一种餐厅门店自动管理方法及系统与流程

1.本技术涉及的餐厅管理领域，尤其是涉及一种餐厅门店自动管理方法及系统。


背景技术：

2.目前，餐厅管理是指在餐厅运营的过程中，涉及的餐饮组织、菜单计划、食品原料的采购供应、菜品的销售、服务以及促销等诸多方面的综合管理。
3.传统的餐厅中，点餐时会需要服务人员手动记录菜品，并将订单传递至厨房，厨房根据订单进行备餐。随着网络技术的发展，越来越多的餐厅可以线上点餐，客户通过手机在线上选取要点的菜品后，进行线上下单，订单自动传送至厨房的显示终端，厨房根据订单进行备餐。
4.针对上述中的相关技术，发明人认为存在有以下缺陷：当客户较多导致订单较多时，客户等待时间较长后会向服务人员询问菜品准备进度，服务人员需至厨房查看菜品的进度，并返回至客户处向客户汇报每个菜品的准备进度，整个服务过程费时费力，效率较低。


技术实现要素：

5.为了改善整个服务过程费时费力，效率较低的问题，本技术提供一种餐厅门店自动管理方法及系统。
6.第一方面，本技术提供一种餐厅门店自动管理方法，采用如下技术方案：接收点餐终端发送的订单信息，所述订单信息包括订单号、菜品名称和每个菜品名称对应的菜品数量；根据的预设的编号规则，生成所述订单信息中每个菜品对应的编号信息；在预设的菜品信息数据库中查询出每个菜品名称对应的烹饪时长；根据预设的菜品分配规则，将订单信息中的每个菜品分别添加至对应的烹饪终端的烹饪任务的列表，所述烹饪任务包括待烹饪菜品的菜品名称、烹饪时长和编号信息，并向所述点餐终端反馈菜品待烹饪信息；接收所述烹饪终端发送的开始烹饪指令，所述开始烹饪指令包括目标菜品的编号信息和菜品名称；根据所述目标菜品对应的烹饪时长，将所述目标菜品对应的预计出餐时间反馈至点餐终端，以使所述点餐终端实时显示所述目标菜品的烹饪进度。
7.通过采用上述技术方案，客户在下单后，当菜品在排队等待烹饪时，客户可以查看到待烹饪信息，当菜品开始烹饪后，客户可以实时查看到烹饪进度，并自动获知菜品预计出餐时间，从而整个服务过程减少了费时费力的可能，提高了效率。
8.可选的，所述根据预设的菜品分配规则，将订单信息中的每个菜品分别添加至对应的烹饪终端的烹饪任务的列表，包括：调取所有所述烹饪终端的烹饪任务的列表，根据所述烹饪任务的列表中每个待烹
饪菜品对应的烹饪时长，计算出每个所述烹饪终端对应的等待时长；将目标菜品添加至所述等待时长最短的所述烹饪终端的烹饪任务的列表。
9.通过采用上述技术方案，系统在分配订单中的菜品时，自动将订单中的菜品分配至等待时长最短的烹饪终端，以减少菜品分配不均衡而影响出餐效率的可能。
10.可选的，在所述接收点餐终端发送的订单信息之后，还包括：在预设的菜品信息数据库中查询出每个菜品名称对应的菜品类型；所述将所述目标菜品添加至所述等待时长最短的所述烹饪终端的烹饪任务的列表，包括：调取每个所述烹饪终端对应的菜品类型，确定所述菜品类型与所述目标菜品的菜品类型一致的烹饪终端；确定所述菜品类型与所述目标菜品的菜品类型一致的烹饪终端中，等待时长最短的烹饪终端，将所述烹饪终端标记为优选烹饪终端；确定所有烹饪终端中等待时长最短的烹饪终端，将所述烹饪终端标记为备选烹饪终端；将所述优选烹饪终端对应的等待时长与所述备选烹饪终端对应的等待时长相减，得出时长差值，判断所述时长差值是否超出预设的时长差值阈值，若是，则将所述目标菜品添加至所述备选烹饪终端的烹饪任务的列表；否则，将所述目标菜品添加至所述优选烹饪终端的烹饪任务的列表。
11.通过采用上述技术方案，在将待烹饪的菜品分配给烹饪终端时，优先将菜品分配至与菜品的种类相匹配的烹饪终端，从而减少了一个烹饪终端烹饪多种菜品而导致导致菜品之间串味而影响菜品口味的可能。
12.可选的，在所述接收点餐终端发送的订单信息之后，还包括：获取所述订单信息中每个菜品名称预设的烹饪序列号；将所述订单信息中的菜品按照烹饪序列号由小到大进行排序，生成菜品分配清单；所述根据预设的菜品分配规则，将订单信息中的每个菜品分别添加至对应的烹饪终端的烹饪任务的列表，包括：在所述菜品分配清单中按照排序依次选取出目标菜品，并根据预设的菜品分配规则，将所述目标菜品添加至对应的烹饪终端的烹饪任务的列表。
