一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面的制作方法

1.本发明涉及一种方便面，具体是一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面及制备方法。


背景技术：

2.现有的速冻方便汤面产品，是将汤料包、面条包、浇头包分别包装，使用时还需解冻，并且在汤料包中加水，面条也需要分别煮开，再和浇头、汤一起再煮一次，方可食用。食用操作过程比较繁琐，并且生产过程中也需要分别包装，加大了包装费用，包装袋过多，也不利于环保。


技术实现要素：

3.本发明要解决的技术问题是提供了一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面及制备方法，区别于分别包装的传统产品，没有过多的包装、无需解冻、最大程度上提高了使用的便捷性。
4.为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
5.一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面，依次包括汤体、面体、浇头体，所述汤体、面体、浇头体排列为一整体。
6.上述的一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面，其中：所述汤体为煮熬或复配的面汤。
7.上述的一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面，其中：所述面体为粗面、细面、面片、米粉中的任一种。
8.上述的一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面，其中：所述浇头体为蔬菜、肉类、禽类、水产类、豆制品类中的一种或多种。
9.一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面的制备方法，具体为：
10.(1)熬煮或复配面汤，完成后放入相应模具，在-10℃至-40℃区间急速冷冻30至500分钟；
11.(2)使用小麦粉或者米粉，添加一种或者多种，添加添加剂，包括但不限于保水剂、乳化剂，制成反复解冻3次能保持q弹的面条、面片或者米粉条，熟制冷却后放入(1)的含有面汤的模具中；
12.(3)使用一种或多种蔬菜、肉类、禽类、水产类、豆制品、调味品，熟加工而成的浇头，放入(2)中，和面条、面片或米粉条一起，在-10℃至-40℃区间急速冷冻30至500分钟；
13.(4)上述的整体产品完全冷冻以后，拿出脱模，在低温环境中另行包装，即成最终产品。
14.与现有技术相比，本发明的有益效果是：现有产品中，汤、面、浇头在生产过程中存在分别包装的繁琐问题，而本申请方案解决了消费者在使用过程中繁琐的拆包装、解冻、不定量的放水、反复的洗锅等问题，使消费者使用起来极其方便，不用解冻，仅需拆一个包装，
放入锅中，加热即食。
附图说明
[0015][0016]
图1为产品本体的结构示意图。
[0017]
图2为产品整体包装后的结构示意图。
[0018]
图3为产品的食用方式示意图。
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图中：
[0020]
1汤体 2面体 3浇头体
具体实施方式
[0021]
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。
[0022]
这是一种将汤(熬煮或者复配)、面条(可以是粗面、细面、面片、米粉等各类面制品或者粉制品熟制而成)、浇头(由一种或多种蔬菜、肉类、禽类、水产类、豆制品类等加工而成)，通过一定形状的模具，分批分层的进行单体急速冷冻，然后脱模形成一个整体产品。
[0023]
这种产品可以在家庭、餐饮、食堂、办公室茶水间等多场景使用。使用时，将产品本体(汤、面、浇头是一个整体)，不用解冻，直接放入合适的锅中，煮开即可，使用方便，有别于现有的汤料包、面条包、浇头包分开煮制的方法。
[0024]
具体制备方法：
[0025]
一、熬煮或复配面汤，完成后放入相应模具，在-10℃至-40℃区间急速冷冻30至500分钟。
[0026]
二、使用小麦粉或者米粉，添加一种或者多种，在国家允许范围内的保水剂、乳化剂等添加剂，制成反复解冻3次也能保持q弹的面条(面片)或者米粉条，熟制冷却后放入步骤一的含有面汤的模具中。
[0027]
三、使用一种或多种蔬菜、肉类、禽类、水产类、豆制品类、调味品等等，熟加工而成的浇头，具有一定风味。放入步骤二中，和面条(面片)或米粉条一起，在-10℃至-40℃区间急速冷冻30至500分钟。
[0028]
四、上述的整体产品完全冷冻以后，拿出脱模。在低温环境中另行包装，即成最终产品。
[0029]
该产品的具体食用方法：
[0030]
一、汤体：加热第2-3分钟汤体解冻融化；
[0031]
二、面体：加热第3-4分钟面体解冻散开；
[0032]
三、浇头体：加热第4-5分钟蔬菜肉类解冻与面体、浇头混合在一起；
[0033]
四、第7-9分钟内容物沸腾，关火。
[0034]
此新型的产品，有别于分别包装的传统产品，在生产中节约包材，提高了效率。在终端使用中，免去了解冻环节，减少了拆除过多包装的过程，在加热环节中，直接放入锅中烧开即可，减少了反复烧煮捞出等过程，提高了食用的便捷性以及减少了塑料包材的使用
量，对环保起到了一定的效果。


技术特征：
1.一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面，其特征在于：依次包括汤体、面体、浇头体，所述汤体、面体、浇头体排列为一整体。2.如权利要求1所述的一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面，其特征在于：所述汤体为煮熬或复配的面汤。3.如权利要求2所述的一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面，其特征在于：所述面体为粗面、细面、面片、米粉中的任一种。4.如权利要求3所述的一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面，其特征在于：所述浇头体为蔬菜、肉类、禽类、水产类、豆制品类中的一种或多种。5.一种如权利要求1-4任一项所述的无需解冻、无需加水的速冻方便汤面的制备方法，其特征在于：(1)熬煮或复配面汤，完成后放入相应模具，在-10℃至-40℃区间急速冷冻30至500分钟；(2)使用小麦粉或者米粉，添加一种或者多种，添加添加剂，包括但不限于保水剂、乳化剂，制成反复解冻3次能保持q弹的面条、面片或者米粉条，熟制冷却后放入(1)的含有面汤的模具中；(3)使用一种或多种蔬菜、肉类、禽类、水产类、豆制品、调味品，熟加工而成的浇头，放入(2)中，和面条、面片或米粉条一起，在-10℃至-40℃区间急速冷冻30至500分钟；(4)上述的整体产品完全冷冻以后，拿出脱模，在低温环境中另行包装，即成最终产品。

技术总结
本发明公开了一种无需解冻、无需加水的速冻方便汤面，依次包括汤体、面体、浇头体，所述汤体、面体、浇头体排列为一整体。所述汤体为煮熬或复配的面汤。本申请方案解决了消费者在使用过程中繁琐的拆包装、解冻、不定量的放水、反复的洗锅等问题，使消费者使用起来及其方便，不用解冻，仅需拆一个包装，放入锅中，加热即食。食。食。


技术研发人员：王晓东 吴海潇
受保护的技术使用者：上海大牧汗食品股份有限公司
技术研发日：2022.07.20
技术公布日：2022/11/29