一种复合固体饮料的配方的制作方法

1.本发明涉及固体饮料技术领域，尤其涉及一种复合固体饮料的配方。


背景技术：

2.固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类。固体饮料是水分含量在5％以内，具有一定形状，例如颗粒状、片状、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料。固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏；二是便于储存和运输。与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生；包装简易，运输方便。
3.代谢性酸中毒是临床经常遇到的一种疾病，是由于肾小管重吸收障碍引起的酸碱失衡，称之肾小管酸中毒，病因很广，包括各种肾病、自身免疫性疾病、遗传因素等等，目前常用治疗方案是口服碳酸氢钠(小苏打片)碱化尿液，或者输水(碳酸氢钠针剂或枸橼酸制剂)，枸橼酸又叫柠檬酸，是一种物质的两个名字。口服碳酸氢钠的效果不佳，现有技术方案存在如下问题：
4.1、柠檬酸钠饮料(溶液)，其中柠檬酸钠净含量为10％，无其他成分添加，口感过咸，感官不佳，携带不便，顾客接受度不高，同时饮料含钠离子过高，会造成钠盐摄入过量带来的长期健康影响。
5.2、柠檬酸氢钾钠颗粒(固体)，该配方含钾，对正常不需要补钾的人群、以及高血钾的人群，该配方产品都不适合服用，容易使血钾升高，造成心律失常、早搏甚至严重心脏疾病，以及神经系统症状。
6.3、柠檬酸钾饮料(溶液)，其中柠檬酸钾净含量为10％，不含其他成分，同方案“2”，适应人群有限、有副作用等安全风险。
7.4、复方柠檬酸溶液(柠檬酸钠-柠檬酸合剂)或(柠檬酸钾-柠檬酸合计)，该方案在需要文献里提到，得到肯定。不足之处是水剂，顾客不易携带，同时口感不佳，影响到使用者的顺应性。
8.5、碳酸氢钠片，效果一般，服用量有依赖性，另外对胃肠有刺激，加重胃溃疡患者的病情等；
9.为此我们提出一种复合固体饮料的配方来解决上述问题。