13.通过采用上述技术方案，系统可自动将烹饪序列号靠前的菜品先分配给烹饪终端，以使得烹饪序列号靠前的菜品能够先出餐以提供给客户。
14.可选的，所述获取所述订单信息中每个菜品名称预设的烹饪序列号，包括：接收所述点餐终端针对烹饪顺序自定义的选择指令，所述选择指令包括肯定选择或否定选择；当所述选择指令为肯定选择时，接收所述点餐终端发送的自定义顺序清单，所述自定义顺序清单包括每个菜品名称以及每个菜品名称对应的自定义烹饪序列号；将所述自定义烹饪序列号设置为每个所述菜品名称对应的烹饪序列号；当所述选择指令为否定选择时，将每个所述菜品名称预设的初始烹饪序列号设置为每个所述菜品名称对应的烹饪序列号。
15.通过采用上述技术方案，客户可根据自己的喜好自定义订单中每个菜品的烹饪顺序，从而使得出餐顺序可以由客户自主设置，提高了客户体验。
16.可选的，所述方法还包括：接收服务终端发送的菜品状态查询指令；将目标烹饪任务的列表中排在目标待烹饪菜品之前的待烹饪菜品的烹饪时长相加，得出所述目标待烹饪菜品的等待时长；判断是否存在有超出预设的等待时长阈值的等待时长，若是，则将超出所述等待时长阈值的等待时长对应的待烹饪菜品标记为超时菜品；发送超时预警提醒，所述超时预警信息包括所述超时菜品对应的菜品名称、编号信息和订单号。
17.通过采用上述技术方案，当餐厅客户较多导致订单较多时，系统可提醒服务人员预计等待时间较长的菜品以及对应的订单号，服务人员可根据提醒，提前对客户提供相应的服务，以提高用户体验。
18.可选的，在所述发送超时预警提醒之后，还包括：将所述超时菜品按照订单号进行统计，得出每个订单号对应的超时菜品的菜品名称和编号信息；根据编号信息的个数统计每个订单号对应的超时菜品的数量；当存在有所述订单号中超时菜品的数量超出预设的超时数量阈值时，向所述服务终端发送订单积压预警，所述订单积压预警包括所述订单号和所述订单号中超时菜品对应的菜品名称和编号信息；接收所述服务终端发送的自动调整指令；获取所述目标订单号中每个超时菜品对应的烹饪时长，并选取出烹饪时长最短的超时菜品；将所述目标订单号对应的任务列表中第一个超时菜品的前一个待烹饪菜品标记为末尾菜品；将选取出的所述超时菜品在所述任务列表中由原位置调整至所述末尾菜品前一位；向所述服务终端反馈自动调整完成信息。
19.通过采用上述技术方案，当一个订单中超时的菜品过多时，系统可自动将该订单中烹饪时间最短的菜品的烹饪顺序向前调整，以减少某一桌用户长时间没有任何菜品上桌的可能。
20.第二方面，本技术提供一种餐厅门店自动管理装置，采用如下技术方案：通过采用上述技术方案，客户在下单后，当菜品在排队等待烹饪时，客户可以查看到待烹饪信息，当菜品开始烹饪后，客户可以实时查看到烹饪进度，并自动获知菜品预计出餐时间，从而减少了费时费力的可能，提高了效率。
21.第三方面，本技术提供一种设备，采用如下技术方案：包括存储器和处理器，所述存储器上存储有能够被处理器加载并执行如权利要求1至7中任一种方法的计算机程序。
22.通过采用上述技术方案，客户在下单后，当菜品在排队等待烹饪时，客户可以查看到待烹饪信息，当菜品开始烹饪后，客户可以实时查看到烹饪进度，并自动获知菜品预计出
餐时间，从而减少了费时费力的可能，提高了效率。
23.第四方面，本技术提供一种计算机可读存储介质，采用如下技术方案：存储有能够被处理器加载并执行如权利要求1至7中任一种方法的计算机程序。
24.通过上述技术方案，客户在下单后，当菜品在排队等待烹饪时，客户可以查看到待烹饪信息，当菜品开始烹饪后，客户可以实时查看到烹饪进度，并自动获知菜品预计出餐时间，从而减少了费时费力的可能，提高了效率。
