一种保健调味黑木耳的制备方法及其清洗设备与流程

1.本发明涉及食用菌加工技术领域，具体的是一种保健调味黑木耳的制备方法及其清洗设备。


背景技术：

2.黑木耳是食用菌的一种，它属于担子菌纲，色泽黑褐，质地细腻，在我国是传统的食用食品，又是保健食品。内含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸等微量元素和胶质活性物质，特别是胶质活性物质能增强人肌体免疫力，起到清胃涤肠的作用。他不仅能帮助消化纤维类物质，而且还能化解人体内的胆结石、肾结石等内源性异物，并且能预防动脉粥样硬化和冠心病、血栓病的发生。黑木耳目前在市场上产品品种比较单一，原始的产品经干燥处理后，主要以无味干制品出售，这种产品杂质多，特别是有害微量元素对人体有一定的损害，产品食性差。深加工技术滞后，保健的功能没有充分发挥出来。
3.现在黑木耳在洗涤时，一般使用的黑木耳清洗机主要为：1、形状为长方形的水槽，可安装不同长度，在水槽内安装洗涤笼架，在末端连接传输网板，这种洗涤机一般为横向设置，占用面积大。
4.2、洗涤主要依靠水槽内的水和水槽上方的喷头，黑木耳在传输过程中，只是在水中运输一遍，没有深入清洗。
5.3、后期黑木耳需要蒸煮晾晒等，而从清洗机出来的黑木耳只是在传输网板上运输一遍，把水从网板上过滤走，并未对黑木耳进行脱水处理，后期晾干过程慢。
6.在此基础上，本发明提供一种新的制备方法及其所使用的清洗设备。


技术实现要素：

7.针对上述情况，为克服现有技术之缺陷，本发明提供一种保健调味黑木耳的制备方法及其清洗设备，有效解决了现有黑木耳产品杂质多，食性差，保健功能没有充分发挥的技术问题。
8.一种保健调味黑木耳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：s1、以黑木耳为主要原料，挑选、去杂；s2、置入浸泡容器内浸泡4
‑
5h，去掉黑木耳的泥沙；s3、将浸泡后的黑木耳置入清洗设备内，充分沥水清洗；s4、将清洗后的黑木耳置入蒸煮锅内并放入添加剂蒸煮30
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40min，进一步降低黑木耳的农药残留及微量的重金属有害物，蒸煮锅温度控制为70
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80℃；s5、蒸煮10min后，加入5%食用玉米淀粉；s6、将蒸煮完之后的黑木耳放入烘干机烘干10
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12h。
9.优选的，所述黑木耳、添加剂、食用玉米淀粉的配方为：黑木耳66%、香菇多糖3%、食盐7%，八角5%、小茴香2%、花椒1%、丁香1%、甘草2%、肉豆蔻2%、桂皮2%、月桂叶1%、孜然2%、高良姜1%，食用玉米淀粉5%。
