调和油及其制备方法

1.本发明属于调和油技术领域，具体涉及一种调和油及其制备方法。


背景技术：

2.食用油是人们生活中必不可少的营养性物质，然而长期过量食用又会成为诱发心脑血管等慢性疾病的重要危险因素。心脑血管等慢性疾病以成年人血脂异常的疾病例如高血脂严重影响人体身体健康。
3.因此，提供一种兼顾脂肪酸均衡与经济的食用调和油，改善油中脂肪酸比例，为后续食用调和油的调配提供指导具有较大意义。


技术实现要素：

4.因此，本发明所要解决的是如何提供一种兼顾脂肪酸均衡与经济，改善油中脂肪酸比例的食用调和油。
5.为了实现上述目的，本发明还提供一种调和油，以重量分数计，包括：
6.菜籽油40-50份，亚麻籽油4.8-6份，花生油40-55份，玉米油2-6份。
7.为了实现上述目的，本发明还提供一种调和油的制备方法，包括如下步骤：
8.对菜籽、花生、玉米和亚麻籽进行预处理，烘干；
9.对烘干后的菜籽压榨成菜籽油，将花生和玉米压榨成第一调和油，将亚麻籽压榨成亚麻籽油；
10.将得到的菜籽油和所述第一调和油混合振荡后得到第二调和油；
11.将所述第二调和油和所述亚麻籽油混合振荡得到第三调和油；
12.向所述第三调和油中加入天然抗氧化剂，溶解后得到成品调和油。
13.优选地，在所述调和油的制备方法中，所述将得到的菜籽油和所述第一调和油混合振荡后得到第二调和油的步骤中的混合条件包括：振荡器的混合转速2500-3000r/min，振荡时间为10-15min，静置时间为15-20min。
14.优选地，在所述调和油的制备方法中，所述将所述第二调和油和所述亚麻籽油混合振荡得到第三调和油的步骤中的混合条件包括：振荡器的混合转速2000-2500r/min，振荡时间为5-10min，静置时间为10-15min。
15.优选地，在所述调和油的制备方法中，所述对菜籽、花生、玉米和亚麻籽进行预处理，烘干的步骤，包括：
16.对菜籽、花生以及玉米清洗、过筛、除杂、以及烘干；
17.对亚麻籽清洗、过筛、除杂、以及烘干。
18.优选地，在所述调和油的制备方法中，所述对菜籽、花生以及玉米清洗、过筛、除杂、以及烘干的步骤中，烘干时烘烤温度为50-60℃，烘烤时间为10-15min。
19.优选地，在所述调和油的制备方法中，所述对亚麻籽清洗、过筛、除杂、以及烘干的步骤中，烘干时烘烤温度为40-50℃，烘烤时间为10-15min。
20.优选地，在所述调和油的制备方法中，所述向所述第三调和油中加入天然抗氧化剂，溶解后得到成品调和油的步骤中，所述天然抗氧化剂包括：维生素e或芝麻素。
21.优选地，在所述调和油的制备方法中，所述天然抗氧化剂中的维生素e的含量占所述调和油重量的0-0.6％；
22.所述天然抗氧化剂中的芝麻素的含量占所述调和油重量的0-0.4％。
23.优选地，在所述调和油的制备方法中，向所述第三调和油中加入天然抗氧化剂，溶解后得到成品调和油的步骤包括：
24.向所述第三调和油中加入天然抗氧化剂，超声辅助溶解后得到成品调和油，超声辅助条件包括：温度30-35℃，超声功率为90-100w，超声时间为5-10min。
25.本发明具有如下有益效果：
26.本发明提供的调和油的ω-3，ω-6脂肪酸含量处于脂肪酸黄金比例1：4-1:6之间，说明与市售调和油相比，本发提供调和油的脂肪酸比例更加合理，能更好的满足人们的营养需求。
27.本发明调和油较高含量的亚油酸可以促进体内多余胆固醇转变为胆汁酸盐，阻止胆固醇在动脉壁沉积，具有降低血清胆固醇含量、防止动脉硬化的功能。综上，本发明提高了调和油中亚油酸、亚麻酸与不饱和脂肪酸的含量，营养更均衡，使得调和油中亚油酸与亚麻酸的比例趋接近于脂肪酸黄金比例4：1-6：1，此外，本发明提供调和油较高的亚麻酸与亚油酸含量有利于改善当代人们高血脂，高血糖的状况，是一款适用于高血脂人群的新型调和油。
