一种植物多糖健胃咖啡的制作方法

技术特征：
1.一种植物多糖健胃咖啡，其特征在于，包括用于抑制胃酸分泌并且同时提高胃蛋白酶活性的玉米须多糖和用于改善咖啡乳化性的南瓜粗多糖，其中所述玉米须多糖使用纤维素酶
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南瓜粗多糖联用酶解法得到。2.根据权利要求1所述的植物多糖健胃咖啡，其特征在于，所述玉米须多糖的分子量为35000～50000。3.根据权利要求2所述的植物多糖健胃咖啡，其特征在于，所述玉米多糖中组分比例如下：葡萄糖：半乳糖：l
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阿拉伯糖：鼠李糖：戊聚糖：甘露聚糖：木聚糖：多聚果糖：壳聚糖＝25：20：15：10：8：7：6：5：4。4.根据权利要求3所述的植物多糖健胃咖啡，其特征在于，所述用于抑制胃酸分泌并且同时提高胃蛋白酶活性的玉米须多糖和用于改善咖啡乳化性的南瓜粗多糖的质量比为1：1。5.根据权利要求4所述的植物多糖健胃咖啡，其特征在于，所述用于抑制胃酸分泌并且同时提高胃蛋白酶活性的玉米须多糖和用于改善咖啡乳化性的南瓜粗多糖组合物与咖啡的质量比为1：5。6.根据权利要求5所述的植物多糖健胃咖啡，其特征在于，所述使用纤维素酶
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南瓜粗多糖联用酶解法所使用的玉米须粗糖的具体过程为：玉米须80℃烘干至恒重粉碎过60目筛，称取玉米须粉粒100g，30倍蒸馏水浸泡1h后，500w微波处理5min，再进行100℃恒温水浴1h后过滤，保存提取液，滤渣中加入相同水量重复上述提取过程至少4次；合并提取液后在6000r
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min下离心20min，取上清液旋转蒸发浓缩至原体积的1/3，加入无水乙醇至浓缩液中乙醇浓度达到80％后于4℃低温静置24h醇沉后，于4000r
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min下离心15min，分离乙醇与沉淀后向醇析所得沉淀物中依次加入2倍体积的无水乙醇和丙酮洗涤，取其沉淀物在沸水浴锅上将溶剂蒸发后于50℃烘干至恒重得到玉米须粗糖。7.根据权利要求6所述的植物多糖健胃咖啡，其特征在于，所述使用纤维素酶
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南瓜粗多糖联用酶解法所使用的南瓜粗多糖的具体过程为：南瓜肉烘干后粉碎过60目筛，称取过筛后的南瓜粉粒100g，加入5～7倍蒸馏水浸泡2h后于100℃恒温水浴锅中加热6h后过滤，保存提取液，滤渣中加入相同水量，重复上述提取过程至少两次；合并提取液后在4000r
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min下离心15min，取其上清液旋转蒸发浓缩至原体积的1/3，加入无水乙醇至使浓缩液中乙醇浓度达到60％～80％后于4℃低温静置24h醇沉后，于4000r
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min下离心15min，分离乙醇与沉淀后向醇析所得沉淀物中加入2倍体积的95％乙醇洗涤，取其沉淀物在沸水浴锅上将溶剂蒸发后于50℃烘干至恒重得到南瓜粗多糖。8.根据权利要求7所述的植物多糖健胃咖啡，其特征在于，使用纤维素酶
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南瓜粗多糖联用酶解法制备玉米须多糖的具体过程为：配制浓度为0.1g/ml的玉米须粗糖溶液，调节ph值至范围4.5～5.5后，按照质量分数为1.0％加入40000u/g的纤维素酶，再按照质量分数1.0％加入浓度0.1g/ml的南瓜粗多糖溶液于水浴环境下45℃酶解，反应完全后沸水酶灭活冷却离心后取上清液干燥得到玉米须多糖。9.根据权利要求8所述的植物多糖健胃咖啡，其特征在于，所述用于改善咖啡乳化性的
南瓜粗多糖与南瓜粗多糖重量的1％～5％的糊精辅料混合后进行喷雾干燥得到喷雾干燥颗粒。

技术总结
本发明公开了一种植物多糖健胃咖啡，包括用于抑制胃酸分泌并且同时提高胃蛋白酶活性的玉米须多糖和用于改善咖啡乳化性的南瓜粗多糖，其中所述玉米须多糖使用纤维素酶


技术研发人员：王伟明 霍金海 李梦雪 董文婷 庄岩 魏文峰
受保护的技术使用者：黑龙江省中医药科学院（黑龙江省中医医院）
技术研发日：2021.09.08
技术公布日：2021/11/21