10.一种保健调味黑木耳的清洗设备，其特征在于，包括底板，底板上从左至右依次固定有左滑动支架、左套筒支架、右套筒支架、右滑动支架；左滑动支架内滑动穿设有左滑轴，左滑轴的端头固定有左压塞，置于左滑动支架右侧的左滑轴上纵向固定有拉轴；左套筒支架有两个，两个左套筒支架之间固定有左套筒，左套筒内部为空腔两端通透，左套筒内滑动安装有左压塞；右套筒支架有两个，两个右套筒支架之间固定有右套筒，右套筒内部为空腔两端通透，右套筒内滑动安装有右压塞；右滑动支架包括从外到内且纵向间隔排列的右支架一、右支架二、右支架三、右支架四；右支架一上纵向转动穿设有电机轴，右支架二上纵向转动穿设有转轴二、右支架三上纵向转动穿设有转轴三、右支架四上纵向转动穿设有转轴四；电机轴的一端连接有驱动电机，电机轴的另一端套设有连杆一，转轴二的两端分别套设有连杆二和连杆三，转轴三的两端分别套设连杆四和连杆五，转轴四的一端套设连杆六；连杆一和连杆二之间同轴套设右拉环一，连杆三和连杆四之间同轴套设有右拉环二，连杆五和连杆六之间同轴套设右拉环三；右拉环一左端连接外拉杆，外拉杆左端连接左拉环一，右拉环三左端连接内拉杆，内拉杆左端连接左拉环三，左拉环一、拉轴、左拉环三同轴套设；右压塞的右端开设有槽腔，槽腔内套设有右内拉环二，右内拉环二经右内环杆连接右拉环二；左套筒和右套筒之间分别转动连接同一旋转筒，旋转筒内部为空腔两端通透，旋转筒外壁上开设有脱水孔，旋转筒连接有驱动装置，旋转筒上设有入口。
11.优选的，所述驱动装置包括固定在旋转筒上方的电机板，电机板上固定有旋转电机，旋转电机连接皮带轮一，旋转筒上套安装有皮带轮二，皮带轮一和皮带轮二经皮带连接。
12.优选的，所述的连杆一、连杆二、连杆五、连杆六同向，连杆三和连杆四同向，所述连杆一、连杆三同向。
13.优选的，所述的连杆一、连杆二、连杆五、连杆六同向，连杆三和连杆四同向，所述连杆一和连杆三反向。
14.优选的，所述右支架一和右支架四上均连接有导向轴，导向轴上分别滑动安装有透明的前挡门和后挡门，前挡门和后挡门的侧壁上均安装有把手，前挡门和后挡门整体组合为矩形框，前挡门和后挡门的交接处不在矩形框的正中间，所述前挡门的下侧壁上开设有导水槽。
15.优选的，所述左压塞和右压塞均包括塞盖、塞体、塞座；所述塞盖内部为空腔一端开口，塞盖端头安装有塞板，塞板外圆周经弹簧连接塞盖内壁，塞板圆周面开设有密孔区和喷水区，塞板的后侧固定顶针杆，顶针杆上固定多个与密孔区和喷水区匹配的顶针；塞体内部为空腔一端开口，塞体内部中间固定有橡胶环，橡胶环下端开设有进水孔一和进水孔二，进水孔一和进水孔二被橡胶环部分遮挡，使得进水孔一保留在橡胶环的内侧，进水孔二保留在橡胶环的外侧；
塞盖和塞体安装有密封垫且经螺纹连接；所述塞座内部为空腔一端开口，所述塞座底壁上固定有摆轴，摆轴上固定有摆杆，摆杆端头的下端滑动置于塞座底壁上的滑轨上，摆杆端头的上端固定有圆筒，圆筒内设有堵球，堵球滑动在进水孔一和进水孔二，摆轴上固定有转动齿轮，转动驱动齿轮啮合有变向齿轮，变向齿轮部分置于塞座外，塞座连通有能够移动的进水管；所述左套筒和右套筒内有与变向齿轮啮合的驱动齿。
16.本发明通过对黑木耳多年的深入研究，降低黑木耳的有害微量元素，除去杂质，并经过调味处理对黑木耳进一步的深加工，提升了黑木耳对人体的保健功能，并且提升口感及食用价值，我们开发研究出的食用菌干燥调味黑木耳，能够避开食之无味的口感，充分发挥调味黑木耳对各类人群的保健作用，达到既营养又方便实用的效果。
17.本发明在对调味保健黑木耳的制备过程中，所使用的清洗设备具备如下优点：1、占地面积小，不用将多个清洗槽连接。
18.2、与以往黑木耳只在水中传送一遍的清洗模式相比，本发明可以使黑木耳在清洗时往复移动且转动，能够更好的将黑木耳本身和其之间清洗干净。
19.3、清洗状态为纯流动状态，所清洗的污泥随时排出，不会发生洗掉的泥沙又重新粘附在黑木耳上的情况。
