一种魔芋营养食品的制作方法

1.本发明一种魔芋营养食品属于食品领域，特别涉及由魔芋粉、红薯泥、米粉、苹果汁、大豆油组合配制的营养餐。


背景技术：

2.随着我国经济的快速发展，营养食品更是花样齐全。但是大部分小朋友偏食、厌食已成为习惯，由于营养不均衡，时常会出现便秘腹疼。中老年人由于活动量逐渐减少，操心熬夜，饮食不均匀，睡眠质量差，也会时常出现便秘的状况，导致积食腹疼的现象。出现以上状况大多数都是采用口服治疗便秘的药物进行缓解，目前专门针对防止便秘的营养食品尚不多见。
3.魔芋：据《本草纲目拾遗》记载，魔芋性温、辛、有毒，可活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、便秘腹痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。根据现代中医研究表明，魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。
4.红薯：当代《中华本草》记载：味甘，性平。补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。经现代医学研究证实，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。
5.苹果：属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品。据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合幼儿、老人和病人食用。经医学检测认为，苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
6.荞麦：又名三角麦、乌麦、花荞，是蓼科荞麦属作物。荞麦中含有丰富的营养成分，如赖氨酸、铬、铁、锰、维生素e、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙）、芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，烟酸成分能促进机体的新陈代谢、具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用，另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
7.大豆油：是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油含棕榈酸 6-8%、油酸 25-36%、硬脂酸 3-5%、亚油酸 52-65%、花生酸 0.4-0.1%、亚麻酸 2-3%，其中亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓，老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。大豆油中还含有丰富的维生素e、维生素d及卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油很容易为人体消化，其吸收率高达98%。据现代医学研究证实，大豆油具有驱虫、润肠的作用，可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。


