压实咖啡片剂、包含所述片剂的系统及其生产方法与流程

技术特征：
1.一种用于制备可食用产品的片剂，所述可食用产品特别是芳香饮料，例如浓缩型咖啡，所述片剂(1)呈现出一定体积和一定量的压实研磨咖啡，所述片剂(1)具有侧视横截面，所述侧视横截面具有总宽度(d
t
)并且相对于中心纵向轴线(xx)具有大致对称形状，所述片剂(1)相对于主流动方向具有上游定向部分(11)和下游定向部分(12)，并且还具有居间部分(13)，所述居间部分在所述上游定向部分(11)和所述下游定向部分(12)之间并且在其沿着所述主流动方向的延伸部的至少大部分中沿着所述总宽度(d
t
)延伸，所述片剂(1)的特征在于，所述片剂(1)被构造成具有以下各项中的至少一项、优选地至少两项：-所述压实咖啡体积的大部分、优选地至少60％、特别优选地至少70％位于横向地延伸直到所述总宽度(d
t
)的区域中，包括在所述居间部分(13)上；-所述压实咖啡体积的第二较小部分、优选地至多30％、特别优选地至多20％位于横向地延伸直到比所述总宽度(d
t
)小尺寸的区域中，包括在所述上游定向部分(11)上；-所述总宽度(d
t
)与总高度(h)之间的关系为至多5:1、优选至多4:1。2.根据权利要求1所述的片剂，其特征在于，所述居间部分(13)沿着所述片剂(1)的所述总高度(h
t
)的至少大部分延伸，并且所述居间部分(13)以朝向所述上游定向部分(11)和所述下游定向部分(12)的角度、优选地包括以至少大约90
°
的角度来构造周边过渡、特别是减小宽度。3.根据权利要求1或2所述的片剂，其特征在于，所述片剂(1)具有以下形状关系中的至少一种、优选地两种：-在相对于中心横向平面(yy)的几何形状方面，具有非对称构造，包括使得所述居间部分(13)相对于中心横向平面以不均匀的方式延伸；-在相对于中心横向平面(yy)的总质量方面，具有非对称构造，使得所述居间部分(13)的上游的质量分数不同于、优选地大于所述居间部分(13)的下游的质量分数。4.根据权利要求1至3中任一项所述的片剂，其特征在于，所述片剂(1)具有以下构造中的至少一种：-所述上游定向部分(11)的外侧边缘限定的横向尺寸小于所述总宽度(d
t
)，其中，所述上游定向部分(11)到所述居间部分(13)的过渡包括上游定向周边表面，以及-所述上游定向部分(11)具有沿着所述上游定向部分(11)的所述延伸部的至少大部分、优选地至少90％、相对于所述主流动方向至少大致横向延伸的表面，-所述上游定向部分(11)的所述外侧边缘位于相对于所述主流动方向以至少65
°
且至多85
°
的角度(α)倾斜的平面中。5.根据权利要求1至4中任一项所述的片剂，其特征在于，所述片剂(1)具有以下尺寸关系中的至少一种、优选地至少两种：-总高度(h
t
)包括在5mm和10mm之间、优选地在7mm和9mm之间；-所述上游定向部分(11)的高度(h
11
)为至多2mm，优选地为至多1mm；-所述下游定向部分(12)的高度(h
12
)为至少2mm且至多4mm，优选地为至少2.5mm且至多3.5mm；
‑
所述居间部分(13)的高度(h
13
)为至多7mm、优选地为至多5mm，并且其中，所述片剂(1)具有这样的粒度分布，所述粒度分布为：至少90％的颗粒的平均尺寸包括在至少100μm且至多3000μm之间，优选地至少85％的颗粒的平均尺寸为至少250μm且至多2000μm。6.根据权利要求1至5中任一项所述的片剂，其特征在于，所述片剂(1)具有以下尺寸关系中的至少一种、优选地至少两种：-总宽度(d
t
)包括在30mm与44mm之间、优选地在32mm与40mm之间；-上游空腔(a)的最大横向延伸、例如最大直径包括在5mm和40mm之间，优选地在10mm和35mm之间；-下游空腔(b)的最大横向延伸、例如最大直径包括在20mm和30mm之间，优选地在23mm和27mm之间。7.根据前述权利要求1至6中任一项所述的片剂，其特征在于，所述下游定向部分(12)沿着所述下游定向部分(12)的横向尺寸的一部分具有以居中的方式延伸的下游空腔(b)和当在侧切图中观察时弯曲的表面，使得所述下游空腔(b)的周边区域具有沿着至少大致横向平面延伸直到所述下游定向部分(12)的外周边区域的部分。8.