一种重构罗望子多糖及其制备方法和应用

技术特征：
1.一种重构罗望子多糖，所述重构罗望子多糖为长度大于300nm的纤维状超分子结构。2.权利要求1所述的重构罗望子多糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将罗望子多糖水溶液与纤维素酶混合后进行纤维素酶酶解，得到解聚罗望子多糖酶解液；将所述解聚罗望子多糖酶解液进行灭酶处理后进行固液分离，将得到的上清液在截留摩尔质量为14kg/mol的条件下进行透析，得到截留液；将所述截留液进行冻干，得到解聚罗望子多糖；将所述解聚罗望子多糖复溶于水，得到解聚罗望子多糖水溶液；将所述解聚罗望子多糖水溶液与β-半乳糖苷酶混合后进行β-半乳糖苷酶酶解，得到重构罗望子多糖酶解液，所述重构罗望子多糖酶解液中包括所述重构罗望子多糖。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述β-半乳糖苷酶的用量为1500u/l；所述β-半乳糖苷酶酶解的时间为24～48h；所述β-半乳糖苷酶酶解的温度为25～37℃。4.根据权利要求2或3所述的制备方法，其特征在于，所述β-半乳糖苷酶酶解后还包括对所述重构罗望子多糖酶解液进行后处理；所述后处理包括：将所述重构罗望子多糖酶解液进行灭酶处理后，将得到的混合物进行醇沉处理，得到沉淀产物；将所述沉淀产物复溶于水后进行冻干，得到重构罗望子多糖。5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述纤维素酶的用量为200u/l；所述纤维素酶酶解的时间为2～4h；所述纤维素酶解的温度为室温。6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述罗望子多糖水溶液的浓度为1～3wt.％，ph值为5.0～5.5。7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述解聚罗望子多糖水溶液的浓度为1～3wt.％，ph值为4.5～5.0。8.权利要求1所述的重构罗望子多糖或权利要求2～7任一项所述制备方法制备得到的重构罗望子多糖在作为抑冰剂中的应用。9.一种抑冰剂，其特征在于，所述抑冰剂包括权利要求1所述的重构罗望子多糖或权利要求2～7任一项所述制备方法制备得到的重构罗望子多糖。

技术总结
本发明属于抗冻剂技术领域，具体涉及一种重构罗望子多糖及其制备方法和应用。本发明以天然罗望子多糖为原料，首先通过纤维素酶解聚处理使天然多糖致密的自聚集线圈展开，形成高度溶剂化的解聚长链分子，再通过β-半乳糖苷酶去除一定含量的强亲水性侧链半乳糖，调节局部亲疏水比例驱动解聚多糖链组装形成大尺寸的纤维状超分子结构，以显著提高参与冰晶互作的表面性质和界面尺寸效应，使冰重结晶抑制活性相较于天然形式多糖具有突跃式的提升，突破了天然多糖抑冰剂活性弱的客观限制，对拓宽多糖的冷冻保护应用，开发出高活性多糖抑冰剂具有重要的理论和技术指导意义。有重要的理论和技术指导意义。有重要的理论和技术指导意义。


技术研发人员：吴艳 孙先保
受保护的技术使用者：上海交通大学
技术研发日：2023.05.04
技术公布日：2023/8/5