一种烹饪装置、烹饪器具及烹饪控制方法、介质与流程

1.本发明涉及家用电器技术领域，更为具体来说，本发明能够提供一种烹饪装置、烹饪器具及烹饪控制方法、介质。


背景技术：

2.随着对生活品质的不断追求，人们希望家用的烹饪器具能够具有更多的功能，所以有人提出了为烹饪器具增加保鲜的功能。目前，主要通过以下方式能够实现烹饪器具的保鲜功能。
3.(1)通过抽真空实现保鲜。例如将电饭煲或压力锅等烹饪器具内部抽成真空，以形成负压，但这种方式对烹饪器具的密封性要求非常高，无疑会增加烹饪器具的成本，而且密封性能往往随着使用时间降低，该方案可靠性不高。
4.(2)利用低温环境实现保鲜。低温环境的实现需要复杂的制冷系统，使烹饪器具成本明显增加。而且令食物长期处在低温环境，当再次加热需要耗费更长的时间，同时会使烹饪器具耗费更多的电量。
5.(3)采用负离子杀菌方式实现保鲜。该方案虽然可克服上述方案的一些缺点，但该方案实现过程中非常容易形成臭氧，不利于用户的身体健康。
6.因此，如何在实现烹饪器具的保鲜功能的同时又能够避免增加该功能后带来的负面效果，成为了本领域技术人员亟待解决的技术问题和始终研究的重点。


技术实现要素：

7.本发明的主要目的是提供一种烹饪装置、烹饪器具及烹饪控制方法、介质，旨在解决现有具有保鲜功能的烹饪器具存在的产品密封性要求高或成本高或容易产生臭氧等多个问题中的至少一个问题。
8.为实现上述的技术目的，本发明一个或者多个实施例能够提供一种烹饪装置，该烹饪装置可包括但不限于膜分离装置、氮气供给管以及氧气供给管。膜分离装置用于从空气中分离出氮气和氧气，所述膜分离装置具有空气入口、氮气输送口及氧气输送口。氮气供给管与所述氮气输送口连接，并用于向烹饪器具内通入所述膜分离装置产生的氮气。氧气供给管与所述氧气输送口连接，并用于向烹饪器具内通入所述膜分离装置产生的氧气。可见本发明能够利用膜分离装置为烹饪器具的内部送入氮气或氧气，从而能够利用氮气实现富氮环境后使食物保鲜，或者利用氧气实现富氧环境后令烹饪中的食材增香。
9.进一步地，该烹饪装置还包括第一换向阀、第二换向阀、第一排气管以及第二排气管。所述第一换向阀设置于所述氮气供给管上，所述第一换向阀具有氮气入口、第一氮气出口及第二氮气出口。所述氮气入口与氮气供给管的入口连通，所述第一氮气出口与氮气供给管的出口连通。第一排气管的入口与所述第二氮气出口连通且第一排气管的出口与大气连通。所述第二换向阀设置于所述氧气供给管上，所述第二换向阀具有氧气入口、第一氧气出口及第二氧气出口。所述氧气入口与氮气供给管的入口连通，所述第一氧气出口与氧气
供给管的出口连通。第二排气管的入口与所述第二氧气出口连通且第二排气管的出口与大气连通。本发明可通过第一换向阀控制氮气进入烹饪器具内或通入大气，并可通过第二换向阀控制氧气进入烹饪器具内或通入大气，可见本发明能够有选择地为烹饪器具的内部送入氮气或氧气，而且本发明结构简单、成本低、易实现等突出优点。
10.进一步地，该烹饪装置还包括第三排气管和排气泵。第三排气管的入口与烹饪器具内的空间连通且第三排气管的出口与大气连通，排气泵设置于所述第三排气管上。本发明能够通过排气泵和第三排气管维持烹饪器具内的气压平衡，还能够利用排气泵和第三排气管迅速地排出烹饪器具内原有的气体，以使烹饪器具内部更快速地处于富氮状态或富氧状态。
11.进一步地，所述膜分离装置包括吸气泵和空气筛分模块。所述吸气泵用于从大气中吸入空气，所述空气筛分模块用于对吸入的空气进行筛分，以分离出氮气和氧气。本发明通过吸气泵能够为烹饪器具高功率地提供氮气或氧气。
12.进一步地，所述膜分离装置还可包括过滤模块和温控模块。所述过滤模块用于对所述吸入的空气进行过滤，温控模块用于对吸入的空气进行加热或者冷却。可见本发明还可对空气中的杂质进行过滤，从而为烹饪器具提供洁净的氮气或氧气，而且在煮饭或搅打等食材加工过程中提供温度较高的氧气，或可在保鲜过程中可以为烹饪器具提供温度较低的氮气。