25.综上所述，本技术包括以下至少一种有益技术效果：1.客户在下单后，当菜品在排队等待烹饪时，客户可以查看到待烹饪信息，当菜品开始烹饪后，客户可以实时查看到烹饪进度，并自动获知菜品预计出餐时间，从而减少了费时费力的可能，提高了效率；2.系统在分配订单中的菜品时，自动将订单中的菜品分配至等待时长最短的烹饪终端，以减少菜品分配不均衡而影响出餐效率的可能。
附图说明
26.图1是本技术一个实施例中餐厅门店自动管理方法的流程图。
27.图2是本技术另一个实施例中餐厅门店自动管理方法的步骤流程图。
28.图3是本技术一个实施例中餐厅门店自动管理装置的结构框图。
29.图4是本技术一个实施例中餐厅门店自动管理装置的结构框图。
30.附图标记说明：301、信息接收模块；302、信息生成模块；303、信息查询模块；304、菜品分配模块；305、指令接收模块；306、信息发送模块；401、信息获取模块；402、清单生成模块。
具体实施方式
31.以下结合附图1
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4对本技术作进一步详细说明。
32.本技术实施例公开一种餐厅门店自动管理方法。
33.如图1所示，该方法包括以下步骤：s10，接收点餐终端发送的订单信息。
34.具体来说，客户在点餐终端选取菜品并下单后，即可将订单信息发送给系统，订单信息包括订单号、菜品名称和每个菜品名称对应的菜品数量。点餐终端可以为用户的手机，也可以为与系统配套的智能终端 ，用户可以扫码后在手机上下单，也可以使用与系统配套的智能终端下单。订单号可以为日期加订单的序号，例如2021年6月10日的第一笔订单的订单号为20210610001。
35.s11，生成编号信息。
36.具体来说，系统根据预设的编号规则，生成订单信息中每个菜品对应的唯一的编号信息。编号规则可以为，订单号 菜品在订单中的顺序号，例如，2021年6月10日的第一笔订单的第二个菜品的编号信息为2021061000102。若存在有在一个订单中，同一菜品名称的数量有两个，则两个菜品的编号信息依次顺延。
37.s12，计算出每个烹饪终端对应的等待时长。
38.具体来说，具体来说系统接收到订单信息后，在预设的菜品信息数据库中查询出
菜品名称对应的的烹饪时长和菜品类型。菜品信息数据库是工作人员预先设置的。系统将每个烹饪终端烹饪任务的列表中每个待烹饪菜品对应的烹饪时长相加，从而得出每个烹饪终端对应的等待时长，等待时长的单位可以为分钟。
39.s13，获取烹饪序列号。
40.具体来说，客户在选择菜品时，可选择是否要自定义烹饪序列号，若客户选择自定义烹饪序列号，则将客户输入的自定义烹饪序列号设置为订单信息中每个菜品对应的烹饪序列号。否则，系统在菜品信息数据库中查询出每个菜品名称对应的初始烹饪序列号，并将初始烹饪序列号设置为每个菜品对应的烹饪序列号。若存在有在一个订单中，同一菜品名称的数量大于一，则两个菜品的烹饪序列号相同。
41.s14，将菜品添加至烹饪任务。
42.具体来说，系统按照菜品烹饪序列由小到大，将订单信息中的菜品进行排序，烹饪序列号相同的菜品按照菜品编号有小到大排序，生成菜品分配清单。每个烹饪终端对应有一个菜品类型，系统按照菜品分配清单的顺序，依次选取出目标菜品。系统选取出菜品类型与目标菜品的菜品类型一致的烹饪终端，并将选取出的烹饪终端中等待时长最短的烹饪终端标记为优选烹饪终端。系统将所有烹饪终端中等待时间最短的烹饪终端标记为备选终端。将优选烹饪终端的等待时长减去备选终端的等待时，得出时长差值，判断时长差值是否超出预设的时长差值阈值，若是，则将目标菜品添加至备选终端的烹饪任务的列表；否则，将目标菜品添加至优选烹饪终端的烹饪任务的列表。时长差值是工作人员预先设置的，时长差值可以为8分钟。烹饪任务包括每个菜品对应的菜品名称、烹饪时长和编号信息。菜品类型可以为川菜、湘菜、粤菜等，菜品类型也可以为清蒸，红烧，爆炒，油炸等。
43.s15，反馈菜品待烹饪信息。
