一种添加虾青素的八宝粥的配方及其制备方法与流程

1.本发明属于八宝粥技术领域，尤其涉及一种添加虾青素的八宝粥的配方及其制备方法。


背景技术：

2.腊八粥，又名八宝粥，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。
3.八宝粥食材与制作都很简单，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神，食用时可根据口味加糖、牛奶等；虾青素是一种红色的天然类胡萝卜素，被赞誉为“超级维生素e”，广泛存在于鲑鱼、虾、蟹、观赏鱼和鱼卵中，以及植物叶、花和水果中，人体食用安全，具有保护皮肤免受光损伤、预防动脉硬化和相关疾病、抗癌活性、增强免疫系统功能、维护眼睛和中枢神经系统的健康、强化肌体的能量代谢、抗感染活性等功效，可应用于高级保健食品、药品中。
4.现有技术中的八宝粥的材料都非常的简单，并且由于材料添加的不同导致味道可能会不一样，许多的八宝粥的食材都非常的少，并且味道单一，且八宝粥内红枣、花生等食品均为固体，随软但针对垭口不好的消费者群体依旧存在难以咀嚼的问题，使得这类消费者食用时体验感不好，另外，现有的八宝粥缺少虾青素的添加，无法针对八宝粥制作过程中营养损失现象进行营养补充，使得八宝粥的营养价值欠缺。