技术实现要素：

8.本发明一种魔芋营养食品，经过现代中医分析验证确定利用熟制魔芋粉、具有调节营养不平衡、防治便秘、降血脂及胆固醇的作用，熟制红薯泥、有效刺激肠道、促进排便，苹果汁、可刺激胃肠蠕动、促使大便通畅，荞麦粉、有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效，大豆油、具有润肠、治肠道梗阻、大便秘结不通的作用，外加辅料面粉，依此六种食物按比例混合配制呈魔芋营养食品，可有效刺激肠道、增加胃肠蠕动、增加消食化滞、润肠、促进排便、防止大便秘结不通、降低血脂及胆固醇的作用。
9.一种魔芋营养食品，其特征在于配料为，熟制魔芋粉48%、熟制红薯泥12%、苹果汁8%、荞麦粉10%、大豆油5%、面粉17%，此六种食物按比例要求称重混合配制、制成面粒、经整形压条呈长条状、由循环式蒸汽炉熟制、经烘干称重、放入调味包、使用一次性餐盒包装；魔芋营养食品的制作方法如下：a熟制魔芋粉：将新鲜的魔芋去顶、去根，放入差速滚筒清洗机将表皮泥沙及死皮清洗干净，然后进入切片机切片、切片完毕进入循环式蒸箱使用110—120℃的蒸汽进行20—25min熟制、熟制过后的魔芋片进入烘干机进行烘干、烘干后使用150—200目的筛网进行磨粉，得熟制魔芋粉；b熟制红薯泥：将新鲜红薯去头去尾，放入高压水注隧道式清洗机内清洗干净，再放入切片机进行切片，将切好的红薯片放入循环式蒸箱使用110—120℃的蒸汽进行15—20min熟制，待红薯片冷却后将其捣碎，得熟制红薯泥；c苹果汁：将新鲜的苹果放入清洗机洗净，再放入榨汁机将苹果打碎，使用150目的纱布将苹果废渣包裹、使用小型液压机加压，挤出苹果汁；d荞麦粉：荞麦经过清洗、烘干、分级、去杂、冷冻，放入超高转速破碎机进行初级破碎、然后再传入反向旋转的高速电磁磨进行磨粉至200目以上，得荞麦粉；e大豆油：选用优质大豆，经过清洗烘干，放入小型大豆油生产线、经过螺旋式物理挤压、挤出大豆油再经过加温熟制、过滤，得大豆油；f将以上五种原料按要求称重配比、混合、加入辅料面粉，放入搅拌机进行喷水搅拌呈面粒，再送入整形压条机、将面粒经多级压条滚筒延压呈条状后、由整形滚筒将其再次延压整形并且按设定的尺寸进行截断，然后送入循环式蒸汽炉使用110—120℃的蒸汽进行15—20min的封闭式熟制，熟制完毕送入循环式烘干机进行烘干，干燥过后送入自动称重包装机进行分量称重、称重完毕送入包装线上的一次性餐盒、加入调味包、由包装机将一次性餐盒进行封装、传入周转箱。
10.有益效果：大部分小朋友偏食、厌食已成为习惯，由于营养不均衡，时常会出现便秘腹疼。中老年人由于活动量逐渐减少，操心熬夜，饮食不均匀，睡眠质量差，也会时常出现便秘的状况，导致积食腹疼的现象，出现以上状况大多数都是采用口服治疗便秘的药物进行缓解。一种魔芋营养食品，经过现代中医分析验证确定利用熟制魔芋粉、具有调节营养不平衡、防治便秘、降血脂及胆固醇的作用，熟制红薯泥、有效刺激肠道、促进排便，苹果汁、可刺激胃肠蠕动、促使大便通畅，荞麦粉、有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效，大豆油、具有润肠、治肠道梗阻、大便秘结不通的作用，外加辅料面粉，依此六种食物按比例混合配制呈魔芋营养食品，可有效刺激肠道、增加胃肠蠕动、增加消食化滞、润肠、促进排便、防止大便秘结不通、降低血脂及胆固醇的作用。
具体实施方式
11.实施例1一种魔芋营养食品，其特征在于配料为，熟制魔芋粉48%、熟制红薯泥12%、苹果汁8%、荞麦粉10%、大豆油5%、面粉17%，此六种食物按比例要求称重混合配制、制成面粒、经整形压条呈长条状、由循环式蒸汽炉熟制、经烘干称重、放入调味包、使用一次性餐盒包装；魔芋营养食品的制作方法如下：a熟制魔芋粉：将新鲜的魔芋去顶、去根，放入差速滚筒清洗机将表皮泥沙及死皮清洗干净，然后进入切片机切片、切片完毕进入循环式蒸箱使用110—120℃的蒸汽进行20—25min熟制、熟制过后的魔芋片进入烘干机进行烘干、烘干后使用150—200目的筛网进行磨粉，得熟制魔芋粉；b熟制红薯泥：将新鲜红薯去头去尾，放入高压水注隧道式清洗机内清洗干净，再放入切片机进行切片，将切好的红薯片放入循环式蒸箱使用110—120℃的蒸汽进行15—20min熟制，待红薯片冷却后将其捣碎，得熟制红薯泥；c苹果汁：将新鲜的苹果放入清洗机洗净，再放入榨汁机将苹果打碎，使用150目的纱布将苹果废渣包裹、使用小型液压机加压，挤出苹果汁；d荞麦粉：荞麦经过清洗、烘干、分级、去杂、冷冻，放入超高转速破碎机进行初级破碎、然后再传入反向旋转的高速电磁磨进行磨粉至200目以上，得荞麦粉；e大豆油：选用优质大豆，经过清洗烘干，放入小型大豆油生产线、经过螺旋式物理挤压、挤出大豆油再经过加温熟制、过滤，得大豆油；f将以上五种原料按要求称重配比、混合、加入辅料面粉，放入搅拌机进行喷水搅拌呈面粒，再送入整形压条机、将面粒经多级压条滚筒延压呈条状后、由整形滚筒将其再次延压整形并且按设定的尺寸进行截断，然后送入循环式蒸汽炉使用110—120℃的蒸汽进行15—20min的封闭式熟制，熟制完毕送入循环式烘干机进行烘干，干燥过后送入自动称重包装机进行分量称重、称重完毕送入包装线上的一次性餐盒、加入调味包、由包装机将一次性餐盒进行封装、传入周转箱。
12.实施例2一种魔芋营养食品，其特征在于配料为，熟制魔芋粉43%、熟制红薯泥17%、苹果汁10%、荞麦粉8%、大豆油8%、面粉14%，此六种食物按比例要求称重混合配制、制成面粒、经整形压条呈长条状、由循环式蒸汽炉熟制、经烘干称重、放入调味包、使用一次性餐盒包装；魔芋营养食品的制作方法同上。
13.根据上述一种魔芋营养食品在食用时，先打开餐盒、取出调味包拆开倒入餐盒、向餐盒注入沸水、盖好上盖、等待5—10min后即可食用，也可将魔芋营养食品从餐盒取出放入容器、拆开调味包倒入容器、注入沸水、连同容器一起放入微波炉进行加热后食用，还可以将魔芋营养餐从餐盒取出放入容器、注入冷水浸泡10min左右滤去水分、放入锅中倒入调味料进行加热翻炒后食用；魔芋营养食品经过现代中医分析验证确定由熟制魔芋粉、熟制红薯泥、苹果汁、荞麦粉、大豆油、辅料面粉按比例调配制成的营养食品，具有调节营养不平衡、防治便秘、降血脂及胆固醇、健脾益气、开胃宽肠、有效刺激肠道、润肠、消食化滞、促进排便、治肠道梗阻、大便秘结不通的功效，经部分便秘人群食用魔芋营养食品一周后，便秘状况基本消失。