一种赤藓糖醇糖果及其制作方法与流程

技术特征：
1.一种赤藓糖醇糖果，其特征在于：主要是由片芯配料：赤藓糖醇80-90份，阿拉伯胶8-15份和硬脂酸镁1-2份，以及包衣配料：赤藓糖醇60-65份和阿拉伯胶15-20份制作而成的；所述的份均为质量份。2.根据权利要求1所述的一种赤藓糖醇糖果，其特征在于：还有酸度调节剂0-2份和食用香精0.5-2份。3.根据权利要求1所述的一种赤藓糖醇糖果，其特征在于：酸度调节剂为苹果酸、dl-苹果酸、富马酸、柠檬酸或酒石酸的一种，或者2种或者多种酸任意比混合。4.根据权利要求1所述的一种赤藓糖醇糖果，其特征在于：一种赤藓糖醇糖果，主要是由片芯配料：赤藓糖醇80份、阿拉伯胶8份、硬脂酸镁1份和食用香精0.5份，以及包衣配料：赤藓糖醇60份和阿拉伯胶15份，制作而成的。5.根据权利要求1所述的一种赤藓糖醇糖果，其特征在于：一种赤藓糖醇糖果，主要是由片芯配料：赤藓糖醇90份、阿拉伯胶15份、硬脂酸镁2份，以及包衣配料：赤藓糖醇65份和阿拉伯胶20份制作而成的。6.根据权利要求1所述的一种赤藓糖醇糖果，其特征在于：一种赤藓糖醇糖果，主要是由片芯配料：赤藓糖醇85份、阿拉伯胶10份、硬脂酸镁1.5份，以及包衣配料：赤藓糖醇62份和阿拉伯胶18份制作而成的。7.一种赤藓糖醇糖果的制作方法，其特征在于包括下列步骤：一、物料准备：赤藓糖醇80-90份粉碎加工至粉末状；二、配制粘合剂：1）按照质量比为：阿拉伯胶：水=2:3进行混合物理搅拌均匀；2）取赤藓糖醇10份加入20份的水溶解，加热至溶解状态，并保温50-70℃成溶解状态；3）上述两者混合为粘合剂，保温50-70℃，混合液体呈溶解状态；三、制粒；四、压片；五、包衣；包衣糖浆配料：赤藓糖醇60-65份、阿拉伯胶15-20份和水20份；六、抛光。8.根据权利要求1所述的一种赤藓糖醇糖果的制作方法，其特征在于包括下列步骤：配制粘合剂时加入酸度调节剂0-2份。

技术总结
一种赤藓糖醇糖果，属于食品生产技术领域，主要是由片芯配料：赤藓糖醇80-90份、阿拉伯胶8-15份、硬脂酸镁1-2份、酸度调节剂0-2份和食用香精0.5-2份，以及包衣配料：赤藓糖醇60-65份和阿拉伯胶15-20份制作而成的。制作方法：赤藓糖醇80-90份粉碎加工至粉末状，配制粘合剂：阿拉伯胶、水和赤藓糖醇，可加入酸度调节。制粒，压片，包衣，抛光。本配方可以实现赤藓糖醇对人体有益的功能保健特性，更适合减肥人士和糖尿病患者对糖果的需求，可满足了低热量糖果和安全性的需求，制作方法简单，市场前景广阔。广阔。


技术研发人员：赵玉国 张云东 董云鹏
受保护的技术使用者：大连丹特生物技术有限公司
技术研发日：2022.03.10
技术公布日：2022/6/10