技术实现要素：

5.针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明的目的在于提供一种添加虾青素的八宝粥的配方及其制备方法，实现了益肾补精明、养心安神补脾、提高人体免疫力、预防动脉硬化的有效效果，同时有效预防了心血管系统疾病、慢性肝炎、结核病等疾病。
6.本发明采用的技术方案如下：本发明一种添加虾青素的八宝粥的配方，包括如下重量份组分：水200-220份、藕粉30-50份、红豆20-40份、花生20-40份、红枣10-30份、桂圆10-30份、莲子5-9份、桃仁4-8份、松籽仁2-6份、红糖10-18份、百合提取物3-7份、枸杞子提取物3-7份、银耳提取物3-7份、虾青素8-12份、阿斯巴甜0.5-1份。
7.进一步地，本发明一种添加虾青素的八宝粥的配方，包括如下重量份组分：水205-215份、藕粉35-45份、红豆25-35份、花生25-35份、红枣15-25份、桂圆15-25份、莲子6-8份、桃仁5-7份、松籽仁3-5份、红糖12-16份、百合提取物4-6份、枸杞子提取物4-6份、银耳提取物4-6份、虾青素9-11份、阿斯巴甜0.6-0.9份。
8.更进一步，本发明一种添加虾青素的八宝粥的配方，包括如下重量份组分：水210份、藕粉40份、红豆30份、花生30份、红枣20份、桂圆20份、莲子7份、桃仁6份、松籽仁4份、红糖14份、百合提取物5份、枸杞子提取物5份、银耳提取物5份、虾青素10份、阿斯巴甜0.75份。
9.一种添加虾青素的八宝粥的配方的制备方法，包括以下步骤：
10.步骤一：称取足量的红豆、花生、红枣、桂圆、莲子、桃仁和松籽仁配比后混合，对混合后的原料进行浸泡清洗并晾干，晾干后将混合均匀的原料上碾碎机碾碎，并对碾碎后的
混合物过筛，无法过筛的混合物继续碾压，得碾碎混合物；
11.步骤二：将碾碎混合物放入杀菌锅先预煮，蒸熟杀菌并冷却后，滤干水分得备用原料；
12.步骤三：混合红糖、水、藕粉、百合提取物、枸杞子提取物、银耳提取物和备用原料，并在混合物中加入红法夫酵母粉和阿斯巴甜，将待灌装混合物；
13.步骤三：把待灌装混合物灌装密封，并采用真空机进行脱气与封盖，得待糊化八宝粥；
14.步骤四：对待糊化八宝粥采用高温120-130℃的温度蒸煮杀菌，进行高温杀菌煮熟糊；
15.步骤五：把糊化后的八宝粥包装入库。
16.采用上述技术方案后，本发明有益效果如下：提供一种添加虾青素的八宝粥的配方及其制备方法，实现了益肾补精明、养心安神补脾、提高人体免疫力、预防动脉硬化的有效效果，同时有效预防了心血管系统疾病、慢性肝炎、结核病等疾病。
具体实施方式
17.下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
18.实施例1:本发明一种添加虾青素的八宝粥的配方，包括如下重量份组分：水200份、藕粉30份、红豆20份、花生20份、红枣10份、桂圆10份、莲子5份、桃仁4份、松籽仁2份、红糖10份、百合提取物3份、枸杞子提取物3份、银耳提取物3份、虾青素8份、阿斯巴甜0.5份。
19.步骤一：称取足量的红豆、花生、红枣、桂圆、莲子、桃仁和松籽仁配比后混合，对混合后的原料进行浸泡清洗并晾干，晾干后将混合均匀的原料上碾碎机碾碎，并对碾碎后的混合物过筛，无法过筛的混合物继续碾压，得碾碎混合物；
20.步骤二：将碾碎混合物放入杀菌锅先预煮，蒸熟杀菌并冷却后，滤干水分得备用原料；
21.步骤三：混合红糖、水、藕粉、百合提取物、枸杞子提取物、银耳提取物和备用原料，并在混合物中加入红法夫酵母粉和阿斯巴甜，将待灌装混合物；
22.步骤三：把待灌装混合物灌装密封，并采用真空机进行脱气与封盖，得待糊化八宝粥；
23.步骤四：对待糊化八宝粥采用高温120℃的温度蒸煮杀菌，进行高温杀菌煮熟糊；
24.步骤五：把糊化后的八宝粥包装入库。
25.实施例2：本发明一种添加虾青素的八宝粥的配方，包括如下重量份组分：水210份、藕粉40份、红豆30份、花生30份、红枣20份、桂圆20份、莲子7份、桃仁6份、松籽仁4份、红糖14份、百合提取物5份、枸杞子提取物5份、银耳提取物5份、虾青素10份、阿斯巴甜0.75份。
26.步骤一：称取足量的红豆、花生、红枣、桂圆、莲子、桃仁和松籽仁配比后混合，对混合后的原料进行浸泡清洗并晾干，晾干后将混合均匀的原料上碾碎机碾碎，并对碾碎后的混合物过筛，无法过筛的混合物继续碾压，得碾碎混合物；
27.步骤二：将碾碎混合物放入杀菌锅先预煮，蒸熟杀菌并冷却后，滤干水分得备用原料；
28.步骤三：混合红糖、水、藕粉、百合提取物、枸杞子提取物、银耳提取物和备用原料，并在混合物中加入红法夫酵母粉和阿斯巴甜，将待灌装混合物；
29.步骤三：把待灌装混合物灌装密封，并采用真空机进行脱气与封盖，得待糊化八宝粥；
30.步骤四：对待糊化八宝粥采用高温125℃的温度蒸煮杀菌，进行高温杀菌煮熟糊；
31.步骤五：把糊化后的八宝粥包装入库。
32.实施例3：本发明一种添加虾青素的八宝粥的配方，包括如下重量份组分：水220份、藕粉50份、红豆40份、花生40份、红枣30份、桂圆30份、莲子9份、桃仁8份、松籽仁6份、红糖18份、百合提取物7份、枸杞子提取物7份、银耳提取物7份、虾青素2份、阿斯巴甜1份。
33.步骤一：称取足量的红豆、花生、红枣、桂圆、莲子、桃仁和松籽仁配比后混合，对混合后的原料进行浸泡清洗并晾干，晾干后将混合均匀的原料上碾碎机碾碎，并对碾碎后的混合物过筛，无法过筛的混合物继续碾压，得碾碎混合物；
34.步骤二：将碾碎混合物放入杀菌锅先预煮，蒸熟杀菌并冷却后，滤干水分得备用原料；
35.步骤三：混合红糖、水、藕粉、百合提取物、枸杞子提取物、银耳提取物和备用原料，并在混合物中加入红法夫酵母粉和阿斯巴甜，将待灌装混合物；
36.步骤三：把待灌装混合物灌装密封，并采用真空机进行脱气与封盖，得待糊化八宝粥；
37.步骤四：对待糊化八宝粥采用高温130℃的温度蒸煮杀菌，进行高温杀菌煮熟糊；
38.步骤五：把糊化后的八宝粥包装入库。
39.需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
40.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
41.以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，实际的结构并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。