20.4、黑木耳在清洗时，还能保持脱水，脱水可以使得清洗时将泥沙甩出，也可以当不进水时，将黑木耳本身的水分进行脱水处理。
21.5、包含多种清洗模式，使得黑木耳在清洗阶段保证更好的品质，从而保证黑木耳的口感。
附图说明
22.图1为本发明整体立体示意图。
23.图2为本发明去除前挡门和后挡门后的整体立体示意图。
24.图3为本发明去除前挡门和后挡门后的剖视立体示意图。
25.图4为本发明前挡门和后挡门安装结构示意图。
26.图5为本发明左压塞（右压塞）内部原理拆解图。
27.图6为本发明塞板主要内部原理示意图。
28.图7为本发明塞体主要内部原理示意图。
29.图8为本发明塞座主要内部原理示意图。
具体实施方式
30.有关本发明的前述及其他技术内容、特点与功效，在以下配合参考附图1至图8对实施例的详细说明中，将可清楚的呈现。以下实施例中所提到的结构内容，均是以说明书附图为参考。
31.下面将参照附图描述本发明的各示例性的实施例。
32.实施例一，本发明为一种保健调味黑木耳的制备方法，主要包括以下步骤：s1、以黑木耳为主要原料，挑选、去杂。
33.采摘收集黑木耳，前期先把黑木耳中小块、破损、烂臭的黑木耳挑选出，把黑木耳
中夹杂的明显的大块异物、石块、杂草、塑料等去除。
34.s2、置入浸泡容器内浸泡4
‑
5h，去掉黑木耳的泥沙。
35.将黑木耳放在浸泡容器内，待黑木耳中密度较大的杂质沉积在浸泡容器底部，然后换水，将黑木耳取走。
36.s3、将浸泡后的黑木耳置入清洗设备内，充分沥水清洗。
37.清洗是黑木耳制备的关键步骤，清洗是否干净影响到黑木耳的口感，将黑木耳上的水尽可能去除。
38.s4、将清洗后的黑木耳置入蒸煮锅内并放入添加剂蒸煮30
‑
40min，进一步降低黑木耳的农药残留及微量的重金属有害物，蒸煮锅温度控制为70
‑
80℃。
39.黑木耳和添加剂的主要配方比为：黑木耳66%、香菇多糖3%、食盐7%或8%，八角5%、小茴香2%、花椒1%、丁香1%、甘草2%、肉豆蔻2%、桂皮2%、月桂叶1%、孜然2%、高良姜1%。
40.起到品质增味、口感添香的作用，食盐可以防腐，延长干燥后的储存期。
41.s5、加入5%食用玉米淀粉。
42.食用玉米淀粉可以很好去掉黑木耳本身的绒毛，起到光滑改善口感的作用。
43.s6、将蒸煮完之后的黑木耳放入烘干机烘干10
‑
12h。
44.烘干机为专用的热泵烘干机。
45.通过以上步骤和添加剂的科学配制。可达到以下技术指标：水分≤12%，nacl≤5%，pb≤0.9%，as≤0.5%，hg≤0.1%，cd≤0.5%。
46.本发明以食用菌黑木耳为主要原料，添加一定量的食用添加剂并经工艺的处理，形成的胶质活性物质能增强人肌体免疫力，起到清胃涤肠的作用。该产品中所含有的壳聚糖是带有阳离子的可食用多糖，在肠道内与脂肪及胆汁酸结合，可阻断脂肪消化与吸收，化解人体内的胆结石、肾结石等内源性异物，并且能预防动脉粥样硬化和冠心病、血栓病的发生。该产品为调味的干制品，储存周期是其它调味湿制品的几倍，营养丰富、香脆可口，具有独特的风味和良好的口感，方便入口，是一种优质的天然保健食品。
47.实施例二，在调味保健黑木耳制备过程中，需要使用到清洗设备，黑木耳的清洗是否干净直接影响到黑木耳的口感，因此，提供一种保健调味黑木耳的清洗设备，包括有底板1，底板1为后续提供支撑和安装基础，底板1上从左至右依次固定有左滑动支架2、左套筒支架3、右套筒支架4、右滑动支架5。
