难消化的豆类淀粉的制作方法

技术特征：
1.一种豆类淀粉，含有重量含量为30％至34％的慢消化部分(sds)，其特征在于还含有重量含量为34％至40％的极慢消化部分(vsds)。2.根据权利要求1所述的淀粉，其特征在于，所述豆类淀粉选自豌豆、菜豆、蚕豆、小蚕豆、扁豆、苜蓿、三叶草、羽扇豆的淀粉，具体是豌豆淀粉。3.根据权利要求1和2中的一项或另一项所述的淀粉，其特征在于，慢消化和极慢消化淀粉的总重量含量高于64％。4.一种豆类淀粉的vsds部分的含量测定方法，所述含量是通过测量葡萄糖的释放来测定的，其中将englyst消化时间延长至消化结束，即被定义为在420分钟达到平台期。5.根据权利要求4的豆类淀粉的极慢消化部分的含量测量用于获得根据权利要求1至3中任一项所述的淀粉。

技术总结
本发明涉及一种豆类淀粉，含有重量含量为30％至34％的慢消化部分(SDS)，其特征在于还含有重量含量为34％至40％的极慢消化部分(vSDS)。(vSDS)。


技术研发人员：J
受保护的技术使用者：罗盖特公司
技术研发日：2020.11.19
技术公布日：2022/7/10