13.为实现上述的技术目的，本发明一个或多个实施例还能够提供一种烹饪器具，该烹饪器具包括本发明任一实施例中所述的烹饪装置。
14.进一步地，所述烹饪器具可包括但不限于电饭煲、压力锅、搅拌机、微波炉、电烤箱中的至少一种。
15.为实现上述的技术目的，本发明还有一些实施例能够提供一种烹饪控制方法，该烹饪控制方法可包括但不限于如下的至少一个步骤。
16.在第一烹饪阶段中检测烹饪器具内的氧气含量，根据氧气含量小于第一设定值，向烹饪器具内通入膜分离装置产生的氧气，以使烹饪器具内的氧气含量在第一烹饪阶段中达到第一设定值。
17.在第二烹饪阶段中检测烹饪器具内的氮气含量，根据氮气含量小于第二设定值，向烹饪器具内通入膜分离装置产生的氮气，以使烹饪器具内的氮气含量在第二烹饪阶段中达到第二设定值。
18.进一步地，所述第一烹饪阶段为煮饭且所述第二烹饪阶段为保温；或者，所述第一烹饪阶段为搅打且所述第二阶段为保鲜。
19.进一步地，所述第一设定值为21％，所述第二设定值为78％。
20.为实现上述的技术目的，本发明还能够提供一种计算机存储介质，计算机存储介质上存储有计算机可读指令，计算机可读指令被一个或多个处理器执行时，使得一个或多个处理器执行本发明任一实施例中的烹饪控制方法。
21.本发明的有益效果为：
22.本发明能够提供一种对器具密封要求低、成本低、无有害气体的烹饪器具中的食物健康保鲜方案，不仅能够通过富氮环境实现食物保鲜，而且能够通过富氧环境为烹饪中的食材增香。
23.本发明提供的烹饪器具可在现有烹饪器具的基础上改进而得到，对烹饪器具密闭性要求不高，而且还具有改进成本较低、产品结构可靠、零部件易于更换、用户使用体验好以及用户使用满意度高等突出优点。
附图说明
24.为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图示出的结构获得其他的附图。
25.图1示出了本发明一个或多个实施例中的烹饪装置的结构示意图。
26.图2示出了本发明一个或多个实施例中的膜分离装置的结构示意图。
27.图3示出了本发明一个或多个实施例中的烹饪控制方法的流程示意图。
28.图4示出了本发明一个或多个实施例中的电饭煲煮饭和保温的控制流程示意图。
29.图5示出了本发明一个或多个实施例中的搅拌机搅打和保鲜的控制流程示意图。
30.图中，
31.100、膜分离装置。
32.101、吸气泵。
33.102、空气筛分模块。
34.103、过滤模块。
35.104、温控模块。
36.200、氮气供给管。
37.201、第一换向阀。
38.300、氧气供给管。
39.301、第二换向阀。
40.400、第一排气管。
41.500、第二排气管。
42.600、第三排气管。
43.601、排气泵。
44.700、锅体。
45.800、锅盖。
46.本发明目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。
具体实施方式
47.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
48.如图1所示，本发明一个或多个实施例可提供一种烹饪装置，该烹饪装置包括但不限于膜分离装置100、氮气供给管200、氧气供给管300、第一换向阀201、第二换向阀301、第
一排气管400、第二排气管500、第三排气管600等。应当理解的是，本发明提供的烹饪装置可作为一个独立的部件在现有的烹饪器具结构上进行改装而使用。例如，以电饭煲或压力锅为例，膜分离装置100、氮气供给管200、氧气供给管300、第一换向阀201、第二换向阀301、第一排气管400、第二排气管500、第三排气管600等可安装于锅盖800上；其中，锅盖800设置于锅体700上。
