技术特征：
1.用于制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油酯成分的方法，所述方法包括以下步骤：a)使三棕榈酸甘油酯和/或在sn-2位富含棕榈酸的甘油三酯经受在固定脂肪酶和在链长为c3-c5的伯醇或仲醇的存在下进行醇解步骤，得到包含2-单棕榈酸甘油酯的产物混合物，所述伯醇或仲醇例如选自由以下组成的列表：正丁醇、正戊醇、异丙醇以及它们的混合物；b)经由2-单棕榈酸甘油酯的选择性结晶而通过分级工艺来纯化在步骤a)中获得的包含2-单棕榈酸甘油酯的所述混合物，并随后去除剩余的液体级分(上清液)；c)使得自步骤b)的混合物在油酸和固定脂肪酶的存在下经受酯化步骤以产生所述1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油酯成分。2.根据权利要求1所述的方法，其中步骤a)的醇解在吸附于二氧化硅上的疏绵状嗜热丝孢菌(thermomyces lanuginosis)的存在下用正丁醇进行。3.根据权利要求1或2中任一项所述的方法，其中用于步骤a)的起始材料是在sn-2位富含棕榈酸的甘油三酯，诸如例如在sn-2位富含棕榈酸的棕榈油级分。4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中步骤a)在40℃至70℃范围内的温度，例如在45℃至55℃范围内的温度进行。5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中步骤b)通过以下方式进行：将所述混合物的温度降低至0℃至15℃，例如5℃至10℃或6℃至8℃范围内的温度，以允许经由2-单棕榈酸甘油酯的选择性结晶进行分级，并且例如通过过滤去除剩余的液体级分。6.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其中步骤c)在吸附于二氧化硅上的疏绵状嗜热丝孢菌的存在下在35℃至60℃范围内的温度，例如在40℃至50℃范围内的温度进行。7.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，其中步骤c)之后是除臭步骤d)。
技术总结
本发明涉及用于制备包含1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油酯(OPO)的成分的酶促方法，该OPO是存在于人母乳中的最丰富的甘油三酯。这是通过以下步骤来实现的：在C3至C5醇(丁醇、戊醇、异丙醇)的存在下通过第一次醇解，使用来自疏绵状嗜热丝孢菌的固定化脂肪酶，使用三棕榈酸甘油酯或在SN-2位富含棕榈酸的甘油三酯作为底物产生2-单棕榈酸甘油酯，该2-单棕榈酸甘油酯在降低的温度通过选择性结晶来纯化，然后使用相同的脂肪酶和油酸进行酯化以产生1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油酯(1,3-二油酸-2-棕榈酸-甘油酯)。酯)。
技术研发人员：A
受保护的技术使用者：雀巢产品有限公司
技术研发日：2021.04.06
技术公布日：2022/11/18
再多了解一些
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