44.具体来说，当将目标菜品添加到对应的烹饪终端的任务列表中后，系统将菜品对应的待烹饪信息反馈至烹饪终端，用户可以在烹饪终端上查看到对应菜品的待烹饪标识。
45.s16，接收烹饪终端发送的开始烹饪指令。
46.具体来说，当烹饪终端开始烹饪目标菜品时，烹饪终端向系统发送目标菜品对应的开始烹饪指令。
47.s17，反馈预计出餐时间。
48.系统根据目标菜品的烹饪时长，从接收到开始烹饪指令起，计算出预计出餐时间，并将预计出餐时间反馈给点餐终端，点餐终端可以通过倒计时的方式实时显示目标菜品的烹饪进度，也可以通过进度条的方式实时显示目标菜品的烹饪进度。
49.在另一个实施例中，如图2所示，餐厅门店自动管理方法还包括以下步骤：s20，接收服务终端发送的菜品状态查询指令。
50.具体来说，服务终端可以为电脑、平板或手机等智能设备。当餐厅门店内客户较多时，服务终端的服务人员可以在服务终端点击“菜品状态查询”，从而通过服务终端将菜品状态查询的指令发送给系统。
51.s21，计算每个菜品的等待时长。
52.具体来说，将目标菜品所在的烹饪任务的列表中，排在目标菜品之前的所有待烹饪菜品的烹饪时长相加，从而得出目标菜品的等待时长。
53.s22，判断是否存在有超出预设的等待时长阈值的等待时长。
54.具体来说，等待时长阈值是门店的服务人员根据实际情况预先设置的，例如，等待时长阈值可以为30分钟。若存在有超出预设的等待时长阈值的等待时长，则执行s23；否则，向服务终端反馈无超时菜品信息。
55.s23，发送超时预警提醒。
56.具体来说，超时预警提醒包括所有超时菜品对应的菜品名称、编号信息和订单号，系统将超时预警提醒发送至服务终端，以使服务终端显示。
57.s24，统计超时菜品的数量。
58.具体来说，按照订单号对超时菜品的数量进行统计，从而得出每个订单号对应的超时菜品的数量。s25，判断是否存在有异常订单号。
59.具体来说，判断所有订单号中是否存在有超时菜品的数量超出预设的超时数量阈值的订单号，若是，则将超时菜品的数量超出预设的超时数量阈值的订单号标记为异常订单号，则执行s27；否则，不存在异常订单号，则系统继续统计每个订单号对应的超时菜品的数量。
60.s27，调整菜品烹饪顺序。
61.具体来说，服务人员通过服务终端向系统发送菜品烹饪顺序调整指令。系统将异常订单号中烹饪时长最短的菜品的位置进行调整。系统将异常订单号对应的烹饪任务的列表中的第一个超时菜品的前一个菜品标记为末尾菜品，系统将将异常订单号中烹饪时长最短的菜品由原位置调整到末尾菜品之前。系统向服务终端反馈菜品烹饪顺序调整完成指令，以使服务终端显示。
62.在一个实施例中，如图3所示，提供了一种餐厅门店自动管理装置，该装置包括：信息接收模块，用于接收点餐终端发送的订单信息，所述订单信息包括订单号、菜品名称和每个菜品名称对应的菜品数量；信息生成模块，用于根据的预设的编号规则，生成所述订单信息中每个菜品对应的编号信息；信息查询模块，用于在预设的菜品信息数据库中查询出每个菜品名称对应的烹饪时长；菜品分配模块，用于根据预设的菜品分配规则，将订单信息中的每个菜品分别添加至对应的烹饪终端的烹饪任务的列表，所述烹饪任务包括待烹饪菜品的菜品名称、烹饪时长和编号信息，并向所述点餐终端反馈菜品待烹饪信息；指令接收模块，接收所述烹饪终端发送的开始烹饪指令，所述开始烹饪指令包括目标菜品的编号信息和菜品名称；信息发送模块，用于根据所述目标菜品对应的烹饪时长，将所述目标菜品对应的预计出餐时间反馈至点餐终端，以使所述点餐终端实时显示所述目标菜品的烹饪进度。
63.在一个实施例中，所述菜品分配模块具体用于：调取所有所述烹饪终端的烹饪任务的列表，根据所述烹饪任务的列表中每个待烹饪菜品对应的烹饪时长，计算出每个所述烹饪终端对应的等待时长；将目标菜品添加至所述等待时长最短的所述烹饪终端的烹饪任务的列表。
64.在一个实施例中，所述信息查询模块，还用于在预设的菜品信息数据库中查询出
