蒸烤一体烹饪设备的制作方法

1.本发明涉及厨电设备技术领域，具体涉及一种蒸烤一体烹饪设备。


背景技术：

2.烤箱的烹饪原理大致为：在将待烘焙的食材放置于搁架之后，通过启动电加热，便能够对食材所处的内胆的腔室内的空气进行加热。通过携带热量的空气对食材表面按照需要进行加热(如可以对空气的流通速度、空气温度、加热时间等进行控制)，便可实现对食材的烘焙。
3.蒸箱的烹饪原理大致为：通过向食材所处的内胆的腔室内持续提供的高温蒸汽实现纯蒸功能，从而完成对食材的烹饪。与烤箱相比，蒸箱通常能够将食材的营养成分较好地保留。
4.鉴于此，市面上出现了兼具“蒸”、“烤”功能的蒸烤一体机。对于蒸烤一体机而言，尤其是在其实现“蒸”功能的情形下，如何使食材能够获得品质更佳的蒸汽从而提高蒸烤一体机中的“蒸”性能，有很大的提升空间。
5.相应地，本领域需要一种新的技术方案来解决上述问题。


技术实现要素：

6.技术问题
7.为了至少一定程度地解决“如何使食材能够获得品质更佳的蒸汽从而提高蒸烤一体机中的“蒸”性能”这一技术问题，或者解决该技术问题中的至少一部分，提出了本发明。
8.技术方案
9.有鉴于此，存在本发明提供了一种蒸烤一体烹饪设备，该烹饪设备包括：蒸汽发生部分，其能够产生蒸汽；以及烹饪部分，其具有内胆，所述内胆形成有烹饪腔室，所述内胆内设置有罩体；其中，所述罩体上设置有回风区域和送风区域，所述送风区域的至少一部分设置于所述回风区域的周向外侧、所述罩体对应于所述回风区域的位置配置有离心风机、所述内胆在靠近所述离心风机的位置设置有能够与所述蒸汽发生部分连通的连通区域，以便：产生自所述蒸汽发生部分的蒸汽经由所述连通区域到达所述内胆对应于所述离心风机的区域，并在所述离心风机的作用下，经由所述送风区域的至少一部分发放至所述烹饪腔室。
10.通过这样的设置，能够谋求烹饪腔室通过连通区域稳定地获得来自蒸汽发生部分的蒸汽。在此基础上，通过对连通区域与离心风机的相对位置进行限定，能够谋求蒸汽更顺畅地被发放至待烹饪的食材所处的烹饪腔室。
11.在此基础上，在保证蒸烤一体烹饪设备中的“蒸”功能和“烤”功能均能得以实现的前提下，尤其能够改善蒸烤一体烹饪设备在实现“蒸”功能期间的烹饪性能。
12.可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情形确定连通区域的具体形式。如连通区域的个数可以包括一个或者多个，连通区域的结构可以是较大面积的开放结构或者
网孔状等结构等。
13.对于上述蒸烤一体烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述内胆在靠近所述离心风机的位置配置有加热构件，以便：在产生自所述蒸汽发生部分的蒸汽发放至所述烹饪腔室时，能够选择性地开启所述加热构件，从而对蒸汽的品质进行改变。
14.通过这样的设置，给出了加热构件的一种设置形式。
15.在蒸烤一体烹饪设备实现“烤”功能的情形下，须开启加热构件，烹饪原理为：在离心风机的作用下，烹饪腔室内的空气经回风区域被抽吸至靠近罩体的后侧，经加热构件加热之后，被甩出至送风区域被再次送达烹饪腔室。如此反复，即可实现对食材的烹饪。
16.在蒸烤一体烹饪设备实现“蒸”功能的情形下，可以选择性地开启加热构件，在加热构件被开启的情形下，则蒸汽发生部分产生的蒸汽在进入烹饪腔室之前可以被二次加热，从而对蒸汽的品质进行一定程度的改变。
17.对于上述蒸烤一体烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述连通区域的至少一部分对准所述加热构件。
18.通过这样的设置，能够谋求需要对蒸汽二次加热的情形下，能够更好地改变蒸汽的品质。
19.如在连通区域的个数包括多个的情形下，可以是其中的一个或者几个对准加热构件，也可以是其中的一个或者几个中有对准加热构件的局部。
20.对于上述蒸烤一体烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述内胆在对应于所述加热构件的位置形成有安装位，加热构件设置于所述安装位，其中，所述连通区域的至少一部分设置于安装位。
21.通过这样的设置，给出了连通区域的一种具体的设置位置。
22.对于上述蒸烤一体烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述连通区域包括多个连通点，所述多个连通点中的至少一个处于所述安装位。