附图说明
28.为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见，下面描述中的附图是本发明的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
29.图1为本发明调和油的制备方法一实施例的流程图。
30.本发明目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。
具体实施方式
31.本发明实施例中术语“和/或”，描述关联对象的关联关系，表示可以存在三种关系，例如，a和/或b，可以表示：单独存在a，同时存在a和b，单独存在b这三种情况。字符“/”一般表示前后关联对象是一种“或”的关系。
32.需要说明的是，本发明的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。
33.本发明实施例中术语“多个”是指两个或两个以上，其它量词与之类似。
34.为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本发明的各实施例进行详细的阐述。然而，本领域的普通技术人员可以理解，在本发明各实施例中，为了使读者更好地理解本发明而提出了许多技术细节。但是，即使没有这些技术细节和基于以下各实施例的种种变化和修改，也可以实现本发明所要求保护的技术方案。以下各
个实施例的划分是为了描述方便，不应对本发明的具体实现方式构成任何限定，各个实施例在不矛盾的前提下可以相互结合相互引用。
35.本发明提供一种调和油，以重量分数计，该调和油包括：
36.菜籽油40-50份，亚麻籽油4.8-6份，花生油40-55份，玉米油2-6份。
37.本发明提供一种调和油的制备方法，该调和油的制备方法包括如下步骤：
38.步骤s210：对菜籽、花生、玉米和亚麻籽进行预处理，烘干；
39.其中，步骤s210包括：
40.步骤s211，对菜籽、花生以及玉米清洗、过筛、除杂、以及烘干；
41.具体地，步骤s211中烘干时烘烤温度为50-60℃，烘烤时间为10-15min。
42.步骤s212，对亚麻籽清洗、过筛、除杂、以及烘干。
43.具体地，步骤s212中烘干时烘烤温度为40-50℃，烘烤时间为10-15min。
44.步骤s220：对烘干后的菜籽压榨成菜籽油，将花生和玉米压榨成第一调和油，将亚麻籽压榨成亚麻籽油；
45.步骤s230：将得到的菜籽油和所述第一调和油混合振荡后得到第二调和油；
46.其中，步骤s230中的混合条件包括：振荡器的混合转速2500-3000r/min，振荡时间为10-15min，静置时间为15-20min。
47.步骤s240：将所述第二调和油和所述亚麻籽油混合振荡得到第三调和油；
48.其中，步骤s240中的混合条件包括：振荡器的混合转速2000-2500r/min，振荡时间为5-10min，静置时间为10-15min。
49.步骤s250：向所述第三调和油中加入天然抗氧化剂，溶解后得到成品调和油。
50.其中，所述天然抗氧化剂包括：维生素e或芝麻素。
51.优选地，所述天然抗氧化剂中的维生素e的含量占所述调和油重量的0-0.6％；
52.所述天然抗氧化剂中的芝麻素的含量占所述调和油重量的0-0.4％。
53.具体地，所述步骤s250包括向所述第三调和油中加入天然抗氧化剂，超声辅助溶解后得到成品调和油，超声辅助条件包括：温度30-35℃，超声功率为90-100w，超声时间为5-10min。
54.实施例1
