定的步骤为：
6.步骤一：栽培基地新鲜采摘的芦笋运抵实验室，擦净表面少许的污物；用电子天平准确称重分装，每盒200g左右，贴好标签；
7.称重分装好的芦笋进行气调包装，包装好的芦笋放于恒温恒湿箱中贮藏；
8.步骤二：绿芦笋在高氧气调包装过程中表皮颜色的变化，采用wsc-s色差计测量其l*，a*， b*值；色差计先校准，然后分别测量绿芦笋上中下三部分的色度值；
9.在三个值中，l*代表代表的是亮度值，其数值从0-100代表从黑到白；a*表示的是红绿，其正值越大，其红色越深，负值越小代表绿色越深；b*代表黄蓝值的偏向，正值越大黄色越深，负值越小蓝色越深；
10.步骤三：1、取50mg左右的绿芦笋细胞壁样品cw2，加入5ml 80％质量分数的硝酸钙，加热煮沸5min，然后稀释过滤，得到的沉淀用去离子水清洗3；
11.2、与烘箱中烘干，转入15ml的刻度试管，加入10ml 2m的盐酸于沸水浴中煮沸45min；转入三角瓶中，滴加一滴酚酞试剂作为指示剂，用2m的氢氧化钠中和滴定后过滤，用水洗滤渣，留取滤液和洗涤液测总体积；
12.3、取2ml滤液加入1.5ml dns试剂，沸水浴15min，最后冷却定容至15ml，于540nm 测定波长，然后比对葡萄糖溶液标准曲线得到半纤维素的含量；
13.4、葡萄糖标准曲线的绘制：取8支刻度试管，加入葡糖糖标准溶液(浓度为1mg/ml)，八只试管编号1-8，分别加入葡萄糖标准液0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4ml，补充
去离子水至2ml，各加入1.5ml的dns溶液，摇匀并置于沸水浴中煮沸5min，冷却后定容至 15ml，在540nm处测其吸光度，绘制标准曲线。
14.进一步的，其箱内的相对湿度大约在95％左右，温度为4℃
±
1℃。
15.进一步的，其箱内在冷藏条件下，气体比例为(60％o2 20％co2 20％n2)、(80％o2 20％co2) 或(100％o2)任意一种。
16.综上，本发明提供基于高氧气调包装绿芦笋细胞壁半纤维素含量的测定，空气包装的对照组绿芦笋细胞壁中半纤维素的含量急剧增加，说明了其木质化程度的增加，空气包装保鲜效果不佳。60％和100％高氧包装实验组变化趋势大体一致，但是在前期贮藏中，60％高氧包装实验组绿芦笋细胞壁中半纤维素的含量较100％高氧包装低；80％高氧包装实验组绿芦笋后期贮藏中细胞壁半纤维素较60％高氧包装低，说明80％高氧包装效果较好。
附图说明
17.图1高氧气调过程中绿芦笋细胞壁中半纤维素含量的变化
18.图2表3葡糖糖标准曲线
具体实施方式
19.下面结合附图对本发明做进一步说明。
20.本发明是基于高氧气调包装绿芦笋细胞壁半纤维素含量的测定，高氧气调包装(60％o2 20％co2 20％n2，80％o2 20％co2，100％o2)冷藏条件下其细胞壁结构成分的变化，以空气包装为对照；栽培基地新鲜采摘的芦笋运抵实验室，擦净表面少许的污物。用电子天平准确称重分装，每盒200g左右，贴好标签。称重分装好的芦笋进行气调包装，气调包装的气体比例如表1所示，其中空气包装作为对照。包装好的芦笋放于恒温恒湿箱中贮藏，其箱内的相对湿度大约在95％左右，温度为4℃
±
1℃。
21.表1高氧气调包装的气体比例(％)
22.the gas proportion of high oxygen modified atmosphere packing(％)
[0023][0024]
绿芦笋在高氧气调包装过程中表皮颜色的变化，采用wsc-s色差计测量其l*，a*，b*值。色差计先校准，然后分别测量绿芦笋上中下三部分的色度值。在三个值中，l*代表代表的是亮度值，其数值从0-100代表从黑到白；a*表示的是红绿，其正值越大，其红色越深，负值越小代表绿色越深；b*代表黄蓝值的偏向，正值越大黄色越深，负值越小蓝色越深。国际照明委员会cie(commission internationale ed i'eclairage)认为l*a*b*值难以用来准确地描述贮藏过程中色差的变化，于是采取了优化的计算方法来表示颜色的变化。其计