23.通过这样的设置，给出了连通区域的一种具体的设置形式。
24.可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情况确定连通点的结构、个数以及多个连通点在安装位的分布细节等，如多个连通点为径向尺寸大致相同的圆孔，多个圆孔均匀地分布在安装位。
25.可以直接将连通点设置于安装位，也可以在安装位专门限定出一个预留区域，然后将连通点设置在预留区域。如将安装位中的一半限定为预留区域。
26.对于上述蒸烤一体烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述连通区域配置有第一切换机构，以便：
27.通过所述第一切换机构调整所述连通区域的连通状态。
28.通过这样的设置，能够谋求调整蒸汽的发放形式。
29.以连通区域包括多个连通点为例，如通过第一切换机构的设置，可以将其中的一个或者多个连通点在连通状态与非连通状态之间切换，从而改变蒸汽的发放形式。
30.仍以连通区域包括多个连通点为例，如蒸汽发生部分与连通区域的连通形式可以是：
31.1)一根连接管将蒸汽集中发放至连通区域上游侧的位置，之后通过多个连通点进一步发放至对应于离心风机的位置。这种情形下，将多个连通点中的一部分关闭之后，相当
于发放总量保持不变、发放流量/区域改变；
32.2)多根连接管将蒸汽分别发放至多个连通点，之后通过多个连通点进一步发放至对应于离心风机的位置。这种情形下，将多个连通点中的一部分关闭之后，可以调整发放总量/发放流量/区域改变；
33.等。
34.可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情形确定第一切换机构的具体形式。如仍以连通区域包括多个连通点为例，如第一切换机构可以是设置于内胆对应于连通区域的位置的一个挡板，通过挡板相对内胆的活动(如转动、滑动等)从而将连通点中的一个或者多个遮挡。
35.对于上述蒸烤一体烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述罩体包括主面板，所述送风区域包括第一送风区域，所述第一送风区域设置于所述主面板。
36.通过这样的设置，给出了送风区域一个组成部分的设置形式。
37.可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情形确定第一送风区域的具体形式。如可以是：第一送风区域包括多个送风点，多个送风点以均匀或者不均匀分布的方式设置于主面板。
38.对于上述蒸烤一体烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述第一送风区域包括沿高度方向设置的多个横向区域。
39.通过这样的设置，给出了第一送风区域的一种具体的设置形式。
40.对于上述蒸烤一体烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述罩体包括由所述主面板的外缘向靠近所述离心风机的方向延伸的翻边，所述送风区域包括第二送风区域，所述第二送风区域设置于所述翻边。
41.通过这样的设置，给出了送风区域的另一个组成部分的设置形式。
42.可以理解的是，与第一送风区域类似，本领域技术人员可以根据实际情形确定第二送风区域的具体形式。如可以是：仅在翻边的局部区域设置第二送风区域，第二送风区域为狭长、连续的一个送风点；等。
43.对于上述蒸烤一体烹饪设备，在一种可能的实施方式中，所述第一送风区域和/或第二送风区域配置有第二切换机构，以便：通过所述第二切换机构调整所述第一送风区域和/或第二送风区域的连通状态。
44.通过这样的设置，能够谋求调整向内胆发放蒸汽的具体形式。
45.以第一送风区域和第二送风区域均包括多个送风点为例，如通过第二切换机构的设置，可以将其中的一个或者多个送风点在连通状态与非连通状态之间切换，从而改变向内胆发放蒸汽的具体形式。举例而言，在待烹饪的食材处于较高的位置时，可以仅使处于较高位置的送风点处于连通状态即可。
附图说明
46.下面参照附图并结合第一送风区域包括三个横向区域、连通区域包括两个连通点来描述本发明的蒸烤一体烹饪设备。附图中：
47.图1示出发明一种实施例的蒸烤一体烹饪设备的爆炸示意图；
48.图2示出发明一种实施例的蒸烤一体烹饪设备中罩体的结构示意图，图中示出了