根据前述权利要求1至7中任一项所述的片剂，其特征在于，所述下游定向部分(12)被构造成具有以下各项中的至少一项：-所述下游定向部分(12)的外周边区域包括当在横向侧切图中观察时弯曲的表面，所述表面优选地从所述下游空腔(b)的所述周边区域的附近延伸到所述居间部分(13)，-所述下游空空腔(b)的所述周边区域在所述下游空腔(b)的所述弯曲表面与所述下游定向部分(12)的所述外周边区域的弯曲的表面之间延伸，以及-所述下游定向部分(12)在至少大致类似于、优选小于所述外周边区域的所述延伸部的延伸部中具有所述下游空腔(b)的周边区域，该周边区域在所述下游空腔(b)和所述下游定向部分(12)的所述外周边区域之间延伸。9.根据前述权利要求1至8中任一项所述的片剂，其特征在于，所述下游定向部分(12)被构造成具有以下各项中的至少一项：-所述下游定向部分(12)的所述外周边区域的横向尺寸小于所述总宽度(d
t
)，其中所述下游定向部分(12)到所述居间部分(13)的过渡优选地包括沿着至少大致横向方向延伸的表面，以及-当在横向侧切图中观察时，所述下游定向部分(12)的所述外周边边缘是圆形的，优选地呈至少大致圆形的曲率，其曲率半径包括在1mm和6mm之间、优选地在2mm和5mm之间。10.根据前述权利要求1至9中任一项所述的片剂，其特征在于，所述下游空腔(b)被构造成具有以下各项中的至少一项：-在所述外部尺寸(d
t
)的至少50％与至多75％之间延伸的半球形形状，-在所述下游定向部分(12)的下游定向表面上测量的所述下游空腔(b)的特征尺寸、例如直径，所述特征尺寸不超过在与所述居间部分(13)相邻的所述下游定向部分(12)的所述下游定向表面的周边边缘的相同平面上测量的对应特征尺寸、例如直径的95％，优选地不超过90％。11.根据前述权利要求1至10中任一项所述的片剂，其特征在于，
所述上游定向部分(11)具有以居中的方式设置的至少一个上游空腔(a)，并且所述至少一个上游空腔(a)至少能够延伸直到所述居间部分(13)，并且至少一个上游空腔(a)占据以下各项中的至少一项：限定了区域的线型形状，和区域型形状。12.根据前述权利要求1至11中任一项所述的片剂，其特征在于，所述上游定向部分(11)和所述下游定向部分(12)中的至少一者具有分别向下游和向上游延伸的至少一个相应空腔(a、b)，其中，所述空腔(a、b)具有以下尺寸关系中的至少一种、优选地至少两种：-所述空腔(a、b)具有不同的空腔容积，其中优选的是，所述下游空腔(b)的容积大于所述上游空腔(a)的容积；-所述空腔(a、b)具有不同的横向延伸部，其中优选的是，所述下游空腔(b)的横向延伸部大于所述上游空腔(a)的横向延伸部；-所述空腔(a、b)具有不同的构造，其中优选的是，至少所述上游空腔(a)相对于所述中心纵向轴线(xx)不具有旋转对称构造；-所述空腔(a、b)中的至少一者至少延伸直到所述居间部分(13)的附近，优选地不超过所述居间部分(13)。13.根据前述权利要求1至12中任一项所述的片剂，其特征在于，从所述上游定向部分(11)和所述下游定向部分(12)到所述居间部分(13)的过渡区域在每种情况下包括沿横向方向延伸并且与所述居间部分(13)的外壁形成至少大致直角的表面。14.根据前述权利要求中任一项所述的片剂，其特征在于，咖啡渣的量包括在4克和8克之间，优选地在5克和7克之间，特别优选地在5.3克和6.7克之间，并且所述量的咖啡渣具有以质量算包括在1％和5％之间、优选地在2％和4％之间的水分含量。15.根据前述权利要求中任一项所述的片剂，其特征在于，所述量的咖啡渣对应于颗粒咖啡，所述颗粒咖啡的粒度分布为：至少90％的颗粒的平均尺寸包括在100μm至3000μm之间，优选至少85％的颗粒的平均尺寸包括在250μm至2000μm之间。16.一种用于制备可食用产品、特别是用于制备饮料的系统，所述系统包括：-包括根据前述权利要求1至15中任一项所述的片剂(1)的单独部分(10)，-设备、特别是饮料制备设备，所述设备包括加压流的注入装置，使得能够撞击提取装置内部的所述单独部分(10)的上游定向部分(11)，使得能够在所述下游定向部分(12)的下游能够所述饮料；其特征在于，所述系统包括至少一种类型的片剂(1、1’)和包括所述片剂(1、1’)的至少一种类型的单独部分(10、10’)，其中，所述类型的片剂(1、1’)能够在以下的至少一个方面变化：压实咖啡渣的质量、压实片剂的体积、以及所述上游定向部分(11)和所述下游定向部分(12)中的至少一者的构