49.膜分离装置100用于从空气中分离出氮气和氧气，且膜分离装置100具有空气入口、氮气输送口及氧气输送口。空气入口用于令外部的空气进入膜分离装置100，氮气输送口用于输出氮气，氧气输送口用于输出氧气。
50.如图2所示，膜分离装置100包括但不限于吸气泵101、空气筛分模块102、过滤模块103及温控模块104等。可理解的是，膜分离装置100可安装但不限于电饭煲的煲体或压力锅上盖或搅拌机盖体上。
51.吸气泵101用于从大气中吸入空气，并将空气吸入至膜分离装置100中，该过程还可实现膜分离装置100内的气体增压。
52.空气筛分模块102用于对吸入的空气进行筛分，以分离出氮气和氧气。在具体实施时：需要氮气时，利用空气筛分模块102从空气中筛分出氮气和其他气体，将氮气通入烹饪器具内且可将其他气体排出到大气；需要氧气时，利用空气筛分模块102从空气中筛分出氧气和其他气体，将氧气通入烹饪器具内且可将其他气体排出到大气。具体通过控制下述的第一换向阀201和第二换向阀301工作，实现向烹饪器具内通入氮气或氧气。
53.膜分离装置100还可包括过滤模块103和温控模块104。过滤模块103用于对吸入的空气进行过滤，以使本发明向烹饪装置内的氮气或氧气更洁净。温控模块104用于对吸入的空气进行加热或冷却，例如煮饭时通入升温后的氧气。本发明中的温控模块104具体可为热处理模块，用于对吸入的空气进行加热。当然，温控模块104也可根据需要为冷处理模块，例如通过水冷等热交换设备实现。
54.如图1所示，氮气供给管200与膜分离装置100上的氮气输送口连接，氮气供给管200用于向烹饪器具内通入膜分离装置100产生的氮气。所以本发明可根据实际需要提高烹饪器具内氮气的含量，以实现较好的保鲜以及抑菌效果。氧气供给管300与氧气输送口连接，氧气供给管300用于向烹饪器具内通入膜分离装置100产生的氧气。所以本发明可根据实际需要(例如煮饭或搅打时)提高烹饪器具内氧气的含量，提高食材的氧化速度及程度，以满足用户对食材加工品质的不断追求，从而使得加工出的食材可具有更好的口感，极大提升了用户体验和满意度。
55.因此，本发明能够为烹饪器具增加“富氮功能”和“富氧功能”，从而可丰富烹饪器具的功能。本发明不仅达到了为烹饪器具内食物保鲜的目的，还可达到为烹饪中的食材增香的目的。
56.如图1所示，第一换向阀201设置于氮气供给管200上，第一换向阀201能够用于控制氮气流入器具内或进入大气。第一换向阀201具有氮气入口、第一氮气出口及第二氮气出口。氮气入口与氮气供给管200的入口连通，第一氮气出口与氮气供给管200的出口连通。第一排气管400的入口与第二氮气出口连通，第一排气管400的出口与大气连通，第一排气管400可用于在为烹饪器具提供氧气时从膜分离装置100中排出空气中除氧气外的其他气体(包括氮气等)。
57.第二换向阀301设置于氧气供给管300上，第二换向阀301可用于控制氧气流入器具内或进入大气。第二换向阀301具有氧气入口、第一氧气出口及第二氧气出口。其中，氧气入口与氮气供给管200的入口连通，且第一氧气出口与氧气供给管300的出口连通。第二排气管500的入口与第二氧气出口连通，第二排气管500的出口与大气连通，第二排气管500可用于在为烹饪器具提供氮气时从膜分离装置100中排出空气中除氮气外的其他气体(包括氧气等)。
58.如图1所示，第三排气管600的入口与烹饪器具内的空间连通，第三排气管600的出口与大气连通。排气泵601设置于第三排气管600上，排气泵601的进气口与烹饪器具内的空间连通，排气泵601的出气口与大气连通。在排气泵601的作用下，可将烹饪器具内多余的气体抽出至大气，从而达到烹饪器具内的气压平衡。