回风区域和送风区域；以及
49.图3示出发明一种实施例的蒸烤一体烹饪设备中内胆背板的结构示意图，图中主要示出了安装位和构成连通区域的连通点。
50.附图标记列表
51.100、蒸烤一体烹饪设备；11、内胆主体；12、内胆背板；21、左挂架；22、右挂架；3、罩体；31、回风区域；321、第一送风区域；322、第二送风区域；4、离心风扇；5、电加热管；61、安装位；62、连通点；63、安装孔。
具体实施方式
52.下面参照附图来描述本发明的优选实施方式。本领域技术人员应当理解的是，这些实施方式仅仅用于解释本发明的技术原理，并非旨在限制本发明的保护范围。例如，虽然本实施方式是结合第一送风区域包括三个横向区域、连通区域包括两个连通点进行介绍的，但是这并非旨在于限制本发明的保护范围，在不偏离本发明原理的条件下，本领域技术人员可以将本发明应用于其他应用场景。例如，送风区域只包括第一送风区域而不包括第二送风区域，第一送风区域包括沿径向分布的多个环状区域等。
53.需要说明的是，在本发明的描述中，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方向或位置关系的术语是基于附图所示的方向或位置关系，这仅仅是为了便于描述，而不是指示或暗示所述装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。术语“a和/或b”表示所有可能的a与b的组合，比如只是a、只是b或者a和b。术语“至少一个a或b”或者“a和b中的至少一个”含义与“a和/或b”类似，可以包括只是a、只是b或者a和b。单数形式的术语“一个”、“这个”也可以包含复数形式。
54.此外，还需要说明的是，在本发明的描述中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域技术人员而言，可根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
55.另外，为了更好地说明本发明，在下文的具体实施方式中给出了众多的具体细节，本领域技术人员应当理解，没有某些具体细节，本发明同样可以实施。在一些实例中，对于本领域技术人员熟知的灶具原理等未作详细描述，以便于凸显本发明的主旨。
56.参照图1至图3，图1示出发明一种实施例的蒸烤一体烹饪设备的爆炸示意图，图2示出发明一种实施例的蒸烤一体烹饪设备中罩体的结构示意图，图3示出发明一种实施例的蒸烤一体烹饪设备中内胆背板的结构示意图。如图1至图3所示，蒸烤一体烹饪设备100主要包括能够产生蒸汽发生部分(未示出)以及具有内胆的烹饪部分，内胆主要包括内胆主体11、设置于内胆主体11靠近用户的操作侧(如可以称作前侧)的门体(未示出)以及设置于内胆主体11远离用户的操作侧的一侧(如可以称作后侧)的内胆背板12，内胆形成有烹饪腔室，待烹饪的食材盛放于烹饪腔室。如一种具体的盛放方式可以是：在内胆主体的两侧(左、右侧的内侧)分别设置有左挂架21和右挂架22，左挂架21和右挂架22上分别具有沿高度方
向分布的三个横向的轨道，从而在烹饪腔室的内部形成三个安置位。相应地，内胆还配置有搁架(未示出)，搁架能够安装至三个安置位中的任意一个上，将待烹饪的食材放置于搁架，即完成了烹饪前的准备。如为搁架配置置物盘，将食材盛放于置物盘之后，将置物盘搁置于搁架上。
57.内胆背板12上安装有罩体3，罩体主要包括主面板以及由主面板向靠近内胆背板的方向延伸的翻边，翻边向外延伸有安装沿，安装沿上设置有孔，借助于螺钉等紧固件与该孔的配合便可将罩体固定至内胆背板上。主面板大致中部的位置设置有回风区域31，回风区域的周向外侧设置有送风区域，回风区域配置有离心风机，离心风机主要包括电机和离心风扇4。电机转动驱动离心风扇在面向回风区域的位置旋转，离心风扇的转动可以搅动内胆的烹饪腔室内的空气，如电机为可正反转的电机，这样一来，离心风扇可以在电机的带动下顺时针或者逆时针(沿用户的视角观察)旋转，从而使烹饪腔室内的空气经回风区域到达离心风扇的位置，之后在离心力的作用下甩出至离心风扇的周向外侧，最终经外侧的送风区域被再次送达烹饪腔室内。反复循环，便可伴随着空气流的内循环进程来实现对食材的烹饪。
58.内胆在靠近离心风扇4的位置配置有加热构件。如本实施例中，加热构件为环状结构的电加热管5，电加热管5和离心风扇4的中心大致重合。同时，在内胆背板12上设置有大致为盘状结构的安装位61，安装位的右侧设置有安装孔63，电加热管通过安装孔完成其在内胆背板上的固定。
