一种从西兰花蕾中提取抗肿瘤物质萝卜硫素的制备工艺
1、技术领域
1.本发明属于植物活性物质提取技术领域，具体地说是一种从新鲜西兰花蕾中提取具有抗肿瘤物质萝卜硫素的制备工艺。
2、
背景技术：
2.西兰花萝卜硫素(1
‑
异硫氰酸
‑4‑
甲磺酰基丁烷)(sulforaphane)，1992年美国霍普金斯大学药理实验室提取出萝卜硫素。实验证明，萝卜硫素作用发挥主要通过阻断致癌物产生致癌效应所需的代谢途径，阻止致癌物或其他代谢物进入靶细胞，同时起到抑制癌细胞的分裂和生长，阻断循环途径，促进其他可杀死癌细胞的蛋白质分泌的作用。萝卜硫素是迄今为止危险的强烈的phase亚酶诱导剂(致癌因子解毒)酶类的产物，进一步作用于机体自身系统对代谢实现调控。
3.萝卜硫素目前主要从西兰花干种子或萝卜干种子中提取，采用有机溶剂萃取法或酶解法提取获得，这两种提取工艺操作繁琐，且生产成本较高。
4.西兰花蕾中萝卜硫素含量较西兰花茎和叶中的丰富，由于西兰花蕾直径在0.05
‑
0.1mm之间，常规的破碎技术破碎率仅能达到40％。本生产工艺采用五连环双轴碾压破碎法，碾压力6t，破碎率能达到90％及以上。
5.西兰花萝卜硫素前体是不具抗癌作用的，要配合黑介子酶反应之后才能产生萝卜硫素，然而黑介子酶不耐高温，温度大于60℃就会失去活性，从而易使萝卜硫素的功能消失。本提取工艺在西兰花蕾破碎榨汁后采取快转搅拌让萝卜硫素前体与黑介子酶充分反应，同时在干燥工艺中保持温度不大于45℃，使得产品中萝卜硫素含量得到有效提高，每100g西兰花提取干粉中含有萝卜硫素大于等于1800u。
3、
技术实现要素：
6.本发明所要解决的技术问题是：克服从西兰花或萝卜干种子中采用有机溶剂或酶解法提取萝卜硫素的成本昂贵、工艺操作繁琐等问题，直接采用全新的破碎技术和控温技术，从西兰花蕾中提取萝卜硫素。
7.一种从西兰花蕾中提取抗肿瘤物质萝卜硫素的制备工艺，该工艺流程包括以下步骤：(9)原料收割，西兰花球体成形后，在未开花前进行收割，主球、副球均可收割；(10)原料分捡：去叶、去主茎、去杂质，分捡用时0.5h；(11)清洗、破碎：经漂洗、冲洗、履带喷洗三级清洗后，输送至破碎机，破碎采用五连环双轴碾压破碎，碾压力6t。以上步骤控制用时0.5h；(12)榨汁：将西兰花蕾破碎物传送至带式榨汁机榨汁，进行汁渣分离，用时20min；(13)贮罐搅拌：取西兰花蕾汁液输入带搅拌装置的贮罐进行搅拌，搅拌速度为20转/min，使萝卜硫素与黑介子酶充分反应，用时0.5h；(14)浓缩：采用双效真空低温浓缩法浓缩，蒸发温度40
‑
45℃，捕水率75
‑
80％，用
时1h；(15)真空常温干燥：采用500l型喷雾干燥塔的改进型，喷雾塔高度较标准型增高2.4m，以解决干燥流程时段的温度控制，保持干燥塔内温度为35
‑
40℃，每小时进料汁500l，用时50min；(16)收粉、包装、入库：经干燥的西兰花蕾提取粉含水率小于等于6％，10kg/桶封装，库存温度控制在10
‑
15℃。
技术特征：
1.一种从西兰花蕾中提取抗肿瘤物质萝卜硫素的制备工艺，其特征在于，该工艺包括以下步骤：(1)原料收割，西兰花球体成形后，在未开花前进行收割，主球、副球均可收割；(2)原料分捡：去叶、去主茎、去杂质，分捡用时0.5h；(3)清洗、破碎：经漂洗、冲洗、履带喷洗三级清洗后，输送至破碎机，破碎采用五连环双轴碾压破碎，碾压力6t。以上步骤控制用时0.5h；(4)榨汁：将西兰花蕾破碎物传送至带式榨汁机榨汁，进行汁渣分离，用时20min；(5)贮罐搅拌：取西兰花蕾汁液输入带搅拌装置的贮罐进行搅拌，搅拌速度为20转/min，使萝卜硫素与黑介子酶充分反应，用时0.5h；(6)浓缩：采用双效真空低温浓缩法浓缩，蒸发温度40
‑
45℃，捕水率75
‑
80％，用时1h；(7)真空常温干燥：采用500l型喷雾干燥塔的改进型，喷雾塔高度较标准型增高2.4m，以解决干燥流程时段的温度控制，保持干燥塔内温度为35
‑
40℃，每小时进料汁500l，用时50min；(8)收粉、包装、入库：经干燥的西兰花蕾提取粉含水率小于等于6％，10kg/桶封装，库存温度控制在10
‑
15℃。2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，在步骤(5)中，搅拌速度为20转/min。3.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，在步骤(7)中，干燥塔内温度始终保持在45℃以下，使得产品中萝卜硫素含量得到有效提高。
技术总结
一种从西兰花蕾中提取抗肿瘤物质萝卜硫素的制备工艺，包括以下步骤：原料收割
技术研发人员：顾苏林
受保护的技术使用者：杭州年代商业管理有限公司
技术研发日：2021.08.16
技术公布日：2021/11/23
1、技术领域
1.本发明属于植物活性物质提取技术领域，具体地说是一种从新鲜西兰花蕾中提取具有抗肿瘤物质萝卜硫素的制备工艺。
2、
背景技术：
2.西兰花萝卜硫素(1
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异硫氰酸
‑4‑
甲磺酰基丁烷)(sulforaphane)，1992年美国霍普金斯大学药理实验室提取出萝卜硫素。实验证明，萝卜硫素作用发挥主要通过阻断致癌物产生致癌效应所需的代谢途径，阻止致癌物或其他代谢物进入靶细胞，同时起到抑制癌细胞的分裂和生长，阻断循环途径，促进其他可杀死癌细胞的蛋白质分泌的作用。萝卜硫素是迄今为止危险的强烈的phase亚酶诱导剂(致癌因子解毒)酶类的产物，进一步作用于机体自身系统对代谢实现调控。