59.可理解的是，本发明的烹饪装置为智能烹饪装置，该烹饪装置可包括控制单元。该控制单元用于根据收到的第一指令控制膜分离装置100、第一换向阀201以及第二换向阀301，从而实现向烹饪器具内送入氮气；或该控制单元用于根据收到的第二控制指令控制膜分离装置100、第一换向阀201以及第二换向阀301，从而实现向烹饪器具内送入氧气。第一指令例如可为保鲜指令或保温指令或供氮指令，第二指令例如可为煮饭指令或搅打或供氧指令。可见本发明可根据工作条件自动控制为烹饪器具供氮或供氧，也可根据用户直接发出的控制指令为烹饪器具供氮或供氧。
60.本发明能够提供一种烹饪器具，该烹饪器具可包括但不限于本发明任一实施例中的烹饪装置，控制单元可集成于烹饪器具的控制器上。烹饪器具例如可以为电饭煲、压力锅、搅拌机、微波炉、电烤箱中的至少一种。
61.如图3所示，可理解的是，与上述的烹饪装置或烹饪器具基于相同的发明构思，本发明还能够提供一种烹饪控制方法，该方法可以是基于上述烹饪装置的烹饪控制方法，该烹饪控制方法可包括但不限于如下的至少一个步骤。
62.在第一烹饪阶段中检测烹饪器具内的氧气含量，根据氧气含量小于第一设定值，即在氧气含量小于第一设定值时向烹饪器具内通入膜分离装置产生的氧气，通入氧气的过程可以是持续注入或间隙注入等方式，并在氧气通入的过程中可利用第三排气管不断排出烹饪器具内的原有气体(如空气)，以使烹饪器具内的氧气含量在第一烹饪阶段中达到第一设定值，第一设定值例如可以是21％。
63.在第一烹饪阶段结束后且第二烹饪阶段开始时和第二烹饪阶段中，检测烹饪器具内的氮气含量，根据氮气含量小于第二设定值，即氮气含量小于第二设定值时向烹饪器具内通入膜分离装置产生的氮气，通入氮气的过程可以是持续注入或间隙注入等方式，并可在氮气通入过程中可利用第三排气管不断排出烹饪器具内的原有气体(如空气或氧气)，以使烹饪器具内的氮气含量在第二烹饪阶段中达到第二设定值，第二设定值例如可以是78％。
64.下面可结合具体应用场景对本发明提供的烹饪控制方法进一步地解释和说明。
65.如图4所示，以电饭煲为例。可理解的是，第一烹饪阶段为煮饭，在煮饭过程中判断电饭煲中的氧气含量(富氧量)是否达到21％，如果没有达到，则利用氧气供给管向电饭煲内送入氧气，继续判断富氧量是否达到21％，在达到时关闭氧气供给管、停止向电饭煲内送入气体，从而可通过富氧环境提高食物口感，直至当前煮饭阶段结束。第二烹饪阶段为保
温。在保温过程中，判断该电饭煲中的氮气含量(富氮量)是否可达到78％，如果没有达到，则利用氮气供给管向电饭煲内送入氮气，并继续判断富氮量是否达到78％，并在达到时关闭氮气供给管、停止向电饭煲内送入气体。应当理解的是，本发明可在米饭保温阶段中实现了对米饭的保鲜。
66.如图5所示，以搅拌机为例。可理解的是，第一烹饪阶段为搅打，在搅打过程中判断搅拌机中的氧气含量(富氧量)是否达到21％，如果没有达到，则利用氧气供给管向搅拌机中送入氧气，继续判断富氧量是否达到21％，在达到时关闭氧气供给管、停止向搅拌机内送入氧气，从而可通过富氧环境提高食物口感，直至当前搅打阶段结束。第二烹饪阶段为保温。在保温过程中，判断该搅拌机中的氮气含量(富氮量)是否可达到78％，如果没有达到，则利用氮气供给管向搅拌机内送入氮气，并继续判断富氮量是否达到78％，并在达到时关闭氮气供给管、停止向搅拌机内送入气体，从而通过富氮环境实现了搅拌机中食物的保鲜。