48.左滑动支架2固定安装在底板1左侧中间位置，左滑动支架2内滑动穿设有左滑轴6，左滑轴6在滑动过程中不会脱离左滑动支架2，左滑轴6的端头固定有左压塞7，左压塞7为圆柱形，置于左滑动支架2右侧的左滑轴6上纵向固定有拉轴8。
49.左套筒支架3有两个，对称设置在底板1上，两个左套筒支架3之间固定有左套筒9，左套筒9内部为空腔两端通透，左套筒9内滑动安装有左压塞7，左压塞7在滑动过程中不会脱离左套筒9，且拉轴8在移动的过程中不会碰到左套筒9。
50.右套筒支架4有两个，对称设置在底板1上，两个右套筒支架4之间固定有右套筒10，右套筒10内部为空腔两端通透，右套筒10内滑动安装有右压塞11，右压塞11在滑动过程中不会脱离右套筒10。
51.右滑动支架5包括从外到内且纵向间隔排列的右支架一501、右支架二502、右支架
三503、右支架四504；右支架一501上纵向转动穿设有电机轴505，右支架二502上纵向转动穿设有转轴二506、右支架三503上纵向转动穿设有转轴三507、右支架四504上纵向转动穿设有转轴四508，转轴四508可以贯穿右支架四504，也可以不贯穿。
52.电机轴505的一端连接有驱动电机509，驱动电机509连接有电源，优选为能够正反转的伺服电机，电机轴505的另一端套设有连杆一12，转轴二506的两端分别固定套设有连杆二13和连杆三14，转轴三507的两端分别固定套设连杆四15和连杆五16，转轴四508的一端固定套设连杆六17，连杆一12、连杆二13、连杆三14、连杆四15、连杆五16、连杆六17从外到内是依次安装。
53.连杆一12和连杆二13之间同轴套设右拉环一18，右拉环一18与该轴转动连接，连杆三14和连杆四15之间同轴套设有右拉环二19，右拉环二19与该轴转动连接，连杆五16和连杆六17之间同轴套设右拉环三20，右拉环三20与该轴转动连接。
54.右拉环一18左端连接外拉杆21，外拉杆21左端连接左拉环一22，右拉环三20左端连接内拉杆23，内拉杆23左端连接左拉环三24，左拉环一22、拉轴8、左拉环三24同轴套设，左拉环一22、左拉环三24与该轴转动连接；右压塞11的右端开设有槽腔25，槽腔25内纵向安装有轴，该轴上转动套设有右内拉环二191，右内拉环二191经右内环杆192连接右拉环二19。
55.左套筒9和右套筒10之间分别转动连接同一旋转筒26，旋转筒26两端的内侧开设有环形滑槽，左套筒9的右端和右套筒10的左端一体连接有与环形滑槽匹配的环形块，使得旋转筒26转动时，左套筒9和右套筒10不转动，旋转筒26内部为空腔两端通透，旋转筒26外壁上开设有脱水孔27，旋转筒26连接有驱动装置，旋转筒26上设有入口35，入口35处连接有盖体，在左套筒9或右套筒10上预留有进水孔。
56.具体使用时：将黑木耳从入口35处装入，扣合好盖体，从进水孔接入水管，驱动装置使得旋转筒26转动，而左套筒9和右套筒10保持固定不动，开启驱动电机509，带动电机轴505转动，电机轴505带动连杆一12转动，连杆一12同轴带动右拉环一18和连杆二13转动。
57.右拉环一18经外拉杆21和左拉环一22拉动同轴的拉轴8移动。
58.连杆二13带动转轴二506转动，转轴二506带动连杆三14转动，连杆三14同轴带动右拉环二19和连杆四15转动。
59.右拉环二19经右内环杆192、右内拉环二191拉动右压塞11运动。
