一种0嘌呤鸡尾酒及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种0嘌呤鸡尾酒，其特征在于，包括以下原料组分：纯净水900-1800重量份、浓缩果汁71-142重量份、意大利血橙汁0.3-0.6重量份、酒基33.1-66.2重量份和食用香料0.6-1.2重量份。2.根据权利要求1所述的一种0嘌呤鸡尾酒，其特征在于，所述浓缩果汁包括以下原料组分：苹果浓缩汁40-80重量份、橙浓缩汁20-40重量份、柚子浓缩汁10-20重量份、青柠檬浓缩汁1-2重量份。3.根据权利要求2所述的一种0嘌呤鸡尾酒，其特征在于，所述苹果浓缩汁的固形物的质量百分比为69％-71％，所述橙浓缩汁的固形物的质量百分比为65％-70％，所述柚浓缩汁的固形物的质量百分比为64％-66％，所述青柠檬浓缩汁的固形物的质量百分比为35％-46％。4.根据权利要求1所述的一种0嘌呤鸡尾酒，其特征在于，所述酒基包括以下原料组分：伏特加30-60重量份、葡萄酒3-6重量份和杜松子酒0.1-0.2重量份。5.一种0嘌呤鸡尾酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：称量40-80重量份苹果浓缩汁、20-40重量份橙浓缩汁、10-20重量份柚浓缩汁、1-2重量份青柠檬浓缩汁、0.3-0.6重量份意大利血橙汁，按水料比2：1溶于置有纯净水的钢桶中，搅拌15-20min，待其充分混合后，将混合液打入调配缸；将0.6-1.2重量份食用香料和预制的酒基加入调配缸中，搅拌5-10min之后加入纯净水稀释；在调配缸中加注二氧化碳进行碳酸化，经过二氧化碳碳酸化后进行灌装，蒸汽灭菌，冷却后贴标、封装即得。6.根据权利要求5所述的一种0嘌呤鸡尾酒的制备方法，其特征在于，所述混合液的制备过程中，所述纯净水的水温保持在15-40℃。7.根据权利要求5所述的一种0嘌呤鸡尾酒的制备方法，其特征在于，所述预制的酒基的制备方法，包括如下步骤：抽取30-60重量份伏特加、3-6重量份葡萄酒和0.1-0.2重量份杜松子酒，并将伏特加、葡萄酒和杜松子酒均打入预置有活性炭的密闭钢桶中，静置20-24小时后获得预制的酒基，静置过程中保持酒基温度小于30℃。8.根据权利要求5所述的一种0嘌呤鸡尾酒的制备方法，其特征在于，所述碳酸化条件为温度小于8℃，3.0-3.3倍气压。

技术总结
本发明公开一种0嘌呤鸡尾酒及其制备方法。该0嘌呤鸡尾酒包括以下原料组分：纯净水900-1800重量份、浓缩果汁71-142重量份、意大利血橙汁0.3-0.6重量份、酒基33.1-66.2重量份和食用香料0.6-1.2重量份。本发明高度还原出了酒吧现调鸡尾酒的口感风味、保质期长，且最终成品不含嘌呤，饮用后无损人体健康。饮用后无损人体健康。


技术研发人员：韩凯
受保护的技术使用者：上海云泥之品牌管理有限公司
技术研发日：2022.08.31
技术公布日：2022/11/18