67.应当理解的是，本发明能够提供一种计算机存储介质，计算机存储介质上存储有计算机可读指令，计算机可读指令被一个或多个处理器执行时，使得一个或多个处理器执行本发明任一实施例中的烹饪控制方法。本发明所涉及的处理器例如可以家用电器上的处理器，家用电器包括但不限于电饭煲、压力锅、搅拌机、微波炉、电烤箱中的至少一种。烹饪控制方法可包括但不限于如下的至少一个步骤。在第一烹饪阶段中检测烹饪器具内的氧气含量，根据氧气含量小于第一设定值，即在氧气含量小于第一设定值时向烹饪器具内通入膜分离装置产生的氧气，通入氧气的过程可以是持续注入或间隙注入等方式，并在氧气通入的过程中可利用第三排气管不断排出烹饪器具内的原有气体(如空气)，以使烹饪器具内的氧气含量在第一烹饪阶段中达到第一设定值，第一设定值例如可以是21％。在第一烹饪阶段结束后且第二烹饪阶段开始时和第二烹饪阶段中，检测烹饪器具内的氮气含量，根据氮气含量小于第二设定值，即氮气含量小于第二设定值时向烹饪器具内通入膜分离装置产生的氮气，通入氮气的过程可以是持续注入或间隙注入等方式，并可在氮气通入过程中可利用第三排气管不断排出烹饪器具内的原有气体(如空气或氧气)，以使烹饪器具内的氮气含量在第二烹饪阶段中达到第二设定值，第二设定值例如可以是78％。
68.在流程图中表示或在此以其他方式描述的逻辑和/或步骤，例如，可以被认为是用于实现逻辑功能的可执行指令的定序列表，可以具体实现在任何计算机可读存储介质中，以供指令执行系统、装置或设备(如基于计算机的系统、包括处理器的系统或其他可以从指令执行系统、装置或设备取指令并执行指令的系统)使用，或结合这些指令执行系统、装置或设备而使用。就本说明书而言，"计算机可读存储介质"可以是任何可以包含、存储、通信、传播或传输程序以供指令执行系统、装置或设备或结合这些指令执行系统、装置或设备而使用的装置。计算机可读存储介质的更具体的示例(非穷尽性列表)包括以下：具有一个或多个布线的电连接部(电子装置)，便携式计算机盘盒(磁装置)，随机存取存储器(ram，random access memory)，只读存储器(rom，read-only memory)，可擦除可编辑只读存储器(eprom，erasable programmable read-only memory，或闪速存储器)，光纤装置，以及便携式光盘只读存储器(cdrom，compact disc read-only memory)。另外，计算机可读存储介质甚至可以是可在其上打印所述程序的纸或其他合适的介质，因为可以例如通过对纸或其他介质进行光学扫描，接着进行编辑、解译或必要时以其他合适方式进行处理来以电子方式获得所述程序，然后将其存储在计算机存储器中。
69.应当理解，本发明的各部分可以用硬件、软件、固件或它们的组合来实现。在上述实施方式中，多个步骤或方法可以用存储在存储器中且由合适的指令执行系统执行的软件或固件来实现。例如，如果用硬件来实现，和在另一实施方式中一样，可用本领域公知的下列技术中的任一项或他们的组合来实现：具有用于对数据信号实现逻辑功能的逻辑门电路的离散逻辑电路，具有合适的组合逻辑门电路的专用集成电路，可编程门阵列(pga，programmable gate array)，现场可编程门阵列(fpga，field programmable gate array)等。
70.在本说明书的描述中，参考术语“本实施例”、“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。
71.此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两个，三个等，“多条”的含义是至少两条，例如两条，三条等，除非另有明确具体的限定。
72.在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
73.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
74.以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是在本发明的构思下，利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构变换，或直接/间接运用在其他相关的技术领域均包括在本发明的专利保护范围内。