60.连杆四15带动转轴三507转动，转轴三507带动连杆五16转动，连杆五16带动右拉环三20、连杆六17转动，连杆六17带动转轴四508转动。
61.右拉环三20经内拉杆23、左拉环三24带动拉轴8移动。
62.连杆一12、连杆二13、右拉环一18和连杆五16、连杆六17、右拉环三20为同步运动，左拉环一22、拉轴8、左拉环三24为同步运动。
63.最终使得左压塞7、右压塞11在左套筒9、右套筒10、旋转筒26内往复运动，由于左套筒9、右套筒10和旋转筒26之间存在内壁厚差，所以在壁厚处做缓平的坡度处理或尽可能减小壁厚。
64.黑木耳在旋转筒26内经左压塞7、右压塞11的推动或挤压，且旋转筒26的转动，使得黑木耳在旋转筒26内充分清洗，而清洗过黑木耳的泥水不会留在黑木耳上，可以保证黑
木耳的清洗更彻底，黑木耳之间夹杂的泥沙也可以充分清洗干净。
65.实施例三，所述驱动装置包括固定在旋转筒26上方的电机板30，电机板30经支架固定在地面或底板1上，电机板30上固定有旋转电机31，旋转电机31为可以正反转的伺服电机，旋转电机31连接电源，旋转电机31连接皮带轮一32，旋转筒26上套安装有皮带轮二33，皮带轮一32和皮带轮二33经皮带34连接。
66.开启旋转电机31，旋转电机31驱动皮带轮一32转动，皮带轮一32经皮带34驱动皮带轮二33转动，皮带轮二33带动旋转筒26转动。
67.实施例四，所述的连杆一12、连杆二13、连杆五16、连杆六17同向，连杆三14和连杆四15同向，所述连杆一12、连杆三14同向。
68.当连杆一12和连杆三14同向时，即安装方位一模一样，实现左压塞7和右压塞11向同一方向运动，可以很好的将黑木耳往复推动清洗。
69.实施例五，所述的连杆一12、连杆二13、连杆五16、连杆六17同向，连杆三14和连杆四15同向，所述连杆一12和连杆三14反向。
70.当连杆一12和连杆三13反向时，即连杆一12与连杆三14的的安装方向呈180
°
，实现左压塞7和右压塞11向相反方向运动，对黑木耳实现同时挤压的效果，可以将黑木耳上附着或者夹杂的泥沙清洗干净。
71.实施例六，所述右支架一501和右支架四504上均连接有导向轴36，导向轴36上下各一个，导向轴36上分别滑动安装有透明的前挡门37和后挡门38，导向轴36的端头设有挡片，防止前挡门37和后挡门38脱离，前挡门37和后挡门38的侧壁上均安装有把手39，方便推动，前挡门37和后挡门38整体组合为矩形框，但实则只是接触，并未是一体，可以单独打开和关闭每一个，前挡门37和后挡门38的交接处不在矩形框的正中间，是为了给后续的导水槽40预留空间，所述前挡门37的下侧壁上开设有导水槽40。
72.旋转筒26内清洗黑木耳的水，不论直接流下还是经旋转筒26甩出，前挡门37和后挡门38可以有效防止水溅出，均被前挡门37和后挡门38阻挡，所阻挡下来的水经导水槽40流出，导水槽40的终端连接盛水槽，盛水槽上安装有过滤网，盛水槽内安装有水泵，水泵经回流管连接供水源，经过滤后的水再次对黑木耳清洗。
73.实施例七，所述左压塞7和右压塞11均包括塞盖41、塞体42、塞座43，三者扣合连接为左压塞7和右压塞11。
74.所述塞盖41内部为空腔一端开口，塞盖41端头安装有可移动的塞板44，塞板44为金属板，塞板44外圆周端头内侧经弹簧45连接塞盖41内壁，塞板44圆周面开设有密孔区46和喷水区47，密孔区46有多个呈圆周排列的小孔，喷水区47有多个呈圆周均布的大孔，小孔的直径小于大孔，小孔比大孔密集，塞板44的后侧固定顶针杆48，顶针杆48不封堵塞体42，只是为顶针49提供固定基础，顶针杆48上固定多个与密孔区46和喷水区47匹配的顶针49。