55.选取优质菜籽、花生、玉米和亚麻籽，经过清洗、过筛除去杂质后放入烘箱烘干。烘干菜籽、花生和玉米时烘箱温度设置为50℃，烘烤10min；烘干亚麻籽时烘箱温度设置为40℃，烘烤15min。称取115g菜籽，使用压榨机压榨得到菜籽油；再分别选取130g花生，8g玉米一起压榨得到调和油1；称取20g亚麻籽压榨得到亚麻籽油；将菜籽油和调和油1混合放置于100ml蓝盖瓶中，将调和油2放入振荡器中，转速为2800r/min，振荡10min后过滤，在室温条件下避光静置10min得到调和油2；将亚麻籽油倒入到装有调和油2的蓝盖瓶中，再将蓝盖瓶放入振荡器中，转速为2200r/min，振荡5min后过滤，在室温条件下避光静置8min得到调和油3；最后再在调和油3中加入0.6g的维生素e，30℃下辅以90w的超声波功率超声5min得到成品调和油。
56.实施例2
57.选取优质菜籽、花生、玉米和亚麻籽，经过清洗、过筛除去杂质后放入烘箱烘干。烘干菜籽、花生和玉米时烘箱温度设置为60℃，烘烤15min；烘干亚麻籽时烘箱温度设置为50
℃，烘烤10min。称取143g菜籽，使用压榨机压榨得到菜籽油；再分别选取100g花生，20.8g玉米一起压榨得到调和油1；称取16g亚麻籽压榨得到亚麻籽油；将菜籽油和调和油1混合放置于100ml蓝盖瓶中，将调和油2放入振荡器中，转速为3000r/min，振荡15min后过滤，在室温条件下避光静置15min得到调和油2；将亚麻籽油倒入到装有调和油2的蓝盖瓶中，再将蓝盖瓶放入振荡器中，转速为2500r/min，振荡8min后过滤，在室温条件下避光静置10min得到调和油3；最后再在调和油3中加入0.4g的芝麻素，35℃下辅以100w的超声波功率超声10min得到成品调和油。
58.实施例3
59.从附近超市购得成品菜籽油、花生油、玉米油和亚麻籽油。称取40g菜籽油于100ml蓝盖瓶中；再分别选取52g花生油，2g玉米油一起混合至100ml蓝盖瓶中得到调和油1；称取6g亚麻籽油；将菜籽油和调和油1混合放置于100ml蓝盖瓶中，将调和油2放入振荡器中，转速为2800r/min，振荡10min后过滤，在室温条件下避光静置10min得到调和油2；将亚麻籽油倒入到装有调和油2的蓝盖瓶中，再将蓝盖瓶放入振荡器中，转速为2200r/min，振荡5min后过滤，在室温条件下避光静置8min得到调和油3；最后再在调和油3中加入0.4g的芝麻素，30℃下辅以90w的超声波功率超声5min得到成品调和油。
60.对比例1
61.从附近超市购得成品花生油。
62.对比例2
63.从附近超市购得成品玉米油。
64.对比例3
65.从附近超市购得成品亚麻籽油
66.表1
[0067][0068]
本发明提供的调和油的ω-3，ω-6脂肪酸含量处于脂肪酸黄金比例1：4-1:6之间，说明与市售调和油相比，本发提供调和油的脂肪酸比例更加合理，能更好的满足人们的营养需求。
[0069]
本发明调和油较高含量的亚油酸可以促进体内多余胆固醇转变为胆汁酸盐，阻止胆固醇在动脉壁沉积，具有降低血清胆固醇含量、防止动脉硬化的功能。综上，本发明提高了调和油中亚油酸、亚麻酸与不饱和脂肪酸的含量，营养更均衡，使得调和油中亚油酸与亚
麻酸的比例趋接近于脂肪酸黄金比例4：1-6：1，此外，本发明提供调和油较高的亚麻酸与亚油酸含量有利于改善当代人们高血脂，高血糖的状况，是一款适用于高血脂人群的新型调和油。
[0070]
显然，上述所描述的实施例仅仅是本发明一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下，可以做出其它不同形式的变化或变动，都应当属于本发明保护的范围。