技术实现要素：

10.本发明的目的是为了解决现有技术中存在：
11.1、柠檬酸钠饮料(溶液)，其中柠檬酸钠净含量为10％，无其他成分添加，口感过
咸，感官不佳，携带不便，顾客接受度不高，同时饮料含钠离子过高，会造成钠盐摄入过量带来的长期健康影响。
12.2、柠檬酸氢钾钠颗粒(固体)，该配方含钾，对正常不需要补钾的人群、以及高血钾的人群，该配方产品都不适合服用，容易使血钾升高，造成心律失常、早搏甚至严重心脏疾病，以及神经系统症状。
13.3、柠檬酸钾饮料(溶液)，其中柠檬酸钾净含量为10％，不含其他成分，同方案“2”，适应人群有限、有副作用等安全风险。
14.4、复方柠檬酸溶液(柠檬酸钠-柠檬酸合剂)或(柠檬酸钾-柠檬酸合计)，该方案在需要文献里提到，得到肯定。不足之处是水剂，顾客不易携带，同时口感不佳，影响到使用者的顺应性。
15.5、碳酸氢钠片，效果一般，服用量有依赖性，另外对胃肠有刺激，加重胃溃疡患者的病情等问题，而提出的一种复合固体饮料的配方。
16.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
17.一种复合固体饮料的配方，包括如下步骤：
18.称取总量为2克柠檬酸钠粉末和柠檬酸粉末进行搅拌混合；
19.对搅拌混合后的粉末加入一定量的菊粉粉末进行搅拌混合；
20.对混合后的粉末加入一定量的鲜橙粉粉末进行搅拌混合；
21.对混合后的粉末加入一定量的糊精粉末进行搅拌混合；
22.对混合后的粉末加入一定量的罗汉果甜苷粉末进行搅拌混合；
23.对混合后的粉末加入一定量的赤藓糖醇粉末进行搅拌混合；
24.对混合后的粉末加入一定量的安赛蜜粉末进行搅拌混合，得到总质量为5克的固体饮料粉末。
25.优选地，称取总量为2克柠檬酸钠粉末和柠檬酸粉末进行搅拌混合，柠檬酸钠粉末的质量为0.6～1.2克，柠檬酸粉末的质量为0.8～1.4克。
26.优选地，对搅拌混合后的粉末加入一定量的菊粉粉末进行搅拌混合，菊粉粉末的质量为1.2～2克。
27.优选地，对混合后的粉末加入一定量的鲜橙粉粉末进行搅拌混合，鲜橙粉粉末的质量为0.25～1.05克。
28.优选地，对混合后的粉末加入一定量的糊精粉末进行搅拌混合，糊精粉末的质量为0.3～0.8克。
29.优选地，对混合后的粉末加入一定量的罗汉果甜苷粉末进行搅拌混合，罗汉果甜苷粉末的质量为0.05～0.15克。
30.优选地，对混合后的粉末加入一定量的赤藓糖醇粉末进行搅拌混合，赤藓糖醇粉末的质量为0.05～0.1克。
31.优选地，对混合后的粉末加入一定量的安赛蜜粉末进行搅拌混合，得到总质量为5克的固体饮料粉末，安赛蜜粉末的质量为0.01～0.03克。
32.相比现有技术，本发明的有益效果为：
33.1、本配方特别添加了菊粉，为益生元，有益肠道健康，使相应人群更多受益，解决便秘等不适；本配方特别添加了鲜橙粉，为天然橙子提取物，补充人体所需维生素等，有益
健康；本配方添加的甜味剂(矫味剂)，对亚健康人士或糖尿病人群都适宜，食用安全放心；本配方甜味剂选择罗汉果甜苷，是针对特定人群而选，热量为零，具有清热润肺、润肠通便之功效，肥胖、便秘或糖尿病患者都适宜；本配方无添加果糖、蔗糖等高热量甜味剂，不会影响血压、血脂或血糖等，安全有保障。
34.2、本发明生产出的为固体饮料，携带和使用都方便，温水或热水冲服即可；保质期长，固体颗粒耐储存，本配方的保质期为24个月，储存条件要求简单，常温保存即可；口感更佳，柠檬酸和柠檬酸钠的配比合适，微量添加多种矫味剂，味道酸甜可口，顺应性佳；本配方所含钠的用量适中，正常使用不会造成日均钠含量摄入超标；本配方有助解决代谢性酸中毒患者的酸碱失衡问题，助力患者更经济简便的方法恢复健康、减少疾病带来的健康受损，对患者本人、家庭或社会都有益。
附图说明
35.图1为本发明提出的一种复合固体饮料的配方的整体流程示意图。
具体实施方式
36.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
37.参照图1，一种复合固体饮料的配方，包括如下步骤：
38.s1：称取总量为2克柠檬酸钠粉末和柠檬酸粉末进行搅拌混合，柠檬酸钠粉末的质量为0.6～1.2克，柠檬酸粉末的质量为0.8～1.4克；
39.s2：对搅拌混合后的粉末加入一定量的菊粉粉末进行搅拌混合，菊粉粉末的质量为1.2～2克；
40.s3：对混合后的粉末加入一定量的鲜橙粉粉末进行搅拌混合，鲜橙粉粉末的质量为0.25～1.05克，鲜橙粉可以换成樱桃粉或其他果粉；
41.s4：对混合后的粉末加入一定量的糊精粉末进行搅拌混合，糊精粉末的质量为0.3～0.8克；
42.s5：对混合后的粉末加入一定量的罗汉果甜苷粉末进行搅拌混合，罗汉果甜苷粉末的质量为0.05～0.15克；
43.s6：对混合后的粉末加入一定量的赤藓糖醇粉末进行搅拌混合，赤藓糖醇粉末的质量为0.05～0.1克；
44.s7：对混合后的粉末加入一定量的安赛蜜粉末进行搅拌混合，得到总质量为5克的固体饮料粉末，安赛蜜粉末的质量为0.01～0.03克，安赛蜜，可换成甜菊糖、低聚糖等。
45.配方表如表1所示：
46.表1成分配方表
[0047][0048]
实施例1：
[0049]