75.塞体42内部为空腔一端开口，塞体42内部中间固定有橡胶环60，橡胶环60下端开设有进水孔一61和进水孔二62，进水孔一61和进水孔二62被橡胶环60部分遮挡，使得进水孔一61保留在橡胶环60的内侧，即进水孔一61与橡胶环60内侧连通，进水孔二62保留在橡胶环60的外侧，即进水孔二62与橡胶环60外侧连通。
76.塞盖41和塞体42安装有密封垫63且经螺纹连接。
77.所述塞座43内部为空腔一端开口，所述塞座43底壁上固定有摆轴64，摆轴64上固
定有摆杆65，转动摆轴64时带动摆杆65一起运动，摆杆65端头的下端滑动置于塞座43底壁上的滑轨66上，摆杆65端头的下端有在滑轨66上滑动的滑块，滑轨66为弧形，摆杆65端头的上端固定有圆筒67，圆筒67上端设有圆孔，圆筒67端口处镶嵌设有堵球68，堵球68滑动在进水孔一61和进水孔二62，进水孔一61和进水孔二62处安装有进水垫，进水垫整体呈椭圆形，进水垫上开设有进水一61和进水孔二62，摆轴64另一端头上固定有转动齿轮68，转动齿轮68转动时带动摆轴64转动，转动驱动68齿轮啮合有变向齿轮69，变向齿轮69部分置于塞座43外，转动齿轮68可以为锥齿轮，变向齿轮69也可以为锥齿轮，然后同轴连接一个齿轮，塞座43连通有能够移动的进水管70，使得左压塞7和右压塞11往复移动时，进水管70不受影响。
78.所述左套筒9和右套筒10内有与变向齿轮69啮合固定的驱动齿71，驱动齿71可以不动，当左压塞7和右压塞11在左套筒9和右套筒10内滑动时，不会受到影响，且，当变向齿轮69与驱动齿71接触时，驱动齿71使得变向齿轮69转动。
79.提供另一种供水方式，在左套筒9或右套筒10或左套筒9和右套筒10的进水管70接入水源，水进入塞座43，然后从进水孔一61或进水孔二62进入，以左压塞7为例，当左压塞7向一个方向移动过程中，变向齿轮69即将与驱动齿71啮合时，驱动齿71使得变向齿轮69转动，变向齿轮69啮合转动齿轮68转动，转动齿轮68使得摆轴64转动，摆轴64带动摆杆65弧形滑动，使得堵球68在进水孔一61和进水孔二62之间切换，当切换完之后，左压塞7通过驱动齿71，变向齿轮69与驱动齿71不再啮合，相反，当左压塞7反向移动时，驱动齿71使得摆杆65从再次切换进水孔一61和进水孔二62。
80.水从进水孔一61进入橡胶环60内侧与密孔区46接通，进水孔二62进入橡胶环60外侧与喷水区47接通，密孔区46的小孔直径小，喷水区47的直径大。
81.最终使得，左压塞7在对黑木耳推动挤压时，切换两种形态的出水方式对黑木耳清洗，密孔区46的出水方式水压大，对黑木耳上的泥沙可以强劲冲洗，喷水区47的出水面积大，可以对黑木耳柔和冲洗。更好的达到对黑木耳清洗干净的效果。
82.另外，长期使用之后，可以按压塞板44，塞板44被顶针49穿过，对塞板44内的密孔区46和喷水区47的杂质污泥进行清除。
83.本发明通过对黑木耳多年的深入研究，降低黑木耳的有害微量元素，除去杂质，并经过调味处理对黑木耳进一步的深加工，提升了黑木耳对人体的保健功能，并且提升口感及食用价值，我们开发研究出的食用菌干燥调味黑木耳，能够避开食之无味的口感，充分发挥调味黑木耳对各类人群的保健作用，达到既营养又方便实用的效果。