造，并且其中，所述类型的单独部分(10、10’)能够在以下的至少一个方面变化：包括或不包括片剂封皮(2、2’)、片剂封皮(2、2’)的材料、类型、形状和尺寸。17.根据权利要求16所述的系统，其特征在于，所述单独部分(10)包括能够设置在具有气体阻隔性能的封皮(2)的内部的片剂(1)，所述封皮包括以下各项中的至少一项：-由可食用材料制成的封皮(2)，优选地被设置为所述片剂(1)的涂层，并且使得能够遵循所述空腔(a、b)中的至少一个空腔的形状轮廓；-由不可食用材料制成的封皮(2)，特别地由合成材料制成，所述封皮被设置成使得能够限定不遵循所述空腔(a、b)的形状轮廓的相邻空间，并且其中，所述封皮(2)能够包括至少一个封皮支撑件，例如对折状支撑件，其中，所述封皮支撑件包括以下各项中的至少一项：-单个单独部分(10)；-多个单独部分(10)，所述多个单独部分沿着所述封皮支撑件的延伸部连续地布置。18.根据权利要求16或17所述的系统，其特征在于，所述单独部分(10、10’)适于提供对与所述上游定向部分(11)和所述下游定向部分(12)相关联的至少一个特性的识别，包括通过以下的至少一种方式识别：通过使用者、通过机械装置将所述单独部分(10、10’)供应到提取装置(21)、以及通过自动识别装置。19.根据权利要求16至18所述的系统，其特征在于，所述系统包括至少两种类型的片剂(1、1’)，所述片剂的不同之处在于以下各项中的至少一项：-所述片剂(1、1’)的外部体积；-所述片剂(1、1’)的压实研磨咖啡的质量；-所述居间部分(13)沿着所述主流动方向的延伸(h
13
)；-所述下游空腔(b)的尺寸，优选地包括所述下游空腔(b)沿着所述主流动方向的延伸。20.一种用于生产包括咖啡片剂(1)、特别是权利要求1至15中任一项所述的片剂(1)的单独部分(10)的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：-将预先确定的类似量的烘焙并研磨的咖啡豆供应至布置在压实设备中的多个压实模具，其中，所述量的研磨咖啡包括在4克和8克之间、优选地在5克和7克之间、特别优选地在5.3克和6.7克之间，其中，所述量的研磨咖啡具有以质量算包括在1％和5％之间、优选地在2％和4％之间的水分含量，-对所述模具施加多个连续的压实循环，优选地以包括在4kn至6kn之间、特别优选地在4.5kn至5.5kn之间的压实力；其中，优选地借助于两个冲压工具在两个不同的方向上来施加所述压实力；其中，所述压实模具和所述冲压工具被构造成提供具有上游定向部分(11)和下游定向
部分(12)的片剂(1)，所述上游定向部分和所述下游定向部分具有以下各项中的至少一项：不同体积和不同空腔(a、b)；-获得具有脆性的片剂(1)，该脆性对应于包括在10n至20n之间、优选地在13n至17n之间的硬度。21.根据权利要求20所述的方法，其特征在于，其中，所述量的研磨咖啡对应于研磨咖啡，所述研磨咖啡的粒度分布为：至少90％的颗粒的平均尺寸包括在100μm至3000μm之间的，优选地至少85％的颗粒的尺寸包括在250μm至2000μm之间。22.根据权利要求20或21所述的方法，其特征在于，在获得硬度包括在10n至20n之间的所述片剂(1)之后，所述方法还包括以下步骤：-将至少一个、优选地多个所述片剂(1)提供给第一封皮部，所述第一封皮部适于设置在下游定向部分(12)的一侧，特别地使得所述片剂沿所述第一封皮部的延伸部连续地部分地被收集在相应的预成形空腔中；-提供第二封皮部，所述第二封皮部适于设置在上游定向部分(11)的一侧；-在封皮(2)的所述第一封皮部和第二封皮部之间提供密封。23.根据权利要求20或21所述的方法，其特征在于，在获得硬度包括在10n至20n之间的所述片剂(1)之后，所述方法还包括以下步骤：-提供可食用涂层作为所述片剂(1)的封皮(2)，从而获得单独部分(10)；-将多个单独部分(10)提供给没有具有气体阻隔性的材料的包装。里斯本，2020年11月20日。

技术总结
本发明公开了一种压实咖啡片剂(1)、特别是压实烘焙并研磨的咖啡豆的片剂，该压实咖啡片剂在压实方法、维持形状和咖啡提取效率方面具有有利的构造，特别是浓缩型咖啡。本发明还公开了包括所述压实咖啡片剂(1)的饮料制备系统及其生产方法。统及其生产方法。统及其生产方法。


技术研发人员：R
受保护的技术使用者：诺威德尔塔咖啡贸易工业有限公司
技术研发日：2020.11.20
技术公布日：2022/7/22