s1：称取总量为2克柠檬酸钠粉末和柠檬酸粉末进行搅拌混合，其中柠檬酸钠粉末的质量为0.6克，柠檬酸粉末的质量为1.4克；
[0050]
s2：对搅拌混合后的粉末加入1.2克的菊粉粉末进行搅拌混合；
[0051]
s3：对混合后的粉末加入1.05克的鲜橙粉粉末进行搅拌混合；
[0052]
s4：对混合后的粉末加入0.5克的糊精粉末进行搅拌混合；
[0053]
s5：对混合后的粉末加入0.12克的罗汉果甜苷粉末进行搅拌混合；
[0054]
s6：对混合后的粉末加入0.1克的赤藓糖醇粉末进行搅拌混合；
[0055]
s7：对混合后的粉末加入0.03克的安赛蜜粉末进行搅拌混合，得到总质量为5克的固体饮料粉末。
[0056]
配方表如表2所示：
[0057]
表2成分配方表
[0058][0059]
实施例2：
[0060]
s1：称取总量为2克柠檬酸钠粉末和柠檬酸粉末进行搅拌混合，其中柠檬酸钠粉末的质量为1.2克，柠檬酸粉末的质量为0.8克；
[0061]
s2：对搅拌混合后的粉末加入2克的菊粉粉末进行搅拌混合；
[0062]
s3：对混合后的粉末加入0.25克的鲜橙粉粉末进行搅拌混合；
[0063]
s4：对混合后的粉末加入0.64克的糊精粉末进行搅拌混合；
[0064]
s5：对混合后的粉末加入0.05克的罗汉果甜苷粉末进行搅拌混合；
[0065]
s6：对混合后的粉末加入0.05克的赤藓糖醇粉末进行搅拌混合；
[0066]
s7：对混合后的粉末加入0.01克的安赛蜜粉末进行搅拌混合，得到总质量为5克的固体饮料粉末。
[0067]
配方表如表3所示：
[0068]
表3成分配方表
[0069][0070]
实施例3：
[0071]
s1：称取总量为2克柠檬酸钠粉末和柠檬酸粉末进行搅拌混合，其中柠檬酸钠粉末的质量为1.2克，柠檬酸粉末的质量为0.8克；
[0072]
s2：对搅拌混合后的粉末加入2克的菊粉粉末进行搅拌混合；
[0073]
s3：对混合后的粉末加入0.25克的樱桃粉粉末进行搅拌混合；
[0074]
s4：对混合后的粉末加入0.64克的糊精粉末进行搅拌混合；
[0075]
s5：对混合后的粉末加入0.05克的罗汉果甜苷粉末进行搅拌混合；
[0076]
s6：对混合后的粉末加入0.05克的赤藓糖醇粉末进行搅拌混合；
[0077]
s7：对混合后的粉末加入0.01克的安赛蜜粉末进行搅拌混合，得到总质量为5克的固体饮料粉末。
[0078]
配方表如表4所示：
[0079]
表4成分配方表
[0080][0081]
实施例4：
[0082]
s1：称取总量为2克柠檬酸钠粉末和柠檬酸粉末进行搅拌混合，其中柠檬酸钠粉末的质量为0.6克，柠檬酸粉末的质量为1.4克；
[0083]
s2：对搅拌混合后的粉末加入1.2克的菊粉粉末进行搅拌混合；
[0084]
s3：对混合后的粉末加入1.05克的樱桃粉粉末进行搅拌混合；
[0085]
s4：对混合后的粉末加入0.5克的糊精粉末进行搅拌混合；
[0086]
s5：对混合后的粉末加入0.12克的罗汉果甜苷粉末进行搅拌混合；
[0087]
s6：对混合后的粉末加入0.1克的赤藓糖醇粉末进行搅拌混合；
[0088]
s7：对混合后的粉末加入0.03克的安赛蜜粉末进行搅拌混合，得到总质量为5克的固体饮料粉末。
[0089]
配方表如表5所示：
[0090]
表5成分配方表
[0091][0092]
实施例5：
[0093]
s1：称取总量为2克柠檬酸钠粉末和柠檬酸粉末进行搅拌混合，其中柠檬酸钠粉末的质量为1.2克，柠檬酸粉末的质量为0.8克；
[0094]
s2：对搅拌混合后的粉末加入2克的菊粉粉末进行搅拌混合；
[0095]
s3：对混合后的粉末加入0.25克的樱桃粉粉末进行搅拌混合；
[0096]
s4：对混合后的粉末加入0.64克的糊精粉末进行搅拌混合；
[0097]
s5：对混合后的粉末加入0.05克的罗汉果甜苷粉末进行搅拌混合；
[0098]
s6：对混合后的粉末加入0.05克的赤藓糖醇粉末进行搅拌混合；
[0099]
s7：对混合后的粉末加入0.01克的甜菊糖粉末进行搅拌混合，得到总质量为5克的固体饮料粉末。
[0100]
配方表如表6所示：
[0101]
表6成分配方表
[0102][0103]
实施例6：
[0104]
s1：称取总量为2克柠檬酸钠粉末和柠檬酸粉末进行搅拌混合，其中柠檬酸钠粉末的质量为0.6克，柠檬酸粉末的质量为1.4克；
[0105]
s2：对搅拌混合后的粉末加入1.2克的菊粉粉末进行搅拌混合；
[0106]
s3：对混合后的粉末加入1.05克的樱桃粉粉末进行搅拌混合；
[0107]
s4：对混合后的粉末加入0.5克的糊精粉末进行搅拌混合；
[0108]
s5：对混合后的粉末加入0.12克的罗汉果甜苷粉末进行搅拌混合；
[0109]
s6：对混合后的粉末加入0.1克的赤藓糖醇粉末进行搅拌混合；
[0110]
s7：对混合后的粉末加入0.03克的甜菊糖粉末进行搅拌混合，得到总质量为5克的固体饮料粉末。
[0111]
配方表如表7所示：
[0112]
表7成分配方表
[0113][0114]
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。