59.在安装位的左上区域设置有构成连通区域的两个连通点62，蒸汽发生部分产生的蒸汽可以经这两个连通点中的一个或者两个将蒸汽直接、对准地送达至离心风扇4以及电加热管5的位置，从而能够通过离心风扇4将蒸汽及时地转移至周向外侧的送风区域进而送达烹饪腔室。以及在电加热管5被开启的情形下，在将蒸汽送达送风区域之前对其进行大幅度的二次加热以改善蒸汽的品质。
60.在一种可能的实施方式中，送风区域包括设置于主面板上的第一送风区域321以及设置于翻边上的第二送风区域322。在本实施例中，第一送风区域包括三个横向送风区域，其中，三个横向送风区域大致对应于前述搁架能够处于的三个安置位。示例性地，三个横向送风区域均由细长孔组成且包括分置于回风区域的左右两侧的两个部分，以右侧的部分为例，最上方的横向送风区域包括2排
×
单排4个细长孔，中间的横向送风区域包括1排
×
单排3个细长孔，最下方的横向送风区域包括1排
×
单排4个细长孔，且排布方式为：尽量靠近周向外侧且外侧对齐、中部留空以便能够更好地借力于离心力实现空气(蒸汽)向烹饪腔室的发放。第二送风区域大致为均匀地设置于翻边上的送风孔，如本实施例中，设置于上侧翻边上的送风孔和设置有右侧翻边上的送风孔均为长条孔，不过长条孔的孔长等参数可以有所不同。
61.基于这样的结构，本发明的蒸烤一体烹饪设备可以有如下两种烹饪功能：
62.1)“烤”功能：此时仅电加热管5开启、蒸汽发生部分不向烹饪腔室发放蒸汽。其中，电加热管5能够产生能够提供给空气的热量。这样一来，在离心风扇4的作用下，热空气由中部的回风区域进入到内胆背板后方被加热后，通过各个送风区域以扩散至四周然后多点发放的方式发放至待烹饪的食材的表面，从而以烤制的方式实现了对食材的烹饪，并且由于送风区域的设置方式，能够确保烹饪腔室内的温场均匀，在此基础上能够谋求食材的上色
均匀。
63.2)“蒸”功能：此时连通区域中的部分或者全部处于连通状态，蒸汽发生部分可以向烹饪腔室按需发放蒸汽，电加热管5可以根据实际需求选择性地开启，以便借助于电加热管5产生的热量对蒸汽进行二次加工。以电加热管开启为例，这样一来，蒸汽发生部分向蒸汽通过连通点送达电加热管的中部，从而被电加热管及时地进行二次加工。在离心风扇4的作用下，经二次加工后的蒸汽通过各个送风区域以扩散至四周然后多点发放的方式发放至待烹饪的食材的表面。同时，进入烹饪腔室内的蒸汽经中部的回风区域进入到内胆背板后方被再次加热后，重新经送风区域发放至待烹饪的食材的表面，从而以蒸制的方式实现了对食材的烹饪。
64.如蒸汽发放部分发放的普通蒸汽(100℃)经连通区域进入电加热管(如功率为600
‑
2000w之间的某个值)被二次加热，这可使离心风扇瞬间获得高温蒸汽(如100
‑
260℃之间的某个值)，高温蒸汽在没有由于连通区域的设置导致热损失的前提下，直接经送风区域发放至烹饪腔室。发明人在实验阶段发现：本发明的蒸烤一体烹饪设备在实现其“蒸”功能期间，预热时间能够提升60
‑
80％，烹饪时间能够缩短1/3
‑
1/2。并且配合送风区域的设置，在单层蒸和多层蒸期间均能够保证蒸汽的发放品质。
65.可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际需要，对回风区域和送风区域的具体构成形式及其在罩体上的设置位置进行灵活地调整。以及本领域技术人员可以根据实际需要对电加热管的运行参数、蒸汽发生部分产生的蒸汽的品质以及蒸汽的发放参数、在实现“蒸”功能期间电加热管的二次加工的细节(如是否开启以及具体的辅助细节)等进行灵活地设置。
66.可以看出，在发明的蒸烤一体烹饪设备中，通过蒸汽发生部分和电加热管的设置，能够至少保证将“蒸”功能与“烤”功能合一设置，通过连通区域与电加热管的位置配合，能够使蒸汽能够被及时准确地二次加工。并且，通过送风区域的灵活设置，能够保证无论是“蒸”还是“烤”，待烹饪的食材均能够获得稳定、均匀的烹饪介质，从而保证了蒸烤一体烹饪设备的烹饪性能。
67.至此，已经结合附图所示的优选实施方式描述了本发明的技术方案，但是，本领域技术人员容易理解的是，本发明的保护范围显然不局限于这些具体实施方式。在不偏离本发明的原理的前提下，本领域技术人员可以对相关技术特征作出等同的更改或替换，这些更改或替换之后的技术方案都将落入本发明的保护范围之内。