无酒精啤酒风味饮料的制作方法

技术特征：
1.一种无酒精啤酒风味饮料，其特征在于，谷氨酸的含量为27～90ppm，琥珀酸的含量为24ppm以下，丙氨酸的含量为32ppm以下，甘氨酸的含量为24ppm以下。2.根据权利要求1所述的无酒精啤酒风味饮料，其特征在于，琥珀酸、丙氨酸及甘氨酸的总含量为60ppm以下。3.一种无酒精啤酒风味饮料的制造方法，其为权利要求1或2所述的无酒精啤酒风味饮料的制造方法，其特征在于，包含添加谷氨酸及/或其盐的工序。4.一种方法，其特征在于，添加谷氨酸及/或其盐来赋予无酒精啤酒风味饮料以浓厚味。

技术总结
一种无酒精啤酒风味饮料，其特征在于，谷氨酸的含量为27～90ppm，琥珀酸的含量为24ppm以下，丙氨酸的含量为32ppm以下，甘氨酸的含量为24ppm以下。根据本发明，可提供浓厚味优异的新风味的啤酒风味饮料。新风味的啤酒风味饮料。


技术研发人员：藤田阳平 加藤悠一
受保护的技术使用者：三得利控股株式会社
技术研发日：2020.05.28
技术公布日：2021/12/31