算公式为其中色度chroma(c*)表示的是肉眼观察到颜色的强度和饱和度；以及总色差tcd(total color difference)来表示。其中
[0025]
表2标样浓度与吸光度对照表
[0026]
the concentration of normal solution with absorbency
[0027][0028]
如表2和表3所示：半纤维素的测定按照王金主等的测定方法并稍加改进。取50mg左右的绿芦笋细胞壁样品cw2，加入5ml 80％质量分数的硝酸钙，加热煮沸5min，然后稀释过滤，得到的沉淀用去离子水清洗3遍。与烘箱中烘干，转入15ml的刻度试管，加入10ml 2m的盐酸于沸水浴中煮沸45min。转入三角瓶中，滴加一滴酚酞试剂作为指示剂，用2m 的氢氧化钠中和滴定后过滤，用水洗滤渣，留取滤液和洗涤液测总体积。取2ml滤液加入 1.5ml dns试剂，沸水浴15min，最后冷却定容至15ml，于540nm测定波长，然后比对葡萄糖溶液标准曲线得到半纤维素的含量。葡萄糖标准曲线的绘制：取8支刻度试管，加入葡糖糖标准溶液(浓度为1mg/ml)，八只试管编号1-8，分别加入葡萄糖标准液0、0.2、 0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4ml，补充去离子水至2ml，各加入1.5ml的dns溶液，摇匀并置于沸水浴中煮沸5min，冷却后定容至15ml，在540nm处测其吸光度，绘制标准曲线。
[0029]
绿芦笋在高氧气调包装贮藏期间细胞壁半纤维素含量的变化
[0030]
fig 3-9 changes of hemicellulose content in green asparagus cell walls during high oxygen modified atmosphere packaging
[0031]
半纤维素与植物次生细胞壁的形成有很大的关联，其中的木葡聚糖是双子叶和单子叶植物次生细胞壁的主要半纤维素物质；木聚糖在次生壁和初生壁中都有大量的分布。半纤维素含量的改变体现了植物细胞壁的发育，在绿芦笋中，体现在参与其木质化的过程中。tatsuya 等利用电子显微镜阐述了半纤维素在植物细胞壁分化中，其主要与纤维素微纤丝相互连接，从而影响植物细胞壁的微结构。在绿芦笋的木质化过程中，木聚糖的出现主要体现在次生壁的分化过程中，所以半纤维素含量的变化与其木质化过程有很大的关联。
[0032]
从表4中可以看出，空气包装的绿芦笋细胞壁中半纤维素的含量在21d内急剧增加，说明了其木质化程度的增加，绿芦笋的货架期并没有延长，空气包装保鲜效果不佳。60％和100％高氧包装的绿芦笋细胞壁中半纤维素含量变化趋势大体一致，都经历下降的过程，但是在前期贮藏中，60％高氧包装的绿芦笋细胞壁中半纤维素的含量较100％高氧包装低；80％高氧包装的绿芦笋在前7d内半纤维素含量不断减少，7d后开始有所升高，后期贮藏中细胞壁半纤维素较60％高氧包装低，说明80％高氧包装效果较好。
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空气包装的对照组绿芦笋细胞壁中半纤维素的含量急剧增加，说明了其木质化程度的增加，空气包装保鲜效果不佳。60％和100％高氧包装实验组变化趋势大体一致，但是在前期贮藏中，60％高氧包装实验组绿芦笋细胞壁中半纤维素的含量较100％高氧包装低；80％高氧包装实验组绿芦笋后期贮藏中细胞壁半纤维素较60％高氧包装低，说明80％高氧包装效果较好。