一种从虾下脚料中分离含钙蛋白粉的方法

1.本发明涉及水产副产品加工技术领域，具体涉及一种从虾下脚料中分离含钙蛋白粉的方法。
技术背景
2.在虾类加工过程中，会产生大量的虾头、虾壳等下脚料，虾下脚料约占虾体重量30-40％。新鲜虾头、虾壳中含有大约5％左右的甲壳素，10％以上的蛋白质等。虾壳蛋白含有人体必需的8种氨基酸，是营养价值较高的蛋白质。虾壳碳酸钙是良好的食物钙源，长期食用可以防治骨质疏松。从虾下脚料中分离含钙蛋白质可用于食品中，有利于虾下脚料的高值化利用。


技术实现要素：

3.本发明的目的在于克服现有技术中的问题，提供一种从虾下脚料中分离含钙蛋白粉的方法。
4.本发明的目的通过以下技术方案予以实现：
5.一种从虾下脚料中分离含钙蛋白粉的方法，包括以下步骤：
6.s1.将虾下脚料浸泡在乙醇与乳酸的混合溶液中72～120h；
7.s2.将步骤s1浸泡之后的虾下脚料过20目筛，收集蛋白质浆液；
8.s3.将蛋白质浆液调节ph至6～7，冻干即得含钙蛋白粉。
9.优选地，所述步骤s1中，乙醇与乳酸混合溶液中，乙醇浓度90％以上，乳酸含量为5％～15％。
10.与现有技术相比，本发明具有以下技术效果：
11.本发明公开的一种一种从虾下脚料中分离含钙蛋白粉的方法，采用高浓度乙醇(含乳酸)的混合溶液对虾壳等虾下脚料进行处理，有利于虾壳中蛋白质的脱落和钙的析出，有利于提高对虾壳等下脚料的利用价值。
具体实施方式
12.为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合具体实施例和对比例将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
13.除特殊说明，本实施例中所用的设备均为常规实验设备，所用的材料、试剂若无特殊说明均为市售得到，无特殊说明的实验方法也为常规实验方法。
14.实施例1
15.一种从虾下脚料中分离含钙蛋白粉的方法，包括以下步骤：
16.s1.将虾下脚料浸泡在乙醇与乳酸的混合溶液中72h；
17.s2.将步骤s1浸泡之后的虾下脚料过20目筛，收集蛋白质浆液；
18.s3.将蛋白质浆液调节ph至6～7，冻干即得含钙蛋白粉。
19.优选地，所述步骤s1中，乙醇与乳酸混合溶液中，乙醇浓度90％以上，乳酸含量为10％。
20.最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。


技术特征：
1.一种从虾下脚料中分离含钙蛋白粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：s1.将虾下脚料浸泡在90％以上高浓度乙醇(含乳酸)的混合溶液中72～120h；s2.将步骤s1浸泡之后的虾下脚料过20目筛，收集含钙蛋白质浆液；s3.将滤液调节ph至6～7，冻干即得含钙蛋白粉。2.根据权利要求1所述从虾下脚料中分离含钙蛋白粉的方法，其特征在于，所述步骤s1中，乙醇与乳酸混合溶液中，乙醇浓度90％以上，乳酸含量为5％～15％。

技术总结
本发明涉及水产副产品加工技术领域，具体涉及一种从虾下脚料中分离含钙蛋白粉的方法，包括以下步骤：S1.将虾下脚料浸泡在90％以上高浓度乙醇(含乳酸)的混合溶液中72～120h；S2.将步骤S1浸泡之后的虾下脚料过20目筛，收集含钙蛋白质浆液；S3.将蛋白质浆液调节pH至6～7，冻干即得含钙蛋白粉。本发明采用高浓度乙醇(含乳酸)的混合溶液对虾壳等虾下脚料进行处理，有利于虾壳中蛋白质的脱落和钙的析出，有利于提高对虾壳等下脚料的利用价值。有利于提高对虾壳等下脚料的利用价值。


技术研发人员：张卫国
受保护的技术使用者：岭南师范学院
技术研发日：2022.06.15
技术公布日：2022/9/13