每个菜品名称对应的菜品类型；所述菜品分配模块具体用于：调取每个所述烹饪终端对应的菜品类型，确定所述菜品类型与所述目标菜品的菜品类型一致的烹饪终端；确定所述菜品类型与所述目标菜品的菜品类型一致的烹饪终端中，等待时长最短的烹饪终端，将所述烹饪终端标记为优选烹饪终端；确定所有烹饪终端中等待时长最短的烹饪终端，将所述烹饪终端标记为备选烹饪终端；将所述优选烹饪终端对应的等待时长与所述备选烹饪终端对应的等待时长相减，得出时长差值，判断所述时长差值是否超出预设的时长差值阈值，若是，则将所述目标菜品添加至所述备选烹饪终端的烹饪任务的列表；否则，将所述目标菜品添加至所述优选烹饪终端的烹饪任务的列表。
65.在一个实施例中，如图4所示，所述装置还包括：信息获取模块，用于获取所述订单信息中每个菜品名称预设的烹饪序列号；清单生成模块，用于将所述订单信息中的菜品按照烹饪序列号由小到大进行排序，生成菜品分配清单；所述菜品分配模块，具体用于在所述菜品分配清单中按照排序依次选取出目标菜品，并根据预设的菜品分配规则，将所述目标菜品添加至对应的烹饪终端的烹饪任务的列表。
66.在一个实施例中，所述信息获取模块，具体用于：接收所述点餐终端针对烹饪顺序自定义的选择指令，所述选择指令包括肯定选择或否定选择；当所述选择指令为肯定选择时，接收所述点餐终端发送的自定义顺序清单，所述自定义顺序清单包括每个菜品名称以及每个菜品名称对应的自定义烹饪序列号；将所述自定义烹饪序列号设置为每个所述菜品名称对应的烹饪序列号；当所述选择指令为否定选择时，将每个所述菜品名称预设的初始烹饪序列号设置为每个所述菜品名称对应的烹饪序列号。
67.在一个实施例中，所述指令接收模块，还用于接收服务终端发送的菜品状态查询指令；所述信息生成模块，还用于将目标烹饪任务的列表中排在目标待烹饪菜品之前的待烹饪菜品的烹饪时长相加，得出所述目标待烹饪菜品的等待时长；判断是否存在有超出预设的等待时长阈值的等待时长，若是，则将超出所述等待时长阈值的等待时长对应的待烹饪菜品标记为超时菜品；所述信息发送模块，还用于发送超时预警提醒，所述超时预警信息包括所述超时菜品对应的菜品名称、编号信息和订单号。
68.在一个实施例中，所述信息生成模块，还用于：将所述超时菜品按照订单号进行统计，得出每个订单号对应的超时菜品的菜品名称和编号信息；根据编号信息的个数统计每个订单号对应的超时菜品的数量；
所述信息发送模块，还用于当存在有所述订单号中超时菜品的数量超出预设的超时数量阈值时，向所述服务终端发送订单积压预警，所述订单积压预警包括所述订单号和所述订单号中超时菜品对应的菜品名称和编号信息；所述指令接收模块，还用于接收所述服务终端发送的自动调整指令；所述信息获取模块，还用于获取所述目标订单号中每个超时菜品对应的烹饪时长，并选取出烹饪时长最短的超时菜品；所述信息生成模块，还用于将所述目标订单号对应的任务列表中第一个超时菜品的前一个待烹饪菜品标记为末尾菜品；所述菜品分配模块，还用于将选取出的所述超时菜品在所述任务列表中由原位置调整至所述末尾菜品前一位；所述信息发送模块，还用于向所述服务终端反馈自动调整完成信息。
69.本技术实施例还公开一种计算机设备。
70.具体来说，该计算机设备包括存储器和处理器，存储器上存储有能够被处理器加载并执行上述餐厅门店自动管理方法的计算机程序。
71.在一个实施例中，提供了一种计算机设备。
72.具体来说，该计算机可读存储介质，其存储有能够被处理器加载并执行如上述餐厅门店自动管理方法的计算机程序，该计算机可读存储介质例如包括：u盘、移动硬盘、只读存储器(read
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onlymemory，rom)、随机存取存储器(randomaccessmemory，ram)、磁碟或者光盘等各种可以存储程序代码的介质。
73.在一个实施例中，提供了一种计算机可读存储介质，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。