3.萝卜硫素目前主要从西兰花干种子或萝卜干种子中提取，采用有机溶剂萃取法或酶解法提取获得，这两种提取工艺操作繁琐，且生产成本较高。
4.西兰花蕾中萝卜硫素含量较西兰花茎和叶中的丰富，由于西兰花蕾直径在0.05
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0.1mm之间，常规的破碎技术破碎率仅能达到40％。本生产工艺采用五连环双轴碾压破碎法，碾压力6t，破碎率能达到90％及以上。
5.西兰花萝卜硫素前体是不具抗癌作用的，要配合黑介子酶反应之后才能产生萝卜硫素，然而黑介子酶不耐高温，温度大于60℃就会失去活性，从而易使萝卜硫素的功能消失。本提取工艺在西兰花蕾破碎榨汁后采取快转搅拌让萝卜硫素前体与黑介子酶充分反应，同时在干燥工艺中保持温度不大于45℃，使得产品中萝卜硫素含量得到有效提高，每100g西兰花提取干粉中含有萝卜硫素大于等于1800u。
3、
技术实现要素：
6.本发明所要解决的技术问题是：克服从西兰花或萝卜干种子中采用有机溶剂或酶解法提取萝卜硫素的成本昂贵、工艺操作繁琐等问题，直接采用全新的破碎技术和控温技术，从西兰花蕾中提取萝卜硫素。
7.一种从西兰花蕾中提取抗肿瘤物质萝卜硫素的制备工艺，该工艺流程包括以下步骤：(9)原料收割，西兰花球体成形后，在未开花前进行收割，主球、副球均可收割；(10)原料分捡：去叶、去主茎、去杂质，分捡用时0.5h；(11)清洗、破碎：经漂洗、冲洗、履带喷洗三级清洗后，输送至破碎机，破碎采用五连环双轴碾压破碎，碾压力6t。以上步骤控制用时0.5h；(12)榨汁：将西兰花蕾破碎物传送至带式榨汁机榨汁，进行汁渣分离，用时20min；(13)贮罐搅拌：取西兰花蕾汁液输入带搅拌装置的贮罐进行搅拌，搅拌速度为20转/min，使萝卜硫素与黑介子酶充分反应，用时0.5h；(14)浓缩：采用双效真空低温浓缩法浓缩，蒸发温度40
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45℃，捕水率75
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80％，用
时1h；(15)真空常温干燥：采用500l型喷雾干燥塔的改进型，喷雾塔高度较标准型增高2.4m，以解决干燥流程时段的温度控制，保持干燥塔内温度为35
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40℃，每小时进料汁500l，用时50min；(16)收粉、包装、入库：经干燥的西兰花蕾提取粉含水率小于等于6％，10kg/桶封装，库存温度控制在10
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15℃。
技术特征：
1.一种从西兰花蕾中提取抗肿瘤物质萝卜硫素的制备工艺，其特征在于，该工艺包括以下步骤：(1)原料收割，西兰花球体成形后，在未开花前进行收割，主球、副球均可收割；(2)原料分捡：去叶、去主茎、去杂质，分捡用时0.5h；(3)清洗、破碎：经漂洗、冲洗、履带喷洗三级清洗后，输送至破碎机，破碎采用五连环双轴碾压破碎，碾压力6t。以上步骤控制用时0.5h；(4)榨汁：将西兰花蕾破碎物传送至带式榨汁机榨汁，进行汁渣分离，用时20min；(5)贮罐搅拌：取西兰花蕾汁液输入带搅拌装置的贮罐进行搅拌，搅拌速度为20转/min，使萝卜硫素与黑介子酶充分反应，用时0.5h；(6)浓缩：采用双效真空低温浓缩法浓缩，蒸发温度40
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45℃，捕水率75
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80％，用时1h；(7)真空常温干燥：采用500l型喷雾干燥塔的改进型，喷雾塔高度较标准型增高2.4m，以解决干燥流程时段的温度控制，保持干燥塔内温度为35
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40℃，每小时进料汁500l，用时50min；(8)收粉、包装、入库：经干燥的西兰花蕾提取粉含水率小于等于6％，10kg/桶封装，库存温度控制在10
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15℃。2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，在步骤(5)中，搅拌速度为20转/min。3.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，在步骤(7)中，干燥塔内温度始终保持在45℃以下，使得产品中萝卜硫素含量得到有效提高。
技术总结
一种从西兰花蕾中提取抗肿瘤物质萝卜硫素的制备工艺，包括以下步骤：原料收割
技术研发人员：顾苏林
受保护的技术使用者：杭州年代商业管理有限公司
技术研发日：2021.08.16
